Tu as beaucoup d'infos un peu contradictoires parfois !
Il faut juste savoir que ceux qui boudent la Côte d'Azur sont ceux qui restent sur la plage. C'est le lieu le moins intéressant dans la région, à part la température de l'eau, mais pour ça vaut mieux sans doute que tu ailles en Floride !
Le Cannet, c'est effectivement la ville et non pas un village, c'est en continuité avec Cannes. Partout ce qui est très beau ce sont les villages et la campagne. Les villes ont aussi conservé l'ancien vieux village, c'est ce qui est à voir.
Au Cannet, le vieux village oui, le reste... A Cannes pareil, le Suquet c'est bien, la plage (vas-y avant 9 heures ou après 17, quand il y a moins de monde et qu'on rôtit moins vite, Cannes a une agréable plage publique, avec du sable et non pas des galets comme à Nice, au centre et pas seulement à l'extérieur de la ville - à moins que ça ait changé en 3 ans). Tu auras l'occasion de te balader sur la Croisette, ça vaut quand même le coup d'oeil.
Antibes est une jolie ville (et les touristes restent trop sur la plage à Juan les Pins), la vieille ville est belle, avec le musée Picasso et les remparts.
Toute la campagne est superbe, les villages tous plus beaux les uns que les autres, perchés sur des hauteurs. Si tu ne rechignes pas à quelques grimpettes balade toi à vélo, tu pourras aller dans tous ces villages que je vais citer, et dans bien d'autres tout petits, sans touristes, avec juste ses habitants, une petite place, une vieille chapelle.
A Vallauris le musée Picasso, Biot et les verreries, Valbonne, Auribeau, Mouans-Sartoux (si tu aimes l'art très contemporain le chateau-musée), Grasse et les parfumeries, Gourdon haut perché (il y a un superbe sentier : le Chemin du Paradis qui permet d'y monter depuis Pont du Loup), le plateau de Caussols où tu te demandes si tu es vraiment à 25km de Cannes ou loin dans la montagne, les Gorges du Loup, Tourrettes (mon préféré dans les villages du coin), le très célèbre et trop touristique Saint Paul de Vence, mais la fondation Maeght a toujours de superbes expositions d'art moderne (entrée chère, mais toujours excellent), Vence avec sa vieille ville et la chapelle Matisse (très belle). Tout ça c'est entre Cannes et Nice.
Nice, bon c'est la grande ville, le Vieux Nice a son charme (mais pas mal perdu depuis que les boutiques de fringues ont remplacé les petits artisans et petits commerçants d'autrefois), le marché au fleurs, et sur la Promenade des Anglais les beaux hôtels 1900, c'est une architecture particulière tout de même ! Et les palmiers ont de l'allure, ceux de Cannes aussi.
A l'est de Nice, Villefranche est très joli, et la chapelle décorée par Cocteau. La Turbie n'a pas grand intérêt (banlieue de Nice) mais des restes romains, Eze avec son jardin exotique. La route de la grande corniche. Tu arrives alors à Monaco, bon ça mérite sans doute d'être vu et les étrangers qui venaient chez moi voulaient toujours aller à Monaco, fais un tour au casino de Monte-Carlo pour l'architecture et amuse-toi à regarder les gens devant les machines à sous, mais Monaco c'est trop le FRIC, le jardin exotique y est aussi très beau. Menton n'est pas sans charme non plus.
Il y a un chemin qui permet de longer à pied toute la côte, en surplomb, c'est beau mais un peu chaud sans doute en juillet-août...
Pour te déplacer dans tout ça ? Le train reste sur la côte, et donc loin de la plupart des endroits intéressants. C'est bien pour Antibes, Nice, Villefranche, Monaco, Menton ; par contre c'est loin de Vallauris ou de Biot. Il y a des cars, mais je ne sais pas si c'est bien pratique. Mais je suis sûre que tu te feras des amis qui te véhiculeront.
Un peu plus loin de la côte, la montagne, le massif du Mercantour. Une petite heure de route depuis Nice et tu peux monter jusqu'à un peu plus de 3000m au Gélas, beaucoup de randos t'amènent vers 2500m. Si tu aimes la marche en montagne, tu as de quoi faire. Et même voir des gravures préhistoriques dans la Vallée des Merveilles.
Les gorges du Verdon, un peu plus loine et il faut sans doute une voiture pour y aller.
Il y a aussi le train des Pignes, petit train qu'on prend à Nice et qui va jusqu'à Digne, avec des tas d'arrêt. Par exemple, tu peux aller à Entrevaux, où il y a une ancienne citadelle, et après une balade à pied revenir en le prenant à une autre gare.
De l'autre côté de Cannes, vers l'ouest, l'Estérel. Peu d'endroits plus beaux, et je crois dans le monde, sans exagération ! Tu peux y faire de très belles balades à pied, mais n'oublie pas d'emporter de l'eau, en été c'est chaud ! Je connais un peu moins le Var, mais Fréjus est une belle ville avec des restes romains.
Tout ça c'est assez proche de l'endroit où tu vas travailler pour y aller sans avoir besoin de chercher un hébergement.
Après tu arrives plus près de Marseille, les calanques c'est absolument superbe, entre Cassis et Marseille. Les calanques et l'Estérel, on manque de superlatifs pour en parler.
La grande ville de Marseille, on s'y perd un peu, mais les terrasses de café sur le Vieux Port le soir, c'est tout de même sympa ! C'est une ville qui demande un peu de temps pour l'apprécier vraiment.
Et puis la ville que je préfère de toutes c'est Aix, vraiment belle. Avignon, Arles. Toute la Provence, le montagne Sainte-Victoire, Saint Rémy, les Baux, etc... et pour changer de paysage la Camargue. J'en mettrais des pages et des pages.
Partout tu as à la fois la campagne avec sa végétation de pays chaud et sec, pins, lavande, thym, lauriers roses, bougainvillées, oliviers, chênes-liège. Et aussi des villes et villages et des monuments qui renvoient à des siècles en arrière, moyen-âge, époque romaine. Là tu as quelque chose de différent de chez toi (j'ai passé un mois au Québec où j'ai adoré les grands espaces, que nous n'avons pas). Et à peine un peu plus loin tu es dans la montagne dans la forêt de mélèzes, et tu peux avoir la chance d'apercevoir des chamois. Et le soir un petit tour sur la plage.
Pour résumer ! pas d'inquiétudes, tu pourras voir des tas d'endroits intéressants, à condition de t'éloigner un peu des lieux touristiques, et en prime rien ne t'empêchera d'en profiter aussi quand tu en auras envie et que ton travail t'en donnera le temps ! Bon séjour !