Allergie sévère aux noix et nourriture en Thaïlande et Cambodge
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Original post
KE
Bonjour !

Je pars en décembre pour la Thaïlande et le Cambodge et j'ai quelques inquiétudes concernant la nourriture à cause de mes allergies. Je suis extrêmement allergique aux noix (mais pas aux arachides!) ainsi qu'au sarrasin et légèrement au sésame. J'ai trouvé plusieurs témoignages sur les forums relativement à la présence d'arachides dans les plats thaï, mais je n'ai pas trouvé de réponse concernant les noix... encore moins sur le sarrasin.

Est-ce que les NOIX (NOISETTE, PACANE, NOIX DE PIN, CACHOU, ET TOUTES LES AUTRES) se retrouvent souvent dans les plats en Thaïlande et au Cambodge?? Dois-je me méfier de la nourriture de rue ?

Vos réponses seraient énormément appréciées !
KH Khamkham ·
Les noix de cajou et les cacahuètes servent pas mal d'accompagnement et sont aussi présentes dans certaines sauces.
KE KellyD85 ·
😮 Les noix de cajou ! Je suis ultra allergique. Merci pour cette précieuse information !
BO Boumbastic Globetrotter ·
C'est simple demandez des plats sans noix de cajou (il y en a pleins 😉), dites: mai ao mamoeng hi ma pan 😏
Khun maa jak nai krap?

"être loin d'ailleurs, c'est être ici" (P. Geluk)
PT Ptilivier Veteran ·
Il me semble bien avoir bu une boisson faite au jus de noix de cajou à Puket.
EM Emilmillions Veteran ·
Si tu as un smartphone, tu peux y stocker les photos de tes divers allergènes. C'est une une bonne façon de te faire comprendre sans équivoques.
KE KellyD85 ·
Ha c'est une bonne idée ça les photos. Je vais également tenter d'apprendre à dire en thaï à quoi je suis allergique. Ouf, ça va être laborieux.😕
BO Boumbastic Globetrotter ·
Je vais également tenter d'apprendre à dire en thaï à quoi je suis allergique

Ben vous pouvez déjà le dire pour les noix de cajou, je vous l'ai écrit plus haut. On me l'a dit en thai et j'ai bien mis 10 mn avant de pouvoir le prononcer d'une façon assez compréhensible pour pouvoir le retranscrire (pas de noix de cajou) 🤪
Khun maa jak nai krap?

"être loin d'ailleurs, c'est être ici" (P. Geluk)
KE KellyD85 ·
Je vais également tenter d'apprendre à dire en thaï à quoi je suis allergique

Ben vous pouvez déjà le dire pour les noix de cajou, je vous l'ai écrit plus haut. On me l'a dit en thai et j'ai bien mis 10 mn avant de pouvoir le prononcer d'une façon assez compréhensible pour pouvoir le retranscrire (pas de noix de cajou) 🤪

Si j'étais juste allergique aux noix de cajoux ça serait effectivement assez simple à dire, mais je suis allergique à TOUTES les noix, au sésame et au sarrasin. La phrase sera forcément plus longue...
SA Sangsue Regular ·
C est plus simple de manger européen😛
BO Boumbastic Globetrotter ·
Commencez déjà par le "mai ao" qui veut dire "pas de, ne mettez pas de, sans"...pour le reste je vais voir si je peux trouver a dire sésame et sarrasin, pour autant que ce soit utilisé dans la cuisine thai 😐
Khun maa jak nai krap?

"être loin d'ailleurs, c'est être ici" (P. Geluk)
NA Namur1 Regular ·
🙂Bonjour Olivier,

Pour le sésame oui il y en a dans partout dans les pains, les gâteaux, les salades et les sauces...(huile de sésame aussi ) moins ou en tout cas je n'ai jamais vu pour le sarrasin. Attention à la sauce aux cacahuètes du satay (délicieuse brochette) et aux plats thais avec les noix de caju. Cordialement😎
Les voyages ouvrent l'esprit
FE Fexon Globetrotter ·
Je vais également tenter d'apprendre à dire en thaï

Sawadee khaa...

mai ao mamoeng hi ma pan ! Chan pen phaë maak maak ! mai ao mamoeng chi mai ? Khop khun khaa.....

(c'est juste boumbastic? ça se dit comme ça ?)😎
SA Salsa3 Globetrotter ·
salut, mon conseil : tu fais google traduction, tu mets le mot en français, tu demandes la langue de destination : thaï, puis il affiche en thaï, tu imprimes en alphabet thaï et tu montres à chaque fois que tu commandes à manger.

Avant chaque chose que tu es allergique, tu dis :

chan : 1ère personne du singulier, forme féminine phe : allergie

phe prononcé phheee

Ca devrait le faire.

A+
Quand l'eau baisse les fourmis mangent les poissons; quand l'eau monte les poissons mangent les fourmis. Il n'y a que le changement qui ne change pas.
KE KellyD85 ·
Je ne fais pas trop confiance aux outils de traduction sur le web. Des fois ça donne des traductions douteuses... mais merci quand même !
KE KellyD85 ·
ça c'est vrai... quoique, je me souviens d'un certain resto à Nice où j'ai failli mourir étouffée parce qu'il y avait des noix de pain dans la sauce, et ce même si j'avais prévenu le serveur de mes allergies !
KE KellyD85 ·
🙂plats thais avec les noix de caju. Cordialement😎

Ces plats avec les noix de cajou sont-ils faciles à repérer sur les menus !? ça faciliterait déjà pas mal les choses...
RE Renaudsechet Globetrotter ·
Est-ce que les NOIX (NOISETTE, PACANE, NOIX DE PIN, CACHOU, ET TOUTES LES AUTRES) se retrouvent souvent dans les plats en Thaïlande et au Cambodge??

cajou, sesame et arachide tres courants, si tu es vraiment allergique, etant donnee la barriere de langage, tu devrais te faire a manger toi meme

Dois-je me méfier de la nourriture de rue ?

encore plus qu au canada puisque tu seras incapable de verifier avec certitude les ingredients utilises, et leur composition vu ce que tu racontes je m etonne que tu aies meme pense a essayer la nourriture de rue

Ces plats avec les noix de cajou sont-ils faciles à repérer sur les menus !? ça faciliterait déjà pas mal les choses...

si tu es vraiment allergique comme tu le dis, tu ne peux te contenter d eviter «Ces plats avec les noix de cajou» (ou sesame ou arachide sous forme de noix, et encore plus sous forme d huile), mais aussi tous ceux cuisinés dans le meme lieu, autant dire tous les plats

en thailande et au cambodge, tu trouveras de petits woks electriques tres legers (moins d un kilo) pour 10$ avec lesquels tu pourras cuisiner tout ce que tu veux meme dans une petite chambre d hotel

je me souviens d'un certain resto à Nice où j'ai failli mourir étouffée parce qu'il y avait des noix de pain dans la sauce, et ce même si j'avais prévenu le serveur de mes allergies

expliquer tes besoins alimentaires quand tu es en bonne sante en thailande ne sera deja pas chose aisee, mais expliquer ton probleme en thai quand tu feras une grosse reaction allergique...
FE Fexon Globetrotter ·
+1 😛
EM Emilmillions Veteran ·
D'un autre coté, il y a des dizaines de plats sans noix aucunes. Manger certains plats dans la rue ne devrait pas poser de problèmes, du moment ou ils sont préparés devant toi "a la minute" et que tu peux absolument identifier chaque composant du plat. La seule incertitude sera la composition de l'huile utilisée. Tu verras qu'en prenant quelques précautions, tu vas te régaler.
RE Renaudsechet Globetrotter ·
quand j ai envie d un som tam, je suis oblige de demander de rincer le mortier pour ne pas avoir la bouche en feu, et ce n est pas une allergie, d ailleurs ca ne suffirait sans doute pas. il suffit d avoir fait une fois un oedeme de quincke (ca semble etre le cas pour kelly85D), pour savoir qu il ne faut pas jouer avec ca
EM Emilmillions Veteran ·
T'as surement raison, et j'y connais rien. Je me disait qu'un bol de riz, un pad thai et une salade de tomate/concombre, une brochette de poulet ou une soupe claire ne contenaient pas de noix. Maintenant, si un micro résidu contenu dans un récipient suffit à déclencher une crise, il y a effectivement de quoi s’inquiéter.
OB Obeoandpai Globetrotter ·
Si j'étais juste allergique aux noix de cajoux ça serait effectivement assez simple à dire, mais je suis allergique à TOUTES les noix, au sésame et au sarrasin. La phrase sera forcément plus longue...

Sawadee krap La seule solution c’est Renaudsechet qui te l’indique : Cuisine toi-même. Car même si tu apprends les phrases en Thaïlandais, Ton interlocuteur qu’il ait compris ou non te diras toujours oui soit par politesse, soit ne pas perdre la face s’il a du monde autour de lui. Idem pour les traductions Google souvent aléatoires. Par contre prends avec toi une fiche médicale rédigée par ton docteur en anglais, en cas d’urgence tous les docteurs Thaïlandais et je suppose Cambodgiens maitrise cette langue Bonne chance
Mon YouTube https://www.youtube.com/user/voyageurasie/videos?view_as=subscriber
RE Renosu Globetrotter ·
On peut lui faire une liste de plats safe auquel elle peut se cantoner L huile de sesame peut etre assez courante aussi
AR Aroythai Globetrotter ·
bonjourLa nouriture thai est inconcournable, comme en inde la plupart des plat thai sont relevés et possedent toutes sorte de chose ( que je ne connais pas tout) et il sera difficile de demander autres chose dans certain resto il te demande meme des fois que le plat que tua a commander est assez relevé et il peuvent le faire plus liighpour le reste pas possible fait ta cuisine toi meme ou va dans les macdo ou autres
aroythai
ME MengWan Globetrotter ·
La seule solution c’est Renaudsechet qui te l’indique

+1

Les allergies graves, faut pas rigoler avec çà, et la nonchalance d'ici ne "colle pas" avec ! (mai pen rai)

On trouve tous les ingrédients (huile, sauces) en petits flacons, c'est pratique ...

Bon appétit

🙂

PS: Bravo pour la réponse intelligente, je suis "déçu en bien" par ce forum sur ce plan 😉
Si vous avez compris tout ce que je viens de vous dire, c'est que j'ai dû faire une erreur quelque part. - Alan Greenspan Science sans conscience n'est que ruine de l'âme - Rabelais
NA Namur1 Regular ·
Bonjour Karine, Si vous voulez dégouster de la cuisine de la rue, faites attention car très souvent je vois dans les marchés de nuit le PAD THAI, un plat très courant en Thailande: l' huile de palma, des poussès de soja, des oeufs, du poulet ou des crevettes, de la sauce tomate ( type ketchup), du sel, parfois des petits oignons et des "cacahuètes pilés" alors attention ! Bon séjour !
Les voyages ouvrent l'esprit
EM Emilmillions Veteran ·
KellyD n'est pas allergique aux arachides 😉
CR Crazyhorse Regular ·
🙂je n'ai jamais mangé d'arachide en Thailande, les menus sont generalement en Anglais donc si on parle Anglais pas de probleme, Anglais recommandé car tous les touristes sont Australiens ou Nordiques😉
NA Namur1 Regular ·
Merci !🙂 et tant mieux pour KellyD
Les voyages ouvrent l'esprit
RE Renaudsechet Globetrotter ·
je n'ai jamais mangé d'arachide en Thailande

som tam: arachides pad thai : arachides sauces satay (brochettes) pour ne citer que 3 plats parmi les plus courants, le sesame est utilise de facon similaire, on en trouve dans a peu pres toutes les salades froides, sans parler des dizaines de desserts qui en contiennent sans parler de ceux pour lesquels on utilise de l huile... d’arachide et surtout de sesame, ce qui ne sera jamais precise

les menus sont generalement en Anglais donc si on parle Anglais pas de probleme, Anglais recommandé car tous les touristes sont Australiens ou Nordiques

la question etait «Dois-je me méfier de la nourriture de rue ?», la du coup, c est moi qui n ait pour ainsi dire jamais vu de menus dans la rue, encore moins en anglais, et meme quand il y a un menu dans un resto, en anglais ou pas, je n ai jamais vu de precision a destination des allergiques (aux noix ou a autre chose)

kelly85D dit:

Je suis extrêmement allergique aux noix

Pour ceux ayant des allergies alimentaires sérieuses, même la plus petite trace de l'aliment allergisant peut causer une réaction mortelle. Même la plus petite trace d'alergene peut provoquer une réaction, parfois même une quantité minime dans l'air ambiant qui vous fait reconnaître "l'odeur". La plupart des réactions ne surviennent pas suite à l'ingestion d'un produit, mais suite à un contact involontaire avec l'alergene que quelqu'un aurait laissé, en tenant une chaise apres avoir consommé des noix de cajou par exemple. La prochaine personne qui va utiliser cette chaise ou la table peut être allergique et la quantité, même minime, peut être assez pour causer une réaction majeure. trouve sur http://www.calgaryallergy.ca/Articles/French/crosscontamfrench.html Exemples comment la contamination croisée survient:

Vous placez un sandwich au fromage bien enveloppé, "sans danger" dans le même contenant dans lequel se trouve un "allergène alimentaire" comme un sandwich au beurre d’arachides. Les deux sandwichs sont emballés séparément mais les deux sont placés dans le même contenant. Vous êtes à préparer un sandwich au beurre d’arachides. Vous beurrez le pain avec votre couteau; vous plantez le couteau dans le beurre d’arachide et l’étendez sur le pain, puis vous plonger le couteau dans du miel ou de la confiture et l’étendez sur le pain. Vous coupez le sandwich sur la planche à pain et vous placez le sandwich sur une assiette. Vous essuyez le comptoir. A ce moment-là vous avez des traces d’arachides: sur le couteau. . dans le beurre. . dans le miel ou la confiture. . sur la planche à pain. . sur l’assiette.. sur vos mains. . sur la débarbouillette et tout ce qu’ELLE touche par la suite. Vous venez de manger des arachides et vous embrassez un enfant. Vous avez partagé votre liqueur douce avec un enfant qui est allergique à l’arachide après avoir mangé un aliment contenant des arachides Vous avez mis des biscuits faits avec du beurre d’arachides dans un bocal et plus tard mis des biscuits au sucre dans le même bocal sans avoir bien lavé le contenant. Les biscuits au sucre contiennent des traces de beurre d’arachides. . . Les jeux et travaux d’artisanat qui impliquent des arachides. . des éléments d’artisanat mis de côté dans des contenants qui contenaient déjà du beurre d’arachides. Toute circonstance semblable que vous pouvez imaginer. . . il y en a des centaines!!

En France et au Canada, la loi oblige depuis qq annees la presence sur les emballages de nourriture des inscriptions du style: « contient des arachides » « peut contenir des arachides » « peut contenir des traces d’arachides » « confectionné dans des installations où des arachides ou des noix sont aussi transformées » pas sur qu il y ait des obligations de ce genre la bas, de tte facon, meme apres qq annees en thailandes, je ne serais pas foutu d identifier ca sur une etiquette

en thailande et au cambodge, noix de cajou, sesame (graine ET huile) sont d utilisation extrêmement courantes dans la cuisine, au point qu on est vite dans la notion de trace, et meme bien au dela. ca compliquera probablement bcp le voyage de kelly
BO Boumbastic Globetrotter ·
🙂je n'ai jamais mangé d'arachide en Thailande, les menus sont generalement en Anglais donc si on parle Anglais pas de probleme, Anglais recommandé car tous les touristes sont Australiens ou Nordiques😉

J'ai pas beaucoup vu d'australiens en général 😮 De plus, maintenant c'est plutôt le russe qui est la langue dominante, après l'anglais, tant pour les menus que pour la fréquentation touristique 😛 Pour l'arachide, beaucoup de plats comprennent des cacahouètes que ce soient les sauces satay, les pad thais, les salades ou autres plats, c'est bien un arachide me semble-t-i? 😉
Khun maa jak nai krap?

"être loin d'ailleurs, c'est être ici" (P. Geluk)
EM Emilmillions Veteran ·
en Thailande, les menus sont generalement en Anglais

plus souvent en russe qu'en anglais
EM Emilmillions Veteran ·
c'est plutôt le russe qui est la langue dominante

😎
OB Obeoandpai Globetrotter ·
en Thailande, les menus sont generalement en Anglais

plus souvent en russe qu'en anglais

Pas encore vu en Issan (fait trop chaud pour eux ?😏)

Coréen, Japonais, Chinois: oui
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EM Emilmillions Veteran ·
Purée, ça fait peur. je suis bien content de ne pas avoir ce genre de soucis, et suis vraiment désolé pour ceux qui en soufrent. Visiter la Thailande sans pouvoir jouir de toute cette bonté culinaire est vraiment dommage.
EM Emilmillions Veteran ·
Pas encore vu en Issan (fait trop chaud pour eux ?😏)

Comme quoi, le réchauffement climatique a quand même du bon 😉
NA Namur1 Regular ·
Merci Renaud, vos explications sont très claires !🙂
Les voyages ouvrent l'esprit
CR Crazyhorse Regular ·
🙂ça sera la même chose dans d'autres pays, la derniere fois que je suis allée à Puket c'était pour le Noel/N.an 2010, il y avait beaucoup d'Australiens et de Nordiques quand aux Russes ils sont partout, il y en avait même à Aruba, mais tous ces gens parlent Anglais, de plus je trouve que la Thailande n'est plus la même depuis le tsunami, j'y suis allée 2 fois avant et 1 fois aprés, j'ai pu constater la difference, tout est devenu "artificiel"même dans Bangla Road les filles font leur "boulot" sans +, je vais toujours manger au Sabai-Sabai près de la poste et la tour de Patong, il y a de la nourriture Thai et européenne etc'est petit mais sympa@
CR Crazyhorse Regular ·
😛je n'ai jamais vu de menu en Russe en Thailande!!
RE Renaudsechet Globetrotter ·
je trouve que la Thailande n'est plus la même depuis le tsunami, j'y suis allée 2 fois avant et 1 fois aprés, j'ai pu constater la difference, tout est devenu "artificiel"même dans Bangla Road

si «meme bangla road» est devenu artificiel...

les filles font leur "boulot" sans +

chacun son trip, je ne suis pas tres client, ni de patong, ni de bangla road ni des filles, donc moins specialiste que toi forcement phuket est phuket, pas vraiment representatif de «la Thailande», ni pour la frequentation, ni pour les prestations touristiques. C est sur qu il y a proportionnellement 10 fois plus de restos avec des menus, et proportionnellement 100 fois plus de restos avec des menus en anglais que dans le reste de la thailande. Mais probablement autant d huile de sesame et de sesame dans les cuisines des restos de phuket qu ailleurs en thailande, pour ce qui interesse l initiatrice de la discussion

Sorti de bkk, je n ai pas vu l ombre d un seul Russe dans les coins que je frequente (plutot isan et nord) pas bcp de touristes tout court en isan, où les menus en anglais sont très, très rares
CR Crazyhorse Regular ·
🙂chacun sa "came"je ne vais pas à Puket pour les filles vu que suis 1 femme, mais je n'aime pas les endroits desertiques, j'aime quand il y a de l'animation, au fait j'ai vu que tu etais allé à Maurice, ,je pensais y aller cet hiver (été là bas)mais on me dit que les mois de janvier, fevrier, mars sont pluvieux ??
AR Aroythai Globetrotter ·
🙂chacun sa "came"je ne vais pas à Puket pour les filles vu que suis 1 femme, mais je n'aime pas les endroits desertiques, j'aime quand il y a de l'animation, au fait j'ai vu que tu etais allé à Maurice, , je pensais y aller cet hiver (été là bas)mais on me dit que les mois de janvier, fevrier, mars sont pluvieux ??

meme si on est une femme on peut trouver chaussure a son pied !!!!!!
aroythai
RE Renaudsechet Globetrotter ·
au fait j'ai vu que tu etais allé à Maurice, , je pensais y aller cet hiver (été là bas)mais on me dit que les mois de janvier, fevrier, mars sont pluvieux ??

c est vrai, c est chaud, humide, et c est aussi la saison cyclonique
OB Obeoandpai Globetrotter ·
😛je n'ai jamais vu de menu en Russe en Thailande!!

Certainement parce que tu n'as pas été aux 3 "P"
Mon YouTube https://www.youtube.com/user/voyageurasie/videos?view_as=subscriber
OB Obeoandpai Globetrotter ·
🙂chacun sa "came"je ne vais pas à Puket pour les filles vu que suis 1 femme, mais je n'aime pas les endroits desertiques, j'aime quand il y a de l'animation,

meme si on est une femme on peut trouver chaussure a son pied !!!!!!

Rien d'impossible au royaume de Siam La preuve par 3: http://michjuly.typepad.com/...es-mascarades-en-thaïlande.html
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EM Emilmillions Veteran ·
Sorti de bkk, je n ai pas vu l ombre d un seul Russe dans les coins que je frequente (plutot isan et nord)

éh bien, tu ne dois pas bouger beaucoup. Depuis 2007, les Russes ont envahis l'Asie de l'Inde à Timor et on en rencontre même dans des endroits les plus reculés. Comme dit Tokara, l'Issan doit être trop chaud pour eux
EM Emilmillions Veteran ·
🙂chacun sa "came"je ne vais pas à Puket pour les filles vu que suis 1 femme, mais je n'aime pas les endroits desertiques, j'aime quand il y a de l'animation,

meme si on est une femme on peut trouver chaussure a son pied !!!!!!

Rien d'impossible au royaume de Siam La preuve par 3: http://michjuly.typepad.com/...es-mascarades-en-thaïlande.html

Sacré Tony, il aurait mieux fait d'aller en Algérie. 1 femme, c'est déjà difficile à gérer et à contenter, mais pour en avoir 2, il faut qu'elles soient de mentalité soumises, et ça, c'est rarement le cas des Thailandaises 😉

Pour que tout le monde puisse en profiter, je remet le lien au complet 😉 http://michjuly.typepad.com/blog/2012/09/faut-il-en-rire-mariages-mascarades-en-tha%C3%AFlande.html
CR Crazyhorse Regular ·
🙂et en Mai quel temps à Maurice?

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