Bonjour,
Oui, avec une escale de 10 heures, vous aurez environ 5 ou 6 heures pour profiter de la visite d'un quartier. Concentrez-vous uniquement sur le quartier historique de Sultanahmet et du Grand Bazar, qui concentre les monuments les plus impressionnants d'Istanbul, et éventuellement les alentours de la place Taksim pour le shopping si vous y passez. Mais vous n'aurez pas le temps de faire plus.
Mais le temps exact dont vous disposerez dépend beaucoup de votre aéroport d'escale et de l'heure d'arrivée. Si c'est Sabiha Gökçen, c'est le plus éloigné du centre: il faut une bonne heure si ça circule bien, et plus d'une heure et demi en heure de pointe. Si c'est Atatürk, il faut moins de temps.
Depuis ces deux aéroport, il y a des navettes très régulières de la compagnie de bus Havas, mais il me semble qu'elles vont toutes place Taksim. De là, il vous faudra donc prendre le métro ou le tramway jusqu'à Sultanahmet, ce qui prend 15mn maximum si je me rappelle bien.
Vous pouvez aussi prendre un taxi qui vous fera peut-être gagner un peu de temps et vous déposera à Sultanahmet, mais ça vous coûtera probablement bien plus cher, et les taxis d'Istanbul ne sont pas réputés pour leur honnêteté...
Pour le visa pour les citoyens canadiens, je ne sais pas, mais c'est une information que vous pouvez trouver facilement sur internet.
