Délice breton dans votre assiette (France)

Présentement au Canada je n'ai pas oublié mes recettes dont celle de la pâte à crèpe car elles sont bien entendu différentes du Canada/USA.
C'est plutôt sympa le matin où de temps à autre avec mes colocs canadiennes ont se fait des petits déj avec pancakes et françaises.
Je peux vous dire que la petite de 5 ans se lèche les doigts Alors voici pour une dizaine ou quinzaine de crèpes250 gr de farine blanche
175 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de liquide vanille et/ou 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (à chacun son goût)
3/4 oeufs
1 pincée de sel
1/2 litre de lait

• Dans un saladier, délayez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le lait avec le fouet.
  Vous devez obtenir une pâte sans grumeaux.
• Vous pouvez laissez la pâte reposer 1h bien que ça ne soit pas une obligation, moi même je fais directement la cuisson.

Pour la cuisson

• Dans une poêle très chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle,
• Versez une demi-louche de pâte pour avoir une couche fine,
• Une fois le côté doré décollez avec un couteau (bout rond) les bords puis faites cuire l'autre côté,
• Réserver vos crèpes ou dégustez les au cas par cas avec Nutella, confiture, sucre, miel, pommes cuites, sirop d'érable etc, comme boisson cidre ou jus de pomme

Conseil: Vos premières crèpes sont votre test alors ne désespérez pas si ça râte après ça ira tout seul Bonne appétit

Salut!Quoi! Une pate à crepe sans beurre demi-sel! Sacrilège!A la moitiée du lait, ajoutez du beurre demi-sel (100gr pour 1kg de farine) fondu et délayez bien. Verser le reste de lait.Je sais c pas bon pour la ligne mais c tellement bon!Kenavo!

Chacun sa recette, mais le beurre (demi-sel bien sûr), je n'en mets pas dans la pâte, mais dans la poêle, puis sur la crèpe presque cuite.

Chacun sa recette et meme avec la meme recette chacun ayant sa façon de tourner ce sera qd meme différent au gout...C'est ce qui est bien avec la crepe! Chez nous on aime le beurre salé, on en met ds la pate et pour une crepe au beurre on en rajoute ensuite dessus aussi! MMMMH ça va me donner envie tiens!

ouais, avec des pommes, un peu de calva et surtout une bonne louche de crème en plus parce que ça manque un peu de corps avec seulement du beurre...

Ouh ça c'est de la "lichouserie"!Tu donnes ta recettes?

Tu fais la pâte à ta façon, et pour la garniture tu fais dorer quelques petits quartiers de pommes dans le beurre salé, tu y ajoutes un peu de calva (que tu fais éventuellement flamber si tu ne veux pas trop sentir l'alcool). Tu déposes ça sur la crêpe et, avant de plier, tu rajoutes un peu de crème crue , aliment de base d'où je vis en ce moment (éventuellement, tu peux remettre une petite noisette de beurre sur la crèpe pliée ).Pour les sacrilèges (ou les ignares) non accros à la crème crue, une glace vanille peut le faire ( ouh là le déclic, je me rends compte que je n'ai jamais essayé crème crue plus glace vanille...).Sinon, en fait, moi je préfère les recettes salées (avec la farine qui va bien) : une petite galette à l'andouille à toute heure, ça c'est bonnard.

Bonjour,C'est vrai que les crêpes du restaurant Le Coin Breton à Québec sont très minces. C'est là qu'on va pour manger une bonne crêpe. Tu dis:
250 gr de farine blanche
175 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de liquide vanille et/ou 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (à chacun son goût)
3/4 oeufs
1 pincée de sel
1/2 litre de laitLes ingrédients sont donc les mê
mes que les crêpes québécoises, sauf le sucre vanillé et la fleur d'oranger qu'on met pas. Moi c'est simple, farine blanche aussi sucre oeufs lait sel et je beurre la poêle.Mais comment faites-vous pour obtenir une pâte aussi mince?

Salut à tous c'est sympa de voir que chacun pose ses idées, ça réveille les papilles ANAÏS -) Pour quelle soit fine c'est la quantité de pâte que tu mettras dans la louche, alors hésite pas sur les essais pour bien réussir le tour de main. Car moi aussi quand j'ai débuté elles étaient un peu épaisses. Si tel est le cas sur les débuts cuis les un peu plus elles resteront toujours aussi bonnes
Après tu seras cliente dans ton restaurant juste pour le plaisir de te faire servir mais il y aura foule à ta table

Ben du coup je suis allée assouvir cette envie de crepe, en terrasse au soleil devant le port.
Alors j'ai mangé une blé noir saumon-citron (nordique), et une autre de ma composition poitrine fumée-chèvre-tomate. J'ai terminé par une froment chocolat. Le tout avec un pichet de cidre (que j'étais pas seule à boire!)
Chez nous on dit crepe aussi pour les salées, à la farine de bé noir ou sarrazin, car on les étales très fine sur la "bilig".
MIAM!l

Pour ma part, j'y pensais depuis hier...Alors je reviens de l'épicerie, je vais me faire une crêpe avec de la crème glacée au chocolat...Je vais essayer de reproduire la crêpe du Coin Breton....

je te souhaite alors de te régaler et effectivement en France nos crèperies proposent des crèpes avec de la crème glacée accompagnées parfois avec des fruits aussi, en tout cas tu peux être imaginative question gourmandise

A Nantes, on trouve des crèpes de blé noir fraîches dans tous les supermarchés.
Qui osera dire ensuite que Nantes n'est pas bretonne ?

"Qui osera dire que Nantes n'est pas breton? "Il y en a: ma belle mère!

Bonjour Bien sur que Nantes est bretonne, on parle quand même de la ville qui a vu naitre Anne de Bretagne en 1477 ! Mais quelle idée ils ont eu de rattacher la Loire Atlantique aux Pays de la Loire . Il serait temps que le château de nos ducs redevienne Breton.En attendant que les choses rentrent dans l'ordre, je rappelle ces quelques lignes de Morvan Lebesque extraites de "Comment peut-on être Breton" : "La Bretagne n'a pas de papiers. Elle n'existe que dans la mesure où à chaque génération, des hommes se reconnaissent Bretons. A cette heure, des enfants naissent en Bretagne. Seront-ils Bretons ? Nul ne le sait. A chacun, l'âge venu, la découverte ou l'ignorance."A+

Bonsoir Picchu!Je crois que si le chateau des ducs, Nantes, revenaient en Bretagne, ça ferait moins de subvention au niveau de la Région Pays de Loire.Il y a des crepes que j'adooore, ce sont les blinis (ou kouign) aux pommes. Vous préparer une pate froment en ajoutant de la cannelle rapée et de fine lamelles de pommes, vous laissez reposer la pate au frigo qqs heures. Ensuite prenez une petite poele chauffez avec une noix de beurre et versez une bonne louche de façon à obtenir une crepe épaisse. Faites cuire la crepe de chaque coté, et dégustez!
C'est meilleur avec des "passées pommes", les petite pommes que l'on trouve en automne mais qui se font de +en + rares.
Drebed mad!