World cuisines · Tibet

A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde. Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet. Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma. Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne. Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs" https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/

Bonjour je vais aller à Leh au Ladakh en Septembre, avec un halte d'un soir à Delhi. Je vais chez un Amchi pour soins pendant 15 jours. Je suis assez malade à cause de problèmes digestifs très sérieux, ce qui m'oblige à avoir un régime alimentaire strict (basé sur la médecine chinoise). J'ai quelques questions: 1. Pour les produits laitiers je ne supporte que le fromage de brebis, et les fromages de vache à pate cuite) - Trouve t-on du lait et fromage de brebis? - le beurre et lait de Yack est il digeste? (taux de lactose?) - Trouve t-on du lait de riz? - Y a t il un moyen autre que le lait pour me faire du porridge? - Y a t il autre chose que du yaourt dans le Lassie indien (lait, crème, ...) 2 Pour les boissons, je supporte le thé peu infusé et les boissons à base d'orge. J'ai vu que le thé tibétain est bouilli longtemps. Ca doit être très amer et fort, non? Je sais qu'au Ladakh il y a de l'orge, est ce qu'on peut boire une boisson non alcoolisé à base d'orge? 3 La cuisine du Ladakh est elle grasse? Merci beaucoup pour vos réponses! Tuno

Bonjour 🙂

Ce n'est pas une recette, je l'ai ranger là comme c'est de l'alimentaire. J'ai bu un thé qui vient du Tibet avec des plantes dans un maison de thé à Grenoble, je le trouve excellent. Qui pourrait me dire quelle est la fleur que l'on a mis dedans et les plantes et leur effet sur l'organisme ? Merci d'avance. 🙂

La vie est belle et les voyages aussi....

je cherche à acheter en france et mème si cela était possible en bretagne de la tsampa, cette farine d'orge, base de la nourriture tibétaine, pour mon compagnon tibétain réfugié en france depuis près de 2 ans. Il est arrivé avec 1O kilos, vient d'en ramener de Suisse ou il est allé voir le Dalai-lama mais je pense qu'en France, à Paris ou ailleurs on doit bien en vendre ? si vous avez une adresse, un n° de téléphone, fax ou autre, s v p, car les crèpes ne remplacent pas toujours le plaisir de retrouverle gout de son pays!!!!!!Merci d'avance

Coucou!!!

après avoir trouvé pas mal de recettes de momos j'aimerai bien avoir d'autres mets !!! Si vous avez des souvenirs ou des recettes faciles merci beaucoup!!!

tout est dans le titre

😎Hello a tous!

hier je suis allee dans un resto parisien et j'ai adore le dessert appelé: BHAKTSA MARKHOU fait avec de la farine sucre fromage de chevre frai et la fameuse farine d'orge grillee!!

je cherche cette recette desesperement et surtou où acheter de la tsampa cette fameuse et introuvable farine d'orge grillee alors surtout si vous pouviez me guider sur la voie de la gourmandise n'hesitez pas foncez! 🙂

Bonjour !

quelqu'un aurait par hasard la recette des momos tibétains ?? ou autre plat de la m^me contrée !! merci!!

Avis aux amateurs de cuisine tibétaine!

En tant que grande gourmande, j'aimerais bien essayer de concocter moi-même dse plats tibétains aussi bons que ceux que j'ai pu goûter dans les excellents restos de la capitale, mais les recettes sont rares et surtout j'imagine qu'il y a des petits ingrédients indispensables sans lesquels on ne retrouve pas le goût inimitable de la cuisine tibétaine.

Pourriez-vous éclairer ma lanterne?