Europe de l'Est et Moyen-Orient à vélo avec nos enfants

Bonjour,
nous envisageons un voyage de trois quatre moi à vélo, et alors que nos interrogations persistent, nous nous questionnions sur le fait d'aller en Turquie, à l'Est (on peut même dire passage par le Nord Est), puis Géorgie, Arménie et Azerbaidjan. Aussi Moldavie, puis Ukraine, Biélorussie, Lituanie et éventuellement la fin des pays baltes
Nous n'avons pas trouvé de réponses satisfaisantes à nos questions alors je me résouds à poser qques questions ici:
- quid de la météo? le voyage est prévu de Mai à Aout: pluie et canicule?
- quid du trafic routier? vu que l'on serait à vélo, on préfère éviter les embouteillages parisiens
- quid (derechef) des campings? il en existe très peu à ce que l'on a vu
- quid de l'eau? des fontaines dans les villages? Sont-elles potables?
- conseils de lieux à voir?
- état des routes: on préfère sortir des sentiers battus, mais en Macédoine, c'était du sable.. alors qu'en est-il des routes secondaires par là-bas?
- état d'esprit des gens/enfants: nos enfants auront 2.5ans et 4ans: en supposant qi'il n'y a pas de jeux publics, seront-ils bien acceptés par les gens et les enfants locaux?Merci pour vos réponses

je parle de ce que je connais:pour ce qui est du climat: la Pologne, les Pays Baltes sont idéales en mai, il fait relativement chaud.Par contre les mêmes pays sont pluvieux l'été.Vous pourriez démarrer là.la Roumanie où j'ai vécu et que je connais bien, permet de faire du camping sauvage (pas n'importe où, mais très répandu).Population sympa avec les familles.Bien à partir de juin.Fait très chaud par la suite.la Bulgarie est sympa également, pas trop de circulation.Très chaud en juillet août.l'eau directe la fontaine j'éviterais partout, mais on peut purifier.