Attention, ça dépend de quel chemin vous choisissez !
Si vous décidez de passer en
Serbie (
qui n'est pas dans l'espace Shengen et n'a pas signé de convention), alors le passeport est
obligatoire (vous aurez un tampon d'entrée puis de sortie), sinon, une carte d'identité suffira.
Sinon, la
Roumanie n'est pas encore dans l'espace Shengen, mais elle a signé la convention donc c'est transparent pour nous

Pour ce qui est des vélos, je te conseillerai plutôt un VTC, il y a quelques portions sur chemin de terre plus ou moins cahotants, à vélo de course ça doit être un peu galère (mais pas infaisable non plus

). J'avais un VTC tout rigide, ça m'a semblé être le meilleur choix.
bon voyage, c'est une route bien agréable (surtout la portion serbe prés des portes de fer). Si tu veux des infos, j'ai suivi la portion Donaueschingen (
Allemagne) - Kladovo (
Serbie) ;-)