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Un an dans les champs au Québec Légumes La saison des récolte au Québec
Pourquoi ne peut-on pas manger des tomates locales toute l’année ? Faisons un petit tour d’horizon du cycle naturel des plantes !
Dans une plante, ce qui pousse en premier ce sont les feuilles et la tige, puis viennent les fleurs et les fruits. Avant l'hiver, la plante poursuit son cycle de vie en stockant son énergie dans ses racines. De plus, les plantes n’ont pas toutes la même sensibilité au froid. Certaines peuvent être plantées fin avril ou début mai tandis que d’autres devront attendre les températures plus clémentes de juin. Bien entendu, selon la localisation des fermes, les températures ne sont pas semblables et leur saison de production durera plus ou moins longtemps.
Au Québec, les premiers légumes arrivent en général à maturité vers la mi-juin. Ce sont donc surtout des légumes feuilles comme par exemple les épinards, les salades et bettes à carde. Petite exception : les légumes hâtifs, qui portent bien leur nom, comme les radis, ravioles, asperges et fraises sont aussi prêts à ce moment de l’année. Pendant ce temps, les plants des légumes fruits se développent.
Ces derniers, comme la tomate, l’aubergine, le zucchini ou le poivron, arrivent au coeur de l’été. Ce sont au sens botanique du terme des fruits, car ils contiennent les graines de la plante, même s’ils sont plutôt considérés comme des légumes dans nos assiettes!
À la fin de l’été et à l’automne, c’est au tour des légumes racines comme les pommes de terre, le rutabaga et le panais de faire leur apparition. Pour faire exception à la règle, c’est aussi le temps des choux en tous genres que l’on peut considérer comme des légumes feuilles et des courges d’hiver qui sont des légumes fruits.''
Plusieurs sens au mot saison... faut-il encore avoir un peu de culture!!! Apprendre à lire trou du ...
BAUHAUS 🙂