Expatrié à Hoi An (donne information)

et que fais tu de tes journees a HoiAn? amicalement

J'ai une petite chambre d'hôtes dans le village de Tra Que. Je ne fais pas trop de pub car j'ai déjà du monde et je marche au bouche à oreilles. Je suis dans le village de Tra Que, à 1km de la plage d'An Bang.

J'ai une petite chambre d'hôtes dans le village de Tra Que. Je ne fais pas trop de pub car j'ai déjà du monde et je marche au bouche à oreilles. Je suis dans le village de Tra Que, à 1km de la plage d'An Bang.

Bonjour Coelio,

Nous nous étions entretenus au sujet de cette chambre d'hôtes, je vous ai cherché sur tous les forums... pour un ami qui cherchait ce que vous aviez à offrir en français car il ne parlait pas un mot d'anglais..... et aujourd'hui c'est bien tard..

Est-ce que je peux ravoir, en MP au besoin, vos coordonnées sur cette maison d'hôtes ? et l'accès quand on arrive par un sleeping bus ou autre ? -

Merci d'avance - ce n'est pas pressé, je suis actuellement encore à Saigon...mais cette fois ci je voudrais bien noter correctement...😄- bonne journée - cordialement - Kimtwo

Je ne sais pas si c'est autorisé de donner des infos sur ce forum donc je vais vous envoyer ça par mp. Ou si vous mettez hoi an guesthouse, vous devriez trouver mon site très rapidement. (dans les 10 premiers résultats)

envoie moi le aussi en MP

Bonjour, C'est sympa de vouloir partager ! Je suis preneur de vos adresses d'hôtels sur Hoi An ainsi que celle de votre GH. Merci pour tout. Jean Michel.

Merci pour cette belle adresse ! Avez-vous d'autres adresses d'hôtels sympas pour comparer. Bonne journée. Jean Michel.

Bonjour Coelio

Nous partons le 13/07 pour 15jours à Hoi An, avec une escapade de 3 jours à Hué et une de 2 jours sur l'ile de Cu Lao Cham. Les hotels sont déja réservés. Suis preneur de : les restos à ne pas manquer gastronomique ou de rue. les villages à visiter en vélo ou autre Des tuyaux pour coucher sur Cham (seul lieu non réservé) Pour Mme une ou deux bonnes adresses pour se faire faire des vêtements. Nous sommes déja passés par Hoi An mais pour 2 jours 2 nuits seulement d'ou notre retour dans cette ville. Tous les bons tuyaux sont attendus

Merci d'avance

Eric

Salut Eric,

Suis preneur de : les restos à ne pas manquer gastronomique ou de rue.

Voici une adresse de resto à Hoi An, d'un très bon rapport qualité-prix: le "Miss Ly" au 22 Nguyen Hue St. ("Coelio" le connaît peut-être ?! 😉)

Parmi les nombreuses spécialités proposées... les "Cao Lâu" et les "White Roses" (2 plats typiques de Hoi An) y sont délicieux ! Quant à l'accueil... tout bonnement excellent ! 🙂

Bon séjour dans cette bien charmante ville de Hoi An ! 😎

A Hoi An, il y a énormément de très bons restaurants. Attention aux guides comme Lonely Planet et Routard. Cette année, Casa Verde et Lighthouse sont encore dedans malgré le fait qu'ils soient fermés depuis 2 ans. Incroyable non ?!

Miss Ly est un excellent restaurant. Tenu par Ly en personne et son mari (américain), ce petit restaurant est toujours plein. (pensez à réserver)

Le coup de coeur du moment, c'est le restaurant Enjoy qui fait à la fois glacier (quasi 50 parfums de glaces), du café Lavazza (espresso, capuccino...etc) au rez de chaussée et restaurant vietnamien et français à l'étage. Tous les expats d'Hoi An emmènent leurs enfants là-bas en ce moment. Il a ouvert il y a 2 ou 3 mois. Les prix sont très raisonnables et la qualité de nourriture est excellente. Les burgers, les Carbonara, la soupe à l'onion... tout est frais et bon. (13 Nguyen Phuc Chu)

Pour les petits budgets, il y a HI Restaurant, où on mange pour 1 ou 2 $. C'est un restaurant de rue, sans doute le meilleur dans sa catégorie. 15 Nguyen Phuc Chu

Un autre de mes coups de coeurs, Ganesh restaurant ! Le meilleur restaurant Indien que j'ai fais dans ma vie ! Essayez le Chicken Tikka Masala... Tran Hung Dao St.

Soul Kitchen sur la plage d'An Bang (le meilleur de la plage). Grand sofa pour passer la journée ou manger un bon boeuf bourguignon ou n'importe quelles spécialités Vietnamiennes.

A éviter (selon moi): - Brothers café, très très cher et hors course en terme de qualité. - Le Cargo, bon pour les pâtisseries mais horrible pour la nourriture occidentale (surgelé) - Mango Mango (très cher et peu accueillant) - Al Fresco (plutôt gras, à l'Australienne)

Il y en a plein d'autre. Faites un tour sur Trip Advisor si vous voulez avoir des avis actualisés

Bonjour Marco

Merci de cette adresse effectivement citée Coelio . Par contre puis je avoir quelques détails sur les 2 plats cités, le 1er le nom me dit quelque chose mais j'ai oublié ! Bon WE

Eric

Bonsoir

Merci pour tous ces renseignements très utiles, surtout qu'ils confirment ce que j'ai pu parfois trouver sur le forum. J'ai beaucoup lu d'avis divers sur les magasins de chaussures ou tailleurs, en avez vous à conseiller? Personnellement je me penche surtout sur les balades à faire et je reviendrais vers vous si certaines questions se posent. Au fait l'ile de Cham : un avis?

Bon WE

Eric

J'adore Hoi An, donc les coordonnées de votre chambre d'hôtes en MP m'intéressent beaucoup pour la prochaine fois. Si vous venez à Hanoi, merci me contacter, j'aurai plaisir à vous rencontrer.

puis je avoir quelques détails sur les 2 plats cités, le 1er le nom me dit quelque chose mais j'ai oublié !

Salut Eric,

Ces 2 plats (parmi tant d'autres que tu pourras déguster dans le petit restaurant cité) sont 2 fameuses spécialités de Hoi An.

. Le "Cao Lâu" est un plat de nouilles épaisses, servies dans un bol de taille moyenne avec très peu d'eau et accompagnées de divers ingrédients tels que: herbes aromatiques, soja, viande de porc et petites croquettes.

Je ne sais pas si c'est le cas au "Miss Ly" (je n'ai pas posé la question !) mais les nouilles d'un bon Cao Lâu doivent normalement être préparées suivant une recette traditionnelle assez complexe (pâte de riz macérée dans de l'eau appelée "eau de cendre" qui est bouillie plusieurs fois) !

. Les "White Rose" (dont j'ai oublié le nom Vietnamien) sont des sortes de succulents raviolis fourrés à la crevette et au porc.

Tu n'oublieras pas de boire (au "Miss Ly" ou ailleurs) l'une des nombreuses "Bia" (bières) Vietnamiennes (Larue, Hanoi, Saigon, Hué ou Huda) à ma santé, à moins que ta préférence aille au délicieux Thé vert Vietnamien ! 😉

Il ne me reste plus qu'à te souhaiter... bon appétit ! 🙂

J'ai une petite chambre d'hôtes dans le village de Tra Que. Je ne fais pas trop de pub car j'ai déjà du monde et je marche au bouche à oreilles. Je suis dans le village de Tra Que, à 1km de la plage d'An Bang.

Bonjour,

J'y suis allé visiter Tra Que et alentour, j' ai trouvé au moins deux maison d'accueil mais je ne sais pas la quelle était a vous. Effectivement j'adore tellement cet endroit. En MP SVP! pourquoi pas pour la prochaine visite dans ce beau coin du mond?

Merci beaucoup et cordialement!

Je connais ces beaux coins de Hoi An d'expatrié, village Tra Que et un autre que je ne rappelle plus son nom, il se trouve à 5 km de Hoi An... Il faut y aller voir, c'est super et magnifique!!!

Bien à vous tous!

L'ïle de Cham, je ne trouve pas ça très intéressant. Tous mes guest qui y sont allés ont été vraiment déçus. Ce n'est que mon avis. C'est mal géré apparemment.

Si vous y allez, prenez Cham Island Diving (ce sont des français). Vous pouvez aller faire du snorkeling, ou bien de la plongée.

Bonjour Coelio,

Je voudrais tout d’abord te dire que ce message n’est pas du tout à prendre comme une critique de ma part, mais plutôt comme une demande d’information à titre de curiosité ! 🙂

En réponse à "Henon21" qui partant pour 15 jours à Hoi An, demandait de bonnes adresses de restaurants pour, je suppose... Y déguster la meilleure cuisine locale possible (tant il me semble inconcevable, qu'un touriste fasse plusieurs milliers de kms pour une fois sur place, continuer à manger la cuisine de son pays) tu as, même si certaines adresses citées proposent des plats Vietnamiens sur leur carte, donné des adresses de restos où l’on mange essentiellement Français ou Indien ?! 😮

Je te cite :

Le coup de coeur du moment, c'est le restaurant Enjoy qui fait à la fois glacier (quasi 50 parfums de glaces), du café Lavazza (espresso, capuccino...etc) au rez de chaussée et restaurant vietnamien et français à l'étage. Tous les expats d'Hoi An emmènent leurs enfants là-bas en ce moment.

Les burgers, les Carbonara, la soupe à l'onion... tout est frais et bon.

Un autre de mes coups de coeurs, Ganesh restaurant ! Le meilleur restaurant Indien que j'ai fais dans ma vie !

Grand sofa pour passer la journée ou manger un bon boeuf bourguignon.

Ceci m’a quelque peu interpellé et m’a donné l’idée de te poser une question (que je me suis souvent posé au cours de mes voyages) concernant l’un des aspects de la vie de tous les jours, des Français qui ont décidé de s’établir à l’étranger pour une longue période.

D’autres expats lisant ce post, pourraient également y répondre ! 😉

Quels sont d’un point de vue culinaire, les habitudes de nos compatriotes qui résident dans un pays étranger ?

Que ce soit chez eux ou au restaurant…

- Continuent-ils même après plusieurs mois (ou années) à manger essentiellement une cuisine locale ?

- Après un certain nombre de mois passés sur place, est-ce que la cuisine Française leur manque à un point tel, qu’ils ne mangent presque plus local ?

Ou bien alors…

- Mangent-ils Français chez eux et local au restaurant ?

- Français au restaurant (quand ils en trouvent sur place) et local chez eux ?

Cette question d’ordre pratique me semble intéressante, et m’inciterait presque à ouvrir un post qui lui serait spécifiquement dédié ! 😉

Cordialement

Bonjour

Effectivement, que d'excellentes questions qui me font réaliser que j'ai omis involontairement de citer quelques adresses vietnamienne (A part Hi, qui ne fait que de la cuisine vietnamienne).

J'ai mis l'accent sur la cuisine indienne car c'est une référence et quand il n'y a personne à Hoi An, ce resto fait au moins ses 150 couverts par jour. Je pense qu'après 2 ou 3 semaines au Vietnam, c'est assez difficile pour certaines personnes de manger du riz, des nouilles et des légumes. Le corps s'habitue sans doute aux 'mauvaises choses' (crème, beurre...Etc) J'ai une petite guesthouse et mes guests restent en moyenne 2 à 3 nuits sur Hoi An. Ils me demandent tous où trouver un bon café et des plats occidentaux. Peut être est ce pour cette raison que je cite ces restos (par habitude!)

Enjoy restaurant a un chef qui vient du Morning Glory (sans doute le meilleur restaurant d'Hoi An en ce qui concerne la cuisine vietnamienne). Bien qu'ils vendent des carbonaras, ils ont le fameux Cao Lau et le White Rose cités plus haut. D'autres restaurants d'expatriés ont souvent les deux menus (vietnamien et occidental). La différence quand ce sont des expatriés, c'est la quantité dans les assiettes. Ils préfèrent vendre un peu plus cher (mais les assiettes sont plus remplies) mais ont compris que la publicité aujourd'hui se faisait sur le net (chose qui n'est pas encore encré dans la culture vietnamienne.. pour l'instant).

Pour répondre à votre question, j'avoue que les premiers mois on mange Vietnamien mais on revient vite à la nourriture de notre pays. Ca ne veut pas dire que les Italiens mangent que des pizzas !! :) et que les français se bourrent de fromage :)

Pour ma part, ma femme cuisine (j'ai de la chance) et je mange exactement comme en France. La nourriture vietnamienne reste une nourriture que j'aime mais à titre exceptionnel. (1 fois sur 10 je mange vietnamien) Je connais des restos (que je n'ai pas cité) qui vendent plus de 3000 café Lavazza par mois et plus de burgers que de Cao Lau. C'est incroyable de voyager aussi loin et de manger des burgers sur un si court terme. Mais c'est la constat...

Pour donner quelques restos traditionnels: - Mermaid (le premier resto à Hoi An): Déco simple mais bonne nourriture. - Morning Glory (le resto toujours full): impersonnel car c'est une usine. Mais c'est l'endroit où quasi tout le monde passe !

J'en posterai d'autres plus tard. Je ne vais plus trop dans les restaurants tenus que par des vietnamiens, j'ai toujours faim après. (et je mange normalement). Les restos d'expat ont évidemment des chefs vietnamiens mais ont des directives pour remplir les assiettes de leur clients (pas tous mais la plupart)

Merci d'avoir posé cette question qui a eu le mérite d'en dire un peu plus sur les habitudes des expats.

Bonjour Wiphala,

Je me permets de te répondre en tant qu'expatriée à long terme - -

Chacun est différent : évidemment je ne vis pas à Hoi An, donc je pense que selon l'endroit, nord ou sud, on l'on vit et la variété offerte par les établissements de restauration, on vit peut-être différemment : A Hanoi, donc grande ville où l'on trouve de tout... nous avons des fast-foods, qui comment à s'établir, des pizzeria, des restaurants indiens(mais pas beaucoup) et un quartier près de Cau Giay où quelques restaurants asiatiques mais non vietnamiens se sont établis (coréens, japonais etc...) - je pense donc que chaque expat voire même touriste peut trouver chaussure à son pied.

Pour ce qui nous concerne, (mais je précise que mon mari est vietnamien d'origine) nous mangeons tout au long de l'année... vietnamien, avec une touche de coréen de temps à autre.. - nous ne mangeons jamais dans un restaurant français ou européen... absolument jamais et ça ne nous manque pas - J'ai vu d'ailleurs dans les pho co un restaurant qui s'était spécialisé dans le boeuf pour honorer les goûts des amateurs, eh bien je crois bien qu'il n'existe plus (à vérifier)- A la maison, les expats ont généralement une personne qui leur fait la cuisine...vietnamienne - c'est très facile car dans les sieu thi(super marchés) il y a des plats très variés, tout préparés avec viande ou poisson, et beaucoup de légumes, prêts à enfourner... - c'est super économique, très diététique et très bon.... - alors, je parle pour moi, véritablement la cuisine française n'est jamais à l'ordre du jour., et je m'en félicite car il est beaucoup plus diététique de manger vietnamien : moins ou très peu de viande, des légumes d'ici à profusion, pas de gâteau et des fruits tropicaux...d'ailleurs cholestérol et obésité disparaissent rapidement quand on vit ici..

Voilà, à Ho Chi Minh ville, que je connais largement moins et où je n'ai fait un séjour que de quelques mois, je pense qu'il y a plus de restaurants ou assimilés européens, il est vrai qu'il y a probablement plus de touristes de toutes nationalités aussi.. - quant à la nourriture autochtone, elle est assez pimentée et salée, ce qui ne plait pas à tout le monde et qui n'est pas forcément bénéfique à la santé....

Cordialement - Kimtwo

En général, les touristes mangent vietnamien mais, quand ils retournent par ex à Hanoi après un tour de 5-6 jours ou plus dans des régions où il n'est pas servie de cuisine occidentale, ils sont souvent tout content de changer carrèment de cuisine ; j'emmène les VF que je connais dans un super restaurant hindou à Hanoi, le Tandoori, ou dans un restau qui sert des plats occidentaux en plus des viets. A noter que beaucoup de restaurants viets servent maintenant les 2 cuisines, viet et occidentale

Aucune idée de ce que font généralement les expats, sauf des amis, qui font comme moi : local le midi et le soir, local de temps à autre, restaux non locaux ou + pts plats maison.

Merci d’avoir aussi longuement répondu à mes interrogations ! 🙂

Certaines réponses comme:

j'avoue que les premiers mois on mange Vietnamien mais on revient vite à la nourriture de notre pays.

Les restos d'expat ont évidemment des chefs vietnamiens mais ont des directives pour remplir les assiettes de leur clients

Confirment en fait, ce que je soupçonnais déjà !

Mais d’autres telles que celles-ci:

mes guests restent en moyenne 2 à 3 nuits sur Hoi An. Ils me demandent tous où trouver un bon café et des plats occidentaux.

Je connais des restos (que je n'ai pas cité) qui vendent plus de 3000 café Lavazza par mois et plus de burgers que de Cao Lau.

Me laissent assez dubitatif ! 😮

Découvrir (ou redécouvrir) une cuisine étrangère (dans le cadre d’un voyage de courte ou de moyenne durée) représente quelque chose de vraiment passionnant pour moi ! 🙂 Et il ne me viendrait même pas à l’idée, d’essayer de trouver à tout prix un restaurant Français ?! 🤪

Merci également à Kimtwo et à Larsay, pour avoir pris le temps de me répondre ! 😉

Bonjour Coelio

Merci de compléter cette liste de restaurants car effectivement j'étais resté un peu sur ma "faim" ma question englobait les restos de rue. Effectivement nous ne faisons pas ce trajet pour prendre des repas occidentaux, vous en tant qu'expat cela est différent. Nous avons la chance mon amie et moi d'apprécier cette cuisine et du Pdj au dîner c'est viet. Elle adore le mélange des saveurs et jusqu'à présent nous n'avons jamais fait d'exception même dans le nord ou sur la route du nord est la cuisine est moins raffinée à notre sens que dans le delta. Le seul pays ou je tiens difficilement c'est le Japon ! au bout de 15 jours je craque pour un plat occidental,

Merci à tous d'avoir apporté votre contribution pour les restaurants, mais SVP une petite aide pour les villages à visiter . Au plaisir de vous lire

Eric

Bonjour

Je comprends que ça laisse dubitatif, moi aussi, ça m'a fait la même chose. Mais en discutant avec certains touristes, je me suis aperçu que certains voulaient absolument un vrai café car le café Vietnamien, on l'aime ou on le deteste. C'est assez fort et leur lait est très sucré. A Hoi An, deux restaurants (Dingo deli et Enjoy) vendent des cappuccino et espresso, vous n'imaginez même pas combien ! Et cela je peux le comprendre. Beaucoup de touristes que je rencontre font 1 ou 2 mois de voyage et cherchent quelque chose de consistant. La cuisine vietnamienne est raffinée mais parfois vous laisse sur votre faim. Le Soul kitchen sur An Bang beach, vend plus de boeuf bourguignon que de rouleaux de printemps (dixit le staff) Le Dingo Deli ou Enjoy, vendent plus de burgers que de nourriture vietnamienne (on a des amis en commun)

Je suis étonné comme vous mais verrez que même beaucoups de restos vietnamiens proposent des pizzas dans leur menu ... A Danang (à 25km d'Hoi An), il y a 2 burgers kings et 3 KFC (et pas de touristes, que des vietnamiens !)

Aussi, il ne faut pas oublier que les Australiens (en majorité à Hoi An) adorent la cuisine française et qu'elle coute extrêmement cher dans leur pays.

Je ne fais pas l'apologie de la cuisine occidentale, je veux juste dire qu'il y a une réalité. Je vous donnerai d'autres bons restos typiquement vietnamien si vous le souhaitez mais les premiers (Miss Ly, Mermaid, Morning Glory, Mr HI) sont les meilleurs de loin.

Ca m'a donné faim tout ça..

Bonjour

Si vous aimez les saveurs, essayer le Baby Mustard. C'est tenu par une famille vietnamienne adorable. Le resto est excentré mais cela vaut vraiment le détour. Il se trouve dans un village bio, qui se nomme TRA QUE Vous pourrez trouver de nombreuses informations sur celui ci sur google ou même sur ce lien: http://www.tripadvisor.fr/Attraction_Review-g298082-d1163962-Reviews-Tra_Que_Herb_Village-Hoi_An_Quang_Nam_Province.html

C'est le village où je vis. Il y passe de nombreux touristes à vélo chaque jour. Les personnes y travaillent de 5h du matin à 5h de l'après midi avec la sieste entre deux bien entendu. Faites le cooking class de ce restaurant, vous aurez en prime 2h de cours sur les légumes vietnamiens qui poussent dans leur jardin juste à l'arrière du restaurant. C'est un très bon moment. Mes guests le font à chaque fois et en reviennent ravis. Ils vont souvent saluer la famille avant de partir d'Hoi An. Avec un peu d'émotions parfois.

Le Soul kitchen sur An Bang beach, vend plus de boeuf bourguignon que de rouleaux de printemps (dixit le staff) Le Dingo Deli ou Enjoy, vendent plus de burgers que de nourriture vietnamienne

beaucoup de restos vietnamiens proposent des pizzas dans leur menu ... A Danang (à 25km d'Hoi An), il y a 2 burgers kings et 3 KFC (et pas de touristes, que des vietnamiens !)

Ne pas pouvoir lors d'un séjour relativement court, se passer de SON café, de SON boeuf bourguignon, de SON hamburger ou de SA pizza ou bout de seulement 2-3 jours de voyage ! 😇 me laisse... PANTOIS (et le mot est faible) !!! 😮 😮 😮

Amis "voyageurs-gourmets", amateurs de saveurs nouvelles et curieux de tout... Dépêchez-vous de profiter pleinement des derniers plats typiques que vous pouvez trouver au cours de vos différents voyages, car... Une réelle uniformisation de la nourriture au niveau mondial (cela ne concerne pas uniquement le Vietnam) semble être en marche ! 🤪

Hélas hélas, l'uniformisation - ou plutôt l'américanisation - du monde ne se limite pas à la bouffe. Il y a aussi

- "L'uniforme obligatoire" blue jeans-T-shirt-sneakers - si possible avec une combinaison de couleurs ou dessins complètement ridicule Quand je pense à la période où les français et françaises étaient réputés dans le monde entier pour leur élégance (même les sans-le-sou portaient des vêtements coquets), le "top" (sommet) étant la casquette de base ball, surtout visière mise à l'arrière 🏴‍☠️;

- La langue, avec cet ignoble franglais qui me hérisse le poil : top model (mannequin vedette), newletter (bulletin), people (quelle imbécillité utilisée sans arrêt ! Il s'agit de Célébrités), des check points (barrages de contrôle , ça c'était dans les News -actualités- de la TV5, qui devrait pourtant montrer l'exemple), email (courriel) etc etc etc. Adopter certains termes difficilement traduisibles comme marketing ou clone, oui, mais faire du franglais une religion, non, non et non, du moins en ce qui me concerne !

- Sans mentionner des énormités telles que les chinoises se faisant débrider les yeux et amincir les lèvres, , ou les belles thaïes essayant de se blanchir la peau à coup de crème !

Tous ceux qui s'américanisent de la sorte ne réalisent même plus que préserver sa culture (ce qui ne veut pas dire refuser tout modernisme) est capital si on ne veut pas des clones par milliards

Bonjour Coelio,

Je vous rejoins tout à fait sur le café - là, je pense qu'on confère à une exception, je ne l'avais pas vraiment inclus das la "cuisine".... - Votre réflexion est plus que valable : ce fameux café vietnamien, den ou sua je le déteste.... je ne m'y ferai jamais - il est, pour moi, amer, ignoble, même en en faisant du caramel en le bourrant de sucre, c'est le goût de brulé qui pour moi est atroce et me fait penser à du café longuement bouilli...😕

On peut tromper l'ennemi en buvant du cappucino.. du latte... mais pas du café sua da ou pas , même avec une dose phénoménale de lait condensé (bonjour le diabète et la ligne) - le seul café que j'ai pu avaler est qui était correct est à la rue Bui Vien à Ho chi minh ville (je donne le coin pour les amateurs de bon café qui ne supportent pas la boisson vietnamienne dénommée ainsi; Le STELLA, revendique être le "meilleur café de Saigon", je confirme, c'est vrai...

Pour le restant, gastronomie ou nourriture, chacun voit midi à sa porte.

Bonne journée - cordialement - Kimtwo

Je suis absolument d'accord avec votre analyse, cher Monsieur Larsay ! 😉

Et croyais naïvement que plus rien ne pourrait m'étonner ! Mais à la lecture de cette "horreur":

les chinoises se faisant débrider les yeux et amincir les lèvres, ou les belles thaïes essayant de se blanchir la peau à coup de crème !

Je suis bien obligé d'admettre, que je suis encore très loin du compte !!! 😮

Vouloir à tout prix... Faire disparaître ce qui fait le charme de ces belles Chinoises et belles Thaïes ?! 😮 Quelle affreuse abomination !!! 😕

Je désire préciser. Effectivement, le café viet soluble vendu dans les restaux n'est pas très bon (mais j'ai bu des cafés délicieux - très forts- dans un tas d'endroits). Mais pour les connaisseurs, le pays produit un choix incroyable de qualités (2e exportateur mondial) qui vont du pas trop cher (je bois du moka à 130 000 D les 500 gr) au très cher, et certaines qualités (ceux de la marque Trung Nguyen par ex.) sont vraiment extra.

J'ai passé 5 ans de professorat dans une grande université de Bangkok à essayer d'expliquer à mes (très) belles élèves (dur dur de se concentrer sur le cours !!! 😄 ) qu'elle avait une peau merveilleuse qu'enviaient toutes les occidentales, mais rien à faire ! Résultat, la Thailande est le plus gros marché de crèmes blanchissantes de la peau au monde après les USA (pour les belles noires). Quant aux chinoises débridées et lèvres amincies, c'est bien connu, une nouvelle mode !

Je suis bien sûr d'accord avec vous mais je suis un peu plus modéré et moins négatif tout de même. Il y a beaucoup de mot français qui s'incruste dans la langue anglaise et j'en ai été très surpris.

Quelques exemples: Déjà vu Haute couture Voila Art deco souvenir

... il y en a plein d'autre.

En voyageant, j'ai vu, notamment en Amérique Latine, de nombreuses personnes apprenant le français à l'Alliance française et fier de le parler. Notre langue reste romantique, moderne et bien plus encore. Au Vietnam, cette année, ce sont les 40 ans de l'amitié franco vietnamienne. Il y a plein d'évènements prévus pour 2013-2014.

Bien entendu, l'américanisation prend de la place mais je connais quelques restaurateurs français qui me disent que des Australiens par exemple, sont heureux de manger une crêpe plutôt que le pancake vietnamien. Ils sont contents de manger une soupe à l'onion. Peut-on leur reprocher de ne pas manger du riz pendant 3 semaines ? Je ne pense pas. Premièrement, on n'apprécie plus les choses quand on en abuse. De plus, je crois que tout le monde n'aime pas les légumes (c'est mon cas), notamment la coriandre (qu'on retrouve dans beaucoup de plat).

Le fait que les chinoises veulent se faire débrider les yeux n'est pas plus étrange que les européens qui se font refaire les seins ou blanchir les dents. Je crois que c'est le monde qui ne tourne pas rond. Il faut se faire une raison, le monde change.

Ceci sera mon dernier post en ce qui concerne la nourriture, je voudrais pas que ce post ne se résume qu'à cela. Il y a trop de choses à découvrir au Vietnam.

Heureusement que la cuisine française reste un héritage ! Curieusement, il y a un poste dans je ne saisplus quel forum demanadnt les habitudes de manger des expatriés, dans lequel j'ai répondu qu'on aimait bien manger international de temps à autre pour changer de la cuisine viet, et que les touristes qui passent du temps dans des coins où il n'y a pas de restaux cuisine viet + occidentale aiment bien se régaler d'ue cuisine non viet quand ils retournent à Hanoi.

Et heureusement pour notre langue, beaucoup d'étrangers l'aiment beaucoup et la parlent impec (et sont tout étonnés du franglais de TV5 et magazines français, vu qu'ils connaissent très bien les mot français équivalents à employer.

Se faire refaire les seins, c'est pour être plus sexy mais se faire débrider les yeux et amincir les lèvres, c'est pour essembler à une occidentale ; pas pareil (à moins que ces belles chinoises trouvent que les occidentales sont plus sexy que les asiatiques ; comme disait Coluche : "Erreur graaaaaaave !!!!!). Personnellement, les seins refaits et le yeux bridés me satisfont parfaitement ! 😏

Votre réflexion est plus que valable : ce fameux café vietnamien, den ou sua je le déteste.... je ne m'y ferai jamais - il est, pour moi, amer, ignoble, même en en faisant du caramel en le bourrant de sucre, c'est le goût de brulé qui pour moi est atroce et me fait penser à du café longuement bouilli..

ca me fait plaisir de lire cela. je trouve que le cafe vietnamien n'est pas bon. il n'y a qu'a Buon Me Thuot que j'ai pu en boire. pourtant le VN est le 2e exportateur de cafe au monde? il est degueulasse...amer...et il laisse un depot de gras dans le filtre quand vous le nettoyez. depuis 6 ans, je ne bois que du cafe qui vient de France, mes visiteurs m'en apportent regulierement

Votre réflexion est plus que valable : ce fameux café vietnamien, den ou sua je le déteste.... je ne m'y ferai jamais - il est, pour moi, amer, ignoble, même en en faisant du caramel en le bourrant de sucre, c'est le goût de brulé qui pour moi est atroce et me fait penser à du café longuement bouilli..

ca me fait plaisir de lire cela. je trouve que le cafe vietnamien n'est pas bon. il n'y a qu'a Buon Me Thuot que j'ai pu en boire. pourtant le VN est le 2e exportateur de cafe au monde? il est degueulasse...amer...et il laisse un depot de gras dans le filtre quand vous le nettoyez. depuis 6 ans, je ne bois que du cafe qui vient de France, mes visiteurs m'en apportent regulierement

Bonjour,

J'ai ouï dire que c'était de la manière dont il était traité..qui lui donnait ce goût étrange, . 😕possible : il est peut-être valable à la base en tant que produit, mais son goût me rappelle étrangement l'affreuse odeur que l'on trouvait, jadis, en passant devant les torréfactions près la Gare Saint Lazare à Paris....... - Quoi qu'il en soit, par comparaison, j'arrive à trouver le tra da bon....alors que le thé 🤪 Cordialement - Kimtwo

+1 !

Personellement j'adore le cafe noir vietnamien... J'ai toujours achete l'un des moins cher en supermarche (dans les 45000 vnd les 500gr) et son gout est des plus agreable...

J'ai tente de nombreuses marques (Vinacafe, Highland, etc...) et je trouve leurs aromes desagreables...

Question de gouts ? 🙂

le cafe VN est du cfe robusta c'est pour cela qu'il est amer. par ailleurs le cafe est melange a d'autres substances (mais..) je l'ai vu faire dans une usine a KonTum

Bonjour,

La fameuse formule "des goûts et des couleurs" doit vraiment être faite pour le café vietnamien : je constate qu'il n'y a pas de juste milieu, contrairement à beaucoup de choses, : on l'aime ou on le déteste....essayer de décortiquer le problème, les tenants ou aboutissants qui orientent l'appréciation, me semble une entreprise vouée à l'échec.😕

Le fait qu'il soit du robusta ainsi que l'évoque Venissian et d'autres forumistes ne me convainc pas : je ne bois en France QUE du robusta, l'arabica n'étant absolument pas suffisant , par sa tiédeur, et sa faiblesse, à me tirer valablement de mon lit....

Bonne journée - cordialement - Kimtwo

precision. quand je prepare mon cafe ma cafetiere VN il reste un depot noir+gras dans la cafetiere, et il faut du produit vaisselle pour le nettoyer. probleme qui n'existe pas avec le cafe francais (j'aime grand mere)

precision. quand je prepare mon cafe ma cafetiere VN il reste un depot noir+gras dans la cafetiere, et il faut du produit vaisselle pour le nettoyer. probleme qui n'existe pas avec le cafe francais (j'aime grand mere)

Bonjour Venissian,

Tout à fait d'accord... c'est curieux que tu me parles de ça car j'ai réalisé aujourd'hui que c'est sans doute plus la manière de le faire que la qualité du café elle-même qui est mauvaise au Vietnam - Des amis vietnamiens nous ont donné du café Mai(sans doute pas le meilleur, mais tout de même bien vietnamien..) et bien dans ma cafetière franco-italienne...🤪 il est super bon, bien que différent de ce que l'on boit ici, et ne laisse aucun dépôt, n'a pas ce goût huileux chocolaté amer que je n'apprécie pas du tout....

Pour conclure pour ce qui me concerne, je pense qu'à partir d'un café, tout à fait honnête, il subit des avatars :dosé trop fort, ajout de plein de substances, (j'ai même entendu parler de ... nuoc mam) , sans doute l'explication de ce que tu retrouves dans ta cafetière..

Bonne journée - Kimtwo

Bonjour Marco

Je suis de retour de Hoi An et nous avons suivi les conseils des uns et des autres. Effectivement le restaurant Miss Ly est vraiment à ne pas manquer : très bon accueil, cuisine traditionnelle excellente et non occidentalisée, on peut la voir cuisiner, prix très abordables. Aux deux spécialités mentionnées j'ajouterai les "WONTON HOANH TRANH au boeuf crevetes ou autres" effectivement Celio que nous avons rencontré sur place le recommande aussi. Merci encore

Eric

Re Bonjour

Un petit complément. L'eau pour le Cao Lâu doit venir d'un puits bien précis dans Hoi An ou l'on voit les gens la puiser pour ce plat. les restaurateurs aussi ? je ne peux répondre. Pour le White Rose dont tu as oublié le nom , c'est : Banh Vac . Tu vois j'ai pensé à toi en les dégustant. C'est avec plaisir que nous aurions pu trinquer ensemble la bas. Qui sait une autre fois ! Eric

Bonjour Coelio

A vous aussi merci pour vos conseils sur ce forum et aussi en direct lors de notre première rencontre au restaurant glacier "ENJOY" ou nous prenions notre dessert, Un grand choix de glace , des parfums classiques et exotiques dans un cadre sympa près de la rivière. Effectivement nous avons testé Miss Ly et le restaurant Hi ou nous avons par hasard rencontré votre père. Le magasin de Chaussures "Friendly Shop" ou THAN THIEN est vraiment bien au dessus des autres par la qualité de ses cuirs, sa main d'oeuvre, peut etre un peu plus cher mais on a la sécurité d'etre remboursé en cas de PB. Le cours de cuisine de Baby mustard fut merveilleux et son classement N°2 des restaurants d'Hoi An est bien mérité. Merci de nous l'avoir indiqué. Comme la recommandation de Pascal de Heaven and Earth pour les tours en vélo. une fabuleuse journée en bicyclette dans les rizières, les ponts en bambou, les villages d'artisans etc..un autre forumiste l'avait cité : qu'il en soit aussi remercié. Bonne continuation pour votre famille et sans doute à bientot.

Eric

Bonjour Eric,

Je suis très heureux que tu aies apprécié le restaurant Miss Ly, et te remercie pour avoir retrouvé le nom Vietnamien de l'une des spécialités locales dont je t'avais parlé, appelée communément "White Rose". 🙂

C'est également avec grand plaisir que j'aurais trinqué avec toi sur place, et comme tu l'as si bien dit: qui sait ? Peut-être une autre fois ! 😉

Il y a aussi le Bale Well pour la nourriture vietnamienne. En nourriture occidentale, il y a le Good Morning Vietnam et Enjoy qui sont pas mal.

Il y a aussi un expat qui donne des bons plans:

http://expat-hoian.com