Cherche recette thai des beignets "patongko" (Thaïlande)

Discussion démarrée par Ekachai le 16 mai 2007 à 9:22
13 réponses  ·  8 participants  ·  12 104 affichages
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Je reviens de Thailande et nous avons mangé là bas des beignets qui s'appellent patongko ou qqch comme ça (ปาฅังโก๋) je ne suis pas sure de l'écriture en thai, quelqu'un connait il la recette, j'aimerai pouvoir en faire ici chez moi?
Merci à tous d'avance.
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localement c'est farine de tapioca (= manioc = cassava) + levure + eau !
rien d'autre

tu peux faire ca tout simplement chez toi avec de la farine de blé, comme de la pate à crepe

c'est un truc 100% chinois, importé en Thailande (Patongko étant un mot chinois)
qu'on boit le matin avec du lait de soja chaud

tu trouveras ca dans tous les quartiers chinois du monde entier (Y a t il un quartier chinois a Bruxelles ?)
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merci oui il y a un quartier chinois àBruxelles.
N'as tu pas les proportions de farine de levure et d'eau?
Merci
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je te parlais de pate a crepe mais ca ne te cause peux etre pas !!

comme pour les gaufres alors !!
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désolé - je rectifie mon info :

en fait ca doit avoir la consistance de la pate a pain fraiche avant cuisson
on découpe ca en lanières avant de le frire (ce qui explique sa forme en forme de grosse frite carrée !)
Yam421

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Bonjour,
En France chez Paris Store, on trouve des "farines" toutes prêtes pour le Patonko. il suffit de mettre de l'eau et frire...
Bon appétit.
Thuan

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voila


LPaquet

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Et la petite sauce servie avec les patongko c'est ??????????
Thuan

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en 20 ans et assidu du patonko (tout les matins que bouddha fait), on ne m'a jamais donner aucune sauces, Fâché
LPaquet

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Je croyais qu'ils donnaient cette cette sauce partout, je n'en ai mangé que sur l'île de Phuket ou ils vous donnent un petit plat fait de plastique avec une sauce sucrée.
LPaquet

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J'ai trouvé la réponse, cette sauce verte sucrée est faite à partir lait sucré et de pandamus.
realthai.blogspot.com/...thong-ko-sawoey.html

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Les patongkos, quel délice au petit matin, sont tout simplement des beignets de pâte à pain. C'est très proche des churros espagnols. On trouve en Thaïlande (pour les paresseux) des paquets de pâte à patongkos préparés, ne reste qu'à ajouter de l'eau et à pétrir. Ils doivent se trouver dans les magasins de produits asiatiques en France.
MengWan

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Chat-lut,

Vous pouvez acheter "en ligne" le mélange pour faire les patongco...

www.asiamarche.fr/produit.php?PDT_ID=530

Sourire
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Bonjour,
Moi je les aimes avec du lait condencé ou du miel tout simplement, mais j'évite d'en manger trop souvent, mes poignées sont suffisantes.
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