Peut être ne pas s'orienter vers un vol France / Guiyang qui risque d'être cher et limité en choix d'horaire, mais plutôt choisir une grande ville excentrée comme Kunming ou Guilin en bordure du Guizhou et construire le voyage sur une traversée.
Jiannadaren a raison c'est un région encore très isolé, donc difficile à visiter mais elle est bien dans votre démarche de découvrir des villages d'un autre temps. Mais pour tempérer les propos de JiannadaRen, j'ajouterais qu'il existe depuis deux ans une nouvelle ligne TGV qui traverse le Guizhou qui simplifie énormément la viste de ce coin perdu. C'est un TGV qui part de Canton via Guilin et qui se termine à Guiyang. Servez-vous de cet axe de transport comme base pour découvrir le Guizhou (je vous joins une carte du TGV).

Par exemple au départ de Guilin (avion pas trop cher depuis la France) vous pouvez rejoindre le Guizhou en TGV en passant par Sanjiang, puis Congjiang, Rongjiang puis par la suite en utilisant les bus depuis Rongjiang (le cœur des minorités à visiter) remonter au nord vers Langde, puis Xijiang, puis kaili et enfin rejoindre Guiyang en bus ou en train.
Je retourne en Chine en automne pour six semaines, et compte passer 2 semaines dans le Guizhou. Je vous joins une carte où mes destinations sont en rouge.

Je suis sur le même registre que vous quant à vouloir décrouvrir des villages et des gens authentiques. Pas facile mais possible. Finalement, après avoir pris un étudiant chinois pour m'apprendre à échanger quelques mots en chinois, lors de mon premier voyage, j'ai ensuite pris la décision d'apprendre le mandarin pour le plaisir de communiquer dès mon second voyage. Le Guizhou m'a litteralement fasciné. Une expérience humaine inoubliable.