Chère Ju,
On ne peut pas longer la Garonne sur toute sa longueur. Mais longez le canal latéral à la Garonne, c'est très, très beau! Et c'est jamais loin de la Garonne (que l'on touche ça et là). Je l'ai fait en 2005, à pied, avec mon sac de montagne et une petite tente. Il existe un bon chemin de halage qui part à Toulouse (au Port de l'Embouchure) et qui finit 195 km plus loin à Castets-en-Dourthe (à 60 km de Bordeaux). Là on prend le bus (attention: faible fréquence!) ou bien on marche les 8 km (sur de petites routes) jusqu'à la gare de Langon (ligne Bordeaux - Toulouse). Il y a des villages le long du canal (ou non loin du canal), avec des hôtels, des campings, des chambres d'hôte, des magasins, des restaurants, etc.
Ici
http://toulousevelo.free.fr/spip.php?rubrique27 vous trouvez un guide que vous pouvez commander et qui contient toutes les informations pratiques concernant l'infrastructure le long du canal. Ce guide date de 2002, mais il est toujours valable (les choses ne changent pas si vite). Il est écrit pour les cyclistes, mais il est de la même grande utilité pour les marcheurs. D'ailleurs c'est le seul guide jamais paru pour le Canal latéral à la Garonne!
Bonne marche!
Jean-Pierre