Bonjour,
Loin de loi de vouloir te décourager, mais très sincèrement, un tel itinéraire sur la base de 65 km/jour, c'est non ! Tu n'auras pas assez de trois semaines surtout si tu compte 5 jours de visite / repos.

Clairement, pour couper la péninsule Bretonne dans le sens nord - sud, il faut compter sur la base de journées aux environ de 65 km journaliers, trois à quatre jours minimums.
Par un itinéraire
st Malo -
Rennes -
Redon -
Penestin : 4 jours (voir 3, mais il faudra allonger les étapes).
Peut être un autre itinéraire :
Dinard- St Méen le grand - Ploërmel - Questembert -
Penestin on arriverait à réduire d'un jour, mais étapes plus longues à prévoir. 3 jours mini.
Ensuite, il faudra trouver un itinéraire petites routes (très fréquentées) qui passeront par vannes - Auray, pour finir à
Quiberon (
Quiberon, peu d'intérêt, c'est le
Ste Maxime Breton). Belle -île, compter au moins une journée complète.
De
Quiberon, une bonne journée de tandem encore jusqu'à
Lorient.
Une journée pour
Groix.
Lorient -
Concarneau, une journée de route encore.
Arrivés à
Concarneau, vous en serez déjà à pratiquement 10 jours de pérégrinations (ne pas oublier le trajet Penetin -
Vannes et
Vannes -
Quiberon....
Si tu prévoies 5 jours de repos, il reste la
pointe du Raz, en venant de
Concarneau (au moins 2 jours).
Là je te conseillerais, depuis la
pointe du Raz de rejoindre
Quimper, puis Châteaulin et par le
canal de Nantes à Brest de couper la partie nord des pointes Bretonnes. Arrivés à Carhaix, remonter par la V7 jusqu'à
Morlaix, puis
Roscoff, ensuite longer la côte vers
St Malo.
Le canal, puis la voie verte n° 7 permettraient de se faufiler au milieu des
monts d'Arrée sans avoir à subir de dénivelés trops importants, même plutôt facile (je l'ai fais en tandem lourdement chargé).
Si, pour des raisons de timing, tu envisages, par exemple, de scinder en deux périodes ton itinéraire Breton, il existe une variante :
Pourquoi pas, tout en partant de
ST Malo, descendre sur
Penestin, privilégier la côte sud de la
Bretagne jusqu'à la ponte du Raz, puis par
Quimper et Carhaix, laisser à un autre projet (une autre année ?) la côte Nord.
En ce cas, à Carhaix, tu as la V3, qui par l'arête montagneuse centrale de la
Bretagne te ramènera à St Méen Le Grand, puis
Dinan (toujours par veloroute et voie verte, puis
St Malo en prenant le bateau à
Dinard. Là en trois semaines avec jours de relâche, ça passe. En tous cas, en 3 semaines je l'ai fais (sous 11 jours de pluie) et itinéraire au relief beaucoup plus facile que la côte Nord....
Bon, je ne vais pas t'embrouiller plus, je te laisse à tes réflexions....
Toujours à ta disposition...et bienvenue en
Bretagne !
Jacques.