Comment faire du fromage à partir du lait?

bonjour ,

comme par hasard j'ai ajouté un peu de citron au lait chaud et j'ai eu un mélange du lait avec quantité considérable de Fromage !! pour info

et voilà ! plus qu'à mettre en pot et à commercialiser !🙂 (euh, en bio, avec tous les contrôles d'hygiène 😮) j'imagine que tu as déjà des citronniers, et des vaches ? Tu vas faire couler Danone !! la recette est aussi simple que bonjour http://www.cfaitmaison.com/fromage_blanc/fromage-citron.html

Salut

Tu as juste fait du lait caillé, qui ne tiendra pas sur la durée. En Inde, ils en font du Lassi. Pour faire du fromage, il faut de la présure. Et le fromage est toujours fait à partir du lait, sauf peut-être en Amérique. 😉

ah le lassi, c'est tellement bon🙂 (le vrai, de là bas)

Salut Sans parler du bhang lassi de Benares. 😛 Bon OK, je sors. 🙂

Lait et jus de citron ( plus un peu de sel), c'est la recette de la ricotta italienne

Namaste, ah un bang lassi, je l'ai goûté à Jaisalmer, ouh la la.. 😮 ne suis pas encore allée à Benares, faudra programmer ça.. bonne soirée !!

ouiiiiii justement je viens de préparer un cheesecake ricotta citron🙂

ouiiiiii justement je viens de préparer un cheesecake ricotta citron🙂

Super...

bonjour c'est très bon, mais j'ai déjà tout mangé !🙂

Namaste, ah un bang lassi, je l'ai goûté à Jaisalmer, ouh la la..

Avec la version "large" on peut passer 10h dans un bus bondé et trouver le voyage agréable!😏

Salut

Effectivement, il y avait le choix entre light, strong et extra-strong. 🤪 😉 Et cela marchait aussi très bien pour les voyages en train. Par contre, je ne sais pas si ces gouvernement-shop existent encore ? Boom Shiva !

hihi finalement je suis restée trois semaines à Jaisalmer !🙂 ça ne m'aurait pas déplu d'y rester plus longtemps... (dans une autre vie ?) j y avais rencontré une fille incroyable qui a vendu tous ses bijoux pour faire éditer son livre, que j'avais traduit de l'anglais en français.. (jamais édité ni vendu en France, elle n'avait plus de bijoux à vendre, mais c'est elle qui m'a vraiment formée à la médecine ayurvédique. ) (rien à voir avec le lait au citron😛)

plus la peine d'aller en Inde pour les bang lassi, un petit tour en Ariège, et tu seras servi😏 vive l'Ariégistan (pas besoin de visa) ça me rappelle que j'avais pris un light, sur ce coup là, je ne suis pas téméraire...

ffectivement, il y avait le choix entre light, strong et extra-strong.

Moi j'ai connu les versions " small" "medium" et "large"( à Bénarès!) et comme j'e suis des fois un peu excessif ...

Pareil, un light, point trop n'en faut. Et malgré que je ne suis pas loin de l’Ariège. Ce n'est plus vraiment de mon age. 😛

Recette de la Ricotta Rifaine: 1 litre de lait de chamelle. le jus d'un citron bio. Quelques grammes de H double zéro.A défaut un bon Ketama. Réduire le double zéro ( ou le Kétama) en poudre, la mélanger au lait de chamelle et ajouter le jus de citron.Laisser reposer une heure au réfrigérateur. A consommer avec modération et bien sûr pas avant le jour de l'Aïd el- Fitr!😏

A chaque fois où j'ai été invité pour l'aïd dans le Rif. Je n'ai mangé que du foie d'agneau au feu de bois. Parce que les chamelles, dans le Rif, elles ne courent pas les rues. Et après ... un petit digestick n'est pas de refus. 😉 Allez à plus car il faut quand même travailler un peu pour la retraite. Et justement, on me propose un post fixe au Maroc à Casa. Je suis dans l'expectative ... Bonne journée à tous !

😎 S'ils ont réussi dans le Rif à te faire prendre du lait de chèvre ou de brebis pour du lait de dromadaire , il n'y a pas de chameau au Maroc , et les dromadaires on les trouve beaucoup plus au sud, ils ont du te faire fumer de l'herbe à chat ! 😏

bonjour regardez..... En faisant des recherches "chameaux dans le rif" voici ce que je trouve https://www.youtube.com/watch?v=Wvt02N-bO80 😮

Et bé ! 😮 Nous avons vécu au Maroc et nous y revenons régulièrement mais nous n'avons jamais vu de chameaux dans le rif ! Remarque, on peut aller voir des lamas en Roussillon, de bisons en Lozère et des autruches dans la région Parisienne…. Mais bon le lait de chamelle n'est pas de consommation courante dans le Rif en tous cas moins que le kif…. Une fois que j'avais choppé une tourista en Tunisie, on m'a donné pour me soigner un semblant de yaourt au lait de dromadaire, ce fut….épique 🏴‍☠️

oui !! il faut croire qu'au Maroc c'est comme en Inde : everything is possible !! 😉 je ne m'imagine pas ingurgiter du yaourt de lait de dromadaire...😕

😎 S'ils ont réussi dans le Rif à te faire prendre du lait de chèvre ou de brebis pour du lait de dromadaire , il n'y a pas de chameau au Maroc , et les dromadaires on les trouve beaucoup plus au sud, ils ont du te faire fumer de l'herbe à chat ! 😏

C'est sur que du lait de dromadaire ça ne court pas les bleds dans le Rif et même peut être dans tout le Maroc ! ( sans aucune méchanceté de ma part ) mais du lait de * chamelle on en trouve partout.

* La chamelle étant la femelle du dromadaire.

beurk j'en ai bu en Mauritanie ... pas aimé du tout.

😛 Voilà un mystère résolu ! Je me demandais toujours pour quelle raison, au Maroc en tous cas, on disait "chameau" et pas dromadaire 😛 En fait, si madame dromadaire est un chameau, il n'y a pas la moindre raison pour que monsieur dromadaire ne soit pas un chameau lui aussi.

Il n'en reste pas moins qu'il a plus de vaches, de chèvres et de brebis dans le Rif que de chadromadaires et que le pseudo yaourt fait avec le lait de cette bête est épouvantable 🏴‍☠️

regardez..... En faisant des recherches "chameaux dans le rif" voici ce que je trouve

Pour aller voir les chameaux du Rif ( pardon les dromadaires...) Il n'y a peut-être pas de voie d'accès pour les camping- cars?😏

si tu veux y aller avec mon vieux merco, fais moi signe, sinon je t'embarque un peu plus loin tu sais où😉

regardez..... En faisant des recherches "chameaux dans le rif" voici ce que je trouve

Pour aller voir les chameaux du Rif ( pardon les dromadaires...) Il n'y a peut-être pas de voie d'accès pour les camping- cars?😏

Ooooohhhh mais qu'il est drôle !!!

Pas besoin de route, juste de la curiosité pour autre chose que le chichon : Bolivie + de 3000m d'altitude

S'ils ont réussi dans le Rif à te faire prendre du lait de chèvre ou de brebis pour du lait de dromadaire, il n'y a pas de chameau au Maroc, et les dromadaires on les trouve beaucoup plus au sud,

On trouve bien du Ketama à Belleville alors du lait de chamelle dans le Rif ça devrait être possible suffit de le faire venir.. On fabrique bien du Roquefort avec du lait Corse!

Pas besoin de route, juste de la curiosité pour autre chose que le chichon : Bolivie + de 3000m d'altitude

Ah ça alors, J'en reviens pas!

Bonsoir Chameau ( camelus) est le terme génerique On peut dire chameau en parlant du dromadaire sans faire de contre sens.

🙂, bon du coup je me demande pourquoi on parle de dromadaire ? Mystère et boule de gomme ( arabique 😛 ) Il n'empêche que je serais vraiment très très étonnée que machin ait consommé quoi que ce soit au lait de chamelle dans le Rif.

bon du coup je me demande pourquoi on parle de dromadaire ?

Peut-être parce que c'est toi qui en parle la première:

S'ils ont réussi dans le Rif à te faire prendre du lait de chèvre ou de brebis pour du lait de dromadaire

Je n'avais parlé que du lait de chamelle...

Il n'empêche que je serais vraiment très très étonnée que machin ait consommé quoi que ce soit au lait de chamelle dans le Rif.

Pourquoi employer ce terme méprisant ?

bon du coup je me demande pourquoi on parle de dromadaire ?

Peut-être parce que c'est toi qui en parle la première:

S'ils ont réussi dans le Rif à te faire prendre du lait de chèvre ou de brebis pour du lait de dromadaire

Je n'avais parlé que du lait de chamelle...

Il n'empêche que je serais vraiment très très étonnée que machin ait consommé quoi que ce soit au lait de chamelle dans le Rif.

Pourquoi employer ce terme méprisant ?

Bonjour Très instructif et passionnant ce fil et, ses diverses facettes

Question annexe: @ Catherine

Une fois que j'avais choppé une tourista en Tunisie, on m'a donné pour me soigner un semblant de yaourt au lait de dromadaire, ce fut….épique 🏴‍☠️

Sans entrer dans des détails techniques, Efficace ou pas ?