Nourriture épicée inévitable en Corée du Sud?

Bonjour à toutes et tous,

Il y a lurette que nous parlons d'aller voir la Corée du sud. Ce serait pour mai prochain. Nous connaissons très bien le Japon voisin du nord au sud hormis okinawa, pays où nous allons depuis longtemps.

Mon épouse s'entête à refuser le voyage à cause de "la nourriture trop épicée" qu'elle ne supporte(rait) pas.

J'ai beau lui dire qu'il doit y avoir, comme au Japon, des restaurants de sushi, shashimi et autres ramen et tempura même si cela n'est pas la règle mais plutôt l'exception et d'autres restaurants bien locaux qui doivent servir des ramen (coréens) ou autre plats non épicés.

Quelle est votre expérience sur ce domaine précis de la nourriture et, si l'on utilise un système de traduction indiquant que l'on ne veut pas d'épices, il y a t il des chances que l'on soit entendu, ce d'une manière générale, bien sûr.

Merci de partager ici vos expériences.

Bonjour,

Je vais en Corée depuis 1988. A cette époque je pleurai régulièrement en mangeant.

Les choses ont beaucoup changé depuis et tous les types de nourriture existent aujourd'hui.

En ce qui concerne les épices, il suffit d'éviter de manger tout ce qui est rouge ou ressemble à du piment !

Mais même le goût du kimchi a évolué et s'est sérieusement adouci (à moins que je m'y sois habitué).

Bon voyage.

Bonsoir,

Soyons clairs. Oui, vous trouverez des restaurant de nourriture internationale à Séoul et dans les grande villes, donc vous pouvez manger facilement des plats sans épices.

Maintenant, si vous voulez goûter la gastronomie coréenne, vous avez deux options : - soit vous ne commandez que des plats sans épices, et pour cela, il vous faudra savoir avant de partir lesquels n'en ont pas (et trouver les restaurants qui en proposent). Consultez Internet ou des livres de cuisine pour vous familiariser avec la nourriture de Corée. - soit vous allez dans des restaurants de temple, la nourriture végétarienne des moines n'est pas épicée. Mais on n'en trouve pas partout.

Même si vous demandez un plat non épicé, si c'est un plat qui est constitué d'épices par essence, il sera épicé (si on vous dit le contraire, ne le croyez pas). Il sera moins épicé, mais épicé quand même. Le kimchi est, et restera toujours épicé, par exemple.

BIen à vous, Myu-Ri

Bonjour,

Dans certaines provinces chinoises, l'usage du piment peut être redoutable. J'ai appris à mes proches une phrase de chinois de survie essentielle : 我不吃辣 ("je ne mange pas épicé"). Ça limite les dégâts - comme vous l'écrivez, c'est moins épicé, mais épicé quand même.

Quelle serait la phrase équivalente en coréen ?

Vous pourriez dire :

저는 매운 음식을 못 먹어요. Je ne peux pas manger épicé. (joe-neun mae-un eum-shig-eul meot meo-geo-yo)

안 매운 거 있여요? Avez-vous des choses (plats) non épicées ? (an mae-un geo i-sseo-yo?)

덜 맵게 해 주세요. Pouvez-vous faire moins épicé ? (deol maep-kke hae ju-se-yo)

Voici quelques plats qui ne sont pas épicés (mais souvent préparés avec de l'ail) : Bulgogi, Galbitang, Kalguksu, Pajeon (sauf les galettes au kimchi bien sûr^^), Samgyeopsal, Samgyetang, Miyeokguk.

Comme le signalait Coucou53, la sauce rouge servie en supplément, c'est du piment, à éviter donc.

Voilà, j'espère que ça complètera votre demande. Et surtout, visitez la Corée ! Avec un peu de préparatifs en amont, vous devriez apprécier cette culture (attention, fort éloignée de celle japonaise).

Bonne soirée! Myu-Ri

Merci pour cette réponse détaillée !

Et surtout, visitez la Corée ! Avec un peu de préparatifs en amont, vous devriez apprécier cette culture (attention, fort éloignée de celle japonaise).

Je connais suffisamment l'histoire de cette région du monde pour éviter des amalgames qui seraient très mal perçus, mais ce rappel n'est jamais superflu. 🙂

Pardon, je ne voulais pas paraître moralisatrice :) Il y a tellement de points communs dans le fonctionnement de ces deux pays, qu'on pourrait croire au premier abord qu'ils se ressemblent. C'est pour cela que je dis ça. Mais sur le plan des mentalités, ils sont très différents. Et heureusement d'ailleurs, ainsi ils ont chacun leur charme !

A bientôt peut-être. Myu-Ri

Merci à toutes et tous pour vos rassurantes recommandations. Désolé du retour tardif mais nous étions à l'étranger ces derniers jours.

Bonjour Une possibilité : les préparations diverses proposées par des dames cuisinières ambulantes sur les marchés: c'est là où j'ai trouvé galettes et autres pas pimentées et très bonnes (mais souvent assez gras il faut reconnaître). Dans les restaurants je vous recommande d'utiliser les traductions mises par les autres intervenants car choisir un plat sur la bonne impression d'une photo ouh là là…. Ce que j'ai trouvé le plus surprenant dans la nourriture coréenne est le goût inconnu de certaines préparations, (épicés ou disons parfumés mais pas toujours pimentés). Une alternative si vous logez en auberge de jeunesse : cuisiner vous mêmes. Une remarque amusante que m'a faite une jeune coréenne : "pourquoi vous ne mangez pas d'ail en France, nous en Corée on aime cela". Un petit déjeuner insolite : soupe de potiron et riz (très bien), accompagné de minuscules poissons frits et enrobés de miel. Le bibimpap avec la variété des préparations et accompagnements est le plat qui m’a le plus convenu. Bon voyage