Le
Québec c'est la dictature des syndicats et des ordres professionnels, ils adorent ça et ils en ont pour tout et n'importe quoi à tous les coins de rues. Moi je chercherais dans cette direction. Si les bouchers n'ont pas un "Ordre des bouchers & charcutiers et bouchères & charcutières du
Québec" alors il faudra dériver vers un ordre assimilé, les restaurateurs, les X ou Y etc. qui pourra sûrement répondre à vos questions.
Ne pas oublier de demander les conditions dans lesquelles un métier comme le votre peut être exercé, parce que la moitié de ce qu'on mange en
France est considéré comme impropre à la consommation en Amérique, c'est le monde de la cellophane.
Pour l'école, le ministère de l'immigration propose très probablement une brochure quelque part sur son site à destination des futurs arrivants avec des enfants:
www.cic.gc.ca/
