La Toscane... mais pas que...!

Coucou , J'ai découvert ton carnet hier et tout dévoré : certains endroits que nous connaissons bien mais pas Bologne : c'est dit , nous allons y aller ! Le lambrusco a ajoute qq chose , c'est sur !

Je vous suis pour la fin du périple, bon courage ... Brigitte .

Je vais demander un % à Bologne sur les nouveaux adeptes.

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Un gros même ! Bologne est inscrite également sur mes tablettes.

Tiens moi au courant ! Bonne soiree .

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Je vais monter une affaire de visite de groupe

On papote, on papote mais il nous reste encore des tours à voir. La Torre Galluzzi maintenant.

On passe par un minuscule Orotario Spirito Santo de 1497.



Et de jolies arches [:P]

La Torre Galluzzi de 30m de haut. On voit bien ici la porte d'entrée à 6m du sol. Oui, ce n'est pas une fenêtre mais bien l'entrée dont on enlevait l'échelle en cas d'assaut. Elle date de 1257.

16h30 : On fait une escale technique [;)] pour Mauricette dans ce café de la Piazza dei Celestini.

Spirito Santo



Toc Toc !!!

La Casa Torre Catalani est juste à côté, c'est la n°3 sur le plan PDF. Si elle fait 16m, elle a sans doute été plus haute à l'époque. La famille Catalani possédait 4 maison-tours dans Bologne.

Nous croisons des Bimbos sauvages ... C'est beau de les voir en liberté



Nous nous dirigeons maintenant vers Santo Stefano en passant par la Via dé Foscherari.

Nous revenons, avec grand plaisir, sur la piazza Santo Stefano pour la Torre Alberici. Si on regarde le plan, elle est sensée se trouver à l'intersection de la Via Santo Stefano et Via Borgonuovo ... ce qui est totalement faux ! Tu sens le drame qui avance à grands pas alors que nous partons, confiants et naïfs ? 17h30 : Une chose est sûre, on viendra prendre l'apéro ici !



On arrive Via Guerrazzi. C'est pas désagréable comme quartier d'ailleurs ... mais on a le nez en l'air, à chercher cette p.... de tour !

On commence à aller Via San Petronio Vecchio mais on se dit que les mecs n'ont pas pu se gourer autant ... et à force de reculer, on se dit qu'on va voir la tour ... enfin !



A l'intersection de la Via Guerrazzi et la Strada Maggiore, on tombe sur une jolie place avec le Palazzo Davia Bargellini et son portail orné de 2 statues monumentales. Des atlantes qu'on dit en architecture, si tu veux briller en société !

Basilique Santa Maria dei Servi avec son patio.

C'est toujours amusant car t'es furax de ne pas trouver ce que tu cherches et puis tu tombes sur des trucs intéressants dont les guides ne parlent pas. Pourtant, cette basilique et ce palais font un bel ensemble.

Bon, c'est pas le tout mais on ne repartira pas de Bologne tant qu'on n'aura fait cette dernière tour, nom de Dieu ! Nous revenons vers Santo Stefano et je rentre dans un magasin de lunettes où il n'y a pas un client et je demande à la madame en lui montrant mon itinéraire. Ça ne lui dit rien ! T'as remarqué que les gens d'un quartier ne savent jamais ce qu'il y a autour d'eux.

Elle regarde sur Google Maps et en fait, la Torre Alberici est du côté opposé, vers la piazza della Mercanzia. Quelle bande d'abrutis, les mecs de l'office du tourisme ! Y'a personne qui vérifie ?



La Torre Alberici fait 27m de haut et son sommet a été transformé en mirador. En 1273, le RdC a été converti en boutique. C'était un atelier de soie.

Oui, souris ma chérie, tu es tellement belle !!!!

Piazza Santo Stefano



Tu vois la table libre ? Et bien, elle est pour nous ! Caffe Della Corte précisément. On se prend un Spritz et un verre de vin blanc avec un kit apéro "Chips-Cacahuètes-Olives". Pour 11€, c'est pas la mort ! Cette place Santo Stefano est géniale avec peu de monde, des familles qui promènent les poussettes ... et des couleurs magnifiques.

On retourne dans les ruelles repérées hier soir, comme la Vicolo Ranocchi.

Et comme hier, c'est blindé alors qu'on est Lundi !

Dans la Via Pescherie Vecchie, on trouve un marché permanent également.



Les spécialités locales

Un bon client hésite ....



Beaucoup de formules, genre tapas, où on va commander au comptoir ... donc trop compliqué pour une 1ère et aucune table surtout.



20h00 : On va pas tournicoter comme hier donc on plonge sur la 1ère table libre dans le 1er restaurant ... et c'est le Zerocinquantello.



Nous commandons une assiette mixte de fromage-charcuterie en entrée puis 2 plats de tortellini. 2 verres de vin et 1 bouteille d'eau = 41€.



Une bien belle journée où on a fait Bologne de long en large mais vraiment sans forcer. On a vu beaucoup de choses mais sans faire la course et en prenant le temps de se perdre. En tout cas, nous avons adoré cette ville ... Le temps y fait pour beaucoup aussi. Les terrasses, les gens dans la rue, les balades au soleil, les apéros dans la douceur du soir.

Cette ville a du charme en tout cas et beaucoup à offrir. En Janvier, sous la flotte, c'est sans doute moins garanti ... mais n'oublie, il y a les ARCADES

Allez on se rentre ... et à demain !

Mardi 6 Septembre :

J'ai réservé hier soir depuis Bologne, notre hôtel pour cette nuit à Parme. Une des demandes de Mauricette : Visiter une vinaigrerie à Modène pour goûter et voir du VRAI vinaigre balsamique ... et pas le truc à 2,00€ avec du caramel et du sucre pour faire joli Comme je suis un garçon bien élevé et soucieux de son bien-être, je consens !

PS : Comme tout mari, tu discutes pas surtout [:P] Notre trajet : www.vazyvite.com/...an-Donnino-Villa.jpg

Mauricette avait une adresse mais comme pour le parmesan ou le jambon à Parme, ça passe souvent pour des tours organisés, hors de prix, en groupe et sans vraiment choisir ce qui t'intéresse. En plus, il faut réserver à l'avance ... bref, tout ce qui nous horripile En cherchant sur des forums, je tombe sur Acetaia Villa San Donnino et son propriétaire qui parle français. Sur l'autoroute, en faisant le plein, je téléphone pour savoir si on peut passer ... Bien sûr, au dernier moment, notre signature ! Ça ne répond pas. Au pire, on a prévu d'aller au marché central de Modène, ils doivent en avoir des caisses, non ? 9h30 : Alors qu'on a redémarré, coup de fil, c'est Davide ( oui avec un "e" c'est normal en italien ) le patron qui rappelle. C'est possible de se rajouter à un groupe, mais à 11h30 ! Je lui dis qu'on est à 20mn à peine et qu'en passant avant à Modène, ça peut coller à la limite. Silence radio .... puis : Et bien, venez à 10h00 alors, on vous fera la visite.

On s'est viandé à Padoue mais pour le reste, on a du bol dis donc !



Une grande grille ... on sonne ... on nous ouvre ... on rentre ... on est arrivés ! Une jeune fille parlant un français parfait nous attend. Nous ne serons que 2 en fait.

Alors qu'on pense descendre dans une cave ... on monte au 1er étage



Ici, pour le vinaigre, il faut de l'air et de la chaleur. Le meilleur endroit, c'est même le grenier mais c'est un autre groupe qui y va. Sur le balsamique, tu fonctionnes toujours sur une "batterie" de 5 tonneaux minimum, avec des tailles différentes. Comme le cognac, le vinaigre s'évapore et on en rajoute tous les ans pour compenser cette perte naturelle.



Par contre, on ne remplit que le 1er, le plus gros, avec du moût de l'année ... et chaque baril compense son petit copain à côté de lui en démarrant par le dernier, le tout petit. http://www.vazyvite.com/Toscane/Toscane-J-6-Sept/processus-balsamique.jpg Ce dernier ne reçoit donc que des moûts qui ont déjà 4 ans minimum.

Voici donc, le seul processus homologué pour avoir l'appellation D.O.P(Denominazione di origine protetta). C'est le Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, seul à pouvoir porter cette appellation. Les autres n'ont pas le "Tradizionale" C'est d'ailleurs simple à identifier, ils sont TOUS avec le même flacon de 100ml, seule l'étiquette du fabricant change.



Pour éviter toute arnaque, c'est le Consortium de Modène qui teste, goûte les vinaigres qu'on lui apporte et ce sont eux qui mettent en bouteille ... donc personne ne peut mettre ce qu'il veut dans ce fameux flacon.

Toutes autres formes de flacons, grande marque ou pas, ne sont pas du vinaigre "traditionnel" ... même s'il n'est pas mauvais au final. Il aura moins d'années, un colorant peut-être, des raisins d'ailleurs ou des tonneaux de moins bonne qualité.

Autre chose simple, ils n'ont pas le droit de spécifier l'âge du vinaigre. Seule indication autorisée : la couleur du col de la bouteille. Col Blanc : C'est 12 ans minimum, d'ailleurs c'est obligatoire pour avoir le sigle D.O.P



Col Doré : 25 ans minimum ( Extra-Vecchio ) et c'est tout. Même si ça a 50 ans, on ne peut pas le préciser.



Au moins , c'est clair, tu as juste à regarder la forme du flacon et c'est OK. Ça a le mérite d'être simple ... parce que dans les magasins, c'est la foire aux flacons, appellations et autre promesses extraordinaires



Ce genre de flacon "à l'ancienne" est seulement classé "IGP" et en 250ml donc pas vraiment l'original attendu [:/]

Au RdC se trouve l'élaboration du Nerone, une version de 6 ans pour proposer un produit moins cher et qui n'est pas DOP donc.



On reste sur du tonneau et avec le même processus.



En tout cas, la visite est super car la jeune fille explique bien les détails, on peut poser des questions et on est juste nous 2 ! Voici le meilleur moment : la dégustation ! Je précise que tout ça est gratuit bien sûr. On goûte le vinaigre blanc, le vinaigre Nerone qui n'est pas DOP à 6 ans d'âge, une sorte de gélatine ... puis le 12 ans, puis le 25 ans. On n'aura pas le droit de goûter au "Spécial 100 ans" à 200€ les 100ml qui sort à 50 flacons par an seulement.



Leur production annuelle de D.O.P c'est 350 litres/an ... Ça ferait bien rire n'importe quel viticulteur, en sachant qu'ils sont aussi propriétaires de leurs vignes, ce qui n'est pas toujours le cas des autres vinaigres et encore moins des appellations non contrôlées. Ce n'est pas parce que c'est fait à Modène que le vin doit en venir. Subtile nuance, tu vois !!! En 12 ou 25 ans, c'est sucré en fait et c'est à utiliser comme condiment mais pas pour une cuillère dans une vinaigrette. Quelques gouttes suffisent et nous aurons même droit à une boule de glace vanille avec 1 goutte de balsamique, c'est surprenant mais très agréable.

On prend donc un flacon à 12 ans plus 1 Nerone pour le tout-venant.

La visite aura duré 1h00 en tout.

On va quand même faire un tour à Modène dans le centre-ville. A force de flipper pour la ZTL, je me gare près de la gare mais c'est à 20mn à pied alors qu'on aurait pu s'approcher très prés au final.

Le centre nous rappelle Bologne !

Bof, déception, le marché n'est pas terrible et assez banal à tous les niveaux.



D'un autre côté, c'est pas pour les touristes et c'est pas ici qu'on trouvera un grand choix de vinaigres en tout cas;



Un coup de main pour ranger ?

Je pensais trouver des restaurants sympas mais c'est pas très gai et agréable. Tant pis !

Le centre est très joli et très coloré.

Ici aussi le vélo est roi On a la version "Chic à l'italienne"



Et ... les autres !

Le Duomo de Modène est inscrit à l'Unesco. C'est ici qu'ont eut lieu les funérailles du ténor Pavarotti soit-dit en passant.

Ça reste quand même une petite ville et c'est pas la folie dans les rues alentours. Pas grand monde mais heureusement il y a un beau café sur la place principale qui nous tape dans l'oeil. Le Caffé Concerto.

Ils proposent un buffet vraiment superbe avec énormément de choix et c'est de qualité. Tout ça pour 15,50€ ! Et bouteille d'eau comprise [:P]

Allez on fait le plein de couleurs avant de partir !

Alors bien sûr, l'attraction principale de Modène dans le monde entier, c'est quand même FERRARI .... siége de Ferrari, à quelques kms au sud, à Maranello.



Nous avons vu un prototype masqué sur la route et j'en ai même doublé une sur l'autoroute alors qu'elle sortait sur la bretelle.[:P] Ça me suffira ...

1h00 d'autoroute pour arriver à Parme. Nous sommes au Mercure Stendhal ... Ca te dit quelque chose la Chartreuse ??? Nous sommes juste en bordure du centre, donc hors ZTL, en face d'un énorme bâtiment, le Palazzo della Pilotta.

Quand on arrive dans la chambre "bonbonnière", ces 2 fauteuils face à la TV nous font flipper ! Le symbole de la tristesse absolue ...



Bon, je suis toujours dans mon budget de 100€ avec les breakfasts. On est à 5mn du centre à peine.



Ce palazzo est énorme .......

Pour tout dire, j'ai rien lu ou prévu sur Parme. A priori, rien d'extraordinaire ne ressort donc on y va cool et au plus classique. J'ai juste téléchargé la plan de l'office du tourisme avant.

Direction la cathédrale et le baptistère.

Vraiment bizarre ce Baptistère, j'ai cru que c'était un HLM au départ ou un château d'eau.

Le Duomo de Parme est assez extraordinaire car entièrement peint. On sait que c'était souvent le cas de toutes les cathédrales mais on n'en voit plus avec encore toutes ses couleurs d'origine. http://www.vazyvite.com/Toscane/Toscane-J-6-Sept/4-Parme-Duomo_47.jpg Ici, ce ne sont pas seulement des décors basiques mais bien des scènes complètes représentées. Manque juste les jumelles quoi !

Photo Grand Format

Le Corregio a peint, en 1530, le dôme de la cathédrale avec 'L'assomption de la Vierge" où on voit Jésus jouer au parachutiste ! C'est un des exemples du traitement de la perspective qui sera beaucoup utilisée ensuite.

http://www.vazyvite.com/Toscane/Toscane-J-6-Sept/4-Parme-Duomo_30.jpg

Quand les raviolis passent mal !!!



C'est nouveau les gays dans les cathédrales ??? [:P]

La crypte





En tout cas, une cathédrale assez extraordinaire. Vraiment impressionné par toutes ces peintures et ces couleurs. Rarement vu ça ailleurs

Juste en contrebas se trouve le Monastère de San Giovanni Evangelista. Il ne faut pas hésiter à pousser la porte car il n'y a aucune indication d'horaires ou quoique ce soit. On y a été un peu à l'arrache en voyant un curé rentrer, sinon on serait partis ! http://www.vazyvite.com/Toscane/Toscane-J-6-Sept/4-Parme-San-Giovanni-Evangelista_19.jpg

Il y a de très belles chapelles dont on peut mieux profiter en mettant 0,50€ dans le bidule pour les éclairer 10mn.





Le Corregio a aussi été embauché ici pour les voûtes.

Le temps tourne à la flotte et nous, on tourne en rond ! Parme ne nous séduit pas du tout.



On passe par l'office du tourisme pour demander dans quelles rues, il faudrait qu'on aille mais ça ne fonctionne pas. C'est comme ça !

Y'a du rouge ...



Y'a du jaune ...

Nous arrivons près du fleuve sur la Piazza Ghiaia où se trouve une sorte de marché permanent abrité par un toit en Plexiglas ... qui remballe. Il est 18h20.



Pour l'eau, faudra repasser !

Il y a un supermarché et une boutique vendant les produits de la région. On aura vu du Parmesan ... [:P]





Et du jambon ...