Il me semble que les trains avec couchette sont identifiés avec un petit dessin (mais je n'en suis pas sûre).
Quant aux gares, je ne suis pas sûre que tu aies le choix, mais disons qu'à
Munich, c'est la Hauptbahnhof (gare principale) qui est la plus centrale et la mieux desservie. A
Berlin, Hauptbahnhof (toute neuve, elle date de moins de deux ans et en plein coeur du nouveau quartier de la chancellerie) ou Zoo (de moins en moins desservie, mais dans le centre ville de
Berlin-Ouest) sont très centrales.
Dans les deux villes, les gares sont très bien desservies par le métro (U-Bahn) et le S-Bahn (sorte d'intermédiaire entre le métro et le train, mais aux mêmes tarifs que le U-Bahn, ticket commun) et tu pourras circuler très bien sans voiture : c'est même parfois mieux.