Parmesan au Cameroun

bonjour Lydwin

apparemment, tu es une bonne cuisinière et j'aimerais, pour cela, échanger des plats avec toi... Mais en fait, j'aime manger ce que l'autre a fait. Tu sais, mm ici, on ne trouve pas souvent le parmesan aussi facilement. Par exemple, lorsque je fais le risotto, je ne trouve pas souvent le parmesan alors, je remplace par le l'émental. Au Cameroun, si tu trouves facilement l'émental, le gruyere ou autre fromage à cuire, cela peut faire l'affaire. Je ne connais pas Douala mais, à Yaoundé, je trouve à peu près ce que je veux au Casino... Voilà, comme on dit " à défaut de mieux, on se contente de ce qu'on a..." bonne cuisine A bientôt Liliane

merci lili pour ton info; tu sais je regarde cuisine tv dès que je rentre du boulot et fais le max d'efforts d'essayer les recettes. Mais celles qui me plaisent ont le parmesan comme ingrédients(comme les pates italiennes, ou le gratin). J'essairai avec l'emmental.

De nada Lidwin

Si tu veux, tu peux toujours me contacter par mon MP et on verra ensemble comment adapter certaines recettes avec des produits locaux. Tu sais, en ce moment, la cuisine ne suit plus vraiment des dogmes établis, elle est devenue un art très vivant, très créatif et interprêtable à volonté...

Quand je suis au Cameroun, je suis souvent stoppée dans mes réalisations, parce que je ne trouve pas ce qu'il me faut exactement, j'y arrive des fois, pour faire découvrir à ma famille camerounaises, des recettes du monde, avec des produits locaux... Je suis traiteurs exotique occasionnel, j'adore adapter des recettes à ma manière et souvent, cela donne des résultats... surprenants... En juin, j'ai fait un repas de mariage pour 250 personnes. J'ai fait une recette en partant du poulet DG camerounais, dans l'idée du canard à l'orange... le résultat était très gustatif et bon. tout les convives sont venus me demander la recette... J'avoue que ma modestie a été étouffée ce jour-là. En fait, dans la cuisine, j'oublie mon humilité et ma modestie légendaire. Bonne journée

Dis moi quand t'es traiteur c'est juste pour tes proches et amis ou bien c'est professionnel? Si oui dès que t'es au cameroun, fais moi signe pour des occasions ou tu pourras me montrer plein de trucs!!

Je souhaite cuisiner avec du parmesan; mais je n'arrive pas à en trouver dans les magasins. Y aurait-il un fromage qui pourrait le remplacer? ou quelqun connait-il un lieu où je peux en disposer? Merci d'avance!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

bjr a toi moi je suis en train de minstaller au pays dis moi quel es le plat que tu voudrai cuisiner avc du parmesan sinon tu peux prendre du gruyere et le rapees

Bonsoir Lyd Mon message arrive certainement en retard mais tu sais tu peux retrouver ce fromage dans le super marché CASINO ici à Yaoundé. Si jamais tu viens par ici fais y un tour! Bizzzzzzzzzzzz

Bonjour,

Je confirme qu'à Casino Yndé on trouve un fromage qui ressemble un peu au parmesan, j'utilise souvent quand j'ai la chance d'étre là bas. Sinon, j'ai trouvé 2 autres fromages sympa à l'Economat (je ne suis pas trés sur du nom, mais ce magasin donne sur une cour intérieure avec parking, c'est à l'arriere du grand magasin Orange qui lui donne sur av Kennedy), et en plus les prix sont trés correct. je suis viticulteur et aussi passionné de cuisine et lorsque je vais au marché M'Foundi, j'ai envie de faire toutes les recettes du monde tellement on trouve de tout dans cet endroit et de bonne qualité en général. Allez, un petit clin d'oeil au parmesan: tu rapes 2 volumes de fromage, 1 volume de farine blanche, ajoute juste un peu d'eau, tu malaxes le tout, ensuite tu étales sur une plaque à four revetue de préférence de papier de cuisson, puis au four quelques minutes, et tu as des tuiles de parmesan à déguster à l'apéritif, c'est génial, rapide et succulent! selon tes gouts, tu peux rajouter du basilic frais ou de la coriandre, cumin, etc... et même tomates séchées... Bonne cuisine à vous et un grand coucou au cameroun. Amitiés, Patrick