En février c'est vraiment l'hiver aux Lofoten, donc les activités touristiques sont assez réduites (en particulier les randonnées, sauf si vous êtes habitués à randonner dans la neige/la glace, et encore, la plupart des chemins de randonnée peuvent être difficilement praticables, voire dangereux). Idem pour la conduite d'ailleurs, les routes seront très probablement enneigées, même si les routes principales sont rapidement dégagées en cas de chutes de neige elles peuvent rester gelées. Les voitures de location auront des pneus cloutés mais il ne faut pas avoir peur de rouler dans ces conditions-là.
Pour une semaine, et du fait de l'état des routes qui peuvent inciter à limiter les déplacements, il peut être intéressant je pense de choisir deux points de chute, par exemple un au sud (Reine? ou alentours?) et un plus vers le nord (Svolvaer?). Le choix des hébergements est plus limité en hiver donc préférable de réserver à l'avance, et si vous optez pour un hébergement type "rorbu" (cabane où vous gérez vous-même vos repas) assurez-vous qu'il y a possibilité de ravitaillement pas trop loin.
La durée du jour est limitée aussi, même si ça commence à rallonger vite (pour février :
http://www.timeanddate.com/sun/norway/svolvaer?month=2&year=2016 , il y a de la lumière avant et après le coucher du soleil entre les heures du "civil twilight"). Bien sûr très bonne période pour les aurores boréales!
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Avec Hurtigruten en Antarctique, en Norvège, au Spitzberg...