Quel sac à dos choisir?

Je pars en Europe pour un peu plus qu'un an, et je me prépare à acheter mon sac à dos de voyage... mais il y en a des tonnes de sortes, de différentes grosseur, et avec différentes particularités...

Mon voyage consiste à rester à un même endroit environ 4-5 mois, en auberge ou appartement, travailler à cet endroit... et ensuite changer de place pour un autre pays, encore qques mois, en auberge ou appartement, y travailler, etc....

Dans mon sac (Je commence en Écosse... un sac imperméable serait surement nécessaire), je veux avoir de la place pour un sac de couchage, mais je ne veux pas traîner de tente. je lis souvent qu'il faut faire attention de ne pas amener trop de choses, question d'alléger le sac...en plus, avec mon billet d'avion, je ne peux pas amener plus que 20 Kg. Mon sac de voyage contiendra tout ce que j'ai, je n'aurai pas d'autres valises, mise à part p-e un petit sac à dos ou un sac de ventre...

Je me demandais, quel format de sac est le mieux: 40-50-60-65 litres? Quelles marques sont les meilleures, ou bien quel magasin (au Québec) pourrait répondre à mes besoins? Est-ce mieux d'avoir un sac plus gros que nécessaire, comme ça je ne manquerai pas de place dans mon sac (mais ca pourrait être encombrant?) Quelles sont les choses, les incontournables, que je dois absolument apporter... que je ne pourrais pas me passer??

Merci de vos conseils, idées, suggestions, expériences, etc!! Au plaisir!