Bonjour,
Bien au delà du climat, et même de l'affluence, le problème pour 'découvrir la ville' est que TOUT sera fermé entre le jeudi saint, 13 h et le lundi de Pâques au soir !
Quand je dis 'tout', je ne pense pas, bien sûr, aux restos et bars... mais, même pour les magasins, j'ai un doute !
S'il s'agit de vivre l'ambiance de la Semaine Sainte, c'est certainement là qu'il faut aller, encore que vous ne serez qu'un touriste spectateur.
Question 'monde', comme vous dites, tous les habitants de la ville seront dehors et la moindre rue ou place sera bordée de tribunes, avec places payantes, d'où admirer les processions.
Si l'idée est de visiter divers sites comme l'Alcazar et de flâner au calme dans la ville, c'est raté...
Bonne journée.