salut a tous le monde, je serais tres content de partager les recettes de mon ile avec les recettes du monde en particulier chinois, espagnol et italien, , , a plus
World cuisines · Océan Indien Africain
Échanges de recettes, expériences culinaires, adresses de bons restaurants à l'étranger ou dans votre pays, etc.
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bon pour ceux qui comme moi ne parte pas avant avril juste pour ce rappeler je comprend le couteau dans la plaie cela enerve
bonne soiree et bonne apetit pierre yves
bonjour,
je suis à la recherche de la "vrai" recette du mine frit(e) royal, spécialité de l'ile maurice ???
merci de m'aider dans ma recherche !!!
Bonjour 😉
Je recherche des produits de la Réunion et particulièrement du Graton (peau de porc grillée, cuite et croustillante)…
Et Maïdo (fromage de la Réunion)…
J’habite à Paris. Et je me demandais si quelqu’un parmi vous connaissez un traiteur ou une épicerie fine Réunionnais
D’avance merci pour vos investigations😉
J’habite à Paris. Et je me demandais si quelqu’un parmi vous connaissez un traiteur ou une épicerie fine Réunionnais
D’avance merci pour vos investigations😉
Bonjour..
Un ami voisin, un vieux monsieur de 80 ans, ayant vécu sur l'ile de la réunion, a subitement une envie de femme enceinte 😉Il souhaiterait retrouver les saveurs de son enfance.. et pouvoir préparer les ACHARDS (de citron) de son enfance.
Merci de me transmettre votre recette
Et mille mercis pour lui
Fab
Plat typique musulman de l'île maurice. Plat perse à l'origine, ensuite de l'Inde, le briani est surtout connu pour etre le secret bien conservé de la communauté musulmane de l'île. Préparation qui diffère selon les personnes.
Où le trouver?
Dans les Restaurants mauriciens à Paris. métro strasbourg st denis.
L'original se trouve à L'île maurice par contre...!
Les ingrédientsPour 4 personnes
1 poulet, 300 grammes de riz basmati 250 grammes de pommes de terre, 1 yaourt 2 oignons, 4 gousses d'ail, 2 bâtons de cannelle 30 grammes de gingembre, 7 clous de girofle, 10 cardamomes 1 cuillère et demi à café de petit anis, 1 botte de menthe et de coriandre 1 cuillère à café de brins de safran, huile, sel
La préparationDécouper le poulet en morceaux
Faire chauffer de l'huile et faire dorer les oignons émincés. Dégraisser la poêle et faire revenir rapidement 1 bâton de cannelle, 5 cardamomes, 5 clous de girofle et les piler
Dans un grand récipient, mélanger les morceaux de volaille avec le yaourt, les épices pilés, l'ail, le gingembre et le petit anis écrasés ensemble, la menthe et la coriandre finement hachées. Saler et laisser macérer 2 heures. Ensuite, faire revenir le tout 10 minutes en ajoutant un peu d'eau.
Tremper les brins de safran dans cuillères à soupe d'eau bouillante.
Laver le riz, le faire cuire avec l'autre bâton de cannelle et le reste de cardamomes, de girofle et de petit anis. Saler. Lorsqu'il est à demi cuit, l'enlever du feu et l'égoutter
Dans une grande marmitte, disposer la moitié du riz, le poulet, les pommes de terre coupées en dés, arroser avec un verre d'eau et mettre le reste de riz. Parsemer de safran et cuire à feu moyen 35 à 45 minutes.
N'essayer pas de préparer si vous êtes debutante.
Où le trouver?
Dans les Restaurants mauriciens à Paris. métro strasbourg st denis.
L'original se trouve à L'île maurice par contre...!
Les ingrédientsPour 4 personnes
1 poulet, 300 grammes de riz basmati 250 grammes de pommes de terre, 1 yaourt 2 oignons, 4 gousses d'ail, 2 bâtons de cannelle 30 grammes de gingembre, 7 clous de girofle, 10 cardamomes 1 cuillère et demi à café de petit anis, 1 botte de menthe et de coriandre 1 cuillère à café de brins de safran, huile, sel
La préparationDécouper le poulet en morceaux
Faire chauffer de l'huile et faire dorer les oignons émincés. Dégraisser la poêle et faire revenir rapidement 1 bâton de cannelle, 5 cardamomes, 5 clous de girofle et les piler
Dans un grand récipient, mélanger les morceaux de volaille avec le yaourt, les épices pilés, l'ail, le gingembre et le petit anis écrasés ensemble, la menthe et la coriandre finement hachées. Saler et laisser macérer 2 heures. Ensuite, faire revenir le tout 10 minutes en ajoutant un peu d'eau.
Tremper les brins de safran dans cuillères à soupe d'eau bouillante.
Laver le riz, le faire cuire avec l'autre bâton de cannelle et le reste de cardamomes, de girofle et de petit anis. Saler. Lorsqu'il est à demi cuit, l'enlever du feu et l'égoutter
Dans une grande marmitte, disposer la moitié du riz, le poulet, les pommes de terre coupées en dés, arroser avec un verre d'eau et mettre le reste de riz. Parsemer de safran et cuire à feu moyen 35 à 45 minutes.
N'essayer pas de préparer si vous êtes debutante.
si tu veux une recette de cuisine de La Réunion, contacte moi, j'adore cuisiner !
Bonjour à tous les voyageurs! :-)
Il y a un petit moment que je ne suis pas retourné mangé à ce petit resto pourtant très sympa, et croyez-moi, si vous avez le goût d'un resto vraiment pas comme les autres, vous ne serez pas déçu?
"Menabe - l'île rouge" Ouvert du lundi au samedi De 12h à 14h et de 19h à 22 h (réservation conseillée)
Un bon tuyau:
Si vous voulez parler avec le propriétaire du resto (qui est originaire de ce pays, chercheur d'histoire et d'ethnologie à l'université, TRES grand passionné par son pays d'origine, et chose bien étrage, est seul pour faire la cuisine, l'accueil des clients et le service!), je vous conseille de vous y rendre un lundi soir... Le resto est peu achalandé.
De plus, une foule de revues sur le Madagascar est mis à la disposition de la clientèle.
Je vous raconte comment s'est passé mon repas dans ce resto.
J'avais d'abord réservé sous les conseil du patron.
Arrivé sur place, à ma grande surprise, il n'y avait pas un chat!???
Mais rassurez-vous, un jeune couple (du genre à vouloir conserver leur intimité, et ne me semblant pas intéressé à parler du Madascar avec le proprio) est arrivé peu de temps après mon arrivé. ;-)
Curieuse de découvrir les pays étrangers, passionnées par les voyages, et aimant par-dessus tout échanger avec des gens du pays, ... Disons que ça n'a pas pris grand chose pour que le proprio ait une écoute attentive.
Au fait, je m'y étais rendue seule.
Je ne sais pas si c'est à cause de cela, mais le proprio s'est assis à ma table, et s'est mis à me raconter pleins de choses sur son pays, son travail, sa femme...
Il m'a même offert de l'accompagner au Madagascar, lors de son prochain voyage!!! :-)
Ce qui m'a fait plaisir, mais en même temps, je me suis posée quelques questions.
Ce qui fait, je me suis sentie un peu mal à l'aise d'y retourné seule.
Enfin, si l'un d'entre-vous désire aller à ce resto, je me propose de vous accompagner. ;-) Je ne fais pas de discrimination sexuelle. :-)
Bref, j'ai passée une très belle soirée et je recommande donc ce resto à tous les passionnés de voyages, ainsi qu'à tous ceux qui compte faire un voyage là-bas.
Bon appétit!
Il y a un petit moment que je ne suis pas retourné mangé à ce petit resto pourtant très sympa, et croyez-moi, si vous avez le goût d'un resto vraiment pas comme les autres, vous ne serez pas déçu?
"Menabe - l'île rouge" Ouvert du lundi au samedi De 12h à 14h et de 19h à 22 h (réservation conseillée)
Un bon tuyau:
Si vous voulez parler avec le propriétaire du resto (qui est originaire de ce pays, chercheur d'histoire et d'ethnologie à l'université, TRES grand passionné par son pays d'origine, et chose bien étrage, est seul pour faire la cuisine, l'accueil des clients et le service!), je vous conseille de vous y rendre un lundi soir... Le resto est peu achalandé.
De plus, une foule de revues sur le Madagascar est mis à la disposition de la clientèle.
Je vous raconte comment s'est passé mon repas dans ce resto.
J'avais d'abord réservé sous les conseil du patron.
Arrivé sur place, à ma grande surprise, il n'y avait pas un chat!???
Mais rassurez-vous, un jeune couple (du genre à vouloir conserver leur intimité, et ne me semblant pas intéressé à parler du Madascar avec le proprio) est arrivé peu de temps après mon arrivé. ;-)
Curieuse de découvrir les pays étrangers, passionnées par les voyages, et aimant par-dessus tout échanger avec des gens du pays, ... Disons que ça n'a pas pris grand chose pour que le proprio ait une écoute attentive.
Au fait, je m'y étais rendue seule.
Je ne sais pas si c'est à cause de cela, mais le proprio s'est assis à ma table, et s'est mis à me raconter pleins de choses sur son pays, son travail, sa femme...
Il m'a même offert de l'accompagner au Madagascar, lors de son prochain voyage!!! :-)
Ce qui m'a fait plaisir, mais en même temps, je me suis posée quelques questions.
Ce qui fait, je me suis sentie un peu mal à l'aise d'y retourné seule.
Enfin, si l'un d'entre-vous désire aller à ce resto, je me propose de vous accompagner. ;-) Je ne fais pas de discrimination sexuelle. :-)
Bref, j'ai passée une très belle soirée et je recommande donc ce resto à tous les passionnés de voyages, ainsi qu'à tous ceux qui compte faire un voyage là-bas.
Bon appétit!
