je recherche la recette de ces 3 sauces qui accompagnent le couscous de mil :

baasi salte

baasi gerte

cere siim

merci

bonjour je suis a la recherche des sauces diet pour mon regime

Merci

Bonjour,

Je suis étudiante en Commerce International. J'ai une étude sectorielle à faire sur les sauces (condiments) en Argentine. J'aimerais savoir si vous aviez des sites à me proposer ou des informations à me communiquer sur la production locale des sauces en Argentine.

Merci d'avance pour les informations qui vous pourriez me donner, Myriam. :)

Je bois du thé comme d'autres boivent du vin !!

c'est à dire régulièrement

au petit déj, des fois au repas et à 5 heures !!

et suis à la recherche de recette à base de thé

😇 merci

Je fais un appel à tous. Nous adorons, à la maison, la cuisine vietnamienne mais nous ne pouvons nous nourrir uniquement à notre resto préféré. J'ai essayé à plusieurs reprise des recettes en provenance du net mais jamais terrible. Comme nous sommes des fanatiques de sauté, c'est, dans le fond, les recettes des sauces que j'aimerais avoir le plus (lait de coco et cury et cie....et aussi celle des nouilles croustillantes). Comme plusieurs d'entre vous sont déjà allé dans ce coin de pays je vous serais grandement reconnaissante si vous pouviez partagé quelques recette avec moi. Au plaisir de déguster vos trouvailles....

je suis monomaniaque depuis une dizaine de jours : MANA à toutes les sauces, à toutes les heures, plein son. Qui connaît et apprécie ce groupe Mexicain ? Yo me muero cuando escucho "Oye mi amor" o "Te deseo" ... un vrai retour à l'adolescence !!!

Bonjour,

Je suis à la recherche de la recette des fameux petits pains cubains que l'on peut dévorer à toutes les sauces ! Bien évidemment, je n'en ai jamais trouvé dans le commerce (région bordelaise) alors si quelqu'un à la recette je me lancerais bien dans leur confection.

Par avance, merci si vous avez ça !

Bonjour, En thailande j'ai eu l'occasion de manger des brochettes de poulet a la sauces satay un vrais regale Connaissez vous la recette de la sauce satay et de la marinade pour le poulet J'ai chercher sur Google mais il y a plein de variantes et moi je voudrais la vrai recette Alors si vous savez la faire merci de donner la recette car je penses que beaucoup de personnes comme moi gardent un souvenir divin de ces brochettes Merci

I could just as easily have written white as marble, white as salt, white as coconut milk...

This month’s theme is white in every way imaginable.

Not just a little touch in the top right corner of the photo!

Nor a white square on a white background...

Also, black and white won’t be allowed.

For the rest, I’ll let the voters be the sole judges of whether the theme is respected!

I’m now borrowing Ragamuffin’s wording for the rules:

Every VF member can submit up to 3 photos, until Sunday, February 23 at 11:59 PM, Clermont-Ferrand time.

Each photo must be posted in a separate message, with its number (1, 2, or 3).

Don’t forget to add a little explanation (comment, location, etc.).

Voting:

Every VF member can vote for the 3 photos they think are the best, based on their own criteria and the theme.

Voting will take place from Monday, February 24 to Friday, February 28 at 2:00 PM, Clermont-Ferrand time.

The chosen photos should be listed in order of preference: - 1st photo: 3 points - 2nd: 2 points - 3rd: 1 point

The winner is the author of the photo with the most points.

Results will be published on February 28 in the late afternoon. In case of a tie, the number of first-place votes will decide. The winner will have the honor of organizing March’s contest.

Photos that have already been nominated (1st, 2nd, or 3rd) in another contest are not eligible to participate in this one.



The off-topic contest discussion is happening here

Bonjour, Je parts deux semaines sur Bali au mois de Novembre. Je suis allergique aux crevettes et crabes. Réactions pouvant être relativement forte.... Je souhaitais avoir un retour d’expérience de gens ayant déjà voyagé là-bas et ayant une allergie aux crustacés comme moi.

En me renseignant un peu sur le net, j'ai l'impression que beaucoup de plats/sauces sont préparés à base de pâte de crevettes (TERASI UDANG), et suis un peu interrogatif du coup quand aux risques pour moi.

j'ai donc deux questions principalement: Je suis preneur d'un témoignage de quelqu'un d'allergique comme moi aux crevettes/crabes ayant été sur Bali ? Et le TERASI UDANG est il systématiquement utilisé dans les plats balinais ? finalement est-ce que c'est un vrai risque sur Bali de manger un plat sans crustacés apparent mais ayant été cuisiné avec cette patte ?

Merci d'avance pour les informations.

Cordialement, Greg

Bonjour,

Qui peut m'indiquer un endroit sympa où boire un verre et/ou manger à notre arrivée le samedi 7 juillet ?

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose de découvrir le Rice and Curry.

Plat traditionnel Sri Lankais, on en trouve de partout et sous toutes les formes. Un Rice and Curry peut accommoder les viandes, légumes, poissons, coquillages et crustacés. Il existe donc une étonnante diversité de préparations, de combinaisons d’épices pour confectionner ragoûts, soupes et sauces pour accompagner le riz.

Le riz :

Il existe de nombreuses variétés de riz selon sa forme, couleur et son goût. Il est généralement bouilli mais peut-être cuit dans du lait de coco, et parfois safrané.

Les plats :

En accompagnement, on peut trouver des galettes frites, des purées (de lentille par ex.), des morceaux de bœuf, du poisson, du poulet, des fruits de mer…

Le curry :

Mélange d’épices et de condiments sautés en général dans de l’huile de coco. Les ingrédients sont locaux et l’on trouve coriandre, cumin, clou de girofle, cannelle, cardamome, curcuma, poivre, moutarde, fenouil, ail, oignon, gingembre et, bien sûr, du piment.

Les mouchoirs pour les non-initiés 🙂: Peu importe la texture. En tissu ou en papier, ils feront sans aucun doute l’affaire pour vous moucher et vous essuyer les larmes qui inévitablement couleront sur vos joues en feu.

Vous avez la possibilité de demander un “No spices“, mais pour les puristes, ce n’est pas la même chose. 😉

Un petit retour culinaire du Sri Lanka. Bon appétit à tous.

Je vais chez des amis à Santiago pour deux semaines, j'aimerais leur apporter des cadeaux, genre de choses qu'ils n'ont pas au Chili Je compte apporter des enveloppes de sauces ( poudre), du café aromatisé ( vanille francaise et autres) et j'aimerais aussi apporter de la farine blanche et farine brune car il parait qu'il est difficile de trouver celle-ci. A-t'on le droit d'apporter ce genre de chose entre autres de la farine et avez-vous d'autres idées de cadeaux que je pourrais apporter. Comme nous avons le droit d'apporter deux valises pour un voyage au Chili, j'aimerais bien en profiter. Merci de me repondre Manolou

Bonjour à toutes et à toutes,

J'aimerais beaucoup aller visiter Rome pendant 3 jours. Le problème est que je suis intolérante au lactose (à éviter: le pain et autres produits de boulangerie, les céréales de petit déjeuner transformées, les purées instantanées, les soupes, les boissons de petit déjeuner, la margarine, les viandes (non cacher), les sauces pour salade, les bonbons et autres casse-croûtes, les mélanges pour crêpes, les biscuits et cookies, ...).

Je peux toujours me préparer moi-même des encas. Je suis plus inquiète concernant les restaurants. Ici en Belgique, je téléphone aux restaurants. Certains acceptent de prendre en compte mon souci.

Connaîtriez-vous ce même genre de restaurants à Rome? Auriez-vous des noms à me proposer?

Un tout grand merci pour votre aide!

Bonjour à tous, Je parcours le net -et c'est comme cela que j'ai découvert ce très beau forum - à la recherche du nom et de la recette d'une sauce indienne, souvent présentée avec deux autres dans les restaurants indiens (avec une sauce avocat-menthe et une sauce chutney de banane).

Le site d'un restaurant définit les sauces ainsi : "Sauces indiennes qui accompagnent les entrées et les plats La sauce verte à la menthe pour le gout salé La sauce rouge à la banane pour le gout sucrée la sauce marron pour le gout épicé." Dans les restaurants indiens ou je vais (notamment à Orléans) il y a cette fameuse sauce, dedans il y a des pois, des carottes, je crois des morceaux de piments verts, une bouillie assez indéfinissable englobe le tout...

Je vous joint des images pour vous donner une idée de cet accompagnement...

Si quiconque connaît le nom et/ou la recette de cette sauce et peux me la communiquer je lui en serai reconnaissant.😎

Merci d'avance.

Bonjour aux cousins et amis voyageurs 🙂

Je pars mi-septembre pour Montréal et Québec et je me réjouis déjà de cette toute 1ère expérience transatlantique. A chacun de mes voyages, j’essaie de ramener des petits trucs à grignoter que je trouve aussi bien dans les petites boutiques que dans les supermarchés. Sauces, biscuits, épices, bonbons, ingrédients inconnus… Insolites, typiques ou atypiques, voire carrément effrayant... Et hop dans la valise ! Cela amuse toujours mes proches et mes amis de recevoir et de découvrir ces petits bouts de pays dégustables.

Exemple, mes courses à Lisbonne : boîtes de sardines à gogo, gélatine violette en sachet - il faut oser 🙁, bouteille de Porto, délicieuses pasteis à distribuer, petites sauces sucrées-salées aux associations bizarres, bonbons dantesques, et, introuvable en France depuis les années 80, sachets de Tang aux multiples goûts 🤪

Tout n'est pas succulent, mais l'idée est de faire des courses plutôt rigolotes … Alors si vous avez des idées ou des recommandations québécoises, dites-moi tout !

En dehors de l’incontournable sirop d’érable… Ça existe pas le caribou en tube ? - je blague

Bonjour à tous,

je recherche la recette du nasi goreng, ou plutot la technique pour cuire le riz. Quel sorte de riz utilisé ? et quel sauce utilisé? Lors de mes voyages en asie du sud est, je voyais le cuisto mettre 2 sortes de sauces.

J'ai plusieurs recettes déja essayé plrs fois, mais rien à faire mon riz est pateux...

Comment faire?

merci et bon dimanche achami

Bonsoir, Nous partons dimanche prochain (le 12) pour Djerba (Hotel Meninx) en "All inclusive" or j'ai un enfant polyallergique. Pourriez-vous me dire s'il est possible de manger des grillades "natures" (et de quel type : poisson ? viande ?) ? des légumes et féculents "natures" ? ou bien s'ils sont toujours accompagnés de sauces ? Y a-t-il des corbeilles de fruits frais ? Un micro-ondes est-il disponible en salle ou en cuisine ? Nous voyageons avec trois enfants dont un allergique et un bébé, autant vous dire que vu le poids autorisé pour les bagages il faut jouer serré.🤪😉 Merci par avance pour vos réponses.

Bonjour

Quelqu'un pourrait-il me dire pour l'avoir vécu quelles sont les denrées acceptées aux frontières américaines ?

Puis-je appoter bocaux de légumes, sauces a spaguetti ou tout autre denrée semblable.

Merci de me répondre

Bonjour,

Je pars en Inde pour deux mois dans une dizaine de jours. J'ai un petit souci d'allergie à la noix de Cajou et j'ai remarqué que tous les derniers "accidents" qui m'étaient arrivés avaient eu lieu dans des restaurants indiens où l'on trouve parfois de la noix de cajou dans les sauces des curry ou dans les samosas sans que ce soit annoncé. Je m'inquiète donc pour mon séjour et m'imagine déjà le temps que je vais passer à demander à chaque vendeur de nourriture si il y a de la noix de cajou dans ses plates et tenter de comprendre si sa réponse est négative ou positive... Savez-vous si il y a des régions ou des plats desquels je doive particulièrement me méfier? Ou au contraires des régions ou des plates où jamais je ne trouverai de noix de cajou? Et quelle stratégie me conseillez-vous pour obtenir une réponse claire et franche des vendeurs de nourriture?

Merci,

Géraldine

🙂coucou, qui pourrait me donner des idées originales pour une simple raclette merci d'avance et bon w_end

qui peut me dire ce qu'est le niébé ? Merci.

Ma conjointe est allergique sévere a tous se qui est arrachide, noix, amande, coconut

Es-ce que dans la nourriture ils en mettre ?

Utilise t-il des sauces au arachide ?

Merci a tous

The reopening of the forum is great news—let's keep it going! I’m going to share a little story about this 12-day trip, which was my second-to-last journey and my most recent one in Africa for now.

I went to this country for one very specific reason: to see two endemic animal species. A little suspense… you’ll find out what they are soon if you don’t already know!

The country is poor, very poor even. And it hits you even harder when you arrive in the capital: a massive open-air construction site that gives an impression of prosperity. A lot of roads were built by the Chinese, but to be honest, they’re far from perfect… and I mean *far*!

When it comes to restaurants, it’s pretty much the same story. Most offer endless menus, but in reality, there aren’t many choices. Once, I was flat-out told: “No rice today!” Ordering a dish? It’s a real gamble! The food is *very* spicy—I’m warning you, it’s intense! There’s chili in almost everything, so it’s best to ask beforehand if you don’t want your mouth on fire. Actually, this was the first time I didn’t like the food in a country I visited. Had to happen eventually, right?

Their national dish? Injera. A large flatbread topped with sauces, vegetables, and meat. The taste is really unique—some love it, others… not so much.

Salut a tous,

Je suis censé partir au Mexique 3 semaines en Janvier, en espérant que d'ici la, ça se fera.

J'ai bien peur que ma valise ne suffise pas a ramener tout ce que je souhaiterais ramener en France. J'ai donc plusieurs questions :

- Dans la valise, a-t-on le droit d'emporter de la nourriture ? Des tortillas de maiz par exemple, ou des sauces, des épices etc... ?

- Ça coûte cher d'envoyer un colis depuis le Mexique vers la France, si jamais je n'ai pas assez de place dans la valise ?

Merci, Cdt. :)

En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire? Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas. En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national. L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite. Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts. Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.

Le Teff, une céréale très ancienne … Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera. Mais au grand avenir Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi " A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance. "

BONJOUR quelqu'un pourrait il me dire où trouver la fameuse sauce dominicaine pour grillades en france ? en dehors de passer par amazon dont les frais de port sont excessifs BALDOM original Sazon RANCHERO liquido 29 OZ (822gr)

Nous partons pour 15 jours en Birmanie la semaine prochaine, et je suis à l’ecoute des plats birmans que nous devons absolument goûter. Merci

Bonjour tout le monde,

J'ai une petite question.

Nous avons mangé dans un des marchés de Khao Lak dans un micro restau pas trop fréquenté par les touristes. Au menu des brochettes de poulet, un bol de bouillon clair et du riz blanc que l'on nous a servi avec une sauce vraiment délicieuse (sauce prise dans un bocal, mais je suis à peu près sûre qu'il s'agissait d'une sauce maison).

Compte tenu de la barrière de la langue, je n'ai pas demandé le nom du bouillon ou de la sauce.

Est-ce que les habitués de la Thaïlande auraient quelques pistes pour le nom (ou la recette) de la ou des sauces susceptibles d'être servies sur du riz ?

idem, si quelqu'un a des indices pour la recette du bouillon, ce serait génial.

si cela peut aider, le stand était tenu par une famille musulmane (j'imagine que les boudhistes et les musulmans ont des traditions culinaires légèrement différentes).

Je sais bien que je ne pourrai pas reproduire le goût de la cuisine Thaï mais ça aidera à attendre le prochain séjour :)

Merci pour votre aide