Recette des achars de l'île de la Réunion

Bonjour.. Un ami voisin, un vieux monsieur de 80 ans, ayant vécu sur l'ile de la réunion, a subitement une envie de femme enceinte 😉Il souhaiterait retrouver les saveurs de son enfance.. et pouvoir préparer les ACHARDS (de citron) de son enfance. Merci de me transmettre votre recette Et mille mercis pour lui Fab

Les achards de citron, c'est un condiment qui accompagne les plats.

Ingrédients :

3 citrons verts confits 2 oignons 10 petits piments 1 cuillère à café de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile

Pour confire les citrons :

Les couper en 4, les ébouillanter cinq minutes, les mettre dans un bocal et les recouvrir de gros sel. Couvrir cette préparation d'un mélange moitié eau chaude, moitié vinaigre d'alcool. Laisser macérer 4 semaines.

Recette des achards :

Bien rincer les citrons, les couper en fines lamelles. Emincer les oignons, piler le piment. Mélanger le tout avec le vinaigre et l'huile.

Attention, ça dégage les sinus !