Fruits, vanille, épices, café, thé aux Philippines
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Original post
LO
Bonjour,

Je prépare un séjour de 3 semaines aux Philippines ( Luzon / rando et sans doute une petite virée snorkeling)... en 2013 ce qui peut paraitre vague mais à ce stade ça s'explique:

Fruits:

Jusqu'ici je suis toujours parti en zone tropicale en saison sèche. Nous n'avons donc trouvé que très peu de fruits murs sur les marchés. Selon vous à quelle période je dois caler mon séjour pour déguster le max de bons fruits?

+ 2 compléments d'info svp Vanille :

beaucoup de difficultés à trouver de la vanille dans plusieurs pays d'Asie : Aux Philippines savez vous si c'est facile?

Café, thé, épices :

Avez vous des recommandations d'achat et de bonnes adresses ?

Merci d'avance.
DO Doud2 Globetrotter ·
Bonjour

tu trouveras des fruits tte l'année, plus ou moins; en janvier-mars reputés comme une période de beau temps, tu pourras acheter au marché ananas, bananes, corrossols et annones, mangues, chicos, letchis, orange mandarines et pamplemousses locaux etc

thé et vanille:existe-t-il une production locale? j'ai des doutes

Cafe: oui, celui de Batangas, Benguet, Negros...

Ou les trouver? A Manille, on trouve tout sur les marchés, en grande suface (Rustan's..) et magasins spécialisés vers Greenbelt et Ayala center; le samedi matin, faire un tour sur le marché de Salcedo, on y trouve un peu de tout, notamment du jus de canne que j'adore, possibilité de manger sur place

En province, sur les marchés: celui de Baguio est assez fabuleux (puissants mountain coffees au choix moulus sous tes yeux) cacao..sucre à pas cher, celui de Dumaguete est pas mal non plus

Voila, Jean...je pense que tu ne seras pas déçu

B
Tout finit par s'arranger...même mal.
LO Loucassaire ·
Bonjour et merci

Je pense y aller plutôt en fin de saison des pluies où il me semble plus logique d'avoir des fruits puisque j'imagine que la végétation se remet en route aux premières pluies et murit quelques mois plus tard?? Mais rien n'est encore arrêté Nous pensons en particulier aux mangues...
DO Doud2 Globetrotter ·
c' est quand pour toi la fin de la saison des pluies? car ces 3 dernieres années, le temps était un peu chamboulé pour les mangues, celle de Guimaras et de Zambales ont grosse réputation, pleine saison en fevrier- il me semble.
Tout finit par s'arranger...même mal.
RE Renosu Globetrotter ·
question fruit les philippines peuvent etre un peu decevant les mangues sont superbe (en novembre y en a entre 60 et 100 pesos le kilo ) les ananas aussi les petites bananes les chikus a part ca pas grand choses les mandarines et pommes sont importe de chine, les papayes moyenne

pour le cafe tu vas etre tres decu tu vas etre oblige de te metre au nescafe , on trouve dans les mall de plus en plus de macine expresso a un prix presque francais et c'est pas encore ca quand meme
RE Renosu Globetrotter ·
j ai oublie le lanzonnes , apres la mousson c'est la saison pour les epices aussi tres decevant , seulement du gingembre , de l anis etoile et c'est a peu pres tout il me semble pas de choix de piment non plus
JO Joel44 Regular ·
Salut,

Comme excellent café tu as le civet coffee :

http://www.botecentral.net/#

Des infos ici : http://business.inquirer.net/45229/civet-gains-lofty-status-in-coffee-world

On en trouve à différents endroits, certaines boutiques de Manille en vendent, cherches sur Alibaba pour contacter les producteurs/revendeurs.
DI Dibang ·
Bonjour,

Je trouve ta demarche de voyage originale et interessante!

Pour les fruits tu en trouveras toute l'annee avec la variete citee dans les posts precedents!

Ici a Negros, on trouve une belle variete, le marche de Dumaguete est bien approvisionne! Il y a aussi le marche de Malatapay tous les mercredis qui est bien garni et tu peux egalement y acheter du cafe produit sur Negros venant du village de Mabinay. Si tu veux de bonnes adresses pour te loger a Negros, tu peux me contacter en MP.

Bon voyage
LO Loucassaire ·
Bonjour et merci pour vos réponses je pensais à octobre et effectivement les mangues ont l'air d’être parmi les fruits les plus saisonniers : on n'en a jamais mangé une en 4 voyages en Asie (jamais en fin d'année)

Quant à la vanille : expériences d'Inde et Bali : les glaces sont à la vanille comme partout. Même en leur montrant le paquet ils ignorent s'il y en a dans leur région et même à quoi ressemble la gousse! Et pourtant après maintes recherches ou par hasard on en a trouvé bien planquée dans un tiroir! A Bali on en a trouvé en roulant .... elles séchaient en bord de route sur un plastique..... et au marché : rien! C'est pourtant très apprécié des mamies cuisinières.... autant qu'un thé dont elles ont horreur....
DO Doud2 Globetrotter ·
salut

L' Amiral Hamelin aurait ramené en 1848 sur la fregate VIRGINIE de la vanille des...PHILIPPINES...etrange, non

En fouinant bien, peut etre en reste-t-il ds l'archipel😉

Pour la belle saison. il est admis qu'elle débuterait vers la mi-novembre

B
Tout finit par s'arranger...même mal.
DO Doud2 Globetrotter ·
Mangues sur un marché de GUIMARAS le 18 mars 2010
Tout finit par s'arranger...même mal.
GE Getehem Globetrotter ·
Le café a été une des grandes cultures squr Luzon, il est en régression maintenant. C'est du Robusta, ici à Tagaytay il est encore cultivé, mais bien moins qu'avant : la plupart des nouvelles subdivisions " de luxe" se construisent sur des anciennes plantations de café. Amadeo est la capitale du café de Sud-Luzon.
JE Jeandaune Veteran ·
Ici a Bantayan, le bonne saison a debute avec le debut novembre.

Grand beau temps avec ciel bleu immacule.

Cordialement a toutes et tous.

Denis.
CouCou d'une perle des Philippines, Bantayan Island
DO Doud2 Globetrotter ·
Heureux que vous ayez le grand beau temps ici, c'est plutot pluie tte la journée je crois que nous allons avoir du mal à revenir sur l'archipel cette année et j'en suis attristé: Bantayan et autres îles me manquent

Amitiés à tous
Tout finit par s'arranger...même mal.
JE Jeandaune Veteran ·
Salut Bernard,

Dommage.

Vous m'aviez parle d'un mariage au brezil, me semble-t-il ?

Amities de notre part a vous deux,

Yhannick, Riezel, Denis.
CouCou d'une perle des Philippines, Bantayan Island
MI MichelP92 Regular ·
Bonjour,

A propos des mangues, en mars dernier il nous a été indiqué à Coron que les mangues de Palawan n'avaient pas le droit de quitter l'ile et risquaient d'être confisquées au contrôle des bagages. Elles sont soi-disant victimes d'un parasite.

Pour rapporter en France, nous avons du nous rabattre sur des mangues séchées en sachet et des calamansi.
Michel
RE Renaudsechet Globetrotter ·
Je pense y aller plutôt en fin de saison des pluies où il me semble plus logique d'avoir des fruits puisque j'imagine que la végétation se remet en route aux premières pluies et murit quelques mois plus tard?? Mais rien n'est encore arrêté Nous pensons en particulier aux mangues...

raté pour les mangues, meme s il existe des centaines de varietes de mangues, et qu en jonglant avec on peut avoir des mangues toute l annee, la saison majeure correspond a la fin de la saison seche soit mars a juin: la floraison des mangues craint la pluie et a generalement lieu plus ou moins tot en hiver, mais apres la mousson, il faut ensuite 3 a 4 mois pour que les fruite arrivent a maturite. pour les agrumes la saison majeure est plutot de decembre a fevrier en fin de saison des pluies yu auras plutot de belles rizieres vertes, ou jaunes pretes a etre recoltees, ou tu auras les restes du passage de typhons. les saisons «normales» sont souvent bousculees sur plusieurs annees quand un gros typhon frappe une region
LO Loucassaire ·
Eh ben voila!

Va donc falloir choisir entre rizières vertes de la cordillère et mangues....😠 Merci Renaud pour ces données précises! Cordialement
RE Renosu Globetrotter ·
si je me rappelle bien des mangues on en trouve un peu toute l annee en tout cas j ai achete hier 14 nov au stand de fruit du ramos market a cebu ( c'est des stand de fruit un peu deluxe que du premier choix ) un kilo de mangue vraiment delicieuse pour 120 Pesos les voila😉
DO Doud2 Globetrotter ·
oh, jolies...😏
Tout finit par s'arranger...même mal.
FU Funnycalamar Regular ·
Bonjour,

A propos des mangues, en mars dernier il nous a été indiqué à Coron que les mangues de Palawan n'avaient pas le droit de quitter l'ile et risquaient d'être confisquées au contrôle des bagages. Elles sont soi-disant victimes d'un parasite.

Pour rapporter en France, nous avons du nous rabattre sur des mangues séchées en sachet et des calamansi.

Oui, en septembre j'avais remarqué qu'il y avait des panneaux partout à ce sujet sur Palawan, on m'avait confirmé cette même hypothèse...

Pour Loucassaire : concernant le café, effectivement beurk les sachets de café (au lait!) qu'on te donne automatiquement quand tu essaies d'en boire un🤪 , et re-beurk si tu tentes le thé, je n'ai vu que des sachets dégueus à infuser... C'est vrai que je n'ai pas cherché particulièrement ces denrées et que d'autres te répondront mieux que moi, mais le seul endroit (j'en ai fait trés peu!) où j'ai vu du café moulu à vendre "en vrac" (non empaqueté mais je ne sais pas d'où il venait), c'est sur un marché au fin fond de la montagne sur Mindanao, à Barangay Lacunun prècisément (près de T.Bolis). Je ne l'ai pas goûté alors peux pas te dire si il est bon... Pour la vanille, si tu retournes en Indonésie, vas faire un tour à Tétébatu, en pleine cambrousse sur Lombok, j'en ai acheté de la délicieuse dans un petit village... Marrant ton post, amuses toi bien en ts cas, Cdt, Laurence
CH Chridtian ·
Salut Manu !!! j'espère que ça roule pour toi, moi je pars le 07 nov pour les philippines (1ère fois) je suis plutôt Népal, trek montagne pour un grenoblois que je suis on peux comprendre. je pars pour qq mois pour faire un tour aprés les philippines en Indonésie et remonter Vietnam Thaïlande et ouapapap Népal en avril. je pense que je n'aurais pas assez de 2 mois pour satisfaire mes envies de philippines. je compte bien aller à guimaras et négros alors peut-être pourrais-je t'y croiser. je vois que tu fais de la plongée, ça fait partie de mes projets de découverte alors ??? tu sais si on peux louer de quoi loger à la semaine pas trop cher? c'est toujours plus simple de voir sur place mais là j'ai pas trop d'infos sur le sujet. les guides donnent tous des prix sur des lodges ou hôtels, mais pas trop sur des locations plus longue durée.
LE Leydorn Regular ·
http://www.dailymotion.com/video/x132jom_les-nouveaux-explorateurs-le-globe-cooker-philippines_tech

Il offre de la vanille à des Ifugaos pour parfumer leur cuisine, comme il l'a fait lui-même avec eux, et leur dit que c'est rare.

Au Japon, elle se vend très cher.

Et c'est un esclave échappé réunionnais qui l'a découverte !
BI Bikorchild Veteran ·
Difficile de trouverdu bon cafe aux philippines. Pour les mangues, seul le nord de palawan est protege de cet insecte ravageur, le controle de la brigade anti-mangues😉 se fait pres du village de Langogan, mais de nombreuses mangues arrivent a passer pour alimenter un marche noir. Concernant la vanille l'esclave en question n'a pas decouvert la vanille mais la facon de la polliniser manuellement (plus d'insectes pour faire le boulot) Elle est pratiquement inconnue aux Philippines (il existe une ou deux exploitations je crois) et les gens ne connaissent que l'extrait chimique pour parfumer leur plats...
LE Lemonk68 Globetrotter ·
Pas de problemes pour trouver du bon cafe aux Phils.Allez dans les Rustan's ou Robinson's, ils ont un bon choix...Meme ici a Camiguin tu trouves du cafe de la Cordillera, Mountain coffee, Banaue coffee, Sagada coffee!210 a 270 pesos le paquet de 300gr.
raph

Tout ce qui ne me tue pas, me rends plus fort Ni dieux, ni maitres
BI Bikorchild Veteran ·
🙁 ici au Robinson le cafe n'est pas bon... Ailleurs rien ou presque...

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