World cuisines · Asie du Sud-Est

Bonsoir !!!

Afin de fêter Noël avant l'heure avec des mais, je souhaiterais leur cconfectionner le fabuleux Massaman Curry, malheureusement dans toutes mes recettes il me demande de la pâte à Massaman, chose que je n'ai pas (et la recette de cette pâte me rebute un peu). Bref, quelqu'un saurait-il me dire l'équivalence de la pâte et de la poudre? Merci @+ Fanny

Alors la les amis si vous me trouvez ca je suis le roi du monde

Je veux faire une sorte de cadeau empoissoné a ma copine ahah, en fait lui offrir ce livre de cuisine francaise en thai, cela l'obligera a cuisiner francais et donc moi de me régaler ahahahah

Merci de votre compréhension

Bonjour, est-ce que quelqu'un connaît la recette de sayur urab, accompagnement à base de haricots verts, coco râpé, peut-être gingembre... qu'on mange en indonésie (en tous cas à bali) ? je l'avais notée à bali en 2005, mais je l'ai perdue depuis... j'en avais fait une fois, absolument délicieux, c'etait la meme chose qu'à bali ! merci de votre aide, Guim

Bonjour a tous,

On m avait dit au Cambodge que les feuilles et tiges que l on trouve dans beaucoup de nos assiettes sont des tiges et feuilles de brocolis. J apprends aujourd hui que ce sont des liserons d eau. Quelqu un pourrait il m en dire plus ? Merci de vos reponses

je recherche la recette pour faire une chicken soup comme il est servi dans la rue. comment fait on ? quelles sont les ingredients pour ?

Car pour 20-30 baths, c'était trop bon !!!

Bonjour Je cherche une recette simple du fried rice (thailandais ou autre). Par exemple au poulet ou au poisson ou fruits de mer. Je ne suis pas un excellent cuisinier alors je voudrais une recette facile et rapide

Bonjour à tous oui cela va vous sembler étrange que je recherche la rectte des pancakes mais en fait je ne sais pas vraiment comment ça s'apelle. Pour tout vous expliquer je recherche la recette d'une genre de crêpe (ou pan cake) que certains "stands" vendent. ^d'bord ils font fondre du beurre (enfin je crois car c'est orange) ensuite il étale la petite boule de pâte préalablement préparée chez eux puis ils servent ça avec des oeux, de la bananes en morceaux, du sucre, du lait concentré.... Voilà j'espère que j'ai été assez claire car c'esta sseza compliqué à expliquer..... Donc si qu'elqu'un à la recette excate de cette petite boule de pâte et qu'on peut me dire si ce truc orange est bien du beurre ça serait hyper cool....🙂 Merci à tous !!!!!

Bonsoir

En Thailande trouve t'on facilement des pates alimentaires au blé ...spaghetti et autres ? a quel prix...?

De l'huile de tournesol ? De l'huile d'olive ? De l'huile de colza ?

De la farine de blé

Des produits bio sont ils trouvables ?

Merci de votre aide :) @ +

Bonjour a tous, ayant participer a la saison 2 de la celebre émission koh lanta je part maintenant seul enfin avec mes collegues en thailande en aout !!!!

de ce fait, ayant manger mon premier ver a soie lors du jeu j'aimerai bien retentez lexperience et en faire profiter ce ki me suive ds ce voyage.

Je voudrzai savoir si a bangkok on trouver des insectes a manger, cuisiné bien sure ou pas ?? MERCI DE ME REPONDRE depuis le temps ke jattend de me faire ce festin !!!😛 et oui bientot !!!!

merci de me preciser ce ke l'on peut trouver com insectes et a kel prix ?????????????????????,

MERCI MERCI MERCI MERCI

De retour de ce premier séjour en Thailande, je suis déjà nostalgique. Merci à vous tous qui m'aviez apporté votre aide . J'ai été séduite par la mentalité des habitants, par la beauté des sites, et en particulier par le nord du pays, mais il faudrait beaucoup de voyages encore pour prétendre connaître un tout petit peu ce fabuleux pays. Aujourd'hui ma question est carrément pratique, je voudrais retrouver les petits plaisirs gourmands et en particulier que quelqu'un m'indique la recette de la pâte des rotee que l'on trouve auprès des marchands ambulants. Il y a pas mal de personnes qui ont posé la question sur le net, mais je n'ai trouvé aucune réponse juste. Il ne s'agit pas de la pâte à crèpe, mais de ces petites boules de pâte genre pâte à pain, très élastique que les marchands étirent savemment sur la plaque chaude avant de la couvrir de banane en rondelles, d'oeuf et de lait concentré, ainsi que d'une grosse noisette de beurre jaune ( de quelle sorte de beurre s'agit il ?) Quelqu'un doit bien avoir la réponse, non ? merci d'avance :-) Et sinon, avant de me faire virer sur un forum cuisine les petits gateaux ronds au lait de coco m'intéressent aussi lol

salut, j'ai pris en photo un plat servi au Mahboonkrong (MBK) food center (vegetarian food) a bangkok : je vous garantis qu'il n'y a pas que l'aspect qui rappelle la viande, la texture (fibreuse) et le gout aussi, et en plus c'est bon, et pas cher (35 bahts) . De quoi concilier dietetique, sauvegarde de la nature et gastronomie . A essayer !!!

rapide et facile :

400 g de d'emincé de poulet 1 oignon coupé en tranches fines 1 gousse d'ail haché 1 chili vert, épépiné, haché 1 c a c de gingembre en poudre sel selon le gout 1/2 tasse de jus d'ananas 1 c a c de sucre brun en poudre

il faut 2 poelles pour realiser la recette qui malgres cela reste tres simple.

faire chauffer une poelle et mettre de l'huile quand l'huile est chaude y mettre le poulet a mi cuisson du poulet faire chauffer la 2eme poelle mettre de l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail, le chili. quand le poulet est cuit mettre le gingembre, le sel et bien melanger. laisser sauter 1-2 minute en remuant. mettre ce melange dans la poelle ou il y'a l'oignon l'ail et le chili. laisser sauter 1 m arroser avec le jus d'ananas. mettre le sucre brun et melanger laisser le jus reduire une peu pour qu'il s'epaississe legerement. c'est pret.

Salade d'aubergines grillées au sésame (Thaïlande)

Pour 4 personnes

Aubergines (le nombre dépend de la taille, disons une aubergine moyenne pour 2 personnes) 1 c. à soupe de sauce soja claire 1 c. à soupe de sauce de poisson (nam pla en thaïlandais, nuoc mâm en vietnamien) 1 gousse d'ail grossièrement émincée 1 c. à café d'huile pimentée 1 piment rouge frais, épépiné et coupé en fines rondelles (beaucoup plus si vous aimez la cuisine thaï) 1 c. à soupe d'huile neutre (tournesol, arachide, ... etc ...) 1 c. à café d'huile de sésame (la chinoise, très parfumée) 1c. à soupe de jus de citron vert 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée 1 c. à soupe de graines de sésame grillées Sel fin Feuilles de menthe pour la garniture

Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches fines en arrêtant la coupe à 2 cm du pédoncule (les aubergines doivent pouvoir s'ouvrir comme un éventail). Saler les tranches et mettre les aubergines à dégorger dans une passoire environ 30 minutes. Rincer à l'eau froide et sécher en épongeant avec du papier absorbant.

Mélanger l'huile pimentée avec la sauce de soja et le nam pla. Badigeonner les tranches d'aubergines au pinceau avec ce mélange. Faire cuire sous le gril du four (ou au barbecue) en les retournant de temps en temps et en les arrosant d'assaisonnement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées (de 10 à 20 minutes selon la grosseur des aubergines et la chaleur du four). Disposer sur le plat de service.

Faire chauffer l'huile neutre dans un wok ou une poêle et y faire blondir l'ail et le piment 1 à 2 minutes. Retirer le wok du feu et ajouter l'huile de sésame, le jus de citron vert, le sucre et éventuellement le reste d'assaisonnement.

Ajouter la menthe hachée au mélange et verser la sauce tiède sur les aubergines. Laisser mariner une vingtaine de minutes et parsemer des graines de sésame grillées à sec dans une poêle. Garnir de feuilles de menthe et servir.

Tout est dans le titre 🙂 Comme je ne cuisine pas, je préfère chercher de bons restos... Qui pourrait me dire où je pourrais trouver un bon resto indonésien pour manger un bon nasi goreng ou un bon rijstaffel (ou autre chose encore...) à Paris??? Merci 🙂

bonjour! est ce que quelqu'un aurait une vraiment bonne adresse ou manger un laab namtok mu et riz gluant (autre que dans la rue) dans le quartier de kao san?

une gourmande,

Curieuse de la cuisine ancienne en generale de nos grand méres, que me conseillez vous de gouter tout particulièrement en Thailande pour un premier séjour ? je ne parle pas bien entendu de la "nouvelle" cusiine même si il peut y avoir du bon mais plutôt des vieilles recettes que l'on a du mal à trouver 😄

a peine rentrée (hier soir) de thailande et déja en manque de.....Banana rotee ou pancakes. Que faire??? Je viens de faire une recherche sur le site pour voir si par miracle quelqu'un aurait eu l'exellente idée de laisser la recette mais aucune des discussions a ce sujet (je crois bien que nous sommes de nombreux adeptes du banana pancake) ne donne de recette qui a l'air bien...

Qui peux m'aider et me trouver ça, c'est a dire une rectte d'une pate assez dur que l'on étends pour former la crepe (et non une pate liqide, ça je sais faire...).

merci mille fois

esther

quelqu'un a t'il la recette du nasi goreng ? riz frit de bali

Merci

qq1 connait il si cela est possible et l'odre de prix

merci bcp !!

comme notre 007, , , , did <<< barbot >>> a faillit a sa mission ( extrêmement dangereuses, , ) peut être il y a un kamikaze qui veut bien y aller ?? c'est au resto des poulets volants, , ( pas ceux de zarco, , ) mais de bons poulets rotis fermier thai, , c'est un de ces resto insolites celui si on vous envoi dans votre assiette ( en théorie ) votre poulet rôti volant, il est très important que VF soit au courant, , donc je donne l'adresse, , et que le vaillant chevalier y aille, , avec son digital merci d'avance, pour cet acte de bravoure, , ouvert que le soir, , , , , , , , , poulet volant Suan Aharn Kratorn - Flying Chicken (99/1 Bangna-Trad Road, Bangna) Tel: 02-3995202, 02-3993557, 02-3936155

un petit lien :

http://www.enjoythaifood.com/videos/somtam.wmv

pour vous apprendre a faire l'une des spécialités culinaire Thaïs. 🙁

Faut aimer le piment ! 🏴‍☠️

J'ai vu qu'on conseillait des cours de cuisine, en thailande, BKK, chian maï etc..... quelqu'un connait un cours de cuisine à Phuket ? Je prendrais bien des cours de cuisine moi, je sais un peu, mais j'ai besoin de m'améliorer😄

un pot m'a demander de mettre cette recette en ligne pour quelqu'un qui se reconaitra...(parait-il); je n'approuve pas vraiment la recette (un tom yam original est tellement bon, sans aller lui mélanger des ingredients à la sauce européenne...y en a déjà bien assez comme çà qui fleurissent dans le pays !!!) mais bon, si celui qui doit se reconnaitre se trouve dans les parrages, qu'il mécrive en Mp, je voudrai bien comprendre !!

1“ficelle” de pain blanc coupée en 2 dans le sens de la longueur. 20 petites crevettes en position “yoga”, 2 calamars boillis et émincés 200g de volvaires coupés 2 c. à s. de pâte instantanée “Tom Yum” 2 c. à s. jus de lime 2 c. à s. Nam Phla (sauce poisson) 1 c. à s. sucre 1/2 tasse de feuilles de coriandre 1/2 tasse de piment rouge frais coupé en fines lanières 4 feuilles de makrut roulées puis tranchées très finement. Quelques pétoles de mayo. Dans un petit bol, mélanger la pâte “tom yum” le jus de lime, le sucre et la suce poisson. tartiner les demis pains avec le mélange, disposer les crevettes, les calamars, poisson, feuilles de makrut, coriandre, piments et les pétoles de mayo, glisser dans le four archi-chaud (230°C) jusqu’à ce que le pain soit croustillant. bon appetit "msieudam" 🏴‍☠️ (qu'est ce qui faut pas faire !)

comment faite vous votre porc au caramel juste pour savoir si je le fait correctement ;; car mon petit cochon est presque toujours trop dur !!!!!!!!

je pars pendant les vacances de Noel et en janvier au Vietnam et enThailande. Je souhaiterai profiter de cette opportunité pour prendre des cours de cuisine dans ces deux pays. Quelqu'un a des adresses sur ce sujet?

Merci😄

Bon, je sais, pour quelqu'un que balade là bas, je devrai pas avoir à demander, et pourtant....on se laisse tellement faire les choses que l'on en oublie de .....bref, qui d'entres vous pourrait me dire quelle est lma sauce (de quelle manière elle est faite ??) qui sert à faire le "Rujiak" en dehors du tamarin, de la pate de crevette et de tou le reste, ils mettent à chaque fois une sauce noire (environ une CS) mais qu'estcequecestildoncquecà ?😛

merci, merci, merci...

Bonjour,

J'adore le phàt thai (ou pad thaï, je ne sais pas quelle est la transcription adéquate), ce plat de nouilles sautées que l'on déguste en Thaïlande. En essayant d'en refaire chez moi avec mon guide de cuisine, je n'arrive pas à retrouver le goût et le parfum de la-bas. Mon plat ressemble alors à des nouilles chinoises toutes bètes.

Est-ce que quelqu'un connait l'assaisonnement du phàt thai? Peut être faut il ajouter des herbes spéciales?

Merci

Hey! L'année dernière je suis allé en Californie, et j'ai mangé dans un resto Thailandais! J'ai pris une boisson qui s'appelé Thai-Tea c'était un mélange de lait ou de soja avec du thé froid yummmm et depuis j'en cherche de partout, même juste comment en faire, mais je ne trouve pas, si quelqu'un peut m'aider😎😎😎 Merci!!!

Qui pourrait me donner la véritable recette du "Jamu" traditionel que l'on trouve dans les rues en Indonésie ?

merci par avance 😉

I'm Thai girl and I like to cook.If some one interested in them I can advise you😉.(I love thai food)