Qualité de l'eau en Turquie?

Bonjour,

Je crois que vous pouvez manger avec les mêmes précautions que partout : regarder l'allure des plats, surtout se méfier un peu des buffets. Il y a des gens qui boivent l'eau du robinet, mais ça dépend vraiment où vous êtes exactement : autant je pense que c'est imprudent à SanliUrfa, autant dans un village d'altitude de Cappadoce, ça doit aller.

Michel

Bonsoir et merci pour votre réponse.

Je suis d'accord sur le fait que les buffets sont source de microbes et bien souvent du fait des touristes eux-mêmes .Certains prennent, puis reposent, sans complexes, des fruits, du pain .... Bref, tout ce qui a été en contact direct avec des mains, non lavées, pour beaucoup !!

En fait c'est surtout pour les restaurants hors de l'hôtel que je me posais la question et notamment dans la région de Bodrum. Maintenant, si c'est nécessaire, on boira de l'eau en bouteille, le tout étant de le savoir.

Cordialement,

Evelyne

Bonsoir,

Le problème des buffets n'est pas forcément ce que vous dites, juste le fait de resservir des choses mal conservées.

Bodrum je n'y ai jamais mis les pieds, mais ce soir à Birecik - pas loin de Sanliurfa - j'ai mangé en toute confiance dans un restaurant local, qui avait beaucoup de débit. L'eau est de l'eau en bouteille par contre.

Michel

Bonjour,

Personnellement je ne connais pas du tout la cuisine turque, mais visiblement elle fait partie des meilleures au monde si j'en crois ce que j'ai pu lire ici et là. Alors j'ai bien l'intention d'aller tester les restaurants locaux parce que je sais pertinemment que je ne trouverai pas la même chose à l'hôtel. J'aurais besoin de conseils avisés si je peux me permettre. Je ne suis pas particulièrement difficile mais il y a 2 choses que je déteste par dessus tout : le fromage et le cumin . Et pour avoir eu des voisins turcs pendant des années, je sais que le cumin est une épice récurrente dans leur cuisine . Alors, sachant cela, j'aimerais que vous me disiez quelles sont les spécialités à éviter ?

Cordialement,

Evelyne

Bonjour,

Dans la région où vous allez vous ne sortirez que très difficilement des 5 ou 6 kebaps les plus communs. Et ce sera à peu près la même chose partout. Pour mieux, cherchez un restaurant de Antep - style Antep sofrasi ; et là des serveurs en chemises violette vous serviront de meilleurs plats, en général.

Le fromage est fréquent en cuisine turque : kasar pour du fromage jaune, peynir pour du blanc. Le cumin - kimyon - est assez rare, surtout dans l'ouest. En tous cas je ne me souviens pas en avoir trouvé souvent.

Michel

Bonjour,

Je vais faire en sorte de repérer les différents plats qui contiennent ces ingrédients et tâcher de retenir les noms. Et puis ma foi on avisera, j'arriverai bien à expliquer ce que je n'aime pas (la liste étant limitée ....).

Merci pour votre aide.

Cordialement,

Evelyne

Bonsoir,

Du fromage il y en a sur les pides (sortes de pain de pizza turcs, très communs, pas chers, entre 3 et 8 TL), quand ce sont des kasarli pides, ou des peynirli pide. Pas de fromage sur les kebabs normalement. Le fromage est la base des petits déjeuners servis aux étrangers, avec un peu de saucisse, des olives, des tomates, du concombre, des oeufs.

Michel