Associé à Montpellier et à son littoral qui accueille quelques‑unes des stations balnéaires parmi les plus connues de cette partie de la côte méditerranéenne (Agde, La Grande‑Motte, Palavas...), l'Hérault est résolument une destination détente‑vacances estivale. Ceci dit, son intérêt ne se limite pas qu'à son bord de mer et l'arrière pays, en direction du Massif Central, permet de découvrir plusieurs lieux agréables. Entre autres quelques beaux villages (Minerve, Olargues, Saint‑Guilhem...), mais aussi le Parc naturel régional du Haut-Languedoc ainsi que des cirques naturels (Mourèze, Navacelles), des gorges (dont celles de l'Hérault) et des grottes (Clamouse, Demoiselles...).
La grande majorité du département est caractérisée par un climat méditerranéen (chaud et venté; surtout en bordure de mer). Pourtant, les zones montagneuses du nord‑ouest connaissent une influence océanique et celles du nord une influence continentale tempérée. Reste que, comme pour l'ensemble du Midi méditerranéen, l'ensoleillement est important et les pluies rares sauf pendant les "épisodes cévenols" où en outre elles peuvent être très violentes.
