Saint-Malo, la bouffe, etc

Je suis désolé que tu aies été déçu durant ce séjour.

Pour avoir été plusieurs fois en France , à Paris récemment et il y a 3 ans à St-Malo , je ne reconnais aucune des situations que tu as vécues . Tout le contraire même .

Les heures d'ouvertures ....en effet ce n'est pas facile pour un touristes , mais comme on dit , autre pays autres moeurs . C'était ton premier voyage ne France ?

Et j'y retourne dimanche , Nice.

Je suis désolé que tu aies été déçu durant ce séjour.

Pour avoir été plusieurs fois en France , à Paris récemment et il y a 3 ans à St-Malo , je ne reconnais aucune des situations que tu as vécues . Tout le contraire même .

Les heures d'ouvertures ....en effet ce n'est pas facile pour un touristes , mais comme on dit , autre pays autres moeurs . C'était ton premier voyage ne France ?

Et j'y retourne dimanche , Nice.

Ce doit être en raison du presque hors saison à St Malo. 20 fois à Paris, 3 fois à Nice, 40 pays visités... Je croyais que les régions FR offraient mieux... Londres la semaine prochaine, je sais à quoi m'attendre et je préfère...

Bonjour,

Et oui , c'est souvent le cas dans les endroits très touristiques, même en ayant pourtant des produits frais à portée. Idem pour l'humeur de brasseries, il y a cependant des plus petites villes et villages autour où vous ne ressentez pas cette mauvaise humeur. Mais en 3 jours je suppose que vous n'avez pas pu tous les tester.

Je vais rarement à ST Malo, toutefois je sais qu'il y a aussi de très bons restaurants servant des produits frais, bref un peu comme partout. Sinon pour ce qui est des horaires, oui elles sont coutumières, c'est parfois désolant sans doute mais c'est ainsi, il y a plus de monde en ballades et visites les après-midi et le soir en été. Les personnes, touristes en majorité, viennent assez tôt (19H) après ces ballades car elles sont fatiguées et ont faim tout simplement, et elles peuvent profiter ainsi après le repas des couchers de soleil en été du moins . Quand au lundi de fermeture , c'est comme ça , quasiment partout pour les commerces, donc évidemment les restos préfèrent prendre leur jour en même temps car comme ces derniers travaillent le dimanche et que les employés ont aussi le droit à un jour de congés ils ferment à ce moment là. Tout simplement.

Bienvenue en France, pays en déclin qui vit sur sa réputation surfaite mais fait rapidement apparaître, quand on y vient... ou quand on y vit et connaît autre chose, sa mentalité sclérosée (horaires, habitudes), son sens de l'accueil trop souvent déficient pour des prix exagérés (en partie dus aux acteurs du tourisme mais également en raison de la répercussion dans les prix pratiqués d'un racket fiscal généralisé pour financer une gabegie chronique).

Je ne peux que te suggérer de quand même profiter du remarquable patrimoine français, qui mérite d'être découvert, mais se renseigner à fond (bons guides papier, Tripadvisor, etc) avant de mettre les pieds dans un resto, il y a beaucoup de médiocrité (80 % des restos - rien que ça - ne font que réchauffer des plats industriels) même si on trouve quand même des pépites, et composer au mieux avec les habitudes sclérosées du pays (horaires restreints, service minimaliste, pays mort le lundi, etc).

Et que ceux qui ne comprennent pas ce jugement assez dur aillent voir ce qui se passe juste hors de nos frontières en Europe : magasins ouvert 7 jours/7 et souvent jusqu'à minuit (Londres, Moscou, Lisbonne, etc), service continu généralisé dans les restos du matin au soir tard et quotidien en Europe centrale et de l'Est, salons de thé ouverts jusqu'à 22 h voire minuit (comme en Pologne) et non fermés à des horaires de poules... tout ce qui constitue de la SF en France.

On peut ajouter les apparts à louer, avec souvent la semaine du samedi au samedi imposée (quelle souplesse!), et avec des proprios à qui ça arracherait les tripes de fournir des draps et un peu de sel et poivre (radinerie légendaire des Français), etc. Bref, on peut se débrouiller pour trouver des apparts sympas et de bons restos sans note assassine, mais que c'est dur !

Bonjour,

Et oui , c'est souvent le cas dans les endroits très touristiques, même en ayant pourtant des produits frais à portée. Idem pour l'humeur de brasseries, il y a cependant des plus petites villes et villages autour où vous ne ressentez pas cette mauvaise humeur. Mais en 3 jours je suppose que vous n'avez pas pu tous les tester.

Je vais rarement à ST Malo, toutefois je sais qu'il y a aussi de très bons restaurants servant des produits frais, bref un peu comme partout. Sinon pour ce qui est des horaires, oui elles sont coutumières, c'est parfois désolant sans doute mais c'est ainsi, il y a plus de monde en ballades et visites les après-midi et le soir en été. Les personnes, touristes en majorité, viennent assez tôt (19H) après ces ballades car elles sont fatiguées et ont faim tout simplement, et elles peuvent profiter ainsi après le repas des couchers de soleil en été du moins . Quand au lundi de fermeture , c'est comme ça , quasiment partout pour les commerces, donc évidemment les restos préfèrent prendre leur jour en même temps car comme ces derniers travaillent le dimanche et que les employés ont aussi le droit à un jour de congés ils ferment à ce moment là. Tout simplement.

Il n'y a pas que des touristes poules, on peut aussi préférer se balader jusqu'à la tombée de la nuit et manger après, mais en Bretagne entre autres, c'est apparemment trop demandé (on en a fait les frais). Il y a de plus en plus de touristes espagnols, je doute qu'ils mangent à 19h.

Mais en France on n'aime pas se remettre en question et changer ses habitudes.

Je viens de Nice et heureusement c'est un peu mieux, le meilleur climat aide peut-être, et c'est une plus grande ville, maids les horaires de Bretagne m'ont bien agacée... Envie de manger salé à 15h ? Impossible. D'un crêpe à 22h ? Mais vous n'y pensez pas ! Rien que pour ça je privilégie les voyages dans certains pays où on peut effectivement manger à toute heure (entre autres choses), pour pas cher, et du fait maison au moins...

J'imagine aussi que tout ça dépend de nos attentes et avec quels yeux on regarde les choses.

La dernière fois que je suis allée à Saint-Malo, c'était pour 2 nuits début novembre 2012 et je n'ai pas du tout eu ni cette impression, ni cette expérience. Même que quand y a moins de touristes, on a plus l'impression de découvrir un côté plus vrai des différents lieux qu'on découvre.

Je ne sais pas si c'est parce que j'ai déjà visité beaucoup de différentes régions françaises à plus d'une reprise et que je sais à quoi m'attendre. Quand je dis que ça dépend avec quels yeux on regarde les choses.... À une époque où tout va trop vite et où plus personne ne prend le temps de vivre, moi je trouve ça bien que la France garde ses habitudes pour les commerces et les restos. Ça a toujours été des moments à passer en famille ou entre amis. Évidemment ça met des contraintes, mais quand on le sait on s'organise en conséquence. Même ça, ça change de plus en plus, déjà à Paris, y a de plus en plus de restos (plutôt du type brasserie) qui offrent le service continue... Y a de moins en moins de travailleurs qui ont 2 heures de pause le midi alors qu'avant c'était la norme partout.

Pour la fraîcheur, de plus en plus de restos s'affichent fièrement quand ce qu'ils servent est "fait maison"... souvent même indiqué sur le menu. Un menu écrit à la craie sur une ardoise est souvent aussi un signe que tout est frais. Parce que les choix au menu ne sont pas immenses et qu'étant écrit à la main sur une ardoise a tendance à être changer ou renouveler plus fréquemment. C'est clair que les menus imprimés en 3 ou 4 langues sont très rarement de bons choix [;)] C'est comme éviter de manger tout à côté d'un site touristique populaire et préférer s'en éloigner de quelques rues. On fini par les détecter les moins bons même si c'est pas un résultat garanti à 100 %.

Il faut aussi faire attention de ne pas prendre un professionnalisme souvent un peu froid mais la plupart du temps courtois qui est de mise à bien des endroits pour de la mauvaise humeur ou du mauvais service. On trouvera rarement de grand bonjour à bras ouvert avec le sourire tout aussi grand comme on peut trouver un peu partout en Amérique du Nord. Ce n'est simplement pas la façon d'être et de faire en France.

Évidemment comme partout y a du bon et du moins bon et tout n'est pas parfait. Mais moi en tout cas, je n'ai que très rarement eu le même genre d'expérience que vous lors de mes nombreux voyages en France... même à Paris.

Bonne poursuite dans ton voyage ! J'espère que tu auras la chance d'aller à Bayeux. Bien plus jolie et agréable que Caen [;)]

Ce doit être en raison du presque hors saison à St Malo. 20 fois à Paris, 3 fois à Nice, 40 pays visités... Je croyais que les régions FR offraient mieux... Londres la semaine prochaine, je sais à quoi m'attendre et je préfère...

J' y ai toujours été hors saison , Je ne crois pas qu'on puisse tirer une conclusion en passant rapidement dans un endroit / région .

De même ont ne serais pas étonné de lire qu' un touriste serais déçu de Québec en trouvant la ville trop touristique , trop attrape touriste en n'ayant fréquenté que le vieux Québec.

Bonjour ! (1ere règle d'accueil en commerce et restauration! Avec le [:)] c'est mieux )

En France les restaurateurs selon la formule restauration qu'ils ont choisi sont aussi obligés de faire avec des règles, des lois, des taxes, et travailler plus pour gagner plus ça a aussi un coût tout de même, il faut embaucher en conséquence pour avoir un service correcte, en Espagne par exemple je crois savoir que le coût du travail est moins important . Il y a différentes et formules tout de même qui se font de plus en plus répandues comme dit un autre intervenant. Il y a un effort quoi ! J'ai parlé aussi en général mais on peut très bien trouver à manger salé l'après midi , évidemment ce ne sera pas du traditionnel gastro. Des crêpes par exemple on peut en trouver, et du salé sur le pouce sans avoir à aller dans un mc do. Ensuite tout dépend de ce que chacun recherche. J'ai fait un passage rapide également à Nice cet été, deux jours, un jour de moins que Giga à St Malo, cela ne m'a pas enchanté plus que ça mais compte tenu que c'était un rapide petit séjour je me garderai bien d'avoir un jugement définitif. En Espagne j'ai faim à 12h et c'est parfois difficile selon les endroits en dehors des tapas(et encore dans pas mal d'endroits ça ouvre à peine ou tout juste) de trouver autre chose à cette heure là, et bien ce n'est pas grave si je ne trouve rien d'autre et si j'ai vraiment faim je mange des tapas, ou je m'adapte aux habitudes locales! Comme dit plus haut , se renseigner avant est aussi parfois utile.

Je connais assez bien mon pays pour avoir une réelle opinion, je me base pas sur quelques jours [;)]

Lors de nos vacances en Bretagne on s'est retrouvé à devoir aller à McDo car pas possible de faire un repas salé à 15h.

C'est vrai que les "vrais" restos en Espagne n'ont pas toujours des horaires pratiques pour les touristes étrangers (après j'avoue que je préfère ce genre d'horaires mais je comprends que ce ne soit pas le cas de tout le monde), il reste au moins les tapas, qui peuvent souvent être servies en plat (demi racion) et honnêtement ça me suffit amplement.

En Europe du centre et de l'est il est vrai que les restos servent en continu mais ferment relativement tôt (la cuisine ferme souvent à 22h donc il faut venir vers 21h30 grand max) ce qui n'est pas toujours pratique.

À Chaque pays ses avantages et inconvénients, je suis d'accord.

Mais il n'y a qu'en France que j'ai vu autant de plats surgelés...

Pour donner un exemple nous allons souvent en Pologne et même les petits restos pas chers, voire les bars à lait (les cantines subventionnées par l'état) proposent du fait maison (après on aime ou pas la cuisine typique polonaise).

De même qu'en France quasi impossible d'aller manger un gâteau passé 19h...

La France peut convenir à certaines personnes, mais quand on cherche plus de souplesse et du fait maison, ce n'est pas forcément la super destination.

Le "fait maison" existe en France, mais comme j'ai dit plus haut, il ne représente que 20 % des restos, et pas forcément ceux accessibles financièrement au plus grand nombre, même si heureusement on trouve pas mal de petits restos encore démocratiques et sympathiques, du moins en Province (le "fait maison" à Paris à moins de 20 € le plat, je le cherche).

À une époque où tout va trop vite et où plus personne ne prend le temps de vivre, moi je trouve ça bien que la France garde ses habitudes pour les commerces et les restos. Ça a toujours été des moments à passer en famille ou entre amis. Évidemment ça met des contraintes, mais quand on le sait on s'organise en conséquence.

Excuse-moi mais j'ai beau relire ta phrase, je ne vois absolument aucun rapport entre prendre le temps de vivre et les moments à passer avec des amis, et les horaires archi-restreints des restos ainsi que le pays totalement mort le lundi hormis dans les grandes agglomérations ?

Des Français, tout comme des touristes étrangers, aimeraient justement prendre le temps de visiter et de dîner, sans devoir courir au resto en se soumettant à des horaires minutés !

- "Oh le beau coucher de soleil... Ah non, pas le temps de le voir, le resto ne sert plus à 21 h 30, il faut se dépêcher !" - "Zut... alors demain dinons à 18 h 30 pour profiter de la soirée ! Ah ben non, ce n'est pas ouvert à cette heure, en France, le service continu est l'exception !"

Lundi en France, il pleut (comme la moitié de l'année dans la moitié nord). "Chérie, que fait-on aujourd'hui ? Rien ! Les musées sont fermés, les commerces et restos aussi !"

Pendant ce temps, entre 5 et 8 millions de chômeurs à temps partiel ou plein ne demandent qu'à garder un musée ou à servir dans un resto... mais ils ne seront pas embauchés, la faute au terrorisme syndical et étatique digne de l'URSS, avec son code du travail qui ferait passer "la comédie humaine" de Balzac pour un fascicule de poche, ainsi qu'au racket fiscal démentiel qui empêche tout petit patron d'embaucher à coût raisonnable. Ce pays est génial.

Le "fait maison" existe en France, mais comme j'ai dit plus haut, il ne représente que 20 % des restos, et pas forcément ceux accessibles financièrement au plus grand nombre, même si heureusement on trouve pas mal de petits restos encore démocratiques et sympathiques, du moins en Province (le "fait maison" à Paris à moins de 20 € le plat, je le cherche).

À une époque où tout va trop vite et où plus personne ne prend le temps de vivre, moi je trouve ça bien que la France garde ses habitudes pour les commerces et les restos. Ça a toujours été des moments à passer en famille ou entre amis. Évidemment ça met des contraintes, mais quand on le sait on s'organise en conséquence.

Excuse-moi mais j'ai beau relire ta phrase, je ne vois absolument aucun rapport entre prendre le temps de vivre et les moments à passer avec des amis, et les horaires archi-restreints des restos ainsi que le pays totalement mort le lundi hormis dans les grandes agglomérations ?

Des Français, tout comme des touristes étrangers, aimeraient justement prendre le temps de visiter et de dîner, sans devoir courir au resto en se soumettant à des horaires minutés !

- "Oh le beau coucher de soleil... Ah non, pas le temps de le voir, le resto ne sert plus à 21 h 30, il faut se dépêcher !" - "Zut... alors demain dinons à 18 h 30 pour profiter de la soirée ! Ah ben non, ce n'est pas ouvert à cette heure, en France, le service continu est l'exception !"

Lundi en France, il pleut (comme la moitié de l'année dans la moitié nord). "Chérie, que fait-on aujourd'hui ? Rien ! Les musées sont fermés, les commerces et restos aussi !"

Pendant ce temps, entre 5 et 8 millions de chômeurs à temps partiel ou plein ne demandent qu'à garder un musée ou à servir dans un resto... mais ils ne seront pas embauchés, la faute au terrorisme syndical et étatique digne de l'URSS, avec son code du travail qui ferait passer "la comédie humaine" de Balzac pour un fascicule de poche, ainsi qu'au racket fiscal démentiel qui empêche tout petit patron d'embaucher à coût raisonnable. Ce pays est génial.

Merci à tous pour les commentaires. Je suis maintenant à Caen et déjà, on dirait que c'est plus vivant...Je reste positive ... Bye d'une québécoise!

Tout d'abord je ne suis pas venue ici pour me faire défenseure de la France

J'essayais juste d'expliquer qu'il y a des règles françaises avec lesquelles tout entrepreneur ou commerçant doit composer avec. Et également des habitudes, difficiles à bousculer certes aussi mais voilà c'est comme ça et encore une fois en prenant l'exemple de l'Espagne qui est le pays européen que je connais encore le mieux je m'adapte aussi à leurs habitudes . C'est tout. Pour le surgelé tu as peut être raison , mais j'avoue que je ne vais pas dans ces restos. J'y vais peu au resto et je choisis le bon rapport qualité prix avec des produits frais. Cela existe et j'en ai toujours trouvé.

""Je connais assez bien mon pays pour avoir une réelle opinion, je me base pas sur quelques jours [;)] ""

[:P] No problem car je t'ai bien dit que je me garderai bien de juger sur deux ou trois jours seulement.

Encore faut-il les connaitre les restos qui proposent des produits frais (pour le touriste de passage, pas évident) et de pouvoir se le permettre.

Il n'y a aucune règle qui impose aux restos de ne pas faire de service continu, d'ailleurs certaines (mais ils sont rares) le font. Le problème c'est surtout la mentalité ambiante sclérosée.

En fait, je disais ça dans la perspective que ça arrive souvent ici pour les gens d'une même famille ou dans un couple qui travaillent dans des commerces ou la restauration d'arriver très rarement à avoir des journées de congés en même temps. C'est super pour la vie de famille ça !

Mais bien sûr pour tout le reste des gens c'est pratique que les magasins, les restos et les musées soient ouvert tout le temps tous les jours et ce souvent jusqu'à tard le soir... mais ça a un prix.

Je ne pense pas qu'il y ait de situations parfaites. C'était simplement une autre façon de voir les choses. Malgré tout ça fait des années que la France fonctionne comme ça. C'est un trait particulier qui lui appartient. Mais comme je disais, c'est aussi de moins en moins vrai à présent.

Je sais bien qu'on trouve du surgelé trop souvent. Le problème est bien réel. Mais je ne peux rien dire par rapport à ton 20 % car je ne suis pas au courant des chiffres, sauf que ça me semble tout de même un peu extrême. La seule chose que je puisse dire c'est que j'arrive souvent à assez bien m'en sortir en général dans mes choix restos et je ne vais jamais manger dans des restos Michelin non plus. J'ai pas le budget pour ça ^.^

Et pour les jours de pluie, y a toujours le cinéma [;)] Sinon la journée de fermeture des musées n'est pas partout la même donc y a souvent moyen de trouver quelques choses.

C'est sûr que d'y vivre c'est pas du tout la même chose que d'y venir en vacances pour 1 mois une ou 2 fois par année. Mais parfois, la façon de regarder tout ça, notre perception des choses va altérer nos façon d'y faire face.

Pour avoir eu de nombreuses discussions sur le sujet avec des membres de ma famille et des amis, j'ai cru remarqué aussi qu'il n'y avait pas d'unanimité non plus entre Français sur plusieurs de ces sujets. En même temps, c'est ce qui fait l'intérêt des discussions [:)]

Si on croit le chef Alain Ducasse (Source), qui est sans doute mieux placé que nous pour réaliser cette estimation [;)], les 3/4 des 150.000 restos français ne font que du surgelé... J'avais lu une estimation équivalent du magazine (de consommateurs) "Que choisir", mais je ne la retrouve plus.

Concernant les musées, une large part des musées est fermée le lundi ou le mardi (voire les deux !), ce qui complique singulièrement l'organisation des visites surtout par mauvais temps... Là aussi, une pseudo-tradition problématique qui pourrait être remise en cause... du moins si un jour ce pays évolue comme les autres.

Ça par contre ce n'est pas que français, malheureusement, les musées sont fermés le lundi presque partout, de quoi bien déprimer en voyage un jour pluvieux (non, je ne vais pas au cinéma en Pologne ou en Hongrie, ni même en Espagne...)

""Il n'y a aucune règle qui impose aux restos de ne pas faire de service continu""

Tu n'as pas compris, rien ne t'en empêche ça je le sais bien (!!), mais si tu fais service continu il faudra que tu embauches en conséquence sinon ce sera médiocre et par facilité ce sera du surgelé très souvent. C'est un choix . J'ai travaillé en resto et des pinailleurs professionnels il y en aussi . Les plus chiants , ceux qui veulent bien manger mais qui grognent à l'addition alors que les prix sont affichés sur la carte et dehors....!! Parfois pour certains même on les sent arriver dès leur entrée! Faut savoir ce que l'on veut. Mais le beurre et l'argent du beurre non.

""Encore faut-il les connaitre les restos qui proposent des produits frais (pour le touriste de passage, pas évident) et de pouvoir se le permettre.""

Ce n'est pas une absolue vérité, mais je ne vais pas me répéter.

Et comme je te le disais déjà, en France comme ailleurs, chaque pays a ses coûts de travail, ses charges. Tu ne peux pas tout comparer ce qui n'est pas partout pareil. Après en France, les horaires bien ou pas, ça c'est un point de vue personnel que les pour et les contre pourront débattre longtemps, donc là pour moi c'est kenavo.

Bonsoir, La lecture de ce post m'a rappelé que ce qui est aussi bien français c'est cette façon de dénigrer son propre pays avec autant d'aigreur. Lirait-on cela en Amérique du Nord par exemple ? Le patriotisme, et la fierté d'être citoyen de son pays ce n'est pas qu'entonner les paroles sanglantes de la Marseillaise le 14 juillet, et de déclamer à l'envi du "pauvre france" le reste du temps.... Maintenant, sur le sujet original du post, c'est vrai qu'il y aurait beaucoup à faire, et malheureusement à moins d'être tuyauté (il y a à St Malo et Cancale des établissements remarquables) ce n'est sans doute pas dans les brasseries de l'entrée d'intra muros à St Malo que l'on aura les meilleures chances de faire de belles expériences gastronomiques. Mais en fait je n'en sais rien car bien que vivant à moins de 30km, je ne les ai jamais essayées...le rapport prix/prestations me paraissant (peut-être à tort) très proche de celui de grands boulevards parisiens où l'on vous sert du "colin, Monsieur" qui s'avère être du maquereau....et où l'on ignore que la morue fraîche n'est autre que le cabillaud.... Ducasse est sans doute effectivement mieux placé que vous et moi, mais est-il bien LE mieux placé ? Je n'apprécie pas plus la mégalomanie de ces grands chefs que la beaufitude de tous ceux qui nous servent des plats industriels surgelés, parce qu'ils ne sont pas restaurateurs, ces gens là, ils font du fric de cette façon comme d'une autre et ils passeront vendeurs de souvenirs bretons à 10 balles fabriqués en Chine si ça rapporte mieux... Mais ceci est vrai pour toutes les grandes villes et tous les lieux très touristiques. Quant aux jours et heures de fermeture, il faut être juste un peu sorti de chez soi pour savoir que les horaires ne sont pas les mêmes dans tous les pays. Il y a aussi en Espagne des plages horaires désertiques...des pays scandinaves où tout est fermé dès 17h, et en Grande Bretagne vous avez entendu parler du sunday closed ? Je rentre d'un pays où les gens sont adorables, professionnels de la restauration y compris, mais où on ne dîne pas après 20h, et où même très souvent le dîner est à heure fixe et précise....

C'est toujours mieux ailleurs, n'est ce pas ?

Personne n'a dit que tout était meilleur ailleurs, on parle de ce qui nous convient mieux ailleurs. Chacun trouve son compte quelque part, il s'agit de goûts personnels.

Et à titre personnel je préfère voyager ailleurs qu'en France, où cela me convient mieux, ce qui ne sera pas forcément le cas du voisin, grand bien lui fasse.

salut et tu as super raison, halte à la bouffe de merde.... dans ce pays on t te sert 80% de congel" ou de bouffe industrielle stop... meilleure chance next time, il en reste encore des restos ou tu manges correctement

Bonjour aux Bretons...

Comme beaucoup, le "surgelé ou le sous-vide, au resto", je n'en peux plus.

Que faire alors, en voyage? Je boycotte depuis des années le resto de l'hôtel et vais dîner au Buffalo voisin. Au moins, ce n'est pas du "réchauffé", à défaut de mieux.

Et vous?

Bah je voyage de moins en moins en France, et honnêtement à l'étranger soit c'est pas du surgelé, soit c'est pas cher donc tant pis, au mois je me serais pas ruinée pour de la bouse.

Je reviens d'Italie, ils sont obligés d'indiquer ce qui est surgelé ou pas, et au final il y a peu de produits surgelés (après ils peuvent mentir, ol, mais ça se sent quand même).

En Pologne même dans les bars à lait où le plat est à 3€ c'est fait maison. D'ailleurs globalement dans les anciens pays coco ça sent le fait maison, en plus ils mettent du temps à préparer.

En France soit on fait au moins cher en se disant qu'au pire on aura pas trop dépensé pour se faire avoir, ou on cherche les mentions "fait maison". On a trouvé quelques bons trucs en Bretagne et Normandie quand même.

Bonjour la souris voyageuse,

Je reviens d'Italie, ils sont obligés d'indiquer ce qui est surgelé ou pas, et au final il y a peu de produits surgelés (après ils peuvent mentir, ol, mais ça se sent quand même). En Pologne même dans les bars à lait où le plat est à 3€ c'est fait maison. D'ailleurs globalement dans les anciens pays coco ça sent le fait maison, en plus ils mettent du temps à préparer.

Une question de grand naïf : ça "sent" comment le fait maison ? Il y a une odeur particulière ? Grand naïf, oui, mais pas trop quand même : pourquoi dans les autres pays d'Europe les restos n'auraient aucun recours aux surgelés ? Les contraintes d'exploitation et l'attrait du profit y seraient restés figés au milieu du vingtième siècle ? Allons.... même en Belgique les frites sont très souvent surgelées ! Et puis il faut distinguer entre les plats industriels tous prêts surgelés et les plats préparés à la cuisine à partir de produits surgelés. De quoi parle t-on exactement ? J'ai à titre professionnel visité un paquet de cuisines de restos (il y a quelques années) et croyez moi dans pas mal de cas il était moins risqué d'avoir affaire à des produits congelés qu'à des produits prétendus "frais"... Le temps à attendre d'être servi, c'est vrai, peut être une indication. Mais pourtant, j'ai souvent remarqué qu'à l'étranger on attend bien souvent beaucoup moins longtemps qu'en France, où le temps d'attente est aussi utilisé pour vous faire boire rapidement la première bouteille, qui justement, elle, est rapidement arrivée à table... alors est ce bien un critère fiable ?

Ça se sent au gout quand même... je parle des produits auxquels ont recours plein de restos, à savoir les produits tout prêts surgelés, une honte... après qu'il y ait quelques produits surgelés oui sans doute, ce n'est pas très important c'est vrai, du moment qu'ensuite c'est cuisiné comme il faut. Mais les produits tout prêts foutus au micro-ondes, arf !!

Ailleurs il y a moins de charges, donc les restaurateurs peuvent plus facilement embaucher... et peut-être un plus grand amour du travail bien fait, ma foi.

Bien sûr on ne peut jamais être sûrs de rien... mais un plat qui arrive très vite, c'est plutôt louche, le bruit du micro-ondes si on est près de la cuisine...

A votre tour d'être un peu naïve... Comme si cette industrie des plats tous prêts était réservée à la France.... Quants aux poncifs sur ces pôvres restaurateurs accablés par les charges... Rappelez vous ce qu'ils ont fait lorsqu'on leur a baissé la TVA... ils avaient promis d'embaucher. Baisse de charges égale plus de marge, pas embauche ! Non, l'attrait du profit, les contrats précaires, le black à donf...ce sont des spécialités très prisées... Heureusement tous ne sont pas comme ça et il y a chez nous comme ailleurs de vrais amateurs du travail bien fait et de la cuisine correcte. Mais croyez vous qu'on les trouve surtout dans les zones où la fréquentation touristique est intense ? Mais bon, je crains que nous ne soyons là aux limites de la charte du forum... Alors je sors...

Il y a plusieurs raisons, les charges, et en effet le choix de la facilité...

À Paris je ne vais pas dans les restos français, je vais surtout dans les restos "ethniques", on trouve peu de plats tout prêts étrangers dans les catalogues proposés aux restaurateurs... puis bon les cartes ne me disent trop rien. En France j'aime bien certaines cuisines régionales (normande, bretonne, par ex), pas si simple à trouver hors des dites région, et maintenant on fait gaffe à la mention "fait maison".