Bonjour,
Tout est ouvert pendant la période des vacances de Noël à
Athènes. Les boutiques sont ouvertes jusqu'à 20h30-21h. Les grandes enseignes sont ouvertes toute la journée sans arrêt, les plus petites font une pause de 15h à 17h globalement. Les bars, boites de nuit, restaurants sont quasiment tous ouverts à Noël et le jour de l'an pour aller manger ou sortir (mais mieux vaut réserver à l'avance car il y a du monde).
Biensûr, les sites archéologiques sont fermés pendant les jours fériés c'est à dire le 25/12 et le jour de l'an. Attention notez aussi que le 26/12 est aussi considéré férié.
Concernant les îles, la fréquence des bâteaux est très largement diminuée l'hiver même si un gros effort est fait pour les fêtes pour que les gens partent rejoindre leurs îles natales. Tout dépend de la météo et du vent.
Bon séjour!