Culture de la vanille à Madagascar
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TA
Bonjour!!!!!

Et si nous parlions de la culture de la vanille à Madagascar!!!🙂

Dans quelle région se pratique t'elle!!! Son rang sur le plan internationnal !!!! et voir aussi sur le plan culinaire, si recettes malgaches à base de vanille!!!!



En fait tous les sujets sur la " Fameuse Gousse Noire" seront les bien venus🙂

Amicalement
Tant que la couleur de la peau sera plus importante que la couleur des yeux, nous ne connaitrons pas la paix.
JI Jipi Globetrotter ·
sujet qui merite un livre pour en faire le tour culture qualite traitement conditionnement utilisation recette voila deja qqes chapitres
jipi le zanatany le voyage permet de garder l esprit ouvert aux autres
RO Rotsaka Globetrotter ·
Bonjour Vaste sujet.

Son rang : toujours le premier au niveau mondial tant en volume de production que d exportation, et ce malgré la montée en puissance de la vanilline de synthese et de nouveaux venus dans la production.

Apres une periode de frenesie sur les prix, les choses sont revenues a la normale, non sans quelque difficultes puisque pas mal de petits malins avaient profité de la hausse des cours pour faire n importe quoi mais aussi parce que peu de marchés ne peuvent survivre a des variations de cours permanentes. Pas mal n ont pas pu résister a la speculation (plus de 450 dol a un moment alors que maintenant ce serait autour de 35 dol pour un kg bien entendu).

Il semble que la qualité du produit est en baisse continue pour diverses causes et cela ouvre le champ a la concurrence.

La vanille est un produit tropical qui a besoin d eau, de chaleur et d ombre, pour ces raisons on la trouve a l est et au nord de Mada. C est bien sur Sambava, l eldorado de la vanille.

A ma connaissance, il n y a pas vraiment de recette integrant la vanille et typiquement malgache. Les restos l utilisent allegrement maintenant pour de la cuisine fusion. A gouter par exemple le riz du Tsara Guest House, cuit dans de l eau avec une gousse de vanille, ca change tt de suite et ca met une touche de fantaisie sucre sale dans le plat.

Et puis un bon rhum arrangé vanille, tt de suite ca transporte a Mada.
UL Ulmvasa Veteran ·
a sambava j etais chez une amie qui fait collecteur de la vanille

c est un peu comme les vendanges, il y a une date officiel de ramassage et de collecte

bien sur le jeu et ecologiquement c est pas top c est d en stocker avant la date

donc on partait en brousse negocier tous les collecteur on leur vendeur de vanille et l ambiance est assez sympa pour un tiers alors que pour eux ce sont des grands enjeux

ensuite c et le retour aux usines qui achete le produit. ce qui est marrant c est que si tu arrives avec trois brin ou un 4 * 4 remplis tu fais la queue comme tout le monde et tu negocies

a sambava j ahbitais avec ellle dans une maison en tole et elle planquais tout ces tresors dans les balle en raphia.

en ce balladant elle repérait tous les coins vanille qui pousse vraiment n'importe ou

en discutant avec un ingénieur agronome il me dis que la vanille est une orchidée mais qu il est impossible de quantifier ou d amelioré la recolte comme pour le raisins

leur graal et leur recherche se porte la dessus arriver à optimiser et assurer une recolte standart
Il faut connaitre, les limites du possible, non, pour s'arrêter, mais pour tenter l'impossible, dans de meilleurs conditions ...
JI Jipi Globetrotter ·
re la vanille dans la cuisine (absolument pas utilise dans la cuisine gasy traditionnelle) cela donne plutot un gout "doux " mais pas sucre par de sucre a proprement parle dans la vanille la fleur de sel a la vanille les viandes blanches a la vanille (canard, poulet, pintade et surtout le chapon roti pique de morceau de gousse de vanille) vinaigrette a la vanille rhum bien sur et foie gras a la vanille (j en fais tous les ans depuis 1996)
jipi le zanatany le voyage permet de garder l esprit ouvert aux autres
NA Nat7 Veteran ·
Bonjour,

Nous preparons un voyage de trois semaine a Madagascar fin septembre. Est-ce trop tard pour la saison de la vanille. J'aurais vraiment voulu voir comment c'etait cultive et ramasse. Merci d'avance pour vos reponses Amities Nat
JE Jeansellier Globetrotter ·
Bonjour Tamerlan,

Le coin des plantations de vanille c'est la region de Sambava sur la cote est en dessous de Diego . Cette region est propice à cette culture. Souvenir de 1998 => Ville pas desagréable toute en longueur . Pour se deplacer prendre les Renault 4L servant de taxis collectifs. La plage est immense, propre bordée de cocotiers, balayée par les rouleaux mais on n'y voit aucun nageur . Quelques pecheurs . En fait il est dangereux de s'y baigner à cause de courants traitres et attaques de barracudas. Sambava est desservie par avion sinon par la route ce peut-etre la galére pour venir de Tana. Le passage le plus mauvais se situant un peu plus au nord et pour passer de la cote est à la cote Ouest . ( Un collegue en 4x4 a mis une journée entiére pour franchir cette centaine de kms )

La ville posséde quelques petits hotels simples mais corrects . La vanille tu peux en acheter sous differentes formes . parfois elle est tressée pour representer des objets ou animaux. Je ne m'attarderai pas sur les "planteurs/exportateurs "locaux que j ai eu l'occasion de connaitre sinon le celà va encore donner lieu à un vaste debat sur ce forum. Disons ce ne sont pas de purs malgaches, ni des africains, ni des chinois ni des blancs non plus . Mais entendre leurs lamentations sempiternelles à propos de leurs employés qu'il faut fouiller tous les jours à la sortie du travail de peur de se faire voler quelques gousses, ils finissaient par me saouler . Genre de personnes hypocrites qui se proclament votre ami, qui proposent leur spontanement leur aide sans vous connaitre, laquelle aide est loin d'etre desinteressée.

cdlt Jean
TA Tamerlan95 Globetrotter ·
re la vanille dans la cuisine (absolument pas utilise dans la cuisine gasy traditionnelle) cela donne plutot un gout "doux " mais pas sucre par de sucre a proprement parle dans la vanille la fleur de sel a la vanille les viandes blanches a la vanille (canard, poulet, pintade et surtout le chapon roti pique de morceau de gousse de vanille) vinaigrette a la vanille rhum bien sur et foie gras a la vanille (j en fais tous les ans depuis 1996)

Salut Jipi!!!

Ah, j'ai trouvé un gateau malgache avec une gousse de vanille😉 Gâteau malgache (pour 4 personnes) 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 4 cuillerées à soupe rases de sucre semoule 1 pincée de noix de muscade râpée 1 pincée de girofle pilé 5 cuillerées à soupe rases de tapioca 2 cuillerées à soupe de crème 4 bananes bien mûres 15 g de beurre 4 œufs Mélangez dans une casserole, le lait, la vanille, le sucre, la noix de muscade et le girofle, amenez à ébullition. Retirez du feu, jetez le tapioca en pluie dans le lait mélangez et remettez sur feu doux, laissez cuire 10 minutes en remuant fréquemment avec une cuillère en bois Pendant ce temps, faites chauffer le four à température moyenne. Enlevez le tapioca du feu, retirez la gousse de vanille ajoutez la crème et remuez. Ecrasez les bananes à la fourchette, incorporez-les au tapioca. Beurrez un moule rond allant au four. Incorporez les oeufs, un par un au mélange précédent en remuant bien, mettez à four moyen et laissez cuire 15 minutes. Servez chaud ou tiède dans le plat de cuisson Amicalement
Tant que la couleur de la peau sera plus importante que la couleur des yeux, nous ne connaitrons pas la paix.
TA Tamerlan95 Globetrotter ·
Je ne m'attarderai pas sur les "planteurs/exportateurs "locaux que j ai eu l'occasion de connaitre sinon le celà va encore donner lieu à un vaste debat sur ce forum. Disons ce ne sont pas de purs malgaches, ni des africains, ni des chinois ni des blancs non plus . Mais entendre leurs lamentations sempiternelles à propos de leurs employés qu'il faut fouiller tous les jours à la sortie du travail de peur de se faire voler quelques gousses, ils finissaient par me saouler . Genre de personnes hypocrites qui se proclament votre ami, qui proposent leur spontanement leur aide sans vous connaitre, laquelle aide est loin d'etre desinteressée.

cdlt Jean

Bonjour et merci de tes renseignements!!!

Mais, j'aimerais bien savoir de qui tu parles sans rentrer dans les détails concernant les planteurs/exportateurs locaux qui ne sont ni purs malgaches, africains ni blancs ni chinois!!!! Mais qui sont ils???????????? des extra terrestres!!!!!! 🤪 Amicalement😉
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UL Ulmvasa Veteran ·
se sera trop tard effectivement pour le ramassage de la vanille tu vas arriver au debut du conditionnement final en 2006 la cueillette etait prévu à partir du 15 juillet donc chaque année à une semaine pres cela doit tourner dans ces dates la.

Si tu as besoin d une personne guide sur la cote vanille contact moi je te mettrais en relation avec
Il faut connaitre, les limites du possible, non, pour s'arrêter, mais pour tenter l'impossible, dans de meilleurs conditions ...
ME Mesrob Veteran ·
C'est très judicieux de dire que la vanille n'est pas ou prou utilisée par les malgaches dans leur quotidien, qu'ils considèrent comme une denrée pour vahaza..... Je précise que cette culture se pratique sur la plus grande partie de la côte Est et pas uniquement sur Sambava-Antalaha car vu les prix pratiqués au cours des années 2000, beaucoup de malgaches se sont mis à cette culture.Comme certains l'ont signalé, les prix ont depuis bien baissé puisqu'on peut acheter une bonne qualité de vanille pour 50 à 60 000 ariary le kilo chez le petit producteur qui peut ensuite se vendre en tube de verre chez Fauchon à Paris jusqu'à 9 euro la gousse ! Pour la choisir, c'est une question de feeling et de....connaissance ( longueur, souplesse; brillance, odeur même si ça parait évident!)mais on a tout intérêt à l'acheter très vite après la récolte (fin juillet) car les meilleures qualités partent les premières donc et si on arrive un peu tard, on risque d'avoir un second choix. Il existe plusieurs qualités de vanille, la noire, la rouge et le super choix, la givrée.... Il faudrait ajouter aussi que ce négoce est en grande partie dirigé par les chinois qui sont les plus gros exportateurs.... Lorsque les prix étaient exorbitants vers 2000, des pays comme le Vietnam et autres pays du sud-est asiatique se sont mis à cette culture qui va aussi concurrencer la vanille malgache très bientôt! Il existe sept sortes de vanille à Madagascar dont deux deux espèces et "vanilla perrieri et madagascariensis qui sont endémiques et les cinq autres introduites. En cuisine, on peut aussi l'utiliser pour parfumer un miel de palissandre très liquide pour lui donner une note très gasy ou faire une huile et là il faut utiliser une huile au goût neutre telle que le colza et laisser macérer un mois. Et bon appétit bien sûr !
Ceux qui ignorent le passé sont condamnés à le revivre... Georges Santayana 1935
JE Jeansellier Globetrotter ·
Les industriels de la vanille dont je t'ai parlé appartenaient à une population que tu trouves principalement comme commerçants en Afrique de l'est . ( ancetres originaires du continent Indien) . Je n'en ajoute pas plus car cela risque de relancer un ancien et vif débat dont je n'etais pas l'auteur . Sinon j ai passé quelques semaines agréables au milieu de la population locale de Sambava.

cdlt Jean
JI Jipi Globetrotter ·
salut a propos de l orchidee de la vanille je crois bien avoir lu qu elle etait originaire du mexique et c est la bas justement qu il y a l abeille qui fait la pollinisation naturelle qui n a pas pu etre aclimatee a l ocean indien; lors de l implantation dans l ocean indien dans le reunion au debut c est un esclave qui a trouve le moyen de faire cette pollinisation artificiellement et c est a mada qu elle s est develloper a la fin de l esclavage (car la main d oeuvre devenait chere a maurice et la reunion -premier pas de la mondialisation) sur la cote est alors dans la region de sava antalaha et sambava se dispute le nom de capitale mondiale de la vanille mais on en trouve dans la region de mananara et aussi ( faible quantite dans la region de manakara-mananjary) donc je ne pense pas -a ma connaissance qu il y ai une orchidee endemique de la vanille a mada je pense que c est plutot une evolution de la plante durant les siecles c est ce que j ai lu et que l on m a raconte chez les deux ou trois exportateurs que j ai visite a sambava ;antalha et mananara oui le sechage se fait en aout c est super sûr la route de sambava a andapa au moins 1 km avant les villages on sent la vanille qui seche mais comme il y a des averses il faut souvent la rentree dans les sechoirs a l abri a plus
jipi le zanatany le voyage permet de garder l esprit ouvert aux autres
ME Mesrob Veteran ·
La vanille fait effectivement beaucoup parler et rêver.... D'origine mexicaine, elle apparaît en France vers 1664 et devient par édit royal un monopole d'état pour sa vente en 1692....et la vanillia planifolia fut introduite à Madagascar vers 1873. Effectivement sur les sept espèces de vanille, seules deux ont un intérêt marchand dont la vanilla planifolia, père de toutes les cultures de l'océan indien mais je confirme l'endémisme de deux d'entre elles " non comestibles" ( source Noromalala Raminosoa, enseignant-chercheur à l'université d'Antananarivo). Pour ceux qui seraient tentés d'en acheter dans les rues de Tana, il y a parfois de la bonne qualité pas super mais correcte mais attention car les gousses sont présentées dans des plastiques soudés qui doivent être impérativement ouverts après achat sinon, la vanille n'étant n'est pas correctement séchée (teneur en eau trop importante) va moisir dans son emballage d'origine. Au retour, le stockage se fait dans un bocal fermé à l'abri de la lumière qu'il faut surveiller de temps en temps puisque elle reste une denrée végétale vivante.
Ceux qui ignorent le passé sont condamnés à le revivre... Georges Santayana 1935
JI Jipi Globetrotter ·
salut merci je ne connaisais pas l existence de ces orchidees de vanille non comestible je suis super content d apprendre cela car ça complete bien ce que j ai appris sur la vanille merci cela explique surement le fait que la vanille c est tres bien adapte a mada pour l achat de la vanille a tana pour ma part je ne le conseille pas car c est souvent de la vanille refusee par les exportateurs mais les consignes que tu donnes sont tout a fait judicieuse le papier parafine qui sert a l exportation commerciale est une tres bonne maniere de conserver la vanille a plus
jipi le zanatany le voyage permet de garder l esprit ouvert aux autres
ME Mesrob Veteran ·
Tu sais je ne vais pas jouer au gugusse qui est un expert mais je suis un petit connaisseur curieux et cuisinier pas trop mauvais mais surtout je dispose d'une bonne documentation car je suis un passionné des épices et c'est vrai que la vanille est la reine de toutes ! Pour l'achat dans les rues de tana, j'ai ajouté ce commentaire car tous les touristes n'ont pas toujours le temps d'aller dans les régions de production, bon, j'en conviens ce n'est pas le top mais faute de mieux ça permet aux gens pressés d'en emporter à bon prix et de faire gagner quelques ariary aux vendeurs à la sauvette. A titre indicatif, on peut ajouter qu'on a le droit à 2 kilos de vanille pour le passage en douane bien que depuis un certain temps, les douaniers malgaches en aient rien à cirer....
Ceux qui ignorent le passé sont condamnés à le revivre... Georges Santayana 1935
QS Qsf Veteran ·
pour les acheteurs si vous acheter au kg verifier bien que vous les avez il y a des kg pesant 600 ou 700 gr au plus soyez vigilant arnaque frequente
JJ JJFlash ·
Salut! Je suis italien, et j’aime beaucoup le Mada et le peuple Gasy. Je suis tombé sur ce forum par hasard, et j’en profite pour une question à laquelle n’ai pas trouvée la réponse. Peut-être quelqu’un parmi vous peut m’aider. J’avais un livre où il-y avait écrit que existes un acarus au nom de « Tyroglyphus » qui peut ravager la vanille, et qui elle donne une mauvaise odeur caractéristique, et qui elle donne une considérable dépréciation. Tel acarus, naturellement, est invisible à l’œil nu. Y a-t-il quelqu’un qui peut me dire quelles sont les armes les meilleures pour le combattre ? Excusez mon pauvre Français, et merci d’avance. Veloma !!!
MI Mimidésert Veteran ·
Bonsoir

Ouah ! je n'y crois pas !!!!!!!!Tu te mets à cuisiner ?
Toi désert, compagnon de ma vie Toi désert, le plus cher des amis
TA Tamerlan95 Globetrotter ·
Bonsoir

Ouah ! je n'y crois pas !!!!!!!!Tu te mets à cuisiner ?

Bonjour!!!!

Pas du tout, je me renseigne pour que ma copine malgache me soigne bien culinairement à Mada en mai et juin et surtout tout ce qui touche se pays m'intérêsse!!🙂😄😏😉😛

A+
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TA Tamerlan95 Globetrotter ·
Salut! Je suis italien, et j’aime beaucoup le Mada et le peuple Gasy. Je suis tombé sur ce forum par hasard, et j’en profite pour une question à laquelle n’ai pas trouvée la réponse. Peut-être quelqu’un parmi vous peut m’aider. J’avais un livre où il-y avait écrit que existes un acarus au nom de « Tyroglyphus » qui peut ravager la vanille, et qui elle donne une mauvaise odeur caractéristique, et qui elle donne une considérable dépréciation. Tel acarus, naturellement, est invisible à l’œil nu. Y a-t-il quelqu’un qui peut me dire quelles sont les armes les meilleures pour le combattre ? Excusez mon pauvre Français, et merci d’avance. Veloma !!!

Bonjour ami transalpin!!!!😉

Voila un lien qui peut-être utile!!🙂 http://www.mahuzier.com/docteur/cdprurit.htm

TCHAO AMIGO
Tant que la couleur de la peau sera plus importante que la couleur des yeux, nous ne connaitrons pas la paix.
ME Mesrob Veteran ·
tu as entièrement raison car sur le terrain, les malgaches utilisent souvent des moyens rudimentaires pour peser ( balance roberval dans le meilleur des cas sinon le peson made in China, là attention car erreur à tous les coups ! et pas dans le bon sens...) donc il ne reste plus que le comptage des gousses..... Il faut simplement se rappeler qu'il y a environ 350 brins de vanille par kilo ce qui permet d'éviter les "erreurs" de pesage.....
Ceux qui ignorent le passé sont condamnés à le revivre... Georges Santayana 1935
UL Ulmvasa Veteran ·
cependant je trouve leur moyen de peser redoutable de précision avec une amie on est parti de sambava à andapa elle me dis super je vais en profiter pour acheter 50 kg de riz c est moins cher la bas arriver sur place elle demande 200 kapok de riz un kapok c est une petite boite de lait neslé la personne rempli 200 fois la kapok et le sac est rempli à ras bord il ferme le sac j etais tout etonner en m excusant et en demandant j aimerai peser pour voir il y avait une balance elle affiche 50 kg whaou. je m excusais car je ne voulais pas verifier la personne avec qui j etais gerais bien cela mais ils se sont créer une mesure et ils savent. un echange entre malgaches il ne faut pas oublier que l acheteur aussi sait et que donc c est dur de rouler cependant c est vrai que si tu es etranger et que les mesures pratiqué ne sont pas les tiennes tu es destabilisé. bon je suis d accord dans le cas de la vanille et au prix ou cela vcoute les gramme peuvent avoir leurs importance. c est comme quand tu vois les collecteurs ou les maquignon en france ils ont leur regles leurs connaissances et tout se passe bien ne pas oublier que dans le commerce il y a un vendeur et un acheteur et que une fois toper les deux sont content de leur affaires mais avant d entendre dire un commercant dire je suis content il y a de l eau qui passe sous le pont mon amie est commercante elle vends de la vanille mais achete aussi des balles de frip elles vends tout le temps mais elle ne m avoue jamais j ai fait une bonne journée 😏
Il faut connaitre, les limites du possible, non, pour s'arrêter, mais pour tenter l'impossible, dans de meilleurs conditions ...
TA Tamerlan95 Globetrotter ·
mon amie est commercante elle vends de la vanille mais achete aussi des balles de frip elles vends tout le temps mais elle ne m avoue jamais j ai fait une bonne journée 😏

Salut Pierre Yves!!!!🙂

Comme quoi que toutes les femmes sont malignes et partout dans le monde!!!!🙂😄😏😏😏😉😛

Amicalement
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NA Nat7 Veteran ·
Merci pour ta reponse et pour l'offre de contact...

Pour l'instant, nous ne sommes pas tres surs de ce que nous voulons voir, et, pour etre honnete, mon frere me propose meme de partir sans itineraire et sans reservations... qu'en penses-tu ?

Amities Nat
TA Tamerlan95 Globetrotter ·
Merci pour ta reponse et pour l'offre de contact...

Pour l'instant, nous ne sommes pas tres surs de ce que nous voulons voir, et, pour etre honnete, mon frere me propose meme de partir sans itineraire et sans reservations... qu'en penses-tu ?

Amities Nat

Bonjour!!!!

Tout est possible à Mada comme partout dans le monde cela est vrai!!!! La moindre des choses est de savoir dans quel endroit de l'ile, tu as envies d'aller et le temps que tu auras pour ton voyage et de là, tu fais en fonction de ton temps et de tes moyens!!!Mais Mada est un pays où les structures routières sont encore dans certains endroits rudimentaires donc étudier son parcours est quand même mieux!!!!🙂 Amicalement
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UL Ulmvasa Veteran ·
personnellement je ne reserve jamais pour l itinéraire j ai toujours une idée de ce que je veux faire il y a des points de passage que je veux vraiment pour x raisons et des points de passage que je modifie au gré des evenement du voyage voila moi comme je reagis je n ai jamais craint la galère cependant en vieillissant j evite de plonger dans une galere systématique mais accueil une galere imprevue avec plaisir 😏 approffondis donc tes envies en lisant sur le forum en te documentant et tu verra ton parcours premier jet s eclairera et se modifiera ou pas au gré de ton voyage c est une des parties la plus interressante du voyage que tu fais la
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ME Mesrob Veteran ·
Bien sûr, c'est évident que les conditions de vente ou d'achat sont différentes de chez nous mais tout ce cérémonial qui entoure les négociations est un fait culturel et c'est à nous de nous plier avec bonheur à toutes ces tractations d'autant plus qu'on y prend goût très rapidement.... Mon indication du nombre au kilo n'avait pas la finalité à déconseiller quoique ce soit aux acheteurs de vanille mais simplement de pouvoir, s'il le veulent, leur permettre d'avoir un ordre de grandeur personnelle et indépendante par rapport à ce qu'ils trouveront comme moyens de" vérification" sur le terrain. Celui qui acquière une petite expérience dans ce domaine finit par se rendre compte très vite que le vendeur est toujours le maître du jeu mais c'est à chacun de nous de bien mesurer jusqu'à quel point, il veut jouer le jeu.
Ceux qui ignorent le passé sont condamnés à le revivre... Georges Santayana 1935
UL Ulmvasa Veteran ·
on est d accord je faisais simplement une image et ces boite de lait a chaque fois me font rire et m impressionne au nepal j avais acheter du fromage qui etait peser avec du chocolat suchard marqué sur le paquet a la place du poids traditionnel ... j adore l ingéniosité qui decoule du manque de moyen cependant j aimerais qu il est les moyens ... bon tu t es gourrer de post pour repondre 😏
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JI Jipi Globetrotter ·
salut pour ma part j achete en principe ma vanille toujours a antalaha chez un des chinois exportateurs dans la mesure du possible de la vanille givree pour la pesee no pbs les balances sont electroniques et apres verification chez moi j ai toujours chez moi 1, 010 ou qqes grammes de plus c est un peu plus cher c est a dire autour de 30 euros le kilos mais la qualite vraiment top a plus
jipi le zanatany le voyage permet de garder l esprit ouvert aux autres
TA Tamerlan95 Globetrotter ·
salut pour ma part j achete en principe ma vanille toujours a antalaha chez un des chinois exportateurs dans la mesure du possible de la vanille givree pour la pesee no pbs les balances sont electroniques et apres verification chez moi j ai toujours chez moi 1, 010 ou qqes grammes de plus c est un peu plus cher c est a dire autour de 30 euros le kilos mais la qualite vraiment top a plus

Salut Jipi!!!!🙂

Hummmm!!! généreux le "chinois" mais cela ne me surprend pas car ils ont le sens du commerce et cela c'est partout en asie et dans l'océan indien!!!!! Bon, je note quand même l'adresse pour attend que je vois, 2009 en principe l'ouest et donc 2010 la côte de la vanille, alors ce sera à ce moment là, inch allah comme diraient nos amis muslins!!!😉

Amicalement
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JI Jipi Globetrotter ·
oui que ce soit a antalaha ou a sambava pas de pbs pour trouver de la vanille chez les exportateurs ils en ont pratiquement toujours et tu peux choisir ta qualite et au moins tu es sur de ton coup il vaut mieux quand meme rapporter du top et vu le prix il faut pas chipoter sur le prix a qqes ariary pres 350 gousse au kilos a 2 euros la gousse = 700 euros mini en europe
jipi le zanatany le voyage permet de garder l esprit ouvert aux autres
ME Mesrob Veteran ·
C'est incontestable que le meilleur endroit est cette côte de la vanille mais depuis un certain temps, la vanille se cultive tout au long de la côte Est, ce qui fait qu'aujourd'hui on peut trouver de la bonne qualité( extra à voir ?) dans les régions de Mananjara, Manakara et de Vohipeno en autres . L'avantage est qu'on s'adresse directement aux petits producteurs et donc avec un prix plus bas que chez un chinois redoutable et fin commerçant quoique nous n'allons pas entamé une discussion de vendeurs de tapis pour savoir où le trouver, nous sommes d'accords pour dire que chacun a ses références et ses petits tuyaux.... Pour la qualité, on peut ajouter que Madagascar a traîné longtemps le problème d'avoir une qualité de vanille moindre du seul fait que la récolte des gousses se faisaient avant complète maturité pour des problèmes de chapardages et de vol ce qui entraînaient immanquablement une baisse de la qualité à la vente. Je ne suis pas sûr que ce problème soit entièrement résolu quand on lit dans la presse de ce jour que des malgaches ont été pris en train de cueillir de nuit des feuilles de raventsara pour les vendre ensuite pour la fabrication de l'huile essentielle.
Ceux qui ignorent le passé sont condamnés à le revivre... Georges Santayana 1935
JI Jipi Globetrotter ·
pour ma part comme je l ai dit plus haut vu le pris en europe je prefere acheter la vanille a des exportateurs n etant pas assez connaisseur pour faire une difference (a part la longueur biensur) sur des qualites olfactives qui sont tres pointues et qui demande quand meme d etre tres habitue et surtout de faire cela en continu j ai eu l occasion d en ramener (gracieusement ) pour un ami patissier/chocolatier il a trouve la qualite exceptionnelle donc depuis je vais chez le meme chinois a antalaha mais chez les petits producteurs qui connaisssent les prix c est rarement (si top qualite) en dessous de 24 euros (prix en julllet 2007) et ceci sans aucune garantie bien sur donc pour 2X6 euros pour deux kilos le risque ne vaut pas l economie (12 euros sur un produit vendu 700 euros le kilo en frace)
jipi le zanatany le voyage permet de garder l esprit ouvert aux autres
UL Ulmvasa Veteran ·
chapardages mais aussi probleme de soudure pour les petits producteurs qui cueillait avant termes pour tous les petit collecteur ce qui leur permettais d avoir de la " tresorerie " avant la periode vanille c est assez rigolo tu es dans le taxi brousse plein a craqué quand ils appercoivent unbarrage tu vous pleins de gens descendre courrir partout le taxi brousse passe le barrage et recharge les clients plus loins 😏7 h pour faire andapa sambava alors que c est 100 kms sur route goudronnée !!!
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ME Mesrob Veteran ·
c'est juste de dire que si l'on s'adresse directement chez un exportateur, on a plus de chance de trouver la très bonne qualité car c'est lui qui filtre en amont les productions des petits paysans mais bon, on peut courir le risque en allant directement chez un petit producteur car de toute manière se sont souvent les erreurs qui te font progresser dans ce domaine comme dans les autres...et en plus, si tu t'es trompé, çà va pas chercher loin....
Ceux qui ignorent le passé sont condamnés à le revivre... Georges Santayana 1935
UL Ulmvasa Veteran ·
j ai oublié un lien sur une cueillette sauvage en dehors des dates mais non volé

c est mon amie qui lui a demander de me faire voir et on aurait dis avec les précautions qu il prenait que j allais acheter 10 grammes de coke

http://www.psorganisation.org/voyages/madagascar2006/001paysage/page/0046.htm
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MA Marianaire ·
Bonjour,

ce débat sur la vanille est passionnant. J'écris une petite histoire sur une collecte de vanille et je recherche des photos pour l'illustrer. J'espère que quelqu'un lit encore ce débat et peut-être pourra me contacter pour que nous échangions dans ce sens. Merci beaucoup mariana

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