World cuisines · Afrique de l'Ouest et du Centre

Le thiébou dieune est un plat sénégalais très riche. Composer principalement de riz, poisson, légumes il est considéré comme le plat national du pays. La plupart des sénégalais savent le cuisiner.. .

Bonjour,

Dans le cadre de mon master stratégie digitale à Lyon, je réalise une étude sur les cuisines dits exotiques, plus particulièrement d' Afrique noire. Merci pour ta participation, like et partage !

Lien ci dessous : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfSLAiK2eCbW_aHJMFAMnrrlS7y_Kk2W5JRpkUVtWeYJ3dCmQ/viewform?fbclid=IwAR2KpIOB8n1vc3OKyP_Eg2_09Sf6pKNFT8og18Be5bgFctwUFaPR97mKDbw

Bonjour à tous

J'envisage de faire connaître au monde entier tous les produits alimentaires (épices, fécilents, légumes et légumineux.....) consommés par les habitants de l'Afrique Centrale, le Congo Démocratique y compris. A cet effet, j'invite les promoteurs d'épiceries et autres commerces/alimentations désireux de participer à ce projet à me contacter. Si vous n'êtes pas promoteur d'épicerie, savez vous s'il existe une épicerie dans votre ville? si oui, merci de communiquer la bonne adresse. A vous lire.....

Je vais prochainement au Cameroun pour la première fois , j ai entendu parler du poivre de PENJA, je voudrais savoir ou on peut en acheter a Douala. J avais pense visiter les plantations de poivre , mais circulant en transport collectif , je pense que cela va être compliquer. Est ce que je me trompe Merci pour vos réponse

La cuisine camerounaise est un melange de plusieurs cultures. Deja nous comptons dans nos assiettes plusieurs met. En exemple: - Le ndomba de poisson silure en feuille ( poisson silure a l'etoufé). C'est un met partagé entre 3 regions du Cameroun le centre, le sud et l'est. Fait d'epices du terroir en occurence le masseup ou basilic sauvage le djom ou feuille de gingimbre le ossim nnam ou basilique qui sont les aromates secret de ce plat qui bien entendu sont accompagnés par des epices du terroire. Ceux ci met en exergue la richesse culinaire du cameroun. Alors si vous faites un tour de ce côte de l'Afrique en miniature a savoir le Cameroun je vous invite a deguste se plat sans moderation car il est connu par les dieteticiens comme etant tres leger et digestif.

Bonjour, Pourriez-vous me donner quelques adresses de bons restos pour le réveillon du nouvel an avec les spécialités du cap vert.

Si vous avez d'autres infos, elles seront les bienvenues. Nous partons du 26 décembre au 2 janvier 2017

Merci!!!!

Joyeux Noël à tous!😎

Je suis à la recherche d'une adresse de restaurant africain ( Afrique de l'Ouest plutôt) à Paris dans le quartier de Château Rouge ouvert le dimanche midi. Établissement simple, sympa et chaleureux... Je serai avec 2 enfants ( 10 et 12 ans) à Paris la semaine prochaine et je souhaite leur faire découvrir d'autres goûts...si vous avez des idées... Merci

on m'a ramené un morceau d'odika du Gabon (cacao), qui peut me donner une recette de viande à l'odika, por favor!

Merci!

😉 Bonjour !

Lors de mon dernier passage à Tanguiéta en Mai 13, j'ai découvert un petit maquis (restaurant / bar ) qui a été repris par deux femmes nommé le "Flamboyant" ambiance sympa et bonne bouffe. Des femmes de volontés qui essayent tant bien que mal de sortir de leur condition, endroit bien fréquenté et pour les expatriés ou blancs de passage l'occasion d'apprécier un rafraîchessement sur des rythmes top 50 et africains.

Encouragez les !

Habitant a cannes et étant allé en vacance au cap vert pouvez vous me donner une adresse en france pour acheter des produits alimentaire du cap vert.

Merci par avance

Hello,

Je m'adresse à ceux qui connaissent la cuisine africaine, afrique noire au sens large. Je prévois un repas africain prochainement même si pour l'instant c'est plutôt typé sénégalais ... et je suis preneur de recettes ou de conseils pour tenter de passer une soirée presque parfaite (idées de déco, recettes) ... ;)

Mon menu actuel :

Assortiment d'entrées (frais pimenté, chaud sucré, craquant goutu): - Féroce d'avocat - Aloko et sa sauce piment - Accras de morue Plat : - Maffé de boeuf servi avec du riz tout simple Dessert : - Mangue fraîche même si je sais par quoi l'aggrémenter pour que ce soit intéressant et beau. Je pensais à la menthe, plutot original mais je pense que ça se marierait bien. Boisson : - J'ai du sirop de bissap, de gingembre et de tamarin. Je pense m'amuser avec pour faire des cocktails exotiques, pour ça je dois tester

Déco : - Feuilles de palmier même si je ne sais pas trop où en trouver... - Grand pot de fruits/légumes africains - Arosoirs colorés - Natte + tissus - Statues/objets africains

Merci par avance si vous avez des bons plans ou des idées! Pour l'instant je n'ai d'autre chose que ces idées de plats et les recettes du net que je n'ai encore jamais testées!

A+

Bonjour,

J'ai travaillé 6 ans à Port Gentil (GABON) et j'ai découvert le NYEMBWE ! Je suis rentré en 1991 et je souhaiterais savoir ou je pourrais trouver ces fameuses noix en région parisienne ou sur Marseille et éventuellement l'adresse de quelques restaurants ou je pourrais retrouver ce plat.

merci

Je souhaite cuisiner avec du parmesan; mais je n'arrive pas à en trouver dans les magasins. Y aurait-il un fromage qui pourrait le remplacer? ou quelqun connait-il un lieu où je peux en disposer? Merci d'avance!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bonjour,

Je suis partie au Sénégal pendant un mois, où j'ai travaillé en tant que bénévole dans l'association BADED. J'ai pu assister à plusieurs préparations de plats sénégalais à côté d'Aminata, une jeune fille très sympathique et souriante. Voici le lien des deux recettes de thiebou dieune et Yassa que j'ai réalisé avec son aide, elles sont illustrées par des photos.

http://www.baded.org/download.php?lng=fr





PS: Si vous avez des questions sur les recettes, ou sur l'association Baded dans laquelle je suis toujours bénévole (mais à distance:)), n'hésitez pas j'y répondrai avec plaisir 😉

Hello mesdames, mesdemoiselles !

je cherche quelqu'un de sérieux pour me montrer comment préparer le bon plat préféré et typique du sénégal Thiboudienne (excusez pour l'orthographe).

je vis près de paris dans le 77 mais peut me déplacer ,

thanks !!

Bonjour, On m'a dit que lors d'un reportage sur la casamance sur une chaine française, on a parlé de vinaigre de mangue. Si quelqu'un pouvait me dire où en trouver dans la région ça serait sympa.Pour ma part étant sur place je n'ai pas réussi à m'en procurer. Merci de vos réponses.

Bonjour,

Pour Afrique de l'Ouest et plus particulièrement au Mali on ne parle que très rarement de leur habitudes culinaires ou du moins trop souvent que du "riz sauce" ou encore du "poulet à l'africaine" (au Burkina Faso) qui est (trop ou très) grillé sur un feu de paille et qui ressort vraiment très noir 😛 sans oublier les nombreuses fritures en beignet.

Les boissons sont méconnues ou se restreignent qu'aux "sucreries" en tous genres

Les fruits sont excellents (bananes, mangues, etc.) et à ma connaissance très peu cuisinés sauf la banane planta.

Connaissez-vous la cuisine du Mali et des pays proches ? Qu'avez vous mangé de particulier ou parfois d'étrange ? Où pourrais-je trouver de bonnes recettes, en avez-vous car je suis preneur ?

Merci pour votre savoir et de ce que vous ferez découvrir sur la cuisine de ce/ces pays.

Bonjour à tous,

J'aimerais savoir si certains d'entre vous connaissent la gastronomie du Burkina Faso. J'aimerais avoir les noms des plats typiques de ce pays ainsi que des recettes de cuisine.

Merci d'avance!!!

salut à tous je vais vous donner ici une recette de beignets que j'ai fait à la maison. j'ai trouvé très succulent vous devriez essayer. - 500g(demi kg) de farine de blé - 200g de margarine ou de beurre - 150g de lait en poudre - 200g de sucre en poudre( ça dépendra de la façon dont vous voudrez qu'ils soient sucrés) - 11g de levure chimique - poudre de muscade et de vanille - 4ou 5 oeufs et un peu de sel

melanger la farine le sel et la levure mettre le beurre et sucre +muscade+vanille dans une casserole avec un peu d'eau(50g) et chauffer jusqu'a ce que le beurre fonde et que les grains de sucre disparaissent.descendre du feu laisser refroidir puis verser sur le melange farine +sel+levure. pétrir avec la main jusqu'a obtention d'une pâte homogène. une fois la pâte obtenue casser au dessus de celle-ci deux oeufs et pétrir. ajouter ainsi les oeufs au fur et à mesure en pétrissant toujours pour eviter les grumeaux. laisser la pâte ainsi obtenu reposer couverte 30 à 45 min. faire frire dans de l'huile chaude et à feu doux ps: la pâte ne doit pas être trop môle elle doit être un peu consistante et quand votre huile sera chaude baisser la flamme avant de commencer à frire les beignets. vous pouvez saupoudrer de sucre glace et servir.

Bonjour! Je m'appele Mimyk et je suis malienne.Je suis ici au Benin dans le cadre du travail de mon mari. J'aimerai créer un club de cuisine entre expatriés du Bénin.Le but c'est de pouvoir se rencontrer une fois par mois chez une membre du club(ce sera a tour de role), de faire ensemble la cuisine et d'échanger les recettes.Et a la fin de l'année essayer de faire un livre de toutes les recettes. Celles ou ceux qui seront interessés peuvent me contacter sur ce site.Ainsi nous pourrions nous reunir et discuter chez moi ou dans un restaurant si possible. Merci Mimyk

Salut à tous,

L'essentiel est dans le titre! Après quelques séjours à travers la mauritanie et avoir plusieurs fois répété la phrase suivante: "faut que je pense à demander la recette de leur pain, il est troop bon!", je suis une fois de plus rentré en france sans la fameuse recette!! 😕

Est ce quelqu'un pourrait donc me fournir la recette de ces fameux petits pains mauritaniens svp?

Merci d'avance, Nico

Bonjour, je recherche une recette, celle de "moudougoudou", lors de mon voyage au Burkina Faso, j'ai eu l'ocasion d'en déguster, et j'aimerais en faire car c'est délicieux. Ce sont des petites boules à base de cacahuètes, sucre, gingembre"yamakouri". Merci.

En cote d' ivoire dans le centre du pays une recette extra pour de bons moments dans la savane. au fait il s' agit d' une cuisson de manioc à vapeur après qu' elle soit pilée et sechée, elle est tamisée; ainsi apparait elle du mil bien fin...Une fois fini, le plat se mange avec de la soupe très épicée. je me demande si le manioc se mange de la sorte dans d' autres contées du monde.

bonjour, Je recherche la recette du poulet au rabilé...J'ai le rabilé et le poulet😉...Mais pas de recette sur le net, alors je fais appel aux connaisseurs. Merci. Olivette.

quelqu'un sait-il ce qu'est le daam? une piste c'est une boisson de la région de Kara au Togo merci

Je recherche la recette d''un plat composé d'épinard, sauce arachide ou dakatine, viande et accompagné

d'une semoule particulière, plûtot marron, peut etre du couscous de mil.apparemment, ce serait une recette du sénégal.

merci

bonjour, je voudrais preparer un thieboudienne, qui peut me donner une recette detaillée sur la base de 10 personnes. avec des conseils sur la cuisson du riz; merci à tous;

Je ne sais pas exactement comment écrire le nom... "farni" ou "ferni"... je suis a la recherche de la recette. C'est une pâte que l'on fait frire dans l'huile, vendue souvent sur le bord des routes, on peut manger la pâte avec du piment...

Quelqu'un sait de quoi je parle ?

Si vous partez au sénégal la région la petite côte à warang exactement, n'hésitez pas à vous arrêtez au restaurant chez Hadji, vous y mangerez des spécialités à un prix modiques, qualité et quantité sont servies. Quand vous avez passé l'entrée du restaurant, vous pénétrez dans une gande cour ombragée par les manguiers, c'est agréable.

qui peut me dire ce qu'est le niébé ? Merci.