Posts by Steph721

Hello everyone, I’ll be arriving in Indonesia in early December in Jakarta, and I’ve planned a loop to Yogyakarta (Borobudur and Prambanan), then the Bromo and Kawah Ijen volcanoes, before returning to Jakarta—all over about ten days (at a relaxed pace). The start date isn’t set in stone, but I absolutely must be back in Jakarta by the 15th at the latest (flight to Sorong on the 16th at 00:30). Here’s the idea: to share this trip or part of it with one or more easygoing, friendly people, to split the transport costs to the volcanoes and share the treks. I’m 58, used to traveling solo and sharing parts of trips with people I meet along the way. I’m cheerful and open, enjoy conversations but not unnecessary drama! 😎 Looking forward to hearing from you! Stéphane

Hi everyone,

I’m heading to China for the first time on October 10th (after Golden Week, so it should be quieter). I’ll be coming from Hanoi (Vietnam), where I’ll be from September 3rd, and I’ll fly to Kunming on October 10th. I’ve planned a route starting in Kunming (4 nights), then Guilin (4 nights), Chongqing (3 nights), Zhangjiajie (4 nights), Chengdu (3 nights), Xi’An (3 nights), Beijing (3 nights), and finally Shanghai (3 nights), with my departure set for November 6th to the Philippines (flight not booked yet). The durations are flexible and should give me enough time to enjoy each place. The schedule is adjustable if needed, and I’ve left a 2-day buffer for the 30-day visa exemption. All connections are planned by high-speed train (not booked yet), with travel times maxing out at 5 hours on the fastest trains. I usually travel solo, but I’m open to some company—someone easygoing and cheerful—and for practical reasons, to split costs on a few excursions, like Dongchuan (the Red Lands), which is easier with a private car.

So, if this itinerary or part of it interests you, I’d love to hear from you!

PS: I’m new to China and its cashless world, so there might be a few lonely moments while I get Alipay, WeChat, and Didi fully set up… 😉

Looking forward to hearing from you! Stéphane

Bonjour Emoran / Ghislaine

merci pour ce carnet vivant, ces très belles photos et ces impressions sur le vif ! Cela a manifestement donné envie a qq personnes découvrir ce merveilleux pays, levé qq a priori pour d'autres et c'est tant mieux !

Au plaisir de lire la dernière partie de votre récit à Hoi An. Stéphane

Bonjour Véronique,

concernant la baie d'Halong, peut-être les choses ont-elles changé, mais je m'y suis rendu en 2013, et réalisé une croisière 3 jours 2 nuits au départ d'Hanoi, réservée dans le petit hôtel où j'étais descendu parce que le type de l'accueil était très sympa, m'inspirait confiance, et qu'il nous conseillait 2 nuits pour aller plus loin dans la baie (pour 100 $ par personne). En l'occurrence, nous avons passé la première nuit à l'endroit décrit par Emoran, puis le lendemain avons navigué vers Cat Ba où nous avons passé la 2ème nuit dans un très bon hôtel. Ballade sur Cat Ba le matin du 3ème jour puis retour à Haiphong. Ce type de circuit doit toujours être possible je pense !

Concernant le Lac Ba Be, je m'y suis rendu en septembre dernier (2017) depuis Cao Bang après une boucle au nord (Hanoi, Ha Giang, Dong Van, Meo Vac, Ha giang, Bao Lam, Bao Lac, Cao Bang, Ban Gioc, Cao Bang). Il y a des liaisons Bus (mini van) depuis Cao Bang, pas cher (70 000 dong de mémoire), qui nous dépose à Cho Ra. Là, il faut prendre une moto taxi (négocier entre 100 000 et 150 000 dong) pour faire les qq km séparant Cho Ra de Pac Ngoi. A Pac Ngoi, il y a de nombreuses Nha nghi (chambres d'hotes), et je conseille vivement celle de Mr Hong Vinh, très chaleureux, très sympa et pas cher du tout : 170 000 dg pour une nuit en chambre avec ventilo, wifi, avec petit déjeuner copieux et dîner TRES copieux, le tout agrémenté du sourire de l'hôte et/ou de sa femme, qui boira volontiers une bière avec vous et qui est très curieux d'apprendre qq mots de français et d'anglais.

Merci à Emoran pour ce carnet vivant que j'ai plaisir à lire ! Concernant Hanoi, moi j'aime beaucoup, sans doute la chaleur écrasante a qq peu contribué à rendre votre sajour un peu pénible.

Bons voyages Stéphane

En général pour avoir un bon renseignement au Vietnam mieux vaut s'adresser au bon dieu qu'à ses seins...

C'est un jeu de mots ? Dieu serait donc une femme

Plus sérieusement, nul doute que les contrôles que tu évoques existent, mais pour ma part, après 4 séjours au Vietnam, je n'ai jamais été contrôlé bien que circulant très souvent en moto, et ai vu en fait peu de contrôles avec une présence policière assez discrète.

Bonjour à tous

il y a un gros imbroglio autour de cette autorisation pour circuler dans le nord est. J'y suis allé en septembre 2017, j'avais lu avant, selon certaines sources qu'il fallait ce permis, selon d'autres que ce n'était plus nécessaire. En arrivant à Ha Giang, j'ai demandé à la jeune femme qui m'a loué une moto si c'était nécessaire, elle m'a regardé avec des yeux ronds ne semblant pas comprendre de quoi je parlais. Je suis parti vers Quan Bah, et allé dans une banque en arrivant, où j'ai posé la même question pour savoir où me la procurer, on m'a répondu que ce n'était pas nécessaire. Arrivé à l'hotel, on ne m'a rien demandé et j'ai décidé de ne plus m'en soucier. On ne m'a rien demandé non plus le lendemain à l'hotel à Dong Van.

Voilà pour ce retour d'expérience. Maintenant avec les renseignements précis fournis précédemment, se la procurer à un coût minime permettra à ceux qui le désirent d'avoir l'esprit tranquille !

Bon voyage Stéphane

En l'occurrence, j'ai fait 4 séjours au Vietnam pour une durée de 3 mois et demi en tout, et je me suis toujours senti bien dans ce pays. Je n'ai pas d'autre prétention que de mettre en relation mon vécu avec ce que tu décris, qui, je le répète me semble excessif.

Si je te demande un parallèle avec la France (nos pratiques occidentales), c'est pour que les lecteurs (dont moi) puissent apprécier tes propos par rapport à quelque chose qu'ils connaissent (les relativiser quoi, au sens premier).

Peut-être pourras-tu au moins nous expliquer pourquoi tu restes dans ce pays avec les pratiques que tu u décris et en abondant sur le post de Jobarteam qui dit qu'il est quasiment impossible de se nourrir sainement au Vietnam ?

Masochiste ?

Je n'essaie pas d'apporter la contradiction à tout prix, je suis sceptique devant tout propos excessif. J'ai mal formulé, comparer les pesticides actuels et l'agent orange, me semble très excessif, même si c'est de la merde, merde que l'on utilise massivement chez nous.

Par ailleurs, comment répandent-ils ces pesticides massivement dans une agriculture encore peu mécanisée, notamment dans les montagnes du nord par exemple ?

Au delà du fait que cela fasse plaisir ou pas, rien ne te semble excessif dans ses propos ?

Tout est irradié au vietnam ..

Hum .. vraiment :)

Tout propos très critique est manifestement perçu forcément comme vrai (au moins par toi), mais les récits foireux pullulent sur internet. Je voudrais bien que nos deux protagonistes, aux propos à mon point de vue très excessifs, nous expliquent comment on répand massivement des pesticides dans sur le riz dans une agriculture encore très peu mécanisée, et par exemple dans les montages du Nord sur les cultures à étage, avec en outre le problème du coût.

Je ne prétends pas, loin de là, que tout est rose ... Pour percevoir correctement ces propos, il faudrait que les auteurs fassent le parallèle avec les pratiques occidentales.

Je te parle même pas des pesticides massivement pulvérisés; à côté, l'agent orange c'était de la rigolade. .

Hum ... comparer pesticides et agent orange ... Tout propos excessif se détruit lui-même. Tu prétends être sérieux là ? Et au fait, dans notre monde occidental, quelles sont les pratiques concernant les pesticides et autres saloperies ?

De plus affirmer que la nourriture vietnamienne est excellente ne veut rien dire. Comme partout , tout dépend de qui la cuisine !!!

Sans blague ? Je parle de la CUISINE vietnamienne, des recettes, très élaborées, d'un vrai gout pour la bouffe.

Au Vietnam la bouffe est un business comme un autre, [...] Et on y servira ce que l'on sait faire, bien ou pas bien, avec ou sans talents mais souvent ce sera grossier.

Wow, au vietnam il y a donc des restaus dégueux qui durent ?? ils sont vraiment forts ...

Et pour ceux qui ont un palais je conseille de manger un plat lambda n'importe où dans la rue, dans un resto à touriste ou un resto de base et ensuite d'aller manger la même chose dans le resto d'un hotel 5 étoiles où officient de vrais chefs. Et y'a pas photo.

Wow .. là encore, trop fort ! C'est vrai qu'en France, il n'y a aucune différence entre un restau de quartier / restau ouvrier et restau de palace, restau étoilé.

Je ne dis pas qu'il n'y a pas un fond de vrai dans ce que tu décris, mais cela me parait très excessif et beaucoup trop général. Et un parallèle avec nos pratiques occidentales permettrait de relativiser ton propos

Je suis tout de même un peu surpris de tout ce que tu affirmes ! Sur l'origine, la qualité des aliments, je ne sais pas, je n'ai pas vu les pratiques de culture que tu décris, mais je ne vis pas au Vietnam (peut-être un jour ...).

Pour autant, j'ai vécu avec une vietnamienne en France (qui tenait un restau à Blois, et qui faisait une très bonne cuisine), et j'ai eu l'occasion de passer 15 jours dans sa famille à Thu Dau Mot, de rencontrer des amis à Saigon, puis d'autres à Hanoi, puis d'autres à Tuy Hoa, et leur point commun, c'est que tous adorent manger. J'ai mangé avec eux des crabes à tomber, toutes sortes de coquillages, des calamars séchés passés au barbecue (tendres !!), des gambas cuisinées dans un fond de bière, poissons grillés, ... La bouffe, le plaisir de la bouffe, semble très importants pour les viets (en tous cas pour eux), donc oui, ce que tu décris m'étonne !

En dehors des séjours avec ces amis, je ne mange quasiment que la rue, ou dans des boui boui au bord la route, (hormis pour l'adresse le Bistro 38b bat dan à Hanoi qui m'a été conseillée par un Français qui vit 6 mois par an au vietnam, rencontré à Hanoi, et qui sert un Pho vraiment top).

Si ce n'est pas toujours un sommet gustatif, je mange néanmoins toujours avec plaisir, hormis à Bao Lac où là c'était infame (origine de cette anomalie ??). On voit la qualité des aliments qu'on a dans l'assiette, et je n'ai pas le souvenir d'avoir été confronté à des choses pas fraîches comme tu le décris.

Pour faire un paralèlle et éclairer notre lanterne sur ce point de vue, comment décrirais-tu les pratiques occidentales ?

Quelles sont tes sources justiceforth pour de telles affirmations ?

Je me suis toujours régalé au vietnam (sauf à Bao Lac, mais Larsay a des adresses à donner) et donc J’en profite pour donner l’adresse où j’ai mangé le meilleur phở à Hanoï : 38b bat dan pas très loin du Lac hoan kiem, un pur régal !

Effectivement, il y a des précautions à prendre. Toutefois, la plupart des stands vendant des soupes par exemple (pho ou autres) dans la rue sont spécialisés et il n'y a ni poisson ni crustacés à l'horizon. Cela me semble gérable, avec en plus des outils comme google translate qui peuvent permettre de passer le message en vietnamien. Maintenant, je comprends que cela te préoccupe grandement 🙂

Bonjour Virginie,

les poissons et crustacés ne sont pas "omniprésents" dans la cuisine vietnamienne. On peut manger du poisson bien sur ainsi que des crustacés sur les côtes (très variés et très bons d'ailleurs), mais aussi beaucoup d'autres choses, notamment beaucoup de soupes (notamment le Pho, le vrai étant sur une base de bouillon de boeuf, sinon bouillon de poulet) qui intègrent des nouilles de riz, de la viande, et aussi beaucoup de verdure. Des nouilles ou riz sautés avec de la viande, mais aussi toute la cuisine vapeur, dans des restaurants plus élaborés, les premiers plats cités se trouvant couramment dans la rue. Et beaucoup d'autres encore, sans oublier toute une gamme de fruits succulents.

Si les normes d’hygiène ne sont pas les mêmes que chez nous (la chaine du froid n'existe pour ainsi dire pas, vous verrez des étals de viande et de poissons à l'air libre), les cuissons ou le bouillon pour les soupes éliminent les problèmes. Et ce qui est abattu ou péché est en général consommé dans la journée.

Rien à voir avec nos pratiques donc, rien à voir non plus avec tous les désagréments que l'on peut connaitre avec nos pratiques industrielles ! 😉 Au Vietnam, c'est du frais. Vous verrez néanmoins souvent les femmes qui vendent des soupes dans la rue avec des gants plastiques pour manipuler les aliments.

On est loin (très loin) des précautions qu'il fallait prendre en Afrique par exemple au début des années 1990 (pas mis les pieds en Afrique australe depuis 1992, ca a du changer aussi) avec l'eau, les salades. Après 4 séjour au vietnam (et autres en thailande, laos, cambodge), je n'ai pas eu de souci avec la nourriture et je ne mange quasiment que dans la rue en ville ou sur les bords de route en vadrouille et en achetant des fruits aux vendeurs de rue.

Soyez tranquilles, tout en suivant votre instinct : si cela ne vous parait pas propre ou pas bon, n'y allez pas !

A prévoir tout au plus un petit dérangement intestinal de quelques heures suite au changement de climat, de nourriture, décalage horaire ...

Stéphane

Bonsoir Laure

Impressions partagées concernant Tam Coc et Trang An. Tam Coc, c’est la vraie vie avec des gens qui y travaillent et utilisent la rivière comme moyen de circulation. Trang An est un site aménagé, sans rizières, avec certes de jolis paysages qd même et 7 ou 8 grottes, mais très en dessous du charme de Tam Coc de mon de point de vue.

Bonsoir Laure,

en effet, c'était un peu frais ! Mais ayant l'intention de parcourir le Vietnam du nord au sud lors de cette première, et en commençant le jour du têt (!), c'était un bon compromis.

La fraîcheur d’Hanoï, s'est transformée en tiédeur qq jours plus tard dans le région de Ninh Binh, puis en chaleur à Hué, pour virer à la canicule à partir d'Hoi An. Quant à Saigon, c'était l'étuve (38°c un matin à 8h, mais je crois qu'il faisait particulièrement chaud cette année là).

Toujours dans l'idée de donner des repères aux futurs voyageurs, ce cheminement montre le riz à différents stades : repiquage en cours à Ninh Binh, alors qu'à Hoi An (qq jours plus tard) les plantations (bien vertes) étaient déjà très denses et à hauteur du genou.

J'ai lu que tu ne pensais pas y revenir, j'en ai été surpris, tu as notamment raté, délibérément, un élément essentiel du vietnam : la cuisine ! C'est l'une des plus élaborées au monde (je pense) avec une variété de plats incroyable. Ayant partagé la vie d'une vietnamienne ... qui tenait un restaurant en France, j'ai eu la chance de déguster très souvent la panoplie des Pho, et autres Bo Luc Lac, Xa Xiu, Banh Cuon, Banh Beo, Banh Xeo, nem, rouleaux de printemps, Bo Bun, et bien d'autres encore. Sans parler des fruits de mer.

Je redonne l'adresse du meilleur Pho que j'ai mangé à Hanoi ! le Bistrot 38b Bat Dan.

C'est vrai que de nombreux autres endroits du monde s'offrent à nous, mais j'ai une tendresse particulière pour le Vietnam et l'Asie du sud-est.

Sur ce, j'attends la suite de ton récit sur un de mes endroits préférés : la baie d'Ha long terrestre ...

Bonjour Ghislaine,

mes souvenirs sont un peu lointains maintenant (2013), mais la croisière passait aussi par la baie de Lan Ha, depuis Cat Ba. La personne de l'hotel à Hanoi m'avait conseillé la durée 3 j / 2 nuits pour vraiment parcourir une bonne partie de la baie et également de passer une nuit et donc un peu de temps sur l'ile de Cat Ba. Les photos vue d'une ile : pour les 2 premières, c'est lors de la première journée, sur le parcours "classique" depuis le port d'Ha Long (ile dont j'ai oublié le nom). La dernière, c'est sur l'ile aux singes, lors de la deuxième journée (là on est dans le truc touristes avec les singes qui viennent quémander sur la plage, mais en allant faire un peu de grimpette sur les collines on a un point de vue sympa)

Bonjour Laure

tout d'abord, meilleurs vœux pour 2018, plein de beaux voyages ! jolies photos ! Je me permets d'en ajouter quelques unes, de février 2013, pour donner une idée de ce que cela donne pour ceux qui envisageraient d'y aller à cette période : ambiance fraîche (12 / 13 °c), crachin breton, brume (qui se lève en cours de journée). 3 jours 2 nuits, la première sur le bateau, la deuxième sur l'ile de Cat Ba. La première journée s'est faite sur la circuit standard, avec donc beaucoup de bateaux, arrêt sur certains ilots, visite d'une grotte. A partir de la deuxième journée, c'était beaucoup plus clairsemé. Pas de baignade en février, mais la baie a aussi beaucoup de charme dans cette brume !

Précision : croisière proposée par le (petit) hotel où j'étais descendu à Hanoi, pour 100$, trajet inclus depuis l'hotel. J'avais sympathisé avec les 2 personnes qui se relayaient à l'accueil de l'hotel, qui m'avaient garanti que les conditions étaient bonnes. Résultat conforme, le bateau ne paye pas de mine à l'extérieur, mais cabines très confortables, salle de bain parfaite, repas excellent, et personnel souriant et à l'écoute. Hotel sur l'ile de Cat Ba TRES confortable, repas excellents.

Stéphane

Bonsoir Laure

Je te rejoins globalement sur ton approche et ce n'était en rien une critique. Le 2 roues est un passage obligé pour être totalement autonome au vietnam et encore une fois APRÈS avoir bien observé les usages locaux et en faisant preuve de bcp de prudence (comme la très grande majorité des locaux d'ailleurs, les flots de moto se mêlent aux carrefours, mais toujours à vitesse très réduite, et allure piano d'une manière générale. Le danger, ce sont les "gros" et notamment les bus grandes lignes).

Une alternative non évoquée consiste à prendre un chauffeur moto à la journée (ou plus) ce qui peut se négocier, comme à peu près tout d'ailleurs, a l'hôtel, quelle que soit la gamme de l'hôtel. J'ai comme ca eu mon chauffeur perso à Ninh Binh lors de mon premier séjour au vietnam qui m'a baladé de 07h du matin à la tombée de la nuit à tram coc puis hoa lu et enfin trang an pour 100 000 dg, en empruntant à ma demande les chemins au milieu des rizières et des pics karstiques, en allant manger le midi dans sa cantine, en suggérant des arrêts photos, ou en répondant immédiatement à mes demandes. Avec des échanges constants dans un anglais approximatif, mais toujours avec la banane et souvent des éclats de rire. Dans un tel contexte, ils sont toujours très arrangeants.

Ce qui m'amène à vos désagréments. J'ai eu parfois des retours negatifs sur les vietnamiens, mais toujours dans un contexte organisé ou semi organisé jamais en solo (mais cela doit bien arriver néanmoins). Comme tu l'as justement remarqué, le guide local est aux ordres (et surtout au prix) de votre guide, ce qui dénature totalement la relation. Concernant la barrière de la langue, c'est un probleme pour des explications détaillées, mais d'un point de vue pratique, pour l'essentiel, on trouve des gens parlant à peu près anglais partout sauf dans les endroits reculés ( et encore). Et moi je trouve que ca a un charme fou d'échanger avec très peu de mots, avec des dessins, des mimes... et bcp d'éclats de rire. Ajoutons à cela des outils comme Google traduction, avec téléchargement possible de langues pour traduction hors connexion et tout devient possible... malheureusement ?

Pour compléter sur les aspects pratiques, il est possible de prendre des billets d'avion, de train, de bus, donner du linge à laver, réserver l'hôtel suivant, etc à l'hôtel. Voire changer de l'argent, dollar au cours du jour sans com (ils utilisent aussi le dollar en monnaie locale dans les grandes villes) ou euro avec com.

Encore merci pour ton carnet, très bien écrit et avec une approche et un retour très équilibrés. Et si j'avais un mot à ajouter pour les hésitants : lancez vous, vous n'aurez pas les explications d'un guide "pro", mais vous aurez le contact avec les locaux, dont nombre d'entre eux ne demandent qu'à vous rendre service.

Pour ceux qui n'auraient pas compris, j'adore cette region du monde. Notamment parce que tout est simple.

Dernière chose, plutôt féru de grands espaces comme toi, j'adore Hanoï !

Bons voyages ! Stephane