Bonjour,
Voyageant souvent sur les pistes cyclables en
Allemagne, je vous conseille d'utiliser les topo guide Kompass ou Bikeline. Les deux sont vraiment très bien mais choisissez l'édition la plus récente possible. (Mauvaise expérience sur des campings indiqués sur certains guides alors qu'ils étaient fermés depuis plusieurs années.)
Je ne peux que vous conseiller le parcours que vous avez choisi (vraiment joli, beaucoup de possibilités d'hébergement...).Si vous le souhaitez vous pouvez débuter votre rando dès
Thionville.
Par contre arrivés à
Coblence la remontée du Rhin est plus sympa, jolie que la descente vers le Nord. (sur 70 km il s'agit du Rhin romantique classé unesco, plein de châteaux, entre
Coblence et Bingen)
Autre possibilité, arrivés à
Coblence, passez de l'autre côté du Rhin remontez le
Rhin vers le Sud sur environ 10 km et vous pouvez suivre la vallée de la Lahn (plus sauvage que la
vallée de la Moselle) sur 250km.
Bon choix, n'hésitez pas.