Bonjour Cecilia,
Desolee je ne connais que le Panama, Costa Rica et Nicaragua. Pour le Mexique, je connais aps mal de gens qui y sont alles avec des enfants et ca semble plutot facile. Vous pourriez meme louer une voiture pour quelques jours pour limiter les transports. Il y a plein de messages sur VF de familles ayant voyage au Mexique.
Pour la Colombie, meme si le pays s'est bcp ouvert au tourisme ces dernieres annees, je pense que ca reste moins touristique et donc balise que des pays comme le Mexique ou le Costa Rica.
Pour moi les criteres importants c'est:
1. les infrastructures de sante (bon on a ete au Nord Laos au fin fond des montagnes avec nos enfants de 8 et 5 ans, mais c'etait qqes jours...) et leur proximite ou facilite d'acces,
2. les transports en commun, surs, bien organises - avec un enfant de 2 ans qui a du mal a tenir assis a attendre, la chaleur, le monde etc...ca peut vite se transformer en galere. C'est le bon cote de l'Asie, en general les transports sont bien regles, bien organises.
3. la facilite de se deplacer du point A au point B, les distances
4. l'hygiene, notamment la nourriture. En Asie, aucun soucis, une vague turista au Nord Laos qui a dure 24h sinon rien en 4 mois et pourtant on a mange de tout et partout dans 5 pays differents. En Asie les gens mangent frais, et tout de suite. En Amerique Centrale, on mange quand meme bien bien et moins frais, c'est souvent frit, avec poulet et oeufs, et le risque de turista est bien reel!
Perso, je vous conseille de vous fixer sur 2-3 pays pour commencer, genre Mexique, puis Belize, puis peut etre Guatemala. Il y a Cuba aussi. Ou bien Costa Rica qui me parait vraiment ideal avec un enfant de 2 ans car clean, sur, et plein d'animaux sauvages (singes, perroquets, iguanes...). Il y a les volcans, la plage cote pacifique (vagues) ou caraibes. Vous pouvez louer une voiture et donc vous deplacer au gers de vos envies.
Bonne preparation