le temps mis pour obtenir un visa vietnamien à
Paris, en utilisant la formule visa par correspondance
En ce qui concerne les délais des services de l'Ambassade, voir sur ce site, rubrique "visa de tourisme", paragraphe bleu :
nhatrangvietnam.online.fr/...warticle&artid=4
Généralement pas de problème (du moins je n'en ai jamais eu) mais attention si vous faites votre demande juste avant des congés scolaires, les délais seront rallongés

En ce qui concerne les délais des services postaux (en dehors de tout mouvement de grève bien sûr...), ce sera fonction du choix d'affranchissement : recommandé, suivi, chronopost etc...
Des éléments de réponses dans cette discussion :
voyageforum.com/...rch_page=65;#1994909