Vos plats favoris de cuisine thai

il y en a trop, , mais je commence par le paht pou kary ( crabe au curry fait avec des oeuf battu je sais ou on le fait très bien a bangkok

Ce que j'adore, c'est le riz gluant à la noix de coco cuit à la vapeur et vendu dans un emballage pyramidal de feuille de bananier, surtout dans le nord-ouest du pays. Au petit-déjeuner, c'est délicieux. Mais je crois que j'aime tout de la cuisine thaïlandaise ou devrais-je écrire des cuisines thaïlandaises, car la cuisine du sud est différente de celle de l'Isaan ou de celle du nord. Il y al es plats, mais aussi l'endroit et le moment où on les déguste. Quel bonheur par exemple de prendre son petit déjeuner au marché ou de dîner dans un marché de nuit, par exemple à celui de Hat Yai :

tu devrais mettre en ligne les excellents gâteaux que tu m'as proposé hier🏴‍☠️

2 photos publiées, 2 suppressions. Comme quoi, la forme est plus importante que le fond pour certains, dommage, je trouvais que ces photos méritaient d'être vues.

😉 .... elles étaient quand même un peu choquantes, et j'ai eu le temps de les voir et celà me révulsait quelque peu, mais je peux comprendre que toi tu les as publié dans un autre esprit puisque connaissant ce qui en faisait leur histoire ......

Néanmoins, c'est mieux qu'elles aient été supprimées ..... sans connaître le " fonds " justement de ces photos, celà peut porter à une confusion morbide rien qu'en les regardant .....

cela n'est pas grave, mais en tout cas les pâtissiers sont de sacrés artistes, l'illusion est parfaite. ça marche leur boutique ? j'imagine que oui s'ils en font.... a+ yann

je voulais juste savoir le piaf, pourquoi tu n'as jamais répondu à mes messages ? JE n'ai pas vu les photos supprimées elles montraient quoi de choquant? je te salue amicalement jdl

2 photos publiées, 2 suppressions. Comme quoi, la forme est plus importante que le fond pour certains, dommage, je trouvais que ces photos méritaient d'être vues.pour

les avoir vu << ailleurs, , >> je n'ai pas trouver cela choquant, , au contraire j'aurais bien aimer faire ce reportage!!!, , ou on vois que l'esprit asiatique est extrêmement inventif, libre et innovateur, , mais bon on vois bien que sur vf il y en a qui sont encore un peut retro, , je suppose pour avoir été supprimé il y a du avoir des plaintes bien sur ..... anonymes, , , , , comme certains aiment le faire, , dommage les photos étaient marantes, , pour les amateurs d'insolite je ferais les recherche en privée😉 pour ceux qui veulent les voir je ne veut pas choquer les âmes sensibles,

Puisque notre ami Thuan a lancer l'idee de nous souhaiter un joyeux nOel avec quelques jours d'avance, pourquoi pas proposer quelques delices locaux ......😉

Bonjour ! 🙂

Quels sont les ingrédients pour leur préparation ?

Martine

La vie est belle et les voyages aussi.....

j'adore un plat très simple les pates thaie, elles n'ont jamais été aussi bonnes que celles que j'ai dégustées sur place...mais j'ai adoré la cuisine thaie en général, épicée, variée, avec plein de lait de coco (j'adore le lait de coco), bref tout ce que j'aime

SInon ton plat à l'air vraiment délicieux...

Sinon pour mon prochain voyage je gouterai peut être quelques sauterelles grillées...

J'ai un rite...chaque fois que j'arrive en Thailande je me fais un bonne soupe de poulet curry vert-coco avec un riz nature, je transpire un bon coup et ca y est je suis en Thailande... j'ai jamais échappé a cette règle, je sais c'est un peu bête mais une bonne singha fait passer le tout 😉

J'ai un rite...chaque fois que j'arrive en Thailande je me fais un bonne soupe de poulet curry vert-coco avec un riz nature, je transpire un bon coup et ca y est je suis en Thailande... j'ai jamais échappé a cette règle, je sais c'est un peu bête mais une bonne singha fait passer le tout 😉

j'ai également adopter cette habitude, , mais c'est un tom yam koung ou( thalee, ) une fois les papilles bien réveiller je me dis tu est bien au pays du sourire, , que sera la thailande sans sa cuisine ???

Comme quoi...tous les gouts sont differents, moi, le premier "plat", c'est un "Kuay Tiao", surtout lorsque comme ici, il est "prepare a la maison" !!😉 (le som tam vient en seconde position ...)

Miam... Pour moi ce sera un Kao Soy, specialité du nord à base de lait de coco, curry rouge, poulet (par exemple), nouilles (une moitiée cuite a l'eau, une moitié frite) 😇... Et un prestigieux riz gluant!

Une super cuisinière thaie m'a appris à faire ce plat, je propose de tester et si ca marche, de vous donner la recette!

Sandryn, tu as raison, 😉 c'est delicieux, il faut bien faire la separation entre les 2 sortes de nouilles, celles que tu mets au fond et celle qui doivent rester à la surface, mais c'est pas complique .

meme si c'est pour un essai, je m'invite si tu as besoin d'un testeur !!

Ahhh bon, d'accord! Enfin je me connais les premières fois ne sont jamais des réussites avec moi!!

tiens pitite question, ma copine thaie m'a donné la liste des ingredients, et m'a montré un épice qu'elle apellait "coumin"... il ne s'agissait pas de cumin que ce soit par la couleur (tres orange) ou par l'odeur..

J'ai demandé a des thais, personne n'a vraiment compris ce que je disais huhu!! En rentrant j'ai fait une recherche a la Mac Gayver sur google et je ne sais plus comment je suis tombée sur tumeric, qui en fait est le curcuma... Ce qui pourrait correspondre a la couleur de ce qu'elle m'a montrée.. l'odeur j'ai oublié!

Qu'en penses tu?!

J'en pense que c'est exactement ce que tu decris, mais le nom n'est pas Koumin mais ... "Ka min" 😉

super, le Kao Soy je ne me suis jamais contenter de 1 seul bol .........

Ca serait logique!!

Merci encore, te tiens au courrant pour le Kao Soy! 😎

Hello

Pour moi sa reste la soupe a lait de COCO de ton lapin ... La recette n'est plus depuis longtemps sur mon frigo chinois, elle est maintenant gravé dans ma mémoire ...

Philo

bonjour thuan, connait tu la recette detaillé de ce paht pou kary (crabe au curry) j'en ai mangé l'année derniere et j'ai adoré j'aimerai pouvoir refaire cette recette delicieuse chez moi, merci d'avance nado27

Mmmmh les kuay tio... Peux tu me donner la recette? Est-ce "simplement" un bouillon avec des nouilles, un peu de légumes et viande? (car les soupes de nouilles désydratés qu'on trouve en Europe euh... yen a marre) J'en mange au moins un tous les jours là bas :) C'est la première chose que je mange en arrivant... Sinon le curry rouge de canard... Puis le poisson au coco cuit dans une feuille de banane au four (j'sais plus le nom)... Aaargh miam...🙂

Sawadikha Thuan,

Mon plat favori reste le Tom Ka Kai, une soupe au poulet et a la noix de coco...😉😉😉

j'ai encore le gout au fond de la bouche...

J'ai beaucoup aimé aussi le som thai salade à la papaye verte un délice... je mélange cette salade avec du riz gluant 😄😄

Salut à toi,

C'est vrai, cette soupe est un régale mais je ne sais plus comment cela se dit en anglais. Peux-tu me répondre car je parts bientôt et je ne veux pas rater cela. Merci

Pour ma part à l'arrivée c'est une salade épicée de l'Isan, lap gai, sueur à grosse goute garantie, tellement délicieux.

Ka min c, est effectivement du tuméric.

comme il est absent, , on dit kiao wan ( cury vert, )

mais on parle encore de bouffe ici !!!!!!!!!!!!😉

Tenez, cadeau pour vous, je n'etais pas venu depuis longtemps sur ce topic et vous me regalez les yeux. Petit repas prepare par la femme de ma vie 😉 Vivement le 20 septembre, qu'elle revienne 😎 Ah, oui le menu (en commencant par le fond): Gambas facon Thai, BBQ poulet thai, moules a la thai ( bien epicees donc bien sur 😉), sur le cote massaman (pour barbot) et legumes sautes au poulet ou avec du calamar (je me souviens plus), moi j'avais fait le riz (autocuiseur 😉) et servi les vins....bon appetit 😛

Allez, un autre? (chez mon cousin a Paname) En 1er plan: Tum Yum Kung, les moules que j' adore, poulet saute au legumes et poisson grille et re-Tum Yum 😉 Bon j'arrete la. Juste une precision, elle tenait un resto a Bangkok et sa cuisine est meilleure qu'en Thailande (merci aux magasins Thai qu'on trouve a Paris et Geneve)...mais bon je vois cela avec les yeux, l'estomac et le palais devrais-je dire, de l' amour 😊

Pourrais tu me donner la recettes des moules thai? Les meilleurs que j'ai jamais mangé, c'etait la bas....!!!mmmmmmmmmm Ta femmes est thailandaise?TU vis vers Geneve?

attention Boum, si tu me parles de repas de famille ....😉😉

salut nath, oui ma future femme est thai...je te donnerai la recette des qu'elle sera la mais ca va pas être super simple vu qu'elle ne connait les recettes qu'en thai et les noms équivalents même en anglais sont difficiles....je ne t'expliques pas comme c'est compliqué de faire les courses quand elle n'est pas avec moi 😉 ...mais j'ai réussi a acheter des feuilles de tamarin sans me tromper 😛

merci bcp, mais si tu trouves pas les traductiosn tu peux me donner les ingredients en thai, bon je sais pas comment tu peux faire pour retranscrir les caracteres thai. Je pourrais me debrouiller ensuite avec des sites ainsi fait ou c'est ecrit en fancais, anglais et thai!!

ahhh je me marierais avec un thailandais rien que pour qu'il me fasse de bons plats thai!!!!!! Il pourrait etre pas beau, bete et pauvre si il sait faire a manger, je le marrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrie!!!

Merci pour le site, ca va m'aider en effet 😉

Voici mon plat préféré, la recette çi-dessous . Et un superbe site pour les grands amateurs de cuisine thai . http://users.skynet.be/saveurs_thailandaises/apropos.htm 😉 . Sûrement que certains d'entre vous connaît ce site mais je le trouve très bien .

Porc sauté à l'ail et au poivre (Moo Basuan) Les ingrédients : Légumes à sauter au choix ou germes de soja. 500 gr. de porc. 3 cuillerées à soupe d'ail sauté. Un peu d'eau. 1 cuillerée à café de sucre. 2 cuillerées à soupe de sauce soja claire. 1 cuillerée à soupe de sauce d'huîtres. Poivre. La recette : Emincer la viande en très fines tranches. Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle à sauter ou un wok. Commencer à faire sauter les légumes (si légumes durs) avant d'y ajouter la viande. Ajouter un fond d'eau. Ajouter la viande et remuer. Verser l'ail sauté et ajouter 1 cuillère à café de sucre, remuer. Ajouter la sauce de soja et la sauce d'huître. Assaisonner de poivre moulu. Le porc peut être remplacé par du boeuf.

Chose promise, chose due...voici la recette des moules a la Thai 😉

Apres avoir nettoye et lave les moules....Mettre de l'huille dans une grosse poele style wok.Ajouter le piment et l'ail prealablement concasses dans un mortier, faire revenir.Ajouter les moules, melanger.Ajouter 1-2 cuillere a soupe de sauce d'huitre.Mettre un peu (une cuil.a cafe) de pong chu rot (melange en poudre de differents ingredients qui ressemble a du sucre blanc).Ajouter un peu de sucre (1-2 cuil. a cafe).Melanger et attendre que les moules soient cuites (ouvertes).Ajouter un peu d'arome MAGGI pour le cote sale.Ajouter du basilic sacre (a feuilles sombres, nervures violettes et gout anise).Laisser mijouter 5 mn et c'est pret....bon appetit (im leo 😛)

Avec les compliments de la cuisiniere 🙂

Bon'(je dirais meme...trés bon!), par ou commencer ? allez, dans le désordre(désolé, pas pu trancher, trop gourmant) -Tom Ka Kai, bien sur !Neua Ded Diaao(fines tranches de beuf séché).Alors, ça, j'en boufferais sur la tete d'un mort en décomposition avancée !Khao Tom Moo(soupe de riz au cochon), ça c'est du p'tit dèj !Moo Yaang(poitrine de porc au BBQ)miaaam.Khao Miao Mamuang(riz gluant à la mangue et au lait de coco)re-miaaam !Khanon Koc(ces petites boules/berlingots, de pate de noix de coco.Elles sont faites dans ces espèces"d'assiette à escargots"en fonte et vendues dans la rue)

j'arrète, il le faut bien. Rite perso immuable, dés ma descente d'avion : je bois un Nam Som(jus d'orange)fait avec ces petites oranges vertes au gout inimitable(des tangerines ?)

merci bcp pour la recette.. 😉

Je ne sais pas si j’ai vraiment un plat préféré mais j’aimerais évoquer les délicieux poissons grillés, cuits à la vapeur, frits, … que l’on trouve en de nombreux endroits recouverts d’ail frit et accompagnés d’une très agréable sauce aux piments verts. Heu je crois que ce sont des piments verts, en tout cas j’ai vraiment aimé. 🙂 Hélas pas de photo à proposer... 😕

Un comme celui ci par exemple ? Vivement le 9 novembre !! A bientot

Il semble y avoir de très bons amateurs de cuisine Thaï ici, y a t'il d'autres amateurs de jok comme moi?

Je préfère le jok Thaï au congee Chinois.

oh que ouiiiiiiiiiiiiii, un jok, maius c'est la baseeeeeeeee !!!😉😉😉

Tu as bien raison aroimak, allez j'en remet une ptite couche, vous reconnaitrez les plats 😉

Arrêtez vous allez me faire mourir de faim !!!! je n'aurai jamais du consulté ce post à 11 h 38 😉

c'est mortellllllllllllllll, j'avais jamais penser à prendre des photos des plats mais la prochaine fois .....🙂😛

Et une noddle soup chicken, une 😉

Tu veux du Pad Thai? en voila, du bon, du tres bon meme s'il manque les cacahouetes, j'aime autant 😉 (c'est du fait maison 😛)