Manger dans la rue en Birmanie, oui c'est possible!

Bonjour

Si vous voulez déguster les plats typiques de la Birmanie, il n'y a pas 36 solutions, il faut oser s'installer auprès des vendeurs de rue. Vous y attendent soupes de poissons, porc, shan noddle, salades diverses et variées, crêpes... Le souci en général est que les Birmans utilisent beaucoup d'huile et qu'il faudra s'asseoir sur un tabouret pour enfant. Allez laissez-vous tenter !

http://coupsdecoeurenasie.over-blog.fr/2019/09/on-trouve-de-tout-a-manger-dans-les-rues-de-birmanie.html

Bonjour Christophe,

Merci pour cette bonne mise en bouche, ça donne envie (enfin sauf la soupe d'abats pour moi!!) Je prépare mon voyage en Birmanie en Février et je me demandais, hier si on trouvait des night market comme ailleurs en ASE?

Bonjour Les night market commencent tout juste à se développer à HPA An, au lac Inle notamment. A Yangon, il y a des possibilités aussi. Pour le reste, on trouve des stands de rue le soir, mais ça peut être plus compliqué dans les campagnes ou dans les zones montagneuses

ok merci!

Bonjour Les night market commencent tout juste à se développer à HPA An, au lac Inle notamment. A Yangon, il y a des possibilités aussi. Pour le reste, on trouve des stands de rue le soir, mais ça peut être plus compliqué dans les campagnes ou dans les zones montagneuses

Franchement, je ne vois pas de différence entre les restaurants "permanents" et ceux qui s'installent en plein air à la nuit tombée, comme à Hpa An. Sauf bien sûr à faire de la pub à votre blog.😉

Ah oui, vous ne voyez pas la différence entre les restaurants dits classiques et les restos de rue ? Alors là, je ne peux rien faire pour vous

Ah oui, vous ne voyez pas la différence entre les restaurants dits classiques et les restos de rue ? Alors là, je ne peux rien faire pour vous

Laissez moi deviner la différence. Dans un cas, il y a un toit plus ou moins en dur et dans l'autre pas? J'ai bon?😎

Et la cuisine, elle est couverte ou pas ? La mohinga on la fait devant toi ou pas ? Et manger assis sur un tabouret à l’étroit à côté des locaux, ça te fait de l’effet ou pas ? Bon si tu ne vois toujours pas la différence, file au Mac Do !

Et la cuisine, elle est couverte ou pas ? La mohinga on la fait devant toi ou pas ? Et manger assis sur un tabouret à l’étroit à côté des locaux, ça te fait de l’effet ou pas ?

Je ne mange que comme ça en Birmanie. Allez dans ce pays pour manger au Mac Do, drôle d'idée. Dans les petits restos couverts non anglophones, il m'est arrivé d'être invité dans la "cuisine" pour me montrer les ingrédients des plats proposés. Sinon, ce que je trouve original (et nourrissants!), ce sont les "salons de thé". Quant à faire de l'effet, j'avoue qu'effectivement, à chaque séjour, la bouffe m'a fait de l'effet et j'en ai été quitte pour une bonne chiasse.😛

Au Vietnam on s'est régalé , assis sur des mini chaises de plastique, sur le trottoir ou au marché. Alors on espère le refaire en Birmanie.

Mais oui, et c'est très bon... nous n'avons jamais été malades en Birmanie et pourtant, nous avons mangé dans plein de gargotes . Anne WWW.unendroitoualler.fr

Les night market commencent tout juste à se développer

C'est une bonne chose si je me réfère aux nigth-market Thaïlandais leurs intérêt est la diversité et l'originalité de créations générées par la concurrence de proximité Au hasard

Chiang Mai Champignons garnis de porc haché, roulés dans une tranche de bacon, Cuits à point sur une plancha, Servit nature ou accompagné d'une sauce épicée https://youtu.be/PjMjL2Bn8K4

Udon-Thani Comme indiqué dans la 2° partie de ma vidéo, possibilité d'accompagnement de quelques amuses-bouche 😏

Ceux-ci, frais du jour, "l'élevage" se faisant sur place https://youtu.be/D9Bn-6k8wcc

Bonjour Les night market commencent tout juste à se développer à HPA An, au lac Inle notamment. A Yangon, il y a des possibilités aussi. Pour le reste, on trouve des stands de rue le soir, mais ça peut être plus compliqué dans les campagnes ou dans les zones montagneuses

A part faire frémir le "bourgeois" en l'incitant à sortir de l'hôtel choisi par son tour operator, Il faudrait expliquer les raisons pour lesquelles la gastronomie serait meilleure dans les stands de bouffe en plein air (par rapport au restos "classiques"), au surplus de création récente. En photo, les stands en plein air qui s'installent au bord de l'eau à Moulmein en fin de journée.

Et la cuisine, elle est couverte ou pas ? La mohinga on la fait devant toi ou pas ? Et manger assis sur un tabouret à l’étroit à côté des locaux, ça te fait de l’effet ou pas ? Bon si tu ne vois toujours pas la différence, file au Mac Do !

Oh mais elle est susceptible elle nous fait son petit caprice des dieux

En Birmanie ils sont encore très loin des night market thaïlandais. Il n’y a pas autant de choix et les plats sont bien moins sophistiqués. Mais on a parfois quelques belles surprises, dommage que ce soit si souvent très gras et que ça baigne dans l’huile !

En Birmanie ils sont encore très loin des night market thaïlandais. Il n’y a pas autant de choix et les plats sont bien moins sophistiqués. Mais on a parfois quelques belles surprises, dommage que ce soit si souvent très gras et que ça baigne dans l’huile !

Il faut changer le titre du fil. Je vous propose : Boire de l'huile en Birmanie : oui c'est possible !😉

Mets de l’huile !

Mets de l’huile !

C Indéniable tu as le talent pour le spectacle de rue.

Impeccable tu y es déjà.

Oui oui je viens juste d’arriver et il fait beau. Merci à toi

Oui oui je viens juste d’arriver et il fait beau. Merci à toi

Cool le doryphore est en place pour partager son expérience culinaire.

Avec l'huile de ton repas tu rajoutes du citron et tu vas prendre une belle couleur de peau

Merci pour les conseils t’es trop cool. J’espère qu’on se mangera un bout à ton retour.

Les night market commencent tout juste à se développer à HPA An, au lac Inle notamment. A Yangon, il y a des possibilités aussi. Pour le reste, on trouve des stands de rue le soir, mais ça peut être plus compliqué dans les campagnes ou dans les zones montagneuses

En mars-15, j'avais trouvé de la restauration de rue quasiment dans toutes mes villes-étapes au Myanmar.

Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, les marchés alimentaires sont des lieux où l'on peut consommer une nourriture goûteuse, généralement préparée à la demande, par une cuisinière dont c'est le gagne-pain et qui doit donc veiller à la satisfaction quotidienne de ses clients locaux. Une exigence pas toujours présente chez les restaurateurs touristiques dont le client du jour ne reviendra pas le lendemain pour s'en plaindre.

Ces constats sont communs à mes expériences en Asie et en Amérique andine (cf. les comedor popular). Chaque stand propose un choix réduit, voire très réduit. Si le temps de préparation est excessif, le restaurateur repose sur un stock préparé chez lui et qu'il réchauffe à la demande ou laisse mijoter.

En général, ces stands de restauration sont implantés au sein du marché, voire mitoyens. A défaut, il y a souvent des restaurants simples en périphérie du marché.

Le soir, les marchés sont fermés, et ne subsistent alors que des stands de rue, voire quelques night-markets (immense à Monywa. Il ne faut évidemment pas tarder car la population n'est pas couche-tard, même à Yangon. Ne pas oublier non plus que le stock de chaque stand est réduit.

Mon meilleur mohinga, je l'ai consommé dans un très modeste marché à la campagne, entre Hpa-an et la grotte Kawgoon.



La cuisinière n'était pas peu fière de me servir.



Une journée qui commençait bien !



De même, ma toute meilleure lahpet thoke (salade de feuilles de thé), ce fut un stand au sud de Old Bagan, près de l'accès à la pagode Lawkananda. Cela ne nourrit pas son homme, mais ce fut délicieux, meilleur que mes autres expériences en restaurant.

Comme la cuisinière était jeune et très jolie, je n'ai pas osé lui demander une photo...

Pour une question de goût, j'ai évité tout ce qui était huileux, et cette position n'est pas propre au Myanmar.

Fabrice sans le moindre désagrément intestinal de tout mon voyage au Myanmar

une cuisinière dont c'est le gagne-pain et qui doit donc veiller à la satisfaction quotidienne de ses clients locaux. Une exigence pas toujours présente chez les restaurateurs touristiques dont le client du jour ne reviendra pas le lendemain pour s'en plaindre.

Comme la cuisinière était jeune et très jolie, je n'ai pas osé lui demander une photo...

Pour une question de goût, j'ai évité tout ce qui était huileux, et cette position n'est pas propre au Myanmar.

Fabrice sans le moindre désagrément intestinal de tout mon voyage au Myanmar

Pour ma part je n'ai pas trouvé partout au Myanmar de stand de rue. Et je n'ai pas toujours été attiré par tous les stands de rue que j'ai croisés. D'ailleurs le titre du post initié par un grand spécialiste de la Birmanie indique bien que ces stands ne sont pas le principal moyen de s'alimenter. En effet il y a le célèbre night market de Mawlamyine en bord de fleuve, mais on ne trouve pas partout ce genre d'endroit. Il ne faudrait pas laisser croire que le choix se limite aux stands de rue (pas si fréquents, donc) ou aux restaurants touristiques. Au Myanmar j'ai principalement fréquenté les "restaurants locaux", fréquentés par des birmans et aussi, en fonction de leur position principalement, par des touristes. En de nombreux endroits on n'a pas le choix, car il n'y a pas de stand de rue. Et c'est aussi dans ces échoppes que j'ai eu mes meilleurs expériences culinaires birmanes, même si la gastronomie n'est pas le principal attrait d'un voyage au Myanmar.

Même si le désordre intestinal n'est pas systématique, il vaut mieux pour l'éviterchoisir ses lieux et ses plats avec attention. Pour ma part, pas de crudités ; et une attention au nettoyage de la vaisselle... Après, nous ne sommes pas tous égaux face à la tourista, tout le monde n'a pas le même microbiote intestinal... Bon appétit