Gastronomie de la République Dominicaine

La cuisine locale

La cuisine dominicaine est un mélange de saveurs et d'influences d'origines diverses qui reflètent comme souvent l'histoire du pays. On y retrouve ainsi des touches créoles, européennes, africaines, mais aussi des indiens tainos premiers habitants de l'île. Reste que, comme pour beaucoup de choses, la gastronomie locale est plus à rapprocher de ce qui existe à Cuba ou en Amérique Latine que de ce qu'on trouve ailleurs dans les autres îles anglophones ou francophones voisines.

Autres cuisines

Très logiquement, les zones balnéaires touristiques offrent une gastronomie qui va bien au delà de la cuisine traditionnelle dominicaine. On y trouve un peu de tout et pour tous les goûts, allant des restaurants moyen-orientaux, asiatiques, mexicains, vantant la cuisine méditerranéenne ou végétarienne jusqu'aux habituelles pizzerias et fast-food. Bref, du choix même si la grande qualité n'est pas toujours au rendez-vous.

Spécialités

Entrées

Plats

Desserts

Boissons

Où manger

En dehors des restaurants des hôtels tout-inclus, il existe un certains choix de lieux où manger avec notamment nombres de restaurants en tous genres que l'on retrouvera avant tout dans les villes et les endroits touristiques. De façon générale, ceux-ci servent tard, voire même au delà de minuit le week-end, et on peut y manger pour pas très cher (bon premier choix dans les 10-12 €) même si bien sûr toutes les catégories d'établissements existent, notamment en zone balnéaire. À noter que souvent les prix indiqués le sont sans les taxes (16%) et service (10%) qui sont à ajouter.

D'autres lieux, plus populaires, permettent de manger à moindre prix (mais attention parfois à la fraîcheur des produits), aux alentours de 5 ou 6 € et même bien moins lorsqu'il s'agit de vendeurs en plein air qui proposent des empanadas (beignets garnis), chicharones (couennes de porc), brochettes et autres "encas". Sinon, on trouvera également des petits restos à poulets frits et bananes plantain, des fast-food locaux, McDo ou similaires, des cafeterias de villes, plus surtout ce qu'on appelle les comedores qui proposent pour pas cher un menu du jour.