Discussions started by LiseDenise

...sauf en Saskatchewan.

Quand avancez-vous l'heure en France, en Belgique, en Suisse?

Nous prendrons la route en septembre et notre itinéraire nous conduit vers Cincinnati, Ohio, Lexington, KY et Chattanooga, Tenn. Quelqu'un connaît? Quelque chose d'intéressant en chemin ou passons-nous rapidement pour se rendre en Floride?

J'ai beau regarder sur la toile, rien ne m'attire dans ce coin de pays sauf les Cumberland Lakes au sud du Kentucky et un arrêt dans une distillerie de bourbon...hic !!!

La discussion sur les pourboires étant fermée, il me fut impossible de remercier tous et chacun, voilà c'est fait.

Bonne fin de journée, Denise

Le temps du nouveau sirop d'érable est à nos portes et il me reste du sirop de l'an dernier alors je l'utilise dans des recettes, ce pour faire place au nouveau sirop de l'année.

J'ai trouvé cette recette sur l'internet et je l'ai préparée cette semaine, elle est excellente.

Boeuf à l'érable à la mijoteuse

3 lb (1,25 kilos environ) de cubes de boeuf 1 oignon haché 3. c. à soupe de farine (36 gr) 1/2 tasse de sirop d'érable (125ml) 1 tasse de bouillon de boeuf (250 ml) 4 c. à soupe de sauce chili (8 cl) Ail au goût 1 feuille de laurier 1 branche de thym Sel et poivre (moi pas de sel) si désiré

Mettre la viande dans la mijoteuse, saupoudrer de farine et remuer. Ajouter carottes et oignon et tous les autres ingrédients, sauf le thym que vous ajoutez une heure avant la fin de la cuisson, bien mélanger et faire cuire à basse température pendant 8 heures (moi, à température haute pendant 5 heures)

Vous pouvez ajouter des pommes de terre grelots ou coupées en gros morceaux sur le dessus du mélange.

Savourez.

Il y a de la neige sur les voitures et sur le terrain ce matin, misère à poil comme on dit chez nous!!!!!!!!

Bonjour,

Est-ce que certains d'entre-vous auriez visité Biltmore sur Asheville, Caroline du Nord? J'aimerais avoir vos commentaires sur ce domaine. Le prix d'entrée (environ 70$US) est assez élevé et je me demande si la visite en vaut la peine.

Voici un article intéressant dans notre Presse locale de ce samedi, 7 août 2010.

Une loi pour empêcher les locations d'appartement

A compter du 1er mai prochain, il sera impossible pour les visiteurs de louer un appartement pour une semaine ou un week-end dans la Grosse Pomme. Une nouvelle loi interdisant les locations de moins de 30 jours entrera alors en vigueur. Alors que la ville connaît une crise du logement, la loi vise notamment à libérer des espaces pour les résidants permanents. Pour les touristes, toutefois, les conséquences s'annoncent moins heureuses. A Manhattan, le prix moyen d'une chambre pour une nuit est de 210$. La location d'appartement devenait alors une heureuse solution de rechange, surtout pour une famille qui ne veut pas s'entasser dans une chambre d'hôtel format sardine. Sur le populaire site HomeAway.com on recense près de 900 offres de locations à New York, la plupart pour moins de 30 jours. A noter: les hébergements de type bed and breakfast et les échanges d'appartements, où aucune somme d'argent n'est transigée, seront toujours permis.

Les hôtels du New Jersey vont devenir très populaires!

Aujourd'hui, c'est jour d'épluchette! Toute la famille se réunit pour bouffer ces épis de maïs si délicieux. On les fera bouillir, on en mettra plusieurs sur le barbecue (miam) et on suivra avec hamburgers et hot-dogs, quelques salades puis desserts. Pas nécessairement de la grande gastronomie mais quel plaisir à chaque année de se retrouver pour ce rituel.Cette fête serait un héritage des Amérindiens qui l'organisaient en l'honneur de la récolte de maïs. Les colons français auraient conservé cette tradition : à la période des moissons, on invitait tout le monde pour éplucher et égrener les épis de maïs. Celui ou celle qui découvrait un épi rouge était nommé roi ou reine de la soirée et pouvait embrasser la personne de son choix.Aujourd'hui, on se réunit autour d'une grande cuve d'eau bouillante placée au-dessus d'un feu de bois ou de gaz. Pendant que le maïs cuit, on jase, on s'amuse et quelques-uns en profitent pour organiser des concours et lancer des défis aux gourmands à savoir qui mangera le plus d'épis.Lorsque les lieux s'y prêtent, c'est l'occasion d'allumer un feu de joie et d'inviter des musiciens pour animer la soirée pendant que les épis brûlants roulent sur les blocs de beurre.Lors de ces réunions joyeuses, on mange à la bonne franquette : hot dogs, hamburgers, légumes et fruits de la saison, puisque c'est le moment de l'année où la terre se fait généreuse.Bon samedi à tous!

Une déclic soudain, c'est la Fête Nationale des Français aujourd'hui !!!!!!!! J'aurais dû y penser plus tôt mais mieux vaut tard que jamais pour vous souhaiter une excellente soirée soit dans la rue, soit avec des amis, soit au restaurant ou dans une caserne de pompiers de quartier, comme moi il y a plusieurs années.

Allons-y pour les feux d'artifices, joyeuse fête amis français.

Hier, nous pouvions travailler dans le jardin, ce matin de gros flocons blancs tombent du ciel et tapissent mon gazon tout vert. Cela me rappelle un certain 26 avril alors que revenant de France en sandales il y avait tempête de neige et grand vent sur Montréal, brrrrr.

Qu'est-ce-que le dicton dit: en avril ne te découvre pas d'un fil 🤪.

Scones aux noix et au citron

1 1/3 tasse de farine non blanchie (je n'ai que de la blanchie et c'est bien également) 1/4 tasse de sucre brun bien tassé (cassonade chez nous) 1 c. à table poudre à pâte 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé sel 6 c. à table de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux 2/3 tasse de farine de blé entier 1/3 tasse de son 3/4 tasse de noix en petits morceaux 2/3 tasse de raisins secs 1 1/2 c. à table de zeste de citron 1 gros oeuf 1/2 tasse de babeurre 1 jaune d'oeuf battu avec 1 c. à thé d'eau

Dans un bol, mélanger la farine blanchie, le sucre brun, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une texture très fine. Ajouter la farine de blé, le son, les noix et les raisins et bien mélanger. Dans un autre bol, plus petit, battre ensemble, le zeste, l'oeuf et le babeurre. Ajouter ce mélange au premier et mélanger avec une fourchette pour obtenir une pâte collante mais qui se travaille bien. Pétrir la pâte sur une surface enfarinée quelques 30 secondes et former un rond d'environ 3/4 pouces d'épais.

Vous pouvez couper en rondelles d'environ 2 à 2 1/4 pouces de diamètre et placer sur un plateau de cuisson légèrement graissé. Utiliser toute la pâte formant un deuxième cercle avec les restes de la première abaisse....ou faire comme moi, placer dans une assiette à tarte et couper en pointes tout en ne séparant pas.

Badigeonner avec le mélanger jaune d'oeuf/eau et cuire à 400F (200C je crois) environ 17 minutes ou jusqu'à ce que doré.

Je ne gagnerai jamais un concours de traduction, c'est sûr🤪.

Scones anglais aux raisins

2 tasses de farine tout usage (256 gm) 1/4 tasse (60gm) sucre blanc 2 1/2 c. à thé (12 ml) poudre à pâte 1/2 c. à thé (3ml) bicarbonate de soude 1/2 c. à thé sel (3 ml) 1/4 tasse (65 gm) beurre froid en petits morceaux 3/4 tasse (300 gm) raisins secs 1 tasse (250 ml) lait

Chauffer le four à 220C. Graisser légèrement un plateau (tray) à cuisson (moi j'utilise une assiette à tarte) Tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel, y couper le beurre finement puis ajouter les raisins. Ajoutez le lait et mélanger pour faire une pâte molle (ajoutez plus de lait si nécessaire afin que le mélange ne soit pas trop sec). Pétrir pour 10 secondes environ sur une surface enfarinée. Voici ce que JE fais: je place la pâte dans l'assiette à tarte, je tapote (ciel que c'est difficile de traduire certains anglais) la pâte pour emplir complètement l'assiette, 2 cm de hauteur environ, je coupe la pâte en pointes mais je ne la sépare pas. Cuire au four 15 à 20 minutes et badigeonner de beurre fondu au sortir du four.

Vous pouvez rouler la pâte et la couper en rondelles de 2 cm et les faire cuire sur le plateau pendant 12 minutes environ.

Très facile, très rapide, plus long à traduire qu'à faire en fait.

P.S. Poudre à pâte (Magic Powder ou autre marque) est un mélange de fécule de maïs, de bicarbonate de soude et de phosphate monocalcique. Vous pouvez remplacer 1 c. à thé (5ml) de poudre à pâte par 1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude plus 1/2 c. à thé de crème de tartre. Il faut aqjuster selon les quantités naturellement. Une VFiste a déjà mentionné qu'il s'en vendait chez une petite boutique juive dans le 9e, rue Cadet.

Je vous traduis sous peu ma recette de scones préférée.

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Voici une très bonne recette de muffins au son....et diététique en plus.

MUFFINS AU SON

¼ tasse huile végétale ¼ tasse cassonade ¼ tasse mélasse 2 oeufs 1 tasse de lait 1 tasse de farine de blé 1 ½ c. à thé poudre à pâte ½ c. à thé bicarbonate de soude ¼ c. à thé sel 1 ½ tasses son de blé

Mêler la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel ensemble, mettre de côté

Mélanger huile, cassonade, mélasse et oeufs. Ajouter le son de blé.

Ajouter le lait aux mélange oeufs en alternant avec les ingrédients secs, verser dans des moules à muffins.

Cuire 18 minutes à 400F – bon pour 12 muffins

Le mélange vous apparaîtra liquide mais ne vous inquiètez pas, ils sont délicieux et diètétiques. Vous pouvez ajouter soit des raisins secs, soit des canneberges séchées ou nature et même des noix, au choix.

Miam.....et facile, le temps que votre fourneau monte à 400F, la recette est prête à cuire.

Oui, un grand merci à tous ceux et celles qui placent le compte-rendu de leur voyages et aventures dans la rubrique 'carnet de voyages', rubrique consacrée uniquement aux lendemains de voyages.

Denise

Le 'temps des sucres' s'achève au Québec mais il est encore le temps de préparer de bonnes recettes avec le sirop d'érable. Voici une recette traditionnelle du Québec mais au lieu d'utiliser de la cassonade (sucre brun), on utilise ici du sirop d'érable. Je ne sais pas si vous pouvez en acheter en Europe mais, si oui, sucrez-vous le bec avec ce délicieux gâteau:

POUDING CHOMEUR AU SIROP D’ÉRABLE

Au besoin, on peut préparer ce savoureux dessert quelques heures à l'avance ou même la veille. La sauce sera un peu moins abondante, car le gâteau l'absorbera en partie, mais on n'a qu'à le réchauffer au four à 250°F (120°C) de 15 à 20 minutes pour qu'il soit tout aussi gourmand!

Ingrédients • Pâte à gâteau• 1/2 t (125 ml) de beurre ramolli• 1 t (250 ml) de sucre• 2 oeufs• 1 c. à thé (5 ml) de vanille• 2 t (500 ml) de farine• 1 c. à tab (15 ml) de poudre à pâte• 1 1/3 t (330 ml) de lait

• Sauce crémeuse à l'érable • 1 1/2 t (375 ml) de sirop d'érable• 1 1/2 t (375 ml) de cassonade• 1 1/2 t (375 ml) de crème à 35 %• 1/3 t (80 ml) de beurre

Préparation Préparation de la pâte 1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger. Verser la pâte dans un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), beurré.

Préparation de la sauce 2. Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop, la cassonade, la crème et le beurre en brassant. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte.

3. Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pouding soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la température ambiante.

J'avais réservé pour octobre des billets Oakland (ou San Francisco) vers Maui avec Aloha Airlines puis retour plus tard d'Honolulu vers San Francisco. Depuis la faillite de cette company, et celle de ATA, il est très difficile de trouver des vols à prix raisonnables. Alors que je payais 400$ taxes comprises aller retour par personne voilà que maintenant je ne trouve rien à moins de 560$ taxes incl.

J'ai beau fouiller Priceline, Kayak, Expedia, Travelocity et tous les autres du genre, je n'arrive pas à trouver un 'bon' prix. Je vérifier à tous les deux jours mais sans succès. Avez-vous des idées? Je dois absolument partir de San Francisco ou Oakland car mes billets de Montréal vers Oakland sont déjà achetés et payés.

Mon fils se marie en octobre prochain à Lahaina, Maui. Je ne prévoyais pas me rendre à Hawaii cette année pour sûr.

J'ai trouvé de très bons tarifs pour les vols en partant de Burlington, Vermont via JetBlue jusqu'à Oakland, CA et de là sur Aloha Airlines vers Maui. Nous resterons quelques jours à Maui, puis nous irons sur la Grande Île pour 1 semaine et ensuite quelques jours sur Oahu (visite de Pearl Harbor, Honolulu, etc.) avant notre retour.

Connaissez-vous ces îles? J'ai de la difficulté à trouver un gîte à prix raisonnable à Maui (je cherche surtout un B&B). Pour la Grande Île, aucun problème et Honolulu ... bien c'est cher, alors nous cherchons du côté de Kailua. Donc, si un membre de VoyageForum connait les îles......help!

Par avance, mille mercis.