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Un petit souvenir autour d'une excellente recette péruvienne :

A Arequipa, pris d'une faim tenace en revenant d'une ascension, je me rue dans un petit resto pas très loin du fleuve. Je m'attable, seul, et après discussion le serveur me conseille un rocoto relleno. Ne connaissant pas, je m'empresse de commander ce truc. Il s'agit d'un gros piment, plus ou moins fort, farci de viande et de petits légumes sur lequel on fait fondre un peu de fromage... Miam !

On m'apporte le dit rocoto et je me mets à le dévorer. 10 à 20 secondes plus tard, ma bouche se transforme en un haut fourneau ma langue est insensible et me semble énorme, je transpire... J'ai fait l'erreur de manger le chapeau du piment, posé à côté pour faire joli; or sous le chapeau, il y avait plein de graines qui m'ont arraché la gueule (désolé, pas d'autre image). C'est tellement fort que de grosses larmes roulent sur mes joues qui doivent être toutes rouges. A ce moment là un groupe de 4 jeunes routards italiens (je crois) sortent du resto et me regardent avec pitié; un type assis tout seul loin de chez lui qui pleure devant son assiette... Ca fait pitié non ? 😕

Je les ai regardé en essayant d'esquisser un sourire, mais je ne pouvais m'empêcher de pleurer et de renifler... Ils sont passé et sont sorti avant que je n'ai pu faire un geste pour leur expliquer. Je crois qu'ils n'ont pas compris que c'était à cause du rocoto relleno !

PS : j'en ai remangé par la suite des moins forts, c'est une merveille que je vous recommande.

La cuisine Québecoise est très diversifiée et arrive de plus en plus à maturité suite à 50 ans d'un travail de rationalisation de régionalisation et de qualification . Je peus vous en parler

Actuellement la personne qui m'aide a apprendre le Népalais est coincée au Népal!!!! Je recherche quelqu'un, des livres faciles, des méthodes pour apprendre le Népalais ou tout ce qui pourrais m'aider dans mon apprentissage et pour éviter que j'oublie tout 😛!!!!

Alors si vous avez des bon tuyaux s'il vous plaits dites les moi !!!

Merci d'avance !!!

chris

Pheri Betaula

salut à tous !

JE COMPTE PRENDRE DES COURS DE SANSKRIT ET JE VOULAIS SAVOIR SI C ETAIT DIFFICILE ET SI C ETAIT UNE BELLE LANGUE

MERCI

MOON16

Chant religieux de la poesie "soufie", le qawwali se caracrerise par l' usage de voix masculines fortes faisant alterner solo et choeur, repetitions et impro par le soutien vigoureux de tambours et de claquements de mains .

Apres le genie de "NUSRAT FATEH ALI KHAN " la nouvelle grande voix du qawwali se nomme " FAIZ ALI FAIZ ".

Lorsque l'on parle de "tour du monde" ne devrait-on pas plutôt employer l'expression : tour de la terre? pour moi un vrai tour du monde consisterai à visiter tous les pays existant. Le voyage de toute une vie en quelque sorte.

Bonjour,

mon départ approche, je pars 6-7 mois en TDM (PEROU-BOLIVIE-ARGENTINE-CHILI-ILE DE PAQUES-POLYNESIE-AUSTRALIE-VIETNAM-CAMBODGE-THAILANDE), et deux questions subsistes :

1 - ARGENT : que conseillez vous ? je pensais prendre des travellers euros et dollars + des euros et des dollars en cash + carte visa. Je ne sais pas trop non plus pour quel montant ?

2 - CAS D'URGENCE : perte ou vol du passeport, quelle est la marche à suivre ? perte ou vol de tout l'argent ?

Si vous avez d'autres conseils en cas de problème n'hésitez pas !

Merci.

Thon au tamarin :

3 échalottes hachées 2 gousses d'ail écrasées 1 petit piment frais (ou 1/2 c. à café de pâte de piment) 1 c. à café de pâte de crevette fermentée 2 c. à soupe de pâte de tamarin 2 c. à soupe de sauce soja 1 c. à soupe d'huile (pourquoi pas d'olive même si elle est inconnue en Asie) 4 tranches de thon

La pâte de tamarin se trouve sous 2 formes dans les épiceries spécialisées : La première est une sorte de pâte de fruit contenant les graines. Il faut alors presser cette pâte avec un peu d'eau pour obtenir un jus épais débarassé des graines. La seconde est ce jus tout prêt vendu en pot de plastique, c'est la plus pratique. Le tamarin est acidulé et convient très bien aux recettes de poisson.

Dans un bol, mélanger la pâte de crevette, la pâte de tamarin, la sauce soja, l'ail et 25 cl d'eau.

Faire fondre dans l'huile chaude les échalottes, puis ajouter le contenu du bol. Laisser mijoter à petit feu une dizaine de minutes. Ajouter les tranches de thon en relevant le feu. Laisser cuire 2 minutes de chaque côté, c'est prêt. Attention de ne pas laisser cuire trop longtemps, le thon devient alors très rapidement sec. Servir parsemé de ciboules hachées, accompagné de riz nature et d'un légume à votre convenance.

Coucou,

Après avoir lu la recette du porc au caramel de Lepiaf, j'ai cru comprendre que des recettes asiatiques faciles à faire intéressaient un certain nombre de gens. Donc je vous copie ici une série de recettes que j'avais rassemblées en un document pour des amies. Au programme, boeuf aux champignons noirs, boeuf à la chinoise, poulet ou crevettes à l'ananas, poulet ou crevettes au curry, et poulet aux noix de cajou. L'accent a été mis (à part pour le boeuf) sur la simplicité de réalisation. Poulet aux noix de cajouCuisson : 10 min Préparation : 15 min

½ c. à café de maïzena ½ blanc d'oeuf 1.5 cuillère à soupe de vin blanc sec 2 blancs de poulet, coupés en petits morceaux 1 c. à soupe d'huile 1 ciboule hachée ½ poivron vert, coupé en dés 65g de pousses de bambou en conserve, égouttées et coupées en lanières ½ c. à soupe de sauce soja 65g de noix de cajou non salées

Délayez la maïzena et l'oeuf dans deux cuillères à soupe de vin blanc

Passez le poulet dans ce mélange.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez la ciboule et faites revenir 30 secondes tout en tournant.[

Incorporez le poulet et faites cuire 3 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire encore 5 minutes.

Disposez sur un plat de service chaud et servez immédiatement

Remarques : C’est plus joli avec un poivron jaune Le seul endroit ou j’ai jamais vu de noix de cajou non salées, c’est au Paris Store Pour l’ail comme la ciboulette, c’est Ducros qui se décarcasse 😛

Boeuf mariné à la chinoise

Préparation : 5 mn Cuisson : environ 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes: 200/250 g de viande de boeuf coupée en lamelles 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de Pineau rouge 1 gousse d'ail écrasée ou hachée très finement 1 cuillère à café de graines de coriandre écrasées ou de gingembre râpé

Mélanger les ingrédients dans un plat creux pour faire mariner la viande et laisser en attente 15 minutes minimum.

Faire cuire la viande dans un wok bien chaud et servir avec des nouilles chinoises, le tout agrémenté de coriandre fraîche ou de graines de sésame grillées (ou les deux).

Cette recette était à l'origine prévue pour du saumon mais nous avons trouvé qu'elle fonctionnait aussi très bien ainsi. Il faut faire attention à ne pas trop cuire le boeuf pour qu'il reste tendre. N'hésitez pas à rajouter votre/vos épice(s) préférée(s) avec la coriandre.

Remarques : Un wok n’est pas nécessaire, une poêle pas trop plate fait pour quasiment toutes les recettes très bien l’affaire Tu as eu droit à mon premier essai, je pense c’est un peu sec et qu’il faut voir à faire en sorte qu’il y ai plus de sauce Nouilles ou riz, c’est pareil, si tu prépare ça pour pas mal de personnes, fait un peu des deux 🙂

Boeuf aux champignons noirs cuit à la vapeur

Ingrédients : 250 à 450 gr de viande de boeuf Écrasez une gousse d'ail 50 à 100 grammes de champignons noirs (fongus) que vous tremperez dans l'eau tiède durant deux heures Un oignon 2 tranches de gingembre coupées en fines lamelles 2 cuillères à soupe de sauce soja Du sel et du poivre

Coupez la viande en tranches fines Ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (à ras), 2 cuillères à soupe de sauce soja, la gousse d'ail, le gingembre, 2 cuillères à soupe d’huile, 6 cuillères à soupe d'eau, du sel, laissez macérer une heure

Placez la viande dans une assiette et faites-les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.

Remarques : Je n’ai fait qu’un essai pour l’instant, c’est la recette la plus compliquée Même problème que pour le bœuf à la chinoise, c’est facilement un peu sec Je ne l’ai pas fait cuire à la vapeur, j’ai juste utilisé une casserole, ça a fait l’affaire On trouve des champignons noirs séchés un peu partout, j’ai récupéré une boite marche Auchan (achetée au Rond point) où ils sont découpés en petits morceaux que j’utilise aussi souvent pour garnir les nouilles, ou à défaut le riz 🙂

Poulet à l’ananas

Ingrédients (quantités indicatives): du poulet un oignon (pour 4 personnes, sinon ½) 1 poivron rouge et 1 poivron vert (pour 4, sinon 1 seul) de l’ananas (le plus simple, c’est les boites de conserves, surtout les paquets de trois petites boites de rondelles… la quantité devient alors 1 boite pour 4 personnes, 2 dès qu’un peu plus)Sauce aigre douce (je conseille la marque Lee Kum Lee, mais Suzy Wan donne des résultats acceptables également)

Couper le poulet en dés, éventuellement le fariner, faire frire dans une poêle

Couper les poivrons et l’oignon en fines lamelles, l’ananas en morceaux, les rajouter dans la poêle dès que le poulet est cuit.

Verser la sauce aigre douce, recouvrir, mélanger le tout, baisser le feu au minimum et laisser mijoter.

Remarques : Ma recette préférée, je la décris de mémoire. La sauce Lee Kum Lee est plus sucrée que la Suzy Wan, ne pas noyer le poulet avec, dans les deux cas un pot c'est souvent juste ce qu'il faut (les tailles sont différentes 😛) Cette recette marche aussi très bien avec des crevettes, il faudra juste veiller à ne pas les prendre trop petites.

Crevettes au curry

Ingrédients : sauce curry crevettes

Décortiquer et fariner les crevettes, faire frire, rajouter la sauce, laisser mijoter.

Remarques :Marche très bien avec du poulet aussi. D'ailleurs avec du poulet y'a plein de sauces dans les supermarchés qui font des plats variés, bons, et super simples à faire Les crevettes ne doivent pas être petites. Eventuellement utiliser des gambas, quitte à les couper en deux. Tant qu’à faire, acheter les crevettes décortiquées, celles préparées pour les cocktails sont juste bien😛

Dans le cas d'un tour du monde à 2 dans des conditions de confort moyennes voire faibles (mix camping/petite hôtellerie, transports locaux, marche à pied, autostop), quel est le budget moyen à prévoir (pour 2) dans les pays suivants :

Cambodge, Vietnâm, Thaïlande, Chine, Nouvelle Zelande, Chili, Perou, Equateur, Argentine

Merci,

Seb

et d abord est ce possible de trouver les ingrediens lorsqu on habite pas en asie?

moi je me souviens d un jeune moine qui m avait offert de partager un the et une tsampa. il avait des gestes tres simples, tres adroits, il a melangé qlq ingrediens miracles, a roulé la pate ds un petit bol, a eternué, s est mouché avec sa main et ma tendu une tsampa! hummmm!

malgres tt j avais trouvé ca super bon! bref et j aurai voulu en faire pour faire gouter a un ami.

merci d avance!

Hola, je me prépare avec ma compagne a partir en Inde du Nord d'ici deux semaines et je me pose quelques questions vis a vis des Reflex Numériques.

Tout d'abord si vous êtes un connaisseur, j'hésite essentiellement entre deux modèles qui sont le Nikon D70 et le Canon EOS 300 D. Alors si vous avez un avis ou mieux une expérience de voyage avec l'un de ces deux appareils, j'attend avec impatience vos commentaires et photos éventuellement. En effet bien que préférant le Nikon au Canon, j'ai lu deux messages de personnes dont le Nikon D70 est tombé en panne lors de leur voyage a cause du taux d'humidité des pays visités (l'un en martinique, l'autre en amazonie), ce qui ne semble pas être le cas du Canon EOS 300 D d'après ces même personnes. Après avoir lu de nombreux tests et comparatifs de ces appareils dans diverses magasines et sites spécialisés, j'ai une idée assez précise de leurs capacités techniques, mais aucune vis a vis de leur resistance aux voyages et aux differents climats (zones humides, zones tres chaudes, sables du desert)...

Ensuite, je voulais savoir si se promener avec un Reflex en Inde ne craint pas trop et si l'on peut confier avec confiance nos appareils photos a l'entrée des sites et musées dans lesquels ont ne peut les faire entrer ? 🏴‍☠️

Je souhaite acheter ce type d'appareil avant tout pour le tour du monde que nous préparons pour dans quelques temps, mais je pense que l'Inde serait une bonne occasion de l'inaugurer. Ai je tord ? Est ce une mauvaise occasion de me mettre au reflexe numèrique ? 🤪

Pour informations complémentaires, je possède actuellement un Numérique Ixus 400 (dont je suis pleinement satisfait de la qualité mais avec lequel je me sens un peu beaucoup limité) et je n'ai utilisé un Reflex argentique qu'une seule fois dans ma vie (il y a deux jours) mais j'ai tout de meme des notions correcte de photographie et une comprehension assez correcte des réglages des reflex ainsi que des optiques.

Merci d'avance a tout ceux qui pourront m'apporter quelques conseils, et aux autres aussi de s'être interessé au sujet 😉

Bonjour,

en surfant (surement à partir de ce forum d'ailleurs) sur une page perso,

je suis tombé recemment sur un tableau qui regroupait à peu pres toutes les données climatiques,

sur un itinéraire de tour du monde. (tableau avec des couleurs...)

J'arrive pas a remettre la main dessus, donc, toi qui a fait ce tableau, si tu te reconnais,

tu m'interresses...

merki

Bonjour à tous

Je vis dans la région parisienne, je cherche des cours de tamasheq

Une petite idée du coin le plus sympa/dynamique/typique/culturel pour aller prendre des cours d'espagnol ?

Toute aide est la bienvenue ! 🙂

🙂salut les amis..qui connait un site sympa pour ecouter de la musique indienne electronique ? (talvin sin par exemple ou autres ) et pis, je cherche desesperement DJ Nasha "flute asian fantasy" est ce que qqn connait..ou puis je le trouver ?

merci

marrotte

salut,

moi j aurais voulu savoir si certains ont essayé d apprendre une des plus belle langue au monde: le tibetain. caligraphie superbe, sonnorité envoutante et surtout ca doit pas mal depanner si tu pars au tibet😛😛

avez vous reussi, est ce qu il y a une methode pour ca, l accent est facile a chopper etc etc.....

bon allez y racontez !

Y-a-t il des gens susceptibles de m'aider ? je cherche à prendre des cours d'hébreu (écriture et lecture). Pas d'hébreu moderne.

Merci de votre aide 🙂

Coucou,

Est-ce que le sujet vous évoque une expérience ?

Vu que je compte partir 12 mois en Asie Continentale, je prendrai des cours de perfectionnement en Vietnamien et d'apprentissage en Chinois parallèlement à une auto-initiation de l'Hindi et du Russe. Je compte rester -1 mois en Russie, +3 mois en Chine, 2 mois au Viêt Nam et 2 mois en Inde du Nord.

Je pense en effet que mon Français, Anglais, Allemand et un poil d'Arabe ne me serviront à rien 😛

D'ici mars 2005, je ne sais pas s'il y a une formule pour ne pas tout mélanger ! 😕

"J'abandonne pour le Laotien, Cambodgien, Tibétain et Népalais"

salut la gang

je suis dans l'etape des assurances pour mon tour du monde.

Est ce que quelqu'un aurait des references d'assureur au canada (montreal et regions preferable) pour les voyages long duree

merci

philsky

😄Boujour à tous, je cherche pour aider des amis restaurateurs qui doivent faire un menu particulier dans le cadre d'un échange culturel international, des recettes d'entrées, plats et desserts BIELORUSSE faciles à réaliser et faciles à déguster par tous. Mes recherches sur les sites sur la BIELORUSSIE ne m'ont apportées que peu d'informations.🙁 Je compte sur votre gentillesse pour m'aider ou me conseiller dans mes recherches. Amicalement😊

KIKAUTIS

et bien je crois que le sujet est claire!!!😉

merci de me faire part de vos divers anecdote sur se sujet.

salut tout le monde. moi je me revolte se soir (j'avais rien d'autre a faire LOL)

moi je suis une personne pas difficile dans la nourriture et j'aime bien essayer. ce qui me desole son les restaurents qui se dit d'un autre pays et qui servent de la nourriture de leurs pays mais americaniser (ou canadianiser Wow le beau mot)

c'est soit panne ou servis avec des frites. je comprends qu'ils faut qu'ils vendent leurs plats et faut qu'ils fassent la cuisine au gout du pays ou ils son. mais je pense que s'ils feraient de la cuisine comme chez eux et bien le monde s'habituraient et changerais dans les plat qu'ils commanderaient.

j'ai vraiment hate de faire mon tour du monde pour enfin gouter la nourriture de chaque pays.

phil

salut,

je voudrais savoir si ya du monde qui a deja fait des trips surfs, bodyboard autour du monde.

comment avez vs organisé vos voyages, transport des planches;;;

MERCI;

Bonjour à tous :)

bientôt notre tour de partir ... Népal.. Inde.. Thaïlande.. Laos.. Cambodge.. Vietnam.. Indonésie.. Australie.. NZ.. Chili.. Bolivie.. Pérou.. et .. retour à Paris 🙁.. tout ça en 9 mois

Les connaissseurs du voyage proposent cette formule (1890 euros) et nous aimerions savoir si des personnes ici sont partis avec cette agence et ce qu'ils en ont pensé..

Est-ce que ce voyage vous semble réalisable de manière autonome, en achetant nos billets au fur et à mesure du voyage?

Est-ce que certains d'entre vous sont partis de Londres et quel tarif avez-vous obtenu pour ce type de formule..

Autre question.. on a un peu peur d'être au pas de course tout au long de ce voyage et on se demande s'il ne vaut pas mieux se limiter à l'Inde, Asie du Sud-est et Australie..

Merci de nous faire partager vos expériences

So & Loïk