World cuisines

Bonjour à tous !! 🙂

Je souhaite ouvrir un restaurant gastronomique traditionnel TURC en France, j'ai besoin de vos avis, préférences pour la création de la "carte" de mon futur restaurant.

Quelles sont vos suggestions, vos plats préférés que vous avez eu l'occasion de découvrir ? !

Je compte sur vous ! 😉

Merci infiniment 🙂

Bonjour, une sélection de recettes de grands classiques ou de petits plats typiquement khmers: http://kramakhmershop.blogspot.fr/search/label/Recettes%20de%20cuisine%20khmère

De retour de croisière en Méditerranée, si vous allez visiter Rome , je vous conseille un petit restaurant sympa à 150m du Panthéon. le "DAKOTA" dans un ancien immeuble romain vous trouverez le resto, une brocante et divers petites échoppes d'art artisanal (bijoux, vétements...) Ambiance sympathique, musique agréable, et plats abordables ( une grande pizza et 3 bières ou sodas: 10€). le nom DAKOTA vient de la locomotive du même nom qui se trouve dans le restaurant.

Si vous achetez un article dans les échoppes, vous bénéficiez de 10% sur le resto!!

DAKOTA CAFFE - VIAL DE SEMINARIO - 111 AL PANTHEON - ROMA tel: 06 67 90 184 - E-mail: caffedakota@gmail.com

Bonjour Je voudrais juste signaler un super resto créole à Fort de France , à l' étage du marché au centre ville : chez Geneviève On y mange pour 14 e une cuisine créole avec apéro et vin compris. Un vrai resto local

Quelle est la meilleure cuisine asiatique selon vous ?

Je vote pour la cuisine thailandaise.🙂

Quelles sont donc vos recettes maison pratiques et adaptées à la rando?

Quelqu'un peut me renseigner sur le sujet?

Nil

Bonjour à tous de la Tunisie. J'ai acheté des gros piments rouges séchés pour faire de l'harissa maison mais quand j'y goûte ils n'ont goût de rien ......est-ce normal ? J'ai la recette qui me dit de les faire tremper avant de les mixer. Peut-être retrouvent-ils leur piquant à ce moment là. J'adore l'harissa très fort et là j'ai un doute si j'ai acheté les bons piments...ce sont ceux que l'on trouve partout en Tunisie en forme de grande pyramide. Dîtes-moi si je dois acheter autres piments....j'aimerais en acheter avant de repartir pour la France . Merci de vos réponses.

Connaissez-vous la recette du plat connu il y a 30 ans environ sous le nom de "laanaa" et que l'on mangeait à tous les coins de rue (7 baths en 1977). Ce plat existe encore paraît-il. Je l'ai regoûter cette année avec l'intitulé suivant: "Fried noodles with tick soup with pork, chicken, squid, shrimp" (35 baths). Voici sa description visuelle: larges nouilles de riz (jusqu'à 3 cm de largeur), chou asiatique (brocoli ou autre) ou...légume vert taillé en oblique. Viande: le plus souvent: émincés de porc ou de boeuf. La particularité de ce plat réside surtout dans sa sauce: claire, onctueuse (thick en anglais?) et en quantité non négligeable dans l'assiette. Dans la sauce: quelques grains foncés et mous. Goût de la sauce: doux (presque sucré). Merci aux connaisseurs.

qui pourrait me communiquer le recette du vrai poulet yassa ? merci d'avance.

je recherche une (ou plsieurs personnes ) qui porrait me donner la recette des beignets de crevettes (et surtout de la chapelure qui est plus epaisse qu'en france et plus croustillantes ) nous nous sommes regales avec ces crevettes et bien d'autre plats bien sur merci a vous et bonne journee

bonjour🙂, j'aimerais avoir de l'information sur la cuisine de la guyane anglaise car je vais partir an guyane anglaise. merci a tous le monde wilama

Bonjour, je pars mardi pour Tokyo.

Que vais-je manger au Japon ? Comment manger pour pas trop cher ? Sachant que je n'aime pas les fruits de mer et crustacés, quelles sont les alternatives ?

Merci 🙂

Je suis actuellement en train de lire Big Sur, le roman de Jack Kerouac, édité chez Gallimard en 1979. Le roi des Beatniks est au bord de la folie et navigue entouré d’amis entre Frisco (San Francisco) et une cabane à Big Sur (sur la côte plus au sud). Le héros du roman, qui n’est autre que Jack Kerouac lui-même, boit à longueur de journée (et de nuit aussi) toutes sortes de breuvage. Mais il fait souvent référence au Manhattan. Ne connaissant ce cocktail que de nom, je me suis empressé d’aller chercher la recette et je vais donc vous la livrer.

À base de whisky, on admet généralement que le tout premier Manhattan fut préparé en 1874 au Manhattan Club de New York.

- 4 cl de whisky (bourbon, whiskey) Utiliser de préférence le Rye Whiskey - 2 cl de vermouth rouge (martini, cinzano) - 0,5 cl de aromatic bitter (peychaud, angostura…)

Dans un verre à mélange : - Versez les ingrédients avec des glaçons et agitez vigoureusement avec une cuillère à mélange. Rafraîchissez préalablement le verre. - Servir dans un verre de type "old fashioned". - Décorez avec une cerise au fond du verre.

Un classique absolu, le Manhattan évoque l’âge d’or de l’histoire du cocktail (les dernières années du dix-neuvième siècle sur la Côte Est des États-Unis). Plus que tous les autres, le Manhattan reste donc associé à la haute société New-yorkaise et Bostonienne, à des hommes élégants et lettrés qui appréciaient à sa juste valeur cette préparation impeccablement sophistiquée. C'est marrant que le roi des Beatniks lui aussi le consomme.

Le mélange doit s’effectuer selon la méthode traditionnelle. Non pas en tournant la cuillère (une opération qui fait fondre la glace et donne un arrière-goût de flotte à l'ensemble) mais en opérant un mouvement rapide de haut en bas. C’est primordial.

Bonne santé et attention aux maux de tête !

Bonjour à tous !

Nouvellement venue sur ce forum, je viens vers vous car j'espère dénicher de bonnes adresses.

Je suis à la recherche, en particulier, d'un endroit où acheter de très très bons kouign amann sur Brest. J'ai testé d'autres forums, moins internationaux, mais je n'ai pas eu de réponses hélas...😕

Alors, si vous avez des adresses gourmandes sur Brest, je suis preneuse !

Merci à vous !

😉 Pour mieux me souvenir de ces belles vacances au Grand Paradise, j'aimerai, sii quelqu'un la connait, avoir la recette du "cocoloco". Nous l'avions particulièrement aprécié.

Salut à tous,

J'ai lu dans cet article: http://www.asiatraveltips.com/BangkokAirportDonMuang.shtml qu'il y a(vait) un restaurant franchisé de la fameuse marque de bière allemande HB Hofbräuhaus à l'aéroport de Don Muang.

Mais, sur wikipédia ils disent "There was also a franchise at the Don Mueang International Airport in Bangkok". Ils parlent à l'imparfait.

Je souhaite savoir si ce restaurant existe toujours au 4ème étage du terminal 2 de l'aéroport de Don Muang:

Royal Hofbrauhaus 4th Floor the International Airport Terminal 2 Donmuang, Bangkok 10210 Thailand

Est-ce que quelqu'un qui serait passé par DMK ou y passerait prochainement pourrait me dire si tel est le cas.

Merci.

En France, le poisson de printemps - d'avril en particulier - est le meilleur selon certains gastronomes avertis. Mais est-ce que tous les poissons d'avril sont à mettre dans le même sac filet ? Poissons de rivière, de lac, d'étang, de mer, de roche... ? Qu'en est-il pour d'autres pays : est-ce avril le mois du poisson aussi ?

Après celui de Maurice et de la Thaïlande.....Quelle est la qualité du rhum en République Dominicaine ?

Bonjour à tous!

Je reviens d'un voyage en Thailande et j'avoue être tombé amoureux de leur cuisine...

Mais voila, impossible de trouver une recette des Noodles Seafood qui pourrait ressembler à celles que l'on peu manger dans les petits restos la-bas, ou bien dans les roulottes que l'on trouve au bord de la route... :(

Ca me manque, j'ai vraiment besoin d'en manger et vite!!!

Si quelqu'un peu m'aider...? 😕

Mes enfants adorent manger des soupes de nouilles en Thaïlande .Je souhaite trouver une recette pour préparer les fameuses boulettes de viande (bœuf , porc , poulet , poisson et crevettes )à la maison. Certes , il y a la possibilité d'acheter des boulettes en magasin mais comme en Thaïlande, leur composition est assez mystérieuse .Je crains qu'elles soient préparées avec de la viande bas de gamme , avec des exhausteurs de gout et autres ingrédients synthétiques.

où trouver de la bière Geuze (belge) à Paris ? (hors bar, pour chez soi) merci

Ingrédients 900 g de chair de thon rouge 2 avocats6 feuille de brick 4 citrons verts50 g de beurre fondu 3 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 tiges de coriandre 30 g de graines de sésame 50 g de pignons de pin sauce soja wasabi 60 g de mâche fleur de sel poivre du moulin Recette

Pressez les citrons. Pelez, retirez les noyaux des avocats et coupez-les en petits dés, placez-les dans un grand saladier. Arrosez-les de la moitié du jus de citron. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la coriandre. Faites griller les graines de sésame et les pignons de pin dans une poêle chauffée à blanc. Coupez chaque feuille de brick en quatre rectangles et badigeonnez-les de beurre fondu. Préchauffez le four th 6/7 (200°). Chemisez la plaque du four de papier sulfurisé. Placez-y les feuilles de bricks, enfournez et faites les dorer 5 minutes. Réservez dans le four éteint. Recouvrez-les d’une feuille de papier aluminium. À la dernière minute, juste avant de servir, sortez le thon du réfrigérateur et coupez-le en cubes. Ajoutez-le aux dés d’avocat avec la coriandre, les pignons de pin et arrosez du reste de jus de citron. Mélangez délicatement. Montez le mille-feuille ; posez une feuille de brick sur une assiette, répartissez la préparation de tartare de thon, parsemez de graines de sésame, montez encore deux étages, terminez par une feuille de brick, parsemez de graines de sésame, et d’un petit monticule de tartare. Lavez et essorez la mâche. Servez immédiatement avec de la sauce soja et du wasaki. Décorez de mâche.

A chacun de mes voyages aux Philippines j'ai une période de saturation avec la cuisine local (généralement au bout de trois semaines) ^^.

Afin de retrouver le gout du bon et faire découvrir la cuisine européenne à mon amie j'ai voulu faire des spaghetti bolognaise. Résultat désastreux car les petites tomates verte/orange n'ont pas le même gout, que le beurre non plus, que le bœuf haché est composé de 60% de gras et 40% de viande et que la cuisine avec un wok n'est vraiment pas mon truc.

Bon je ne suis pas resté sur un échec, alors va pour des pattes à la Carbonara! mais là encore c'est les lardons fumés qui ne sont pas trouvables donc des tranches de lard (aussi gras que charnues) en substitution et une crème liquide qui à un gout rance... je commence à être frustré!

Je suis Français bon dieux! alors une dernière tentative avec une piémontaise! Le secret d'une bonne sauce et de faire une mayonnaise maison et ensuite de la mélanger à la crème. Mayonnaise= jaune d’œuf+huile (non de tournesol mais de coco, palme ou je ne sais quoi)+moutarde (qui n'en a que le nom car sucré!) bref encore un désastre pfff...

Je suis conscient que pour cuisiner européen ils faut des produits européens et que ce n'est pas trouvable à chaque coin de rue et que ce n'est pas donné non plus mais qu'elles sont, vous expatriés, les plats Français-européen que vous réussissez sans problèmes? Suis-je condamné à mangé des brochettes de poulet sauce soja toutes ma vie?

Bonjour L'agence locale qui organise notre circuit individuel nous a programmé un dîner au restaurant La Thong à Hué. J'ai beau chercher sur Internet, je ne trouve aucun commentaire sur ce restaurant. Qui pourrait nous donner des informations sur cet établissement car nous avons choisi un circuit haut de gamme et craignons qu'on nous emmène dans une "gargotte" Merci d'avance

je cherche des adresses de restaurants typiques, à Porto, si possible avec une fourchette de prix Mon voyage se déroule mi-mars Merci d'avance pour vos tuyaux 😎

ça fait pas mal de fois que je tente de faire chez moi un "chai". j'ai trouvé quelques recettes sur internet, via ce forum d'ailleurs... (je suis d'ailleurs étonné qu'il n'y ait pas plus de posts à ce sujet... c'est un thème qui me semblait pourtant essentiel, quand on parle de l'inde ? non ?). alors, je les ai suivies, ces recettes, j'ai essayé de me chercher dans mes souvenirs, ce que j'avais vu faire tant de fois... mais je n'arrive pas à retrouver ce goût si unique que j'aimais tellement là-bas. tout ce que j'obtiens, c'est au mieux ce que je buvais dans certains restos, c'est à dire un thé épicé à la mode "occidentale", édulcoré, avec beaucoup moins de goût (enfin, en tous cas, pas celui que je cherche...). voici les épices que je mets : cardamome, gingembre (frais), cannelle, une ou deux baies de poivre, clous de girofle. plus eau, lait, sucre... et thé noir.

si quelqu'un voit quelque chose à rajouter (ou à enlever ?), une recette miracle, un truc transmis en toute discrétion par un chai-wallah... s'il y a d'ailleurs un chai-wallah qui lit ce post... help !

ça me fera patienter jusqu'à mon prochain voyage... ça sera la première chose que je prendrai une fois le pied posé sur le tarmac de l'aéroport !!!

merci !!!

el concombre

Bonjour,

J’arrive à Pondichéry dans 2 semaines et compte y rester un petit moment pour profiter du calme. J’aimerai prendre des cours de cuisines et m’initier au yoga. Est-ce que vous auriez des bonnes adresse à me conseiller? Merci,

Laure

bonsoir alor moi je suis folle de ce plat voila les ingrdients 3 pomme de terre 3 aubergines 3 oignons 3 poivrons 2 tomates 400g de blanc de poulet 2 c a s de tomate conserve 3 c a s d'huile poivre noir sel un verre d'eau chaud preparation prendre un grand plat de four beurré puis coupé a l’intérieure en dé les aubergine les pommes de terre oignons , poivrons, tomates, couper le blanc de poulet en petit dé puis mettre dessus un peut de sel un peut de poivre noir puis prendre le verre d'eau chaude lui mettre dans le verre la tomate conserve faire melanger il faut que ca soit épée puis versser le verre sur les legumes ensuite mettre l'huile puis avec les mains melanger le tout de facon que le liquide soit etaller sur tout les legumes prenez soin de bien melanger tout les legume deposer le plat dans le four a 200° pendant 45 mn c'est tres leger et delicieux

bon appetit

pain turque *

ingrédient :

500g de farine 6 c a s d'huile 20 g de sucre 1 c a c de sel 1 sachet de levure de boulanger de l'eau tiède selon l'absorption de la farine 4 c a s de lait en poudre 4 c a c de grains de nigelle 1 oeuf avec un c a s de lait préparation: mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, le lait et l'huile bien sablé ajouter de l'eau tiède petit a petit , jusqu’à obtenir une pâte mole légèrement collante a vos main pétrir la pâte pendant dix minute, couvrir de film alimentaire et laisser doublé de volume diviser la pâte en trois transféré chaque galette dans un plateau au four aplatir la pâte dans les moules et faire l'aide d'une roulette tracez des losanges au centre et laisser doublé de volume badigeonner la surface avec un jaune d'oeuf et une cuillère a soupe de lait parsemez de grains de nigelle faire cuir au four préchauffé a 180° de 20 a 25 minute bon appétit