Pour les voyages à pied (et pour s'en inspirer aussi pour le velo dans les provinces du Sud, sud-oues), je te conseille ce site :
chinabackpacker.info/
Je suis allée 3 fois en
Chine en été, à chaque fois environ 1 mois, et j'ai voyagé en velo (+ bus) :
1) autour de
Suzhou,
Hangzhou, puis le sud de la province de l'Anhui (routes calmes, très agréables, beaux paysages et beaux villages)
2) de
Xian au sud du Ningxia et Gansu puis de nouveau Shaanxi (la
Chine du Loess, maisons troglodytes, minorités musulmanes, un avant-goût de l'
Asie centrale... - itinéraire très peu touristique)
3) La province du Guizhou - région des minorités Dong, Miao etc... très beaux paysages et villages là aussi
En résumé 3 aperçus très différents, mais tout aussi passionnants, et plutôt en dehors des sentier battus, de la
Chine rurale....
Indispensable : une carte précise de la région en Chinois achetée sur place en plus d'une carte Nelles... et des notions de chinois si possible !
Pour les hébergements : des hôtels dans tous les bourgs (assez nombreux dans ces régions), facile de prendre un bus quand c'est nécessaire.