Gastronomie de Bordeaux

Que manger?

Avant tout la cuisine d'Aquitaine ou du Sud-ouest. Mais pour ceux qui voudraient tester autre chose, Bordeaux comme toutes les grandes villes compte un bon choix d'établissements proposant une cuisine des autres régions de France ou étrangère.

La cuisine bordelaise

Elle est liée à la pêche dans l'estuaire de la Gironde et aux produits de la mer dont bien sûr les huîtres du Bassin d'Arcachon. La région est également reconnue pour ses "sauces au vin" (de Bordeaux) qui accompagnent aussi bien les viandes (entrecôte), les produits de la mer (moules, lamproie) que les légumes. Et puis bien sûr, le bordelais est synonyme de bons vins rouges ou blancs et de grands crus (Saint-Emillion, Pomerol, Graves, Sauternes, Médoc...). On dénombre pas moins de 57 appellations contôlées.

Parmi les spécialités typiquement girondines on notera l'agneau de Pauillac, le boeuf de Bazas, les huitres du Bassin d'Arcachon, la pibale (petite anguille) ou encore les cannelés de Bordeaux (petits gâteaux).

Où manger?

La ville de Bordeaux compte nombre de bons restaurants, pas forcément excessifs au niveau tarifs. Plusieurs quartiers de la ville offrent un bon choix.

Bordeaux centre

C'est logiquement là qu'on trouvera le plus de restaurants. Des Chartrons au quartier St Pierre en passant par le coin chic de la ville (le "Triangle d'or"), le choix est vaste et varié. Malgré tout c'est dans les petites rues et places animées du quartier St Pierre, entre la rue Sainte Catherine et les Quais, que nombre de dîneurs font leur choix.

Rive droite (La Bastide)

Même si ce quartier est bien moins fréquenté que les autres et ne possède pas forcément beaucoup de restaurants, on y trouve cependant plusieurs établissements construits au bord de l'eau qui offrent une vue superbe sur le Bordeaux historique et les quais situés en face.