Vos meilleurs restaurants au Japon?
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J'ouvre ce top afin de réunir vos meilleures adresses culinaires au Japon.

Merci d'expliquer pourquoi vous aimez tant le lieu et la spécialité.

A défaut de ne pas pouvoir décrire l'endroit , merci de bien vouloir insérer un lien (tripadvisor par exemple)
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
KU Kujila Globetrotter ·
Personnellement, je ne vois pas l'intérêt d'une telle discussion.

Il y a, au Japon, une infinité de restaurants, dans lesquels on débarque souvent un peu au feeling et dont on ne connaît ni le nom ni l'adresse (pour ceux qui ne savent pas lire les kanji d'ailleurs, c'est souvent mission impossible de savoir où ils sont, sans parler du fait que les petites rues n'ont pas de nom...)...

Y aller au feeling, c'est la meilleure façon d'avoir de bonnes surprises gustatives et gastronomiques dans ce pays...

Pourquoi se casser la tête à avoir une adresse qu'on va mettre un temps infini à trouver... et où l'on risque de croiser d'autres Français au passage ?

Je connais beaucoup d'adresses de restos très sympa à Tokyo, que j'ai découvert au hasard, dans lesquels je retourne parfois simplement de tête...
SI Sifodias69 Veteran ·
salvé, la réponse de "Kujila" est complètement approprié sauf si vous voulez faire une dégustation spécial et la il vous faudra peut être demander une adresse. je suis allé pour la premiére fois au Japon il y a de cela 1 an et le nombre de restau de petite ou grande taille a Tokyo (et ailleurs aussi) est impréssionnant. allez y au felling laissez vous tanter par une odeur , un lieu etc.. pour ça le Japon est magique.
"le véritable coeur de Rome ne se situe pas dans le marbre du sénat, mais dans le sable du colisée"
NY Nykeeo Regular ·
Desolé de ne pas avoir pu faire correspondre un topic lié à vos centres d’intérêt.

Il y a au Japon une infinité de restaurants ? Etes-vous sur de vous ? Je peux me déplacer à Tokyo en ayant la certitude de pouvoir me restaurer ?

Le but du topic , est de connaître les coup de coeur des personnes du forum pas de savoir comment choisir un resto.

A Paris par exemple, on peut très bien avoir un resto preferé parce que le gérant est adorable , parce que la cuisine/spécialité est originale ou j'en passe.
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
NY Nykeeo Regular ·
Vous n'avez pas eu un resto preferé lors de votre dernier voyage donc? Le but n'est pas de copier vos préférences, juste d'échanger des expériences
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
KU Kujila Globetrotter ·
Il y a au Japon une infinité de restaurants ? Etes-vous sur de vous ? Je peux me déplacer à Tokyo en ayant la certitude de pouvoir me restaurer ?

On estime à 160 000 le nombre de restaurants uniquement à Tokyo... c'est-à-dire davantage que sur toute la France.

Il y en a dans tous les quartiers, y compris dans les plus petites rues, souvent plusieurs côte à côte, mais aussi dans les étages et dans les sous-sols, absolument partout...

A Paris par exemple, on peut très bien avoir un resto preferé parce que le gérant est adorable, parce que la cuisine/spécialité est originale ou j'en passe.

A Tokyo aussi bien sûr ça peut fonctionner comme ça. Mais il y en a tellement, et souvent difficilement localisables (encore une fois, les petites rues n'ont pas de nom, et le nom des petits restos est souvent uniquement écrit en japonais) que finalement, on ne recommande pas un resto comme à Paris.
NY Nykeeo Regular ·
, on ne recommande pas un resto comme à Paris.

Le post n'est pas question de recommandations mais de coups de coeur, endroits preferés, meilleurs souvenirs... Voyez ça comme vous voulez.
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
JG JG07 Globetrotter ·
A shibuya, quand on est face à la tour 109 avec les 2 rues qui partent de chaque côté, prendre la rue de gauche. monter pendant environ 200m et côté droit à un angle de rue, des escaliers descendent avec une affiche tripadvisor. Facile à trouver.

Commander un dessert à base de pancake coréen recouvert de glace à la mascarpone. juste une TUERIE comme dessert....

Un serveuse est francaise, ca aide bien.

sinon je suis aussi fan de curry coco house. Je prends une assiette de légumes au curry, épices niveau 5 (faut s'accrocher, ca arrache la tronche) et un lassie mague. TUERIE, pour environ 900 yens en tout.

sinon je rejoins les autres. Faut y aller au feeling, aux odeurs, aux conseils sur place. privilégier les petits restos aux grandes "cantines" qui servent plusieurs centaines de couverts par jour à des troupeaux de touristes qui suivent leur guide comme les apôtres suivaient jésus....

Je suis tenté de manger au restaurant de Joel Rebuchon à Ebisu, y a des menus à 3000 yens! Apparemment c'est top. par contre je n'ai pas la tenue vestimentaire qui va avec le lieu, ca la fou mal. 😕
MA Masterpo Globetrotter ·
Du Rebuchon, y en a tout Tokyo 😇

C'est sûr que le château français en plein coeur d'Ebisu fait envie, mais on peut se laisser tenter par le Rebuchon de Marunouchi, qui n'est qu'un salon de thé. Enfin, y a aussi son restaurant au pied de la tour Mori...
JG JG07 Globetrotter ·
tiens je jetterais un oeil à son salon de thé.

sinon Tokyo et le Japon en général, c'est vraiment le paradis de la bonne bouffe pour les gros mangeurs comme moi 😊
GE Genevoyage Regular ·
Un exemple : l'un de mes meilleurs souvenirs culinaires du Japon se situe à Kanazawa, dans une petite izakaya sans prétention de Katamachi, où j'ai dégusté de délicieux sashimi (à tel point que j'en ai demandé une deuxième portion, la première étant pourtant déjà copieuse). Il s'agit du dernier restaurant sur la droite de la Hyakumangoku-dôri, avant d'arriver à la rivière Sai-gawa et au pont ; son adresse est Katamachi, 2 chome-21-10. Le personnel ne parle pas un mot d'anglais, et quand j'ai demandé une carte de visite (heureusement, je connais le mot en japonais, meishi), on m'a donné une carte exclusivement rédigée en ... kanji. 🤪

De façon générale, je crois que les plus grands coups de coeur gastronomiques que j'ai eus au Japon ont toujours été dans des établissements trouvés au hasard et "ne payant pas de mine". Comme le dit Kujila, il y a des restaurants absolument partout, mais nombre d'entre eux se situant en étage ou dans des sous-sols passent totalement inaperçus aux Occidentaux que nous sommes.

Enfin, je ne crois pas avoir jamais mal mangé au Japon. Tout au plus ai-je parfois été déçu par des restaurants devenus de véritables usines à touristes (notamment à Pontochô), mais même dans ces cas-là, la nourriture reste de qualité. 😉
JF
NY Nykeeo Regular ·
Merci JG07 pour votre réponse! La rue dont vous parlez concernant le 1er resto, est-ce la même rue où il y a le Uniqlo ainsi qu'une animalerie rose vendant des petits chiots tous mimis?

J'avais eu l'occasion de tester un resto de fruits de mer vers Roppongi mais au terme de mon séjour , je me suis rendu compte que c'était une chaine 😕. Dès que je retrouve le nom de la chaine je vous envoie l'image
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
NY Nykeeo Regular ·
Quelle expérience! J'ai jamais su comment distinguer un bon et un mauvais sashimi. Comment ce restaurant a t'il pu vous séduire de part ces sashimis?
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
JG JG07 Globetrotter ·
Tiens, ça tombe bien, je serai à kanazawa le 12 et 13 mai ! C'est pas tombé dans l'oreille d'un sourd !!!! :D
GE Genevoyage Regular ·
Quelle expérience! J'ai jamais su comment distinguer un bon et un mauvais sashimi. Comment ce restaurant a t'il pu vous séduire de part ces sashimis?

Ils étaient tout simplement succulents, un enchantement du palais. 😏 Lors de mon dernier voyage au Japon, dans d'autres régions, j'en ai cherché de semblables, mais j'avoue ne pas en avoir trouvé...
JF
GE Genevoyage Regular ·
Tiens, ça tombe bien, je serai à kanazawa le 12 et 13 mai ! C'est pas tombé dans l'oreille d'un sourd !!!! :D

C'est fait pour ! 😏
JF
NY Nykeeo Regular ·
Est-ce que la différence entre ce qu'on peut trouver en France et votre resto est énorme ?
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
KU Kujila Globetrotter ·
Est-ce que la différence entre ce qu'on peut trouver en France et votre resto est énorme ?

Il faut surtout distinguer, en France, les vrais restos japonais, de ceux tenus par des Chinois qui, la plupart du temps, n'ont même pas été une seule fois de leur vie au Japon. Toutes les chaînes qui font en vrac "sushi-sashimi-yakitori" sont à plus de 90 % de faux restos japonais où les sushis et sashimis sont tout juste corrects (avec en général une soupe miso infecte et du riz sec et mal cuit).

Les vrai restos japonais (qui mélangent rarement ces trois spécialités, et proposent encore plus rarement des yakitoris) qui sont souvent de très bons restos (sous entendu, prévoir le budget...) peuvent proposer de bons sushis ou sashimi mais une fois au Japon, c'est une toute autre dimension malgré tout.
GE Genevoyage Regular ·
Est-ce que la différence entre ce qu'on peut trouver en France et votre resto est énorme ?

Entre les restos japonais que j'ai fréquentés en France et "mon" resto de Kanazawa (et la plupart des restos du Japon ), il n'y a évidemment aucune commune mesure... Les produits ne sont pas les mêmes, le savoir-faire non plus.
JF
NY Nykeeo Regular ·
Le changement de dimension n'est-il pas psychologique concernant les sashimis?
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
KU Kujila Globetrotter ·
Le changement de dimension n'est-il pas psychologique concernant les sashimis?

Non, uniquement une question de goût 😛 !

Et il n'y a pas photo !
NY Nykeeo Regular ·
Voici une chaine de resto type seafood répandue à Tokyo. Ca vous dit quelque chose?

http://3.bp.blogspot.com/-e_KxMYSFeHo/VSyHKtj0KJI/AAAAAAAAAKw/YEw7E9l74P4/s1600/IMG_4322.JPG

Ayant l'habitude des seafood type Thai ou encore des Antilles, j'ai été assez déçu. La prochaine fois je n'hésiterai pas à accéder aux restos les plus discrets
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
KU Kujila Globetrotter ·
Il me semble y être déjà allé dans un du côté d'Ikebukuro avec des copains Japonais (je crois me rappeler du logo avec la tête de poisson). Les sushis étaient bons d'après mes souvenirs... Les restos de chaînes au Japon ne sont d'ailleurs pas forcément systématiquement à éviter.
KO Kola Globetrotter ·
Du Rebuchon, y en a tout Tokyo 😇

Est-ce qu'on y entre à roculons ?
MA Masterpo Globetrotter ·
Arf... Le mimétisme est un fléau...
CA CalamityGin Globetrotter ·
Arf... Le mimétisme est un fléau...

Ouaip !

Mes restaus favoris à Tokyo et Kyoto sont de petits établissements dont je ne connais même pas le nom, fréquentes par des habitués qui fument et boivent après une journée de travail ou un entraînement de kendo, sans menu (les plats sont u mieux affiches sur des plaquettes au mur), et surtout dans des quartiers où aucun touriste n'a la moindre raison de mettre les pieds (ils ont tort) .

En dehors de ces deux villes, je vise le même genre de bouiboui, où on fait une tête extraordinaire en me voyant entrer et on finit par me donner du rab de bouillon ... Impossible de donner une adresse mais si on se croise sur place, je vous mettrai volontiers sur le chemin.

Question gout et qualité du sashimi, non seulement il faut que le poisson soit très frais mais la façon dont il a été pêché et surtout tué influence énormément la texture et le gout. Hors Japon, non seulement le choix des espèces est plus limité mais le poisson n'est pas tue instantanément ni saigné.
MA Masterpo Globetrotter ·
Le meilleur sashimi que j'ai mangé, c'était au bord de la mer. Le poisson était si frais qu'on avait l'impression de le boire. Cete année, sauf accident, je vais aller à Kamaishi, dans l'Iwate-ken, juste pour son marché aux poissons...
JG JG07 Globetrotter ·
sinon y a les supermarchés.... maruetsu et compagnie!

A midi, j'ai mangé un okonomiyaki acheté en supermarché et des gyosas acheté à une petite dame très sympa qui avait un stand de bouffe à emporter dans une rue commercante loin des quartiers touristiques.

total : 710 yens, soit environ 5,50 euros!

Le tout est juste EXCELLENT!!!!!! Le retour en France va être dur..... 😕
NY Nykeeo Regular ·
Tout s'explique ! 😇

Merci pour ces précisions en tout cas
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
NY Nykeeo Regular ·
Excellent !! Je suis super jaloux ! Dans le coin japonais à Paris, l'okono de cette taille coûte 15e... 🏴‍☠️

Niveau gout ca donne quoi sinon ? J'avais testé un des plats chez FamilyMart mais ce n'était pas très concluant
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
CA CalamityGin Globetrotter ·
sinon y a les supermarchés.... maruetsu et compagnie!

A midi, j'ai mangé un okonomiyaki acheté en supermarché et des gyosas acheté à une petite dame très sympa qui avait un stand de bouffe à emporter dans une rue commercante loin des quartiers touristiques.

total : 710 yens, soit environ 5,50 euros!

Le tout est juste EXCELLENT!!!!!! Le retour en France va être dur..... 😕

Maruetsu, Fresco, Aeon, Ozeki, Itoyokado, ... C'est l que la ménagère japonaise vient acheter les plats qu'elle n'a pas envie de faire à la maison, comme les fritures ou les sushis aux légumes ou au natto (jai un aveu à faire : le natto comme ça, impossible, mais sous forme de maki, il n'y a pas l'odeur, rien que ce gout particulier de levure ...) On trouve dans les arcades commerçantes, souvent couvertes et un peu vieillottes, des quartiers d'habitation, de petites boutiques - bouchers, poissonniers, ... - qui vendent des préparations à l'emporter, genre croquettes à base de purée de pomme de terre (prononcé "corokke ") à la viande, aux légumes, absolument délicieuses, et vraiment pas cher.

Sinon, les sous sols de grands magasins (et parfois les étages où se tiennent des expos temporaires) proposent toutes sortes de plats à emporter, pas seulement des bentos, d'une excellente qualité, bien meilleure que dans les "combini".
JG JG07 Globetrotter ·
Ah j'ai donné pour les combinis! je limite au maximum! Et je trouve que la qualité y est en baisse, ou alors c'est que je deviens plus difficile. Malheureusement il y en a absolument partout! J'ai plus de mal à trouver des supermarchés ou des stands de bouffe dans des petites rues commercantes.

sinon faut que j'aille faire un tour au sous sol de la gare de shibuya, c'est mon estomac qui me le demande :D
KU Kujila Globetrotter ·
sinon faut que j'aille faire un tour au sous sol de la gare de shibuya, c'est mon estomac qui me le demande :D

"Tokyo Food Show", un must 😉 !
CA CalamityGin Globetrotter ·
Ah j'ai donné pour les combinis! je limite au maximum! Et je trouve que la qualité y est en baisse, ou alors c'est que je deviens plus difficile.

C'est que tu deviens plus difficile, bravo! Le combini, c'est du dépannage pour célibataire rentrant par le dernier train, ou pour une horde de participants à un événement qui ne laisse pas de pause suffisante pour s'attabler dans un restaurant du coin (ou lorsqu'il n'y a qu'un café/restau potable et plus de 1000 participants, situation vécue dimanche dernier autour du parc sportif de nishi-kyogoku - le seul combini local a été pillé).

Malheureusement il y en a absolument partout! J'ai plus de mal à trouver des supermarchés ou des stands de bouffe dans des petites rues commercantes

.

C'est pourtant facile, il suffit de remonter vers 10 heures la file de dames d'un certain âge dont le cabas/panier du vélo/sac plastique est surmonté d'une botte de poireaux !
BE BeneFukuoka Veteran ·
Et puis surtout les produits de combini sont plus chers qu'an supermarché.
Spécialiste du tourisme francophone à Kyûshû et guide à Fukuoka http://www.benefukuoka.com | https://www.instagram.com/bene_fukuoka
CA CalamityGin Globetrotter ·
C'est vrai. Les combini profitent d'avoir une clientèle "captive" qui n'ont pas la possibilité de comparer les prix.
JG JG07 Globetrotter ·
C'est pourtant facile, il suffit de remonter vers 10 heures la file de dames d'un certain âge dont le cabas/panier du vélo/sac plastique est surmonté d'une botte de poireaux !

🙂

je note!

Je reviens du Tokyu food show. C'est le paradis du fin gourmet / gourmand! c'est dingue! J'ai mangé les meilleurs makis de ma vie!

Je suis à Shibuya depuis 7 jours et je me demande pourquoi je n'y suis pas allé avant! Surtout que je connaissais déjà l'endroit! Peut être la peur de trop dépenser.... 🤪
JG JG07 Globetrotter ·
Et puis surtout les produits de combini sont plus chers qu'an supermarché.

Oui, plus cher d'environ 20 -30% d'après mes observations!
KU Kujila Globetrotter ·
Je reviens du Tokyu food show.

J'avais écrit Tokyo mais évidemment, c'est Tokyu.

J'aime bien y passer même quand je n'ai rien à acheter, rien que pour voir les magnifiques plats préparés de toutes sortes... Ça donne faim en tout cas !

Je suis à Shibuya depuis 7 jours et je me demande pourquoi je n'y suis pas allé avant!

C'est mon quartier de prédilection depuis longtemps 😉 !

Ce quartier est en fait bien loin des clichés qui lui collent à la peau (le "Shibuya Crossing", la statue Hachiko sans intérêt ou le 109 -marrant cela dit-). C'est vraiment un quartier plein de charme et très varié...

Pour les izakayas du soir, je te recommande les petites rues au nord-ouest de la station Ebisu (une vingtaine de minutes à pied depuis Shibuya, et pas mal de restos sur le trajets d'ailleurs...) !
NY Nykeeo Regular ·
Quel est ce sous-sol en question ?? 😊
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
NY Nykeeo Regular ·
Est-ce dans le gros building lié aux métros qui desservent Shibuya , avec 3-4 ascenseurs magnifiques ? avec un étage dedié à la mode , un autre maquillage , un autre food ?
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
CA CalamityGin Globetrotter ·
Je ne connais pas le Tokyu de Shibuya mais tous les grands magasins au Japon * ont des sous sols consacrés à la nourriture, dont une bonne partie aux plats cuisinés à emporter. Comme il s'agit d'un formidable produit d'appel pour la ménagère qui veut servir des plats de qualité à sa famille sans se fatiguer ni empester l'appartement d'odeurs de friture, ces magasins proposent souvent des spécialités préparées en partie sur place, ou sous la supervision de restaurants très réputés. Donc, c'est une merveille pour l'amateur de bento ou le touriste gourmet a budget réduit.

* Isetan, Marui (OIOI), Matsuzakaya, Takashimaya, Daimaru, Mitsukoshi, ...f
NY Nykeeo Regular ·
Okay il s'agit bien de ce que j'ai pu voir l'année passée alors. J'avais trouvé le lieu sans intérêt parce que c'etait assez couteux mais j'y retournerai dans quelques mois histoire de repenser ma critique.

Tokyu vend seulement au Japon ou dans tout l'Asie? Il me semble avoir visité un à Bangkok vers le Platinium
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
KU Kujila Globetrotter ·
Sous le principal magasin Tokyu de la station... Très facile à trouver.
NY Nykeeo Regular ·
Oui finalement je vois ou c'est. Savez vous quand les travaux autour de cette zone seront finis ? Ca crée un bazar pas possible 😏
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
JG JG07 Globetrotter ·
Euhhhh

Je suis dans le quartier depuis 8 jours et les travaux ne me gênent absolument pas....
NY Nykeeo Regular ·
Donc c'est toujours pas fini
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
KU Kujila Globetrotter ·
Savez vous quand les travaux autour de cette zone seront finis ? Ca crée un bazar pas possible 😏

Je ne sais pas quand ils doivent terminer, mais ça doit bien faire 6 ans que c'est commencé, il faudra faire avec encore un moment je pense...
NY Nykeeo Regular ·
Wow! Sacré projet
« On a deux vies. La deuxième commence le jour où on réalise qu'on en a juste une. »
AG Agepoyo ·
Même s'il y a des milliers de resto..., l'un de nos meilleurs souvenirs à Tokyo est dans un restaurant du nom de Gottsui. C'est un restaurant d'Okonomiyaki où l'ambiance est juste excellente (on y est même allé deux fois tellement on a rigolé). Il est situé à Ikebukuro. Il faut prendre la sortie ouest de la gare. En sortant sur la droite, on aperçoit un KFC. Il est dans la même rue, deux restos après le KFC. Il faut descendre l'escalier car situé au sous-sol.

C'est sûr que l'on y retournera lors de notre futur séjour

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