Restaurant à Bangkok pour manger du serpent

Bonjour,

A part trouver du serpent dans des bouteilles d'alcool, on ne mange pas de serpent à Bangkok, c'est plutôt au Vietnam, à Hanoï il y a un quartier ou les restaurants servent exclusivement du serpent, tu le choisi vivant puis ils le cuisinent.

Ils en mangent en Isaan, mais fait maison à la campagne, ça rappelle un peu le poulet ou le croco (mais sans le petit goût de poisson).

Bonjour, J'ai eu l'occasion d'en manger en Issan comme c'est preparé haché (lab) et super pimenté difficile de sentir une difference gustative marquante avec une autre viande Donc a part le folklore.....

Bangkok ? Il y a eu un reportage sur" les serpents de bangkok" la derniere partie etait consacrée aux chasseurs qui revendent aux restaurants

Voir peut-être avec les motos-taxi, les rois de la debrouille doivent avoir qq gargotes dans leurs carnets d'adresses

Bonjour,

Je vais vous faire une réponse de normand, mais cela vous permettra de ne pas perdre espoir.😉

En Asie, là où il y a des chinois ( et des hommes ) , on peut manger du serpent. Je n'ai jamais cherché à Bangkok. Mais je suis sûr qu'il y en a. Si vous trouvez une adresse, faîtes - en part. Il y en a à Hat Yai et Songkhla dans le sud de la Thaïlande. Comme on vous le suggère, certain tuk tuk pourront vous tuyauter. Le problème, c'est que vous risquez l'arnaque. Et je pense qu'à Bangkok, cela doit être beaucoup plus cher. Surtout lorsqu'on est européen. Une autre solution est d'aller à la Snake Farm de Bangkok ( l'ancien Institut Pasteur ) et de poser la question. Je suis sûr qu'en cherchant un peu, on vous donnera une adresse.

A Hanoï ( quartier de l'épée ) je ne connais qu'un resto qui en fait, par contre il y a un village en périphérie de la ville où tous les restos servent du cobra. Le gars de Hanoï est très sympa et exhibe ( du moins il l'a fait plusieurs fois pour moi ) ses cobras. Dans sa petite boutique, je balisais un peu. A Denpasar ( Bali ) il y en avait un. A Jojakarta, Surabaya et Yangon il y en a . A Tomohon ( Sulawesi ) j'ai vu de grand pythons en vente sur le marché du samedi.

Je n'en ai jamais mangé, je n'ai jamais cherché ces endroits, je suis toujours tombé dessus par hasard. J'ai rencontré des gars qui avait mangé du cobra. Ils n'en parlaient pas comme étant un de leurs meilleurs souvenirs. Le restaurateur excite la bête pour qu'elle produise du venin ( qu'il met dans l'alcool ). Il l'ouvre vivante, prend le coeur qui continue de battre, le met dans un verre d'alcool ( qu'il faut boire immédiatement ) il coupe le reptile en tronçons sans enlever les écailles et le fait frire dans un wok avec des aromates. Dans les gargottes comme à Surabaya, ce n'est pas cher. Un petit cobra de 1 m20 - 1 m50 coûtait 75 000 rps ( 5 euros ) il y a 3 -4 ans. 10 euros pour un serpent plus grand. Le cobra royal coûtait le double. certains cobras royaux sont assez gros. En principe, ils sont retenus à l'avance par les chinois. A Hanoï, c'était nettement plus cher. On trouve des bouteilles d'alcool avec un " cobra " . Ce sont souvent des serpent " aplatis "au niveau du cou pour faire croire que ce sont des cobras. Ce qu'ignorent les gens, c'est que très souvent, les reptiles voyagent dans des sacs de jute fermés par un bout de ficelle, dans les bus, parmi les sacs à dos. Evidemment pas dans les bus Lompraya, ou VIP, mais dans les songkeows, des bus locaux ou dans les pick up.

Bon appétit.

Bon appetit

vidéo: The Saigon Snake Experience http://tv.coconuts.co/video/freaky-feasts-saigon-snake-experience-coconuts-tv

Jamais vu a Bangkok mais cela est coureant ds les campagnes...manger en salade qu ils disent (Yam Ngoo). C'est plutot bon mais tres epice. La viande coute un peu cher compare aux autres.

merci pour vos réponses je verrai donc sur place (apres Bangkok, je compte me rendre dans le sud , Krabi, Phang gha, etc. peut-être trouverais-je la bas.)

essaie de voir ici aussi.

Sinon comme d'autres j'en ai mangé en Isan, mais en soupe. On ne le mange pas qu'en lap ou qu'en salade type yam. Manifestement il est cuisiné de différentes façons. Pas mauvais😉

Tout est dans le titre Quelqu'un connaît-il une bonne adresse?.....si possible facilement accessible?

Comme ça déjà été dit, ça ce trouve à peu près partout en Thaïlande, du moins dans les marches, j'en ai vu il y a quelques jours à Chiang rai, il y avait trois stands qui en avait aujourd'hui en issan a sakon nakhon. Je ne crois pas qu'il y ait d'élevage ici, et pourtant pour l'avoir fréquenté très assidûment, je sais qu il y en a quasiment tous les jours au marché paysan de sakon nakhon. Je pense que ce sont des prises sauvages, évidemment c'est un peu aléatoire, par contre, et je n'en ai jamais vu au restaurant ici. Si tu tiens vraiment à en manger, une solution assez simple ce serait d'en acheter au marché et de trouver un restaurant qui acceptera de te le cuisiner, ou encore de trouver une solution pour le cuisiner toi même.

j'adore manger, mais pas tellement cuisiner..........alors je chercherai un resto, merci