Hello Maaho!
J'avais commandé ce livre pour mes randos => http://www.amazon.fr/Sicily-Tours-Walks-Peter-Amann/dp/1856914372/ref=sr_1_10?ie=UTF8&qid=1409273792&sr=8-10&keywords=walking+in+sicily
Je l'ai utilisé pour 2 ou 3 promenades mais par contre il est en anglais!
J'ai adoré Pantalica (40min de Syracuse) et on peut demander une carte avec un plan à l'entrée des lieux (c'est gratuit).
On peut aussi se baigner (eau hyper fraîche mais il faisait une chaleur à crever)
Il y a la fameuse promenade du roc de Cefalu mais elle est désormais payante => 4e / personne
Près de l'Etna, il y a beaucoup de marches possibles, on peut se rendre à un refuge pour randonneurs et des personnes vous donnent des idées. En voiture j'ai fait une partie du tour de l'etna de Milo à Bronte sur une petite route (toujours la même, strada marene un truc du genre) et c'était magnifique! Le paysage change tout le temps.
Dans le livre cité il y a une promenade sympa à partir de Forza d'Agro au nord de Taormina.
Je crois aussi que de Taormina même, on peut marcher à pied vers Castelmola pour la vue (je ne l'ai pas fait)
J'ai aussi trouvé une autre promenade sympa dans ce bouquin près de Syracuse => pour piqueniquer c'est super il suffit de longer la rivière Cyane et il y a des papyrus partout dans l'eau ainsi que des bambous. A voir s'ils sont encore beaux en fin d'année.
http://www.tripadvisor.fr/Attraction_Review-g187891-d2489932-Reviews-Riserva_Naturale_fiume_Ciane-Syracuse_Province_of_Syracuse_Sicily.html
Il y a aussi une promenade à Noto Antica mais il a plu au moment où l'on est arrivé, on a préféré rentrer.
Je n'ai pas pu faire Cassibile car il y a eu un feu quelques jours avant notre arrivée et les lieux étaient fermés.
J'ai également fait l'ascension du Stromboli que je conseille vivement!
Je n'ai pas pu faire les autres îles éoliennes mais j'ai lu que certaines étaient géniales pour la rando.
Je n'ai pas fait l'ouest de l'île mais tout le monde parle beaucoup de la réserve du Zingaro.