Bonjour
Le climat de Nice et sa région reste très clément en hiver, peut-être le coin le plus doux de France pendant cette période. Par contre, il risque de pleuvoir.
Pour le reste, je ne connais pas bien Nice mais plus les environs. Globalement c'est dommage de ne pas louer de voiture pour profiter de l'arrière-pays niçois. Il y a de très nombreux villages perchés et des gorges profondes qui méritent des visites (par beau temps). Bon la conduite est pas forcément évidente pour un Canadien, routes sinueuses et étroites dans les montagnes, voies surchargées et conduite chaotique sur la côte.
Quelques endroits quand même que je vous conseille mais pas forcément accessibles en transport en commun : Saint Agnès au dessus de Menton, les gorges du Loup et Gourdon au dessus, les gorges de la Vésubie ou du Cians, Roquebrune (à côté de Monaco) et son olivier monstrueux, des tonnes de villages mignons : les plus connus Eze et Saint Paul de Vence mais il y en a plein d'autres plus calmes et moins muséifiés (Peille, Peillon, Coaraze, Lucéram, Sospel Saorge, etc).
Intéressant à savoir, il y a une ligne de train, très belle, qui va à Tende dans les montagnes en passant par Saorge et Sospel
Sinon, pour vous déplacer, vous avez le réseau des cars départementaux, la liste des lignes là
Je vous conseille aussi de prendre le train entre Cannes et Fréjus puisque la ligne emprunte la corniche de l'Estérel, magnifique. Une excursion aux îles de Lérins au large de Cannes serait intéressante : Sainte Marguerite plus sauvage et Saint Honorat avec un monastère. Fréjus peut également faire une bonne excursion à la journée, des ruines romaines et un centre ancien avec une très belle cathédrale.
J'espère que cette liste vous donnera quelques idées.
Bonne préparation
Merci Auk pour les info. Je prends note de tes suggestions d'endroits à voir. Pour ce qui de location de voiture, je vais en tenir compte deans ma planification.