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Carnet gourmand
Bonjour à tous.
Pour les Munichois et les visiteurs occasionnels, à la recherche de bonnes adresses gourmandes, j´ai une nouveauté, testée pas plus tard qu´hier soir !
Ca faisait un bail que je n´avais pas vu mes copines, Gaelle et Délia. On avait donc convenu de se retrouver pour casser une croûte ensemble. Les deux dernières fois, ce sont elles qui ont fait des propositions d´endroits sympas et originaux. C´est à mon tour.
Je suggère qu´on se retrouve non loin des rives de l´Isar, dans un restau de quartier qui vient d´ouvrir, un Italien sans chichi qui, aux dires du dernier Süddeutsche Zeitung, fait les pizza les plus fines, les plus croustillantes, bref ! les meilleures de Bavière, le tout à petits prix.
Mais Délia ayant un tiers de sang rital (les deux autres tiers sont francais et allemand) n´est pas tentée plus que ça par la n-ième pizza de la semaine.
Notre échange Email s´anime à l´approche du rendez-vous :
« - Les cocottes, à coté de chez moi vient de s´ouvrir "le Roeckl". Ce sont d´anciens délinquants qui tentent de se réinsérer dans la vie professionnelle en jouant à la dinette... Il parait que c´est bien. Qu´en pensez-vous ? Bises. Délia
- Ma bichette, mais ca me parait parfait ! allons nous encanailler au Roeckl. Gaga, es-tu partante pour aller manger chez les bagnards ? T´éviteras de mettre ton haut à rayures gris et orange-Guantanamo. Bizz. Agathe »
Gaelle ne répond pas. J´espère qu´elle n´est pas vexée. J´adore cette fille d´une fraicheur et d´une gentillesse sans pareille mais si je la charrie trop à propos de son dernier haut Petit-Bateau, peut-être qu´elle ne m´aime plus... Ouf ! Son mail frappe à ma porte 3 heures plus tard :
« - Salut les filles, je rentre juste de Berne (je me la joue, hein ?). C´est ok pour moi. On dit 19h30 ? Bisous. Gaelle
- Je vois vraiment pas ce qu´il y a de si extraordinaire à rentrer de Berne mais va pour 19h30 ! Bizz- Agathe »
19h36. J´ai une sainte horreur de faire attendre les gens, si bien que j´entre au pas de course dans le restau, les oreilles rougies par le froid automnal, sans vraiment prendre le temps d´y jeter un coup d´oeil de l´extérieur. Il m´a semblé avoir apercu Gaelle et Délia au travers de la large baie vitrée. Elles sont attablées devant un Kir Royal à la pêche pour l´une et une bière blonde pour l´autre. Délia prétendant ne plus vraiment supporter l´alcool depuis qu´elle a passé le seuil critique des 42 ans me propose de partager son demi.
Ma parole ! C´est tout juste, si j´ai le temps de m´installer et de faire la tournée des bises. Je trempe les lèvres dans le verre de Délia et une des jeunes serveuses s´approche déjà pour nous indiquer qu´ils disposent de plusieurs verres en cuisine et qu´elle est prête à m´en prêter un ! Je rêvais de bulles au houblon depuis la fin de la matinée. Quel bonheur de pouvoir réaliser ses fantasmes si facilement.
« - Vous avez déjà choisi ? Je prends comme toi Gaga, j´ai la flemme de tout lire après la journée de torture au bureau.
- Comme si on se faisait les ongles au boulot ou des parties de réussites, nous ! T´as tort. La carte est hyper alléchante »
Elle a raison. Je ne vais pas citer toute la carte mais en entrée, il y a le choix entre une soupe blanche de tomate au basilic ou des salades gourmandes : l´une aux courgettes grillées, fenouil, falafels, patates douces et crème de mangue. L´autre au fromage de chèvre glacé, estragon, figues, miel d´accacia et graines de tournesol.
Pour ce qui est du plat principal tout me tente, que ce soit le risoto aux morilles, fenouil, tomates et parmesan, le filet de boeuf, sa moutarde à l´ancienne faite maison et des frites ou le filet d´omble accompagné d´une salade de pommes et pommes-de-terre et un beurre de noix.
Le voisin installé à notre gauche -sans doute un top model- à la peau noire satinée, est en train de croquer dans une plus jolies frites qu´il m´ait été donné de voir. Délia, que l´âge ne rend pas moins timide, lui demande si les frites sont bonnes ici parce que « en tout cas elles sentent délicieusement !» C´est vrai qu´elle me rappelle la cuisine de ma grand-mère (elle les servait en Bresse avec de la crème fraiche !). Le mannequin noir bien élevé n´a pas vraiment le choix et lui en propose une, si bien que Délia sait déjà ce qu´elle prend : le steak-frites. Quant à Gaelle, elle décide de retrouver le goût de son dernier voyage au Liban en prenant la salade de falafels. Et en bonne Bressane que je suis, j´opte pour la salade au chèvre.
Je tourne la tête, pendant que Gaelle nous raconte son escapade en Suisse, pour constater que la salle est archi comble, et remarque le décor moderne. Les tables et les chaises sont d´un gris anthracite très "design", contrastant avec le service en porcelaine. Le personnel est jeune, professionnel, avenant, décontracté, mais surtout pas désinvolte. On a d´ailleurs vite l´impression, que sans eux, rien ne serait possible ce soir (il faudrait se mettre soi-même aux fourneaux...) La cuisine est finalement assez haut-de-gamme. Je sais, naive comme je suis, je m´attendais sans doute à trouver « un vilebrequin dans le ragôut et dans le petit-pot de beurre une pinse-monseigneur » !
Ce restau « Roeckl » est le fruit du projet commun d´une association de pédagoges-pyschiatres et de cuisiniers qui offrent à des jeunes défavorisés une chance de réinsertion dans la vie professionnelle ainsi que la possibilité d´un avenir structuré. Le projet est calqué sur celui de la star people des cuisines, le Britanique Jamie Oliver avec son restaurant « Fifteen » de Londres. A priori cette initiative est la première du genre en Allemagne. J´ai cru comprendre que des chantiers d´insertion semblables existent déjà en France.
Pour en revenir à nos papilles, finissons par le dessert. On s´est jetées toutes les trois, en toute bonne conscience puisque c´est pour une bonne oeuvre, sur les minis portions de crème brûlée à l´orange (un peu trop froide à mon goût mais pas au point de coller le pâtissier en garde à vue). Quant à Delia, qui ne supporte soi-disant plus l´alcool, elle a repris une bière. La tarte Tatin et son miroir de caramel ne nous laissait pas vraiment indifférentes mais Gaelle est au régime à mi-temps alors, on a fait preuve de solidarité... comme toujours dans les coups durs !
Pour celles et ceux qui seraient tentés de passer à Munich, voici les coordonnées du restau :
Roeckl. Isartalstr. 26 80469 München
(ouvert pour l´instant le soir seulement à partir de 18heures. Une bonne idée pour ceux qui ont arpenté la capitale de Bavière en journée. A ce propos, à partir d´aujourd´hui on peut voir une grande expo consacrée à Wassily Kandinsky au musée Lenbachhaus)
Ps : espérons que les messages de 10 lignes sont tolérés dans cette rubrique !
Pour les Munichois et les visiteurs occasionnels, à la recherche de bonnes adresses gourmandes, j´ai une nouveauté, testée pas plus tard qu´hier soir !
Ca faisait un bail que je n´avais pas vu mes copines, Gaelle et Délia. On avait donc convenu de se retrouver pour casser une croûte ensemble. Les deux dernières fois, ce sont elles qui ont fait des propositions d´endroits sympas et originaux. C´est à mon tour.
Je suggère qu´on se retrouve non loin des rives de l´Isar, dans un restau de quartier qui vient d´ouvrir, un Italien sans chichi qui, aux dires du dernier Süddeutsche Zeitung, fait les pizza les plus fines, les plus croustillantes, bref ! les meilleures de Bavière, le tout à petits prix.
Mais Délia ayant un tiers de sang rital (les deux autres tiers sont francais et allemand) n´est pas tentée plus que ça par la n-ième pizza de la semaine.
Notre échange Email s´anime à l´approche du rendez-vous :
« - Les cocottes, à coté de chez moi vient de s´ouvrir "le Roeckl". Ce sont d´anciens délinquants qui tentent de se réinsérer dans la vie professionnelle en jouant à la dinette... Il parait que c´est bien. Qu´en pensez-vous ? Bises. Délia
- Ma bichette, mais ca me parait parfait ! allons nous encanailler au Roeckl. Gaga, es-tu partante pour aller manger chez les bagnards ? T´éviteras de mettre ton haut à rayures gris et orange-Guantanamo. Bizz. Agathe »
Gaelle ne répond pas. J´espère qu´elle n´est pas vexée. J´adore cette fille d´une fraicheur et d´une gentillesse sans pareille mais si je la charrie trop à propos de son dernier haut Petit-Bateau, peut-être qu´elle ne m´aime plus... Ouf ! Son mail frappe à ma porte 3 heures plus tard :
« - Salut les filles, je rentre juste de Berne (je me la joue, hein ?). C´est ok pour moi. On dit 19h30 ? Bisous. Gaelle
- Je vois vraiment pas ce qu´il y a de si extraordinaire à rentrer de Berne mais va pour 19h30 ! Bizz- Agathe »
19h36. J´ai une sainte horreur de faire attendre les gens, si bien que j´entre au pas de course dans le restau, les oreilles rougies par le froid automnal, sans vraiment prendre le temps d´y jeter un coup d´oeil de l´extérieur. Il m´a semblé avoir apercu Gaelle et Délia au travers de la large baie vitrée. Elles sont attablées devant un Kir Royal à la pêche pour l´une et une bière blonde pour l´autre. Délia prétendant ne plus vraiment supporter l´alcool depuis qu´elle a passé le seuil critique des 42 ans me propose de partager son demi.
Ma parole ! C´est tout juste, si j´ai le temps de m´installer et de faire la tournée des bises. Je trempe les lèvres dans le verre de Délia et une des jeunes serveuses s´approche déjà pour nous indiquer qu´ils disposent de plusieurs verres en cuisine et qu´elle est prête à m´en prêter un ! Je rêvais de bulles au houblon depuis la fin de la matinée. Quel bonheur de pouvoir réaliser ses fantasmes si facilement.
« - Vous avez déjà choisi ? Je prends comme toi Gaga, j´ai la flemme de tout lire après la journée de torture au bureau.
- Comme si on se faisait les ongles au boulot ou des parties de réussites, nous ! T´as tort. La carte est hyper alléchante »
Elle a raison. Je ne vais pas citer toute la carte mais en entrée, il y a le choix entre une soupe blanche de tomate au basilic ou des salades gourmandes : l´une aux courgettes grillées, fenouil, falafels, patates douces et crème de mangue. L´autre au fromage de chèvre glacé, estragon, figues, miel d´accacia et graines de tournesol.
Pour ce qui est du plat principal tout me tente, que ce soit le risoto aux morilles, fenouil, tomates et parmesan, le filet de boeuf, sa moutarde à l´ancienne faite maison et des frites ou le filet d´omble accompagné d´une salade de pommes et pommes-de-terre et un beurre de noix.
Le voisin installé à notre gauche -sans doute un top model- à la peau noire satinée, est en train de croquer dans une plus jolies frites qu´il m´ait été donné de voir. Délia, que l´âge ne rend pas moins timide, lui demande si les frites sont bonnes ici parce que « en tout cas elles sentent délicieusement !» C´est vrai qu´elle me rappelle la cuisine de ma grand-mère (elle les servait en Bresse avec de la crème fraiche !). Le mannequin noir bien élevé n´a pas vraiment le choix et lui en propose une, si bien que Délia sait déjà ce qu´elle prend : le steak-frites. Quant à Gaelle, elle décide de retrouver le goût de son dernier voyage au Liban en prenant la salade de falafels. Et en bonne Bressane que je suis, j´opte pour la salade au chèvre.
Je tourne la tête, pendant que Gaelle nous raconte son escapade en Suisse, pour constater que la salle est archi comble, et remarque le décor moderne. Les tables et les chaises sont d´un gris anthracite très "design", contrastant avec le service en porcelaine. Le personnel est jeune, professionnel, avenant, décontracté, mais surtout pas désinvolte. On a d´ailleurs vite l´impression, que sans eux, rien ne serait possible ce soir (il faudrait se mettre soi-même aux fourneaux...) La cuisine est finalement assez haut-de-gamme. Je sais, naive comme je suis, je m´attendais sans doute à trouver « un vilebrequin dans le ragôut et dans le petit-pot de beurre une pinse-monseigneur » !
Ce restau « Roeckl » est le fruit du projet commun d´une association de pédagoges-pyschiatres et de cuisiniers qui offrent à des jeunes défavorisés une chance de réinsertion dans la vie professionnelle ainsi que la possibilité d´un avenir structuré. Le projet est calqué sur celui de la star people des cuisines, le Britanique Jamie Oliver avec son restaurant « Fifteen » de Londres. A priori cette initiative est la première du genre en Allemagne. J´ai cru comprendre que des chantiers d´insertion semblables existent déjà en France.
Pour en revenir à nos papilles, finissons par le dessert. On s´est jetées toutes les trois, en toute bonne conscience puisque c´est pour une bonne oeuvre, sur les minis portions de crème brûlée à l´orange (un peu trop froide à mon goût mais pas au point de coller le pâtissier en garde à vue). Quant à Delia, qui ne supporte soi-disant plus l´alcool, elle a repris une bière. La tarte Tatin et son miroir de caramel ne nous laissait pas vraiment indifférentes mais Gaelle est au régime à mi-temps alors, on a fait preuve de solidarité... comme toujours dans les coups durs !
Pour celles et ceux qui seraient tentés de passer à Munich, voici les coordonnées du restau :
Roeckl. Isartalstr. 26 80469 München
(ouvert pour l´instant le soir seulement à partir de 18heures. Une bonne idée pour ceux qui ont arpenté la capitale de Bavière en journée. A ce propos, à partir d´aujourd´hui on peut voir une grande expo consacrée à Wassily Kandinsky au musée Lenbachhaus)
Ps : espérons que les messages de 10 lignes sont tolérés dans cette rubrique !
Drôles de smileys
Bonjour à tous,
J´aborde de nouveau un mini sujet, léger comme l´air, mais finalement très actuel sur ce forum puisqu´il y est souvent question ces derniers temps, d´orthographe, de mode d´expression et autres “byzantinismes” comme l´écrit si bien Yangguizi dans un de ses excellents posts d´hier ou avant-hier .
Il s´agit donc de ces smarties, jaunes, épanouis ou de ces frimousses boudeuses, ces émoticônes qui pullulent sur ce forum et la toile en général. Les smileys sont supposés exprimer dans la foulée des émotions (tristesse, joie, déception, colère, etc.) ou encore, le plus souvent, transposer une note d´humour.
Ils devraient donc exprimer dans l´écriture des Emails, souvent hâtive, ou celle des discussions de forum parfois houleuse (!) un sentiment, une attitude que cette même écriture ne permettrait pas de traduire…
Mais si les mots, ces agencements judicieux de lettres, ne sont pas en mesure de faire apprécier une émotion à l´écrit, à quoi sont-ils donc bons? Il me manque, en l´occurrence, l´émoticône rose au sourire tendu, traduisant à la fois mon embarras présent d´aborder ce sujet (rose aux joues) mais aussi ma quête naïve de reconnaissance et gratitude (sourire benêt) pour celui ou celle qui daignera m´apporter un réponse ou me donner son avis.
Les Smileys ou bien alors les tournures de style rendent-ils plus vive l´expression de la pensée? 2 modes d´expression complémentaires, ou bien les premiers sont-ils complètement superflus?
Boycottant systématiquement les petites pastilles jaunes, enthousiastes ou énervées, je serais ravie de savoir ce que vous en pensez!
Au plaisir de lire vos MOTS!
ps: y a-t-il un smiley routard d´ailleurs?
J´aborde de nouveau un mini sujet, léger comme l´air, mais finalement très actuel sur ce forum puisqu´il y est souvent question ces derniers temps, d´orthographe, de mode d´expression et autres “byzantinismes” comme l´écrit si bien Yangguizi dans un de ses excellents posts d´hier ou avant-hier .
Il s´agit donc de ces smarties, jaunes, épanouis ou de ces frimousses boudeuses, ces émoticônes qui pullulent sur ce forum et la toile en général. Les smileys sont supposés exprimer dans la foulée des émotions (tristesse, joie, déception, colère, etc.) ou encore, le plus souvent, transposer une note d´humour.
Ils devraient donc exprimer dans l´écriture des Emails, souvent hâtive, ou celle des discussions de forum parfois houleuse (!) un sentiment, une attitude que cette même écriture ne permettrait pas de traduire…
Mais si les mots, ces agencements judicieux de lettres, ne sont pas en mesure de faire apprécier une émotion à l´écrit, à quoi sont-ils donc bons? Il me manque, en l´occurrence, l´émoticône rose au sourire tendu, traduisant à la fois mon embarras présent d´aborder ce sujet (rose aux joues) mais aussi ma quête naïve de reconnaissance et gratitude (sourire benêt) pour celui ou celle qui daignera m´apporter un réponse ou me donner son avis.
Les Smileys ou bien alors les tournures de style rendent-ils plus vive l´expression de la pensée? 2 modes d´expression complémentaires, ou bien les premiers sont-ils complètement superflus?
Boycottant systématiquement les petites pastilles jaunes, enthousiastes ou énervées, je serais ravie de savoir ce que vous en pensez!
Au plaisir de lire vos MOTS!
ps: y a-t-il un smiley routard d´ailleurs?
Liste noire des compagnies aériennes dans l'Union Européenne
Du nouveau!
Avis aux téméraires:
La commission européenne a publié une nouvelle liste noire des compagnies aériennes qui font l´objet d´une interdiction dans l´UE et...
Blue Wing Airlines (Surinam) et Pakistan International Airlines (Pakistan) ont été rayées de la liste au 30.11.07.
Voici la liste en question :
http://ec.europa.eu/transport/air-ban/pdf/list_fr.pdf
Salutations
Salutations
Guide déroutant
« avant le départ »
« géographie et climat »
« hébergement, adresses utiles »
« transports »
et aussi… « liens utiles » !
Post-it d´avant départ «penser passer Fnac / Routard + Lonely Planet ». Post-it poubelle. Sur le départ… Atterrisage sans adrénaline. Le pilote a bien fait son job. Le bagage se défile fièrement sur la bande nr. nième. La file de taxis. Plus routard : le bus. Peu importe, le tout est d´ y arriver… Dans le fameux hotel, si prometteur d´après LE guide. « Adresse fréquentée par les routards de toutes provenances, douches impeccables, de belles chambres confortables et bien tenues ». Après on ira se remplir l´ estomac maltraité par Air Machin dans le restau xx, «certes au décor modeste mais où on on pourra déguster » -paraît-il- « une cuisine variée et traditionnelle, service accueillant ».
Etc etc.
Du temps devant soi. Tout est relatif. Certains prennent 3 mois pour découvrir l´Indonésie, d´autres traversent l´Afrique en 18 mois, beaucoup se contentent de 3 semaines pour « faire » le Yemen en solo, entre copains, en amoureux. Pour beaucoup, un point commun : le guide est là, à portée de main, voire omniprésent, presque dictatorial, parfois déjà usé avant départ, les pages sont marquées, les lignes surlignées. Au diable le hasard. Fi de l´instinct.Aime-pas les surprises. Les pas sont télé"guidés", les impressions sont préimprimées. Nicolas Bouvier pense : L'hérésie majeure de la morale occidentale et la source de beaucoup de nos tracas et névroses me semble être cette manie de privilégier le FAIRE sur l'ETRE.
Il est hors de question d´attérir si loin, dans ce coin du globe pour lequel on a tellement économisé, de perdre du temps dans le café du coin puisqu il ne fait pas parti de la liste des « où dormir, où manger ». D´ailleurs, on n´a pas de temps à perdre, dans les «à voir ****» il y a l´Eglise, le Parc, le Monastère, le Parc botanique, le Musée Archéologique.
Plutot que de se laisser dérouter, on se « re-route » en permanence (de l´anglais rerouting !). C´est la dictature du guide. On aimerait pouvoir faire autrement mais il y a le compagnon de voyage qui y tient, ce fichu mauvais présentiment de passer à coté de quelquechose, le « et après-tout, la plupart du temps, les infos sont bonnes, plutot de que de perdre du temps et de galérer ». On n´est plus soi-même, on FAIT ce que dicte le guide ! Ca m est déjà arrivé. Je me soigne.
Et VOUS ?
Post-it d´avant départ «penser passer Fnac / Routard + Lonely Planet ». Post-it poubelle. Sur le départ… Atterrisage sans adrénaline. Le pilote a bien fait son job. Le bagage se défile fièrement sur la bande nr. nième. La file de taxis. Plus routard : le bus. Peu importe, le tout est d´ y arriver… Dans le fameux hotel, si prometteur d´après LE guide. « Adresse fréquentée par les routards de toutes provenances, douches impeccables, de belles chambres confortables et bien tenues ». Après on ira se remplir l´ estomac maltraité par Air Machin dans le restau xx, «certes au décor modeste mais où on on pourra déguster » -paraît-il- « une cuisine variée et traditionnelle, service accueillant ».
Etc etc.
Du temps devant soi. Tout est relatif. Certains prennent 3 mois pour découvrir l´Indonésie, d´autres traversent l´Afrique en 18 mois, beaucoup se contentent de 3 semaines pour « faire » le Yemen en solo, entre copains, en amoureux. Pour beaucoup, un point commun : le guide est là, à portée de main, voire omniprésent, presque dictatorial, parfois déjà usé avant départ, les pages sont marquées, les lignes surlignées. Au diable le hasard. Fi de l´instinct.Aime-pas les surprises. Les pas sont télé"guidés", les impressions sont préimprimées. Nicolas Bouvier pense : L'hérésie majeure de la morale occidentale et la source de beaucoup de nos tracas et névroses me semble être cette manie de privilégier le FAIRE sur l'ETRE.
Il est hors de question d´attérir si loin, dans ce coin du globe pour lequel on a tellement économisé, de perdre du temps dans le café du coin puisqu il ne fait pas parti de la liste des « où dormir, où manger ». D´ailleurs, on n´a pas de temps à perdre, dans les «à voir ****» il y a l´Eglise, le Parc, le Monastère, le Parc botanique, le Musée Archéologique.
Plutot que de se laisser dérouter, on se « re-route » en permanence (de l´anglais rerouting !). C´est la dictature du guide. On aimerait pouvoir faire autrement mais il y a le compagnon de voyage qui y tient, ce fichu mauvais présentiment de passer à coté de quelquechose, le « et après-tout, la plupart du temps, les infos sont bonnes, plutot de que de perdre du temps et de galérer ». On n´est plus soi-même, on FAIT ce que dicte le guide ! Ca m est déjà arrivé. Je me soigne.
Et VOUS ?
